المطبخ

طريقة عمل البيتزا الايطالية

طريقة عمل البيتزا الايطالية

البيتزا تعد أكلة مُحببة لدى أغلب الناس بمختلف أعمارهم، في هذا المقال سوف نعرض لكم طريقة عمل البيتزا الايطالية في المقال التالي :

عجينة البيتزا الايطالية الهشة

المقادير

  • ثلاثة اكواب من الدقيق
  • كوب ونصف ماء دافيء.
  • ملعقتان خميرة.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتو.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح وسكر.
  • ثلاثة ملاعق من الحليب البودر.
  • ملعقة صغيرة ثوم بودر.

ولعمل صوص البيتزا يلزم ثلاث ثمرات من الطماطم ونصف عصير ليمو وملعقة صغير ثوم بودر وربع ملعقة صغيرة زعتر وريحان وربع ملعقة فلفل اسود وملح.

طريقة عمل عجينة البيتزا

  1. في البداية يتم خلط الماء مع السكر والخميرة ويتم تقليبهم جيدا ووعاء اخر فيه الدقيق والحليب البودر والبيكنج بودر والثوم البودر
  2. ويتم اضافتة على الخليط السابق ويتم العجن لحين الحصول على عجينة لينة ومتماسكة وتغطي بملعقة من الزيت ويغطي بقطعة من القماش لمدة ساعة لحين التخمير،
  3. ثم تفرد على سطح مرشوش دقيق ويتم اضافة صوص البيتزا عليها ويوضع شرائح الفلفل والطماطم والزيتون
  4. ويدخل الفرن لمدة 200 درجة ومن ثم تخرج ويتم رش على الوجة جبنة رومي وموتزاريلا وتدخل تحت الشواية مرة اخري.
  5. ويمكنك ان تقوم باختيار كل ما تريد من اضافتة على هذا العجين المميز من العجين الطري والهش والذي يستطيع ان يتقبل اي نوع من الحشوات المختلفة والمحببة على قلوب الاطفال والكبار فكما هومعروف ان هناك الكثير من الاطفال يفضلون تناول تلك النوعية من المخبوزات التي تتميز بانها سهلة التنفيذ في كل وقت.
  6. يبحث الكثيرون عبر محركات البحث الالكترونية حول معرفة الطريقةالخاصة بعمل عجينة البيتزا الايطالية فى المنزل، ولهذا ننقل لكم من خلال موضوعنا هذا الطريقة الصحيحة لعمل هذه العجينة فى اسرع وقت.

شاهد أيضا طريقة عمل البيتزا الإيطالي للشيف علاء الشربيني

طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة

المكوّنات

  • ماء دافئ – ثلثا كوب
  • دقيق – كوبان
  • خميرة فورية – ربع ملعقة صغيرة
  • زيت زيتون – ملعقة كبيرة ونصف
  • ملح – ربع ملعقة صغيرة
  • سكر – ربع ملعقة صغيرة
  • زيت نباتي – بحسب الحاجة

طريقة العمل

  1. في وعاء، ضعي الماء الدافئ وأضيفي الخميرة. حرّكي المزيج حتى تذوب الخميرة.‏
  2. ثم ‏ضعي الدقيق على سطح العمل واصنعي فوهة في الوسط حتى تحصلي على شكل بركان.‏
  3. ثم أضيفي الزيت، الملح والسكر داخل الفوهة.‏
  4. زيدي مزيج الخميرة تدريجياً وادعكي المزيج بواسطة يديك لـ10-15 دقيقة حتى تحصلي ‏على قوام عجينة متماسكة.‏
  5. ثم إدهني جوانب وعاء بالزيت النباتي. كوّري العجينة وضعيها في الوعاء. قلّبيها حتى ‏يغطيها الزيت من كل الجهات.‏
  6. ثم غطّي الوعاء بفوطة مطبخ نظيفة واتركيه جانباً في زاوية دافئة لـ5 ساعات على الأقلّ ‏حتى تختمر العجينة.‏
  7. إفردي العجينة بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة ومقرمشة.‏

شاهد أيضا طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة

طريقة عمل البيتزا الإيطالي للشيف علاء الشربيني

المقادير:

2 كوب دقيق ـ 1/8 كوب زيت ذرة ـ بيضة ـ ذرة ملح ـ قطعة خميرة ـ ماء دافئ ـ  بسطرمة ـ 2 ثمرة فلفل أخضر كبيرة ـ جبن رومي ـ جبن شيدر ـ جبن موتزاريلا ـ زيتون أسود مخلي ـ شرائح طماطم رقيقة ـ 3 ملاعق زيت ذرة كبيرة ـ بصلة متوسطة مفرومة ـ عصير 3 حبات طماطم ـ ملعقة دقيق كبيرة ـ ملح وفلفل وبهارات.

طريقة التحضير:

  1. في كوب زجاجي ضعي الخميرة وأضيفي لها ملعقة سكر وماء دافئ حتى تختمر.
  2. في إناء بلاستيكي كبير ضعي الدقيق وأضيفي له الملح والخميرة والزيت والبيض واعجني جيدًا باستخدام يديك.
  3. ثم أضيفي الماء الدافئ بالتدريج أثناء العجن حتى تصبح العجينة متماسكة وغير ملتصقة بيديك.
  4. ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر.
  5. في إناء على النار ضعي الزيت والبصل المفروم مع التقليب حتى يذبل
  6. ثم اضيفي الدقيق وعصير الطماطم واتركيه يغلي لتحضير الصلصة ثم أضيفي الملح والتوابل.
  7. ثم اتركي الصلصة تبرد وافرمي البسطرمة والفلفل الاخضر والجبن مع تقطيع الزيتون.
  8. احضري صينية وضعي 3 ملاعق من الزيت بها وادهنيها جيدًا ثم افردي العجين واتركيه يرتاح.
  9. ثم ضعي الصلصة فوق العجين حسب الرغبة ثم ضعي البسطرمة والفلفل والجبن والزيتون والطماطم واضغطي بخفة على الوجه.
  10. ثم ضعي الصينية في فرن ساخن حتى تمام الاستواء وبالهنا والشفا.

شاهد أيضا سر عجينة البيتزا

عجينة البيتزا الايطالية منال العالم

مكونات العجينة

  1. 2 كوب من الدقيق.
  2. 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  3. ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
  4. ¼ ملعقة حجم صغير من البيكنج باودر.
  5. 2 ملعقة من السكر.
  6. ¾ كوب من الماء الدافئ.
  7. 2 ملعقة من الزيت النباتي.

مكونات الحشوة

  1. علبة من الهوت دوج المقطع.
  2. ½ كوب من صلصة البيتزا.
  3. حبة واحدة من الفلفل الأخضر.
  4. ثمرات من الفطر المقطع شرائح.
  5. حبة واحدة من البصل المفروم.
  6. 2 ملعقة من الزيتون الأسود و يتم تقطيعه لشرائح.

تحضير طريقة عمل البيتزا منال العالم

  1. يتم وضع كلاً من السكر والخميرة والزيت والملح والماء والبيكنج بودر بوعاء العجان الكهربي.
  2. ثم نقوم بضرب العجين بطريقة جيدة عن طريق تشغيل العجان على سرعة متوسطة كي تتكون لنا عجينة لينة.
  3. ثم يتم عجن العجينة لمدة من 4 إلى 5 دقائق كي تصبح العجينة خفيفة و مطاطة.
  4. نقوم بدهن وعاء عميق بالزيت النباتي ونشكل العجينة لكرات ثم نضعها في الوعاء المدهون.
  5. ثم ندهن وجه العجينة بالزيت ونغلف الوعاء جيدًا بالنيلون، ويتم وضع الوعاء في مكان دافئ ويترك حتى تختمر العجينة ويزداد حجمها.
  6. ثم يتم أخذ ⅓ كمية العجينة وتقطع لأربعين كرة صغيرة الحجم وتترك هذه الكرات كي ترتاح لدقائق معدودة.
  7. و يتم فردها قليلاً ونضع في وسط كل كرة قطعة من الهوت دوج و يتم قفلها من جديد ونستمر في هذه الخطوة حتى تنتهي كل الكرات.
  8. يتم وضع الكرات في صينية وتغطى وتترك لحين أن يتم استخدامها.
  9. ثم نقوم بفرد بقية كمية العجينة على سطح قد تم رشه بالدقيق وذلك عن طريق عصا الفرد.
  10. ثم نضع العجينة بالصينية ويتم ترك مسافة عند أطراف العجينة، حتى يتم وضع فيها الكرات المحشوة بالهوت دوج.
  11. ويوضع نصف كرات العجين المحشية على حواف الصينية وتترك الصينية جانبًا لكي يتضاعف حجم العجينة بها.
  12. ثم نقوم بتشغيل الفرن على حرارة 190 درجة، ثم نتركه حتى يسخن جيدًا.
  13. وندهن سطح العجينة بصلصة البيتزا ويوزع من فوقها 1/3 كمية جبنة الموزاريلا، ثم يتم توزيع الفلفل الحلو أيضًا والفطر والزيتون الأسود والبصل.
  14. ويتم توزيع باقي كمية الجبنة الموزاريلا، لكي تغطي هذه المكونات جيدًا.
  15. ثم نقوم بوضع البيتزا بالفرن ويتم خبزها لمدة حوالي 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج العجينة وتأخذ اللون الذهبي وتذوب الجبنة جيدًا.
  16. ثم نخرج البيتزا من الفرن وتترك حتى تبرد، ثم نقوم بتقطيعها وتوضع فى أطباق التقديم ويتم تقديمها مع البطاطس المقلية والسلطة

شاهد أيضا طريقة عمل البيتزا

طريقة عمل البيتزا الايطالية سالي فؤاد

مكونات البيتزا الإيطالية

  • كيلو دقيق
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • ملعقة كبيرة سكر
  • ملح
  • ماء دافيء
  •  زيت ذرة

طريقة عمل البيتزا الإيطالية

  1. اخلطي الخميره والسكر والماء الدافي ورشه الملح جيدا
  2. ثم ضيفي الدقيق و قليل من الزيت واعجنيها بشكل جيد واتركيها تخمر
  3. ثم افرديها وضعي عليها المكوانات حسب الرغبه ثم ادخليها الفرن حتى تصل لمرحلة النضج المطلوب
  4. وزّعي صلصة الطماطم فوقها ورشّي المُكونات التيّ تفضلينها من الخضاركالفلفل الأخضر، والجبنة الموزاريلا، والزيتون الأسود، والبصل المفروم، والفطر، وجبنة شيدر، والذرة.
  5. ثم ضعي صينيّة العجينة الجاهزة في الفرن على درجة حرارة 190 لمدّة ربع ساعة حتى تحمّر أطرافها،
  6. ثمّ حمّريها بالشواية لمدّة دقيقتين لتُعطيها شكلاً جذّاباً، وقدّميها ساخنةً للعائلة.

شاهد أيضا طريقة عمل البيتزا الايطالية سالي فؤاد

طريقة عمل البيتزا الايطالية بالخضار

المكوّنات

  • 3 كوب طحين
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • ملعقه صغيره سكر
  • ملعقة صغيره ملح
  • 1 كوب ماء دافئة
  • الحشوة:
  • 6 طماطم
  • 1 فليفلة خضراء
  • 1 بصلة صغيرة
  • 200 غرام فطر، ما يعادل علبة
  • 100 غرام جبن، قشقوان
  • ملح حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر اخضر

الخطوات

  1. في وعاء، تخلط المكونات الجافة، يضاف الزيت، الماء ويعجن جيداً للحصول على عجينة متماسكة
  2. ثم تغطى وتترك لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى تختمر.
  3. لعمل الحشوة، تفرم البصلة والفليفلة قطع صغيرة ثم تقلى في مقلاة بقليل من الزيت.
  4. ثم تبرش الطماطم وتوضع فوق البصل ثم يضاف الزعتر الأخضر، الملح ويترك الخليط على نار هادئة ليتماسك.
  5. ثم تفرد العجينة في صينية، تدهن الصلصة فوقها، تضاف الجبنة، الفطر وتوضع في الفرن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
  6. تخرج الصينية من الفرن، تقطع البيتزا وتقدم ساخنة.

شاهد أيضا طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالجبن

طريقة عمل البيتزا في البيت

المكوّنات

مقادير العجينة:

  • حليب – كوب وربع
  • بيض – 1
  • زيت نباتي – ربع كوب
  • سكر – ملعقة كبيرة
  • خميرة فورية – ملعقة كبيرة
  • دقيق – 4 أكواب
  • ملح – ملعقة صغيرة
  • مقادير الحشوة:
  • طماطم مقطّعة إلى شرائح – 5
  • ريحان مورّق – بحسب الرغبة
  • جبن موزاريلا مبشور – ربع كوب
  • كاتشاب – ربع كوب
  • ريحان مجفف – ملعقة صغيرة
  • أزريجانو – ملعقة صغيرة
  • ملح – بحسب الرغبة
  • فلفل أحمر حار – رشّة

طريقة العمل

لتحضير العجينة:

  1. في وعاء، ضعي الحليب، البيض، الزيت النباتي، السكر، الخميرة، الدقيق والملح. أخلطي المكونات جيداً حتى تتماسك
  2. ثمّ اعجني المزيج بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  3. غطّي العجينة واتركيها ترتاح حوالي 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

لتحضير الحشوة:

  1. في وعاء، ضعي الكاتشاب، الريحان، الأوريجانو، الملح والفلفل الأحمر الحار، أخلطي المكونات حتى تتداخل.
  2. إفردي العجينة داخل صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
  3. إدهني العجينة بمزيج الكاتشاب. أضيفي جبن الموزاريلا المبشور، الطماطم والريحان.
  4. حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15-20 دقيقة حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن.
  5. أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي البيتزا على سفرتك.

شاهد أيضا طريقة عمل البيتزا في البيت

طريقة عمل صلصة البيتزا

المقادير

طريقة التحضير

 

و يمكنك الاطلاع على طرق اخرى لاعداد البيتزا من خلال موقع : شاورما

السابق
طريقه عمل ترايفل
التالي
طريقة تحضير السمبوسك