المحار بالانجليزي
Shellfish
فوائد اكل المحار للنساء
فوائد اكل المحار للرجال
1- تعزيز صحة القلب
يعتبر المحار مصدراً للأحماض الدهنية الأساسية وخاصة الاوميغا 3 والاوميغا 6 والتي تساهم بشكل كبير في خفض مستويات الكولسترول الضار ورفع مستويات الكولسترول الجيد، مما يساهم في منع تصلب الشرايين والجلطات والسكتات الدماغية.
2- خسارة الوزن
يساهم تناول المحار أو المأكولات البحرية عامة بإمداد الجسم بكميات عالية من البروتينات والزيوت الصحية والقليل جداً من السعرات الحرارية.
إن تناول كميات كافية من البروتين يساهم بزيادة الاحساس بالشبع وتقليل الوجبات المتناولة بالإضافة الى دور الكتلة البروتينية العالية في تعزيز عمليات الأيض ومعدل حرق الدهون في الجسم، كما وأن تناول الدهون المفيدة سيساهم بشكل كبير بتقليل منسوب الدهون الضارة في جسمك وبالتالي خسارة الوزن.
يعتبر المحار مصدراً للأحماض الدهنية الأساسية وخاصة الاوميغا 3 والاوميغا 6 والتي تساهم بشكل كبير في خفض مستويات الكولسترول الضار ورفع مستويات الكولسترول الجيد، مما يساهم في منع تصلب الشرايين والجلطات والسكتات الدماغية.
طريقة طبخ المحار
طريقة عمل ( سلطة المحار البحرية ) hلمقادير اللازمة ( 500 ) غرام من المحار . ( 30 ) مل من زيت الزيتون ، أو ما يعادله من ( 2 ) ملعقة كبيرة من زيت الزيتون . بصلة واحدة ذات حجم متوسط . ( 2 ) حبة من الثوم . كمية مناسبة من البقدونس . كمية مناسبة من الزعتر المجفف . جبنة ( جبنة من نوع الشيدر ) . ( 3 ) حبات من البندورة . البهارات المستخدمة الملح حسب الرغبة . الفلفل الأسود حسب الرغبة . الكاري . طريقة التحضير قومي بتقطيع البصل و الثوم و البندورة ، و حمي الزيت على نار متوسطة في مقلاة مناسبة و أضيفي البصل و الثوم و حركيها لمدة قليلة ، و بعد ذلك أضيفي البندورة إليها و ضعي كمية مناسبة الملح و من الفلفل الأسود و أضيفي كمية مناسبة من الزعتر المجفف ، و دعي الخليط على النار و قللي من درجة حرارة النار و دعيها لمدة ( 10 ) دقائق إلى أن تصبح سميكة . بعد أن تقومي بتنظيف المحار جيداً ( يمكنك أن تجدي محار منظف و جاهز للطبخ في المحلات التجارية ) ، و بعد أن تفرمي البقدونس ، قومي بإضافتهما للخليط السابق و أضيفي البهارات كالكاري و كمية مناسبة من الملح و الفلفل الأسود لهم و دعيها لتطبخ لحوالي ( 5 ) دقائق ، و من ثم أحضري قواقع المحار و دعي كميات متناسبة في كل منها و أضيفي لها جبنة الشدر . أحضري صينية للفرن ، و ضعي عليها المحار و أدخليها لداخل الفرن و دعيها لتطبخ لمدة قصيرة لحوالي ( 5 ) دقائق .
طريقة عمل المحار المقلي
يُعجَب أغلب الناس بمذاق الطعام المقلي فيفضلون البطاطا المقلية عن البطاطا المسلوقة مثلًا، وكذلك الحال مع المحار فيصبح طعه دسمًا أكثر عند قليه، فالمذاق المقرمش يعطي لذّة أخرى للطعام، وتكون مكونات المحار المقلي كالآتي: مقادير عمل المحار المقلي: نصف كيلو من المحار المقشّر. 4 كوب من الطحين. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. كوب من بياض البيض. ملعقة من الملح. ملعقة من الفلفل الأسود. ملعقة من الفلفل الأحمر. 2 كوب من الزيت النباتي. طريقة تحضير المحار المقلي: توضع أربعة أكواب من الطحين في وعاء ويضاف له الباكينغ باودر والملح والفلفل الأسود والفلف الأحمر ويحرّك. يقسم الطحين إلى نصفين، يوضع النصف الأول في مغلف بلاستيكي ويوضع النصف الآخر في وعاء مسطّح. توضع حبة من المحار المقشّر أي لبّ المحار في الطحين الذي يوجد داخل المغلف البلاستيكي، ويحرّك جيدًأ. وبعد إخراج حبة المحار المقشّرة من الطحين توضع في وعاء بياض البيض وتقلّب. ثمّ توضع في الطحين الموجود في الوعاء المسطّح، وتقلّب جيدًا. ثم توضع في وعاء مسطّح فارغ لمدة 5 دقائق. يتمّ عمل الطريقة نفسها لقطع المحّار المقشّر كافّة. يُسخّن الزيت في المقلاة وتُضاف حبات المحار، ويتم إخراجها عندما تكتسب اللون الذهبي. تصفّى من الزيت، وتُقدّم مع الصوص الحارّ أو الكاتشب.
المحار واللؤلؤ
محار اللؤلؤ ليس قريبا من المحار الحقيقي، حيث إنه من عائلة أخرى مختلفة وهي عائلة المحار المكسو بالريش أو “بترييداي”. ويمكننا الحصول على كل من اللؤلؤ الصناعي و اللؤلؤ الطبيعي من محار اللؤلؤ. كماأن الرخويات الأخرى التي تعيش في المياه العذبة يمكن أيضا أن تنتج لآلئ قيمة.
سعر المحار في السعودية
هل المحار حلال
الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه، أما بعـد:
فقد قال الله عز وجل: أُحِلَّ لَكُمْ صَيْدُ الْبَحْرِ وَطَعَامُهُ مَتَاعًا لَّكُمْ وَلِلسَّيَّارَةِ {المائدة:96}، وقال النبي صلى الله عليه وسلم في البحر: هو الطهور ماؤه، الحل ميتته. رواه مالك في الموطأ وغيره.
ومما تقدم أخذ أكثر أهل العلم جواز أكل ما صيد من البحر بدون استثناء سواء أخذ حيا أو ميتا، وعلى ذلك فكل ما ذكرت فهو مباح الأكل ما لم يكن فيه ضرر، أما إذا كان فيه ضرر فلا يجوز أكله لقول النبي صلى الله عليه وسلم: لا ضرر ولا ضرار. رواه مالك في الموطأ، وهذا مذهب المالكية ومن وافقهم، قال العلامة خليل في المختصر: المباح طعام طاهر… والبحري وإن ميتا