طبخ عربي

طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس في الفرن

طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس في الفرن التي تعتبر أحد أشهر الوجبات الخفيفة في العالم العربي، يمكن تقديم العجة كأحد أطباق الإفطار أو الغذاء، كما يمكن تقديمه بين أحد الوجبات،  تحتوي العجة على العديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والبروتينات، وتتميز العجة بإمكانية تقديمها بالعديد من الوصفات والإضافات، وللتعرف على طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس في الفرن يمكنكم متابعة مقالنا عبر موقعنا.

طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس في الفرن

يعتبر البيض من الأطعمة المفيدة لبناء الجسم، ولكن قد لا يرغب الكثير في تناوله منفردا، لذلك يمكن طهيه بالعديد من الطرق، والتي كان أبرزها طريقة العجة بالبيض والبقدونس في الفرن.

طريقة العجة بالبيض والبقدونس

طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس في الفرن

تعتبر من أشهر طرق طهي العجة، وتتميز بلذة الطعم وإمداد الجسم بالبروتين والحديد المتمثل في البيض والبقدونس، وتشمل ما يلي:

المكونات

يتم تحضير المكونات الآتية:

  • عدد خمس حبات من البيض المخفوق.
  • ربع كوب حليب.
  • ربع كوب دقيق.
  • نصف ملعقة كبيرة  زيت.
  • نصف ملعقة بيكنج باودر.
  • 2 كوب بقدونس مفروم .
  • نصف كوب كزبرة مفرومة.
  • نصف كوب بصل أخضر مفروم .
  • فص ثوم مهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • رشة شطة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ست ملاعق صغيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

يمكن إعداد العجة بالبيض والبقدونس عن طريق اتباع الخطوات التالية:

  1. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة قبل البدء في إعداد العجة.
  2. يتم خفق البيض والزيت والحليب معا.
  3. يتم البدء في مزج الدقيق مع البيكنج باودر، ثم يتم إضافته فوق خليط البيض والحليب.
  4. يتم مزج  الثوم، والبصل الأخضر، والكزبرة، والبقدونس، ثم إضافة كافة المكونات في إناء واحد.
  5. يتم إضافة النكهة من الفلفل الأسود، والملح، والكمون، والشطة، ونخفق المكونات مرة أخرى بالمضرب اليدوي.
  6. نقوم بتسخين الزيت داخل مقلاة على شعلة متوسطة الحرارة.
  7. نقوم بصب الخليط  في المقلاة حتى يظهر شكل القرص .
  8. نقوم بوضع المقلاة داخل الفرن الساخن حوالي  عشرين دقيقة حتى تمام النضج والتجانس.
  9. يجدر الإشارة إلى أنه يمكن استبدال الكزبرة والبقدونس بالسبانخ أو السلق.

طريقة العجة بالبقدونس والبيض والأعشاب

طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس في الفرن

تعتبر الأعشاب من أكثر العناصر التي تضيف نكهة لذيذة للأطعمة، لذلك يمكن استخدامها في إضفاء نكهة متميزة على العجة.

المكونات

يتم تجهيز المكونات التالية:

  • عدد ست حبات بيض مخفوق.
  • أربع ملاعق صغيرة  زبدة.
  • أربع ملاعق صغيرة دقيق.
  •  بصلة مفرومة .
  • 2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة نعناع ناشف.
  • ربع ملعقة صغيرة بهارات متنوعة.
  • ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

يتم تحضير العجة بالبيض والبقدونس والأعشاب عن طريق الخطوات التالية:

  1. يتم خفق البيض داخل إناء عميق، ثم نضيف البقدونس المفروم، والبصل المفروم على البيض.
  2. يتم رش النعناع، ونضيف  البهارات، والملح ونستمر في الخفق.
  3. يتم إضافة الدقيق ثم نقوم بخفق المكونات مرة أخرى حتى تتجانس.
  4. نقوم بوضع الزبدة داخل صينية، ثم نقوم بإضافة الخليط داخل الصينية على درجة حرارة 180 درجة.
  5. ثم نترك العجينة داخل الفرن حتى تمام النضج.

طريقة عمل العجة بالبيض واللبن في الفرن 

طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس في الفرن

تأتي العجة بالعديد من الإضافات والمكونات التي تضفي عليها مذاقا شهيا، عند البحث عن طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس في الفرن.

المكونات

يتم إعداد المكونات التالية:

  • عدد 4  بيضة  كبيرة.
  • 2 كوب بطاطس.
  • كوب إلا ربع دقيق.
  • 2 كوب زبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من  الكمون.
  • 3 بصلة خضراء.
  • طماطم
  • كوب من الجبن السبريد.
  • كوب بقدونس مفروم.
  • ملح.

طريقة التحضير

يتم إعداد العجة بالبيض واللبن عن طريق اتباع الخطوات الآتية:

  1. نقوم بسلق البطاطس في الماء والملح دون تقشير.
  2. نقوم بفرم البصل الأخضر، والبقدونس، وتقطيع  الطماطم إلى نصفين.
  3. نقوم بخفق البيض، ثم نصب
  4. اللبن، ونضيف الدقيق، مع مراعاة الخفق عقب  كل مكون.
  5. نقوم بإضافة البصل المفروم، والبقدونس، ونقطع البطاطس، ونضعه داخل الإناء.
  6. نضيف الطماطم، والجبن، والملح، والبهارات، والكمون،والفلفل الاسود.
  7. نقوم بوضع الخليط داخل صينية، ثم وضعه في  الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.

طريقة عمل العجة بالبيض والبطاطس

طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس في الفرن

تعتبر العجة بالبيض والبطاطس من الأكلات الشعبية المفضلة لدى الكثيرين، والتي تجمع بين لذة الطعم والقيمة الغذائية.

المكونات

يتم إعداد المكونات الآتية:

  • عدد 4 حبة بطاطس.
  • حزمة بقدونس طازج.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • عدد 4 بيضات.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • أربعة ملاعق كبيرة زيت.
  • ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

يتم تحضير العجة بالبيض و البطاطس من خلال اتباع الخطوات الآتية:

  1. نقوم بتقشير البطاطس ثم بشرها .
  2. نضيف كل من  البصل والبقدونس إلى البطاطس ونقوم بخلط كافة المكونات مع بعضها.
  3. نقوم بخفق البيض ونضيف البهارات ونقلبها جيداً.
  4. نقوم بدهن الصينية بالزبدة، ثم نضيف الخليط السابق.
  5. بعدها يوضع داخل الفرن على درجة حرارة 180 ويترك لنصف ساعة حتى تمام النضج.

طريقة عمل العجة بالبيض والخضروات

طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس في الفرن

قد يرفض الأطفال تناول الخضروات منفصلة أو البيض منفصل، لذلك تم الجمع بينهما داخل العجة كأحد أشهر الأطعمة جيدة المذاق التي يرغب بها الأطفال.

المكونات  

يتم إعداد المكونات الآتية:

  • عدد أربع حبات بيض.
  • 2 بصلة  حجم متوسط مفرومة.
  • 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
  • 2 حبة فلفل أخضر حلو.
  • نصف حزمة بقدونس.
  • نصف حزمة شبت.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • مكعب  مرقة دجاج.
  • أربع أوراق نعناع .
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

طريقة التحضير

يتم إعداد العجة بالبيض والخضروات من خلال اتباع الخطوات التالية:

  1. نقوم بإحضار مقلاة ونضعها على النار ونقلي البصل بالزبدة فيها حتى يأخذ اللون الذهبي.
  2. نقطع كافة الخضروات إلى قطع بحجم صغير.
  3. نقوم بمزج البيض مع البيكنج باودر، والخضروات، والبصل المقلي.
  4. نضيف مكعب مرقة الدجاج و البهارات إلى الخليط السابق ونمزجها جيداً.
  5. نحضر صينية بحجم مناسب وندهنها بالزيت.
  6. نصب جميع المكونات السابقة في الصينية.
  7. نقوم بتسخين الفرن بحرارة متوسطةٍ، ونضع الصينية داخله حتى يأخذ وجه العجة اللون الذهبي.

طريقة عمل العجة الاسكندراني

طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس في الفرن

تعتبر العجة الاسكندراني من الأكلات الشعبية الشهيرة والتي تم التعرف عليها من المطبخ السكندري، من حيث إضفاء لمسة متميزة ومذاق رائع.

المكونات 

يتم إعداد المكونات الآتية:

  • عدد 8 حبات بيض.
  • 8 ملاعق صغيرة دقيق.
  • بصلة مفرومة.
  • 3 حبات طماطم مفرومة .
  • 3 فص ثوم مفروم .
  • ملح وفلفل أسود.
  • 4 ملاعق صغيرة بقدونس مفروم.
  • 4 ملاعق صغيرة كزبرة مفرومة.
  • 2 ملعقة صغيرة نعناع مفروم .
  • حبة فلفل حار مفروم .
  • 4 ملاعق صغيرة صلصة.
  • 6 ملاعق صغيرة زيت.
  • نصف ملعقة كبيرة زعتر ناشف.

طريقة التحضير

يتم تحضير العجة الاسكندراني من خلال اتباع الخطوات الآتية:

  1. نضيف البصل المفروم مع أربع ملاعق زيت في مقلاة  ونضعه على النار، ونضيف الفلفل الأسود، والملح حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.
  2. نقوم بوضع الفلفل المفروم، والثوم، والطماطم، والصلصة، والبقدونس، والنعناع، والكزبرة فوق البصل المصفر ونقوم بتقليب الخليط.
  3. نضع البيض في إناء عميق، ثم نضع  الزعتر الناشف، ونقلب المزيج جيداً، ثم نضع الدقيق، ونقلب مرة أخرى بالمضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط.
  4. نقوم برفع خليط الصلصة من على  النار، ونتركه حتى يبرد.
  5. نصب خليط البيض والدقيق فوق خليط الصلصة، ونقلب كافة المكونات بسرعة  حتى لا يتصلب البيض.
  6. ندهن الصينية  بملعقتين صغيرتين من الزيت، ثم نصب الخليط في الصينية.
  7. نضع الصينية في فرن ساخن حوالي نصف ساعة حتى يحمر الوجه، ويتماسك القوام.
السابق
طريقة عمل بسكويت الشاي في المنزل
التالي
طريقة عمل كبد وقوانص الفراخ