أطباق مصرية

طريقة عمل الفراخ بالثوم والليمون

طريقة عمل الفراخ بالثوم والليمون

نقدم لك في هذا المقال طبق يوناني سريع لطهي الدجاج بالليمون و الثوم مع قطع البطاطا بطريقة بسيطة وسهلة التحضير يمكن تناول دجاج بالليمون والثوم مع مختلف المقبلات والإضافة عليها حسب الذوق والرغبة .

دجاج بالليمون والثوم والزعتر

المقادير

  • ثمانية قطع افخاذ دجاج
  • نصف كوب عصير ليمون
  • 12 فص ثوم مهروس
  • ملعقتان كبيرتان زعتر ناشف
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
  • ملعقتان صغيرتان ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ثلاث ورقات غار

طريقة التحضير

  1. في طبق زجاجي ضعي عصير الليمون، الثوم، الزعتر، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، ورق الغار، قلبي جيدا.
  2. ضعي أفخاذ الدجاج في خليط التتبيل و قلبي جيدا.
  3. غلفي الدجاج بالنايلون و ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين او طوال الليل.
  4. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م، أحضري طبق فرن متوسط الحجم، ضعي أفخاذ الدجاج، ثم وزعي فوقها التتبيلة.
  5. ادخلي الطبق لمدة 30 – 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج و يصبح ذهبي اللون. قدميه ساخنا.

صدور الدجاج بالثوم والليمون

المقادير

  • أربع صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم
  • ملعقتان كبيرتان سكر بني
  • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
  • ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 225 درجة مئوية.
  2. في وعاء، ضعي الزيت والثوم وعصير الليمون والسكر والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
  3. أضيفي الدجاج وقلبي جيدًا، ثم اتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة.
  4. رصي الدجاج في صينية مدهونة بالزيت، ثم ادهني صدور الدجاج بباقي التتبيلة من الأعلى.
  5. غطي الدجاج بورق فويل، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة.
  6. أزيلي الفويل، ثم ضعي الصينية في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 – 15 دقيقة.

أجنحة الدجاج بالثوم والليمون

المقادير

  • أجنحة دجاج
  • ثوم
  • بصل
  • ليمون
  • كرات
  • كرفس
  • جزر
  • كزبرة خضراء
  • بودرة زعفران
  • صلصة  طماطم
  • زعتر
  • زيـت
  • ملح
  • فلفل

خطوات التحضير

  1. قطعي اجنحة الدجاج نصفين وتبليها بصلصة طماطم افرمي الثوم مع الليمون والزعتر وملح وفلفل .
  2. ضعي التتبيلة على الاجنحة واقليها في زيت غزير ساخن .
  3. ضعي بصل وثوم مفروم مع كرات وكرفس مفروم في مقلاة بها زيت على النار .
  4. ضيفي الأجنحة المقلية وقلبيها جيدا ثم ضيفي زعتر مفروم وليمون .
  5. ضيفي بودرة زعفران وجزر مفروم ورشة كزبرة خضراء مفرومة واتركيها لتنضج على نار هادئة .ثم قدميها .

طريقة عمل الجمبري بالثوم والليمون

المقادير

  • ملعقة كبيرة ونصف زيت الزيتون
  • 450 غرام روبيان مقشر
  • ست فصوص ثوم مفروم ناعماً
  • ربع ملعقة صغيرة مسحوق الفليفلة الحمراء
  • ثلاث ملاعق كبيرة عصير الليمون
  • ثلاث ملاعق صغيرة زبدة باردة
  • ثلث كوب بقدونس مفروم
  • ملعقة صغيرة كمون
  • الملح والماء حسب الحاجة

طريقة التحضير

  1. نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية، ثم نضع الروبيان ويطهى دون تحريك لمدة دقيقة
  2. نضع الملح ونطبخ مع التحريك، حتى يأخذ الروبيان اللون الوردي الفاتح
  3. نضيف الثوم والفليفلة الحمراء، ويطهى مع التقليب لمدة دقيقة
  4. نضع عصير الليمون والماء، ونضع نصف كمية الزبدة، ونصف كمية البقدونس، ونطبخ حتى تذوب الزبدة، لحوالي دقيقة
  5. نخفض الحرارة ونضع كمية الزبدة الباقية، ويطهى مع التحرك حتى تتشكل صلصة سميكة ويصبح الروبيان وردياً غامق
  6. نزيل الروبيان من المقلاة ونضعه في وعاء جانباً، ونواصل الطهي للصلصة
  7. نضيف ملعقة صغيرة ماء إذا كانت سميكة، ونضع الملح حسب الرغبة
  8. نضع ما تبقى من البقدونس على سطح الصلصة، ونقدمها إلى جانب الروبيان بعد وضع الكمون عليه

صدور فراخ بالثوم

المقادير

  • أربع قطع صدور دجاج مخلية.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الصفراء.
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • ملح، فلفل.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  1. تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل ثم توضع الزبدة فى وعاء على النار وتحمر صدور الدجاج بها حتى يتغير لونها.
  2. ترفع صدور الدجاج، وفى نفس الوعاء يوضع الثوم ويقلب حتى يصفر لونه، ثم يضاف الليمون، ومن بعدها نضع صدور الدجاج مرة ثانية على نار هادئة حتى تمام النضج، وتقدم ساخنة مع صوص الزبدة والثوم وتزين بالبقدونس.

طريقة عمل صدور الفراخ بالفلفل والبصل

المقادير

  • دجاجة مقطعة إلى ثمانية قطع
  • ملعقتان دقيق
  • ملعقتان من زيت ذرة أو عباد شمس
  • ثلاث ثمرات فلفل رومي أخضر وأحمر وأصفر مقطعة شرائح
  • بصلة كبيرة مقطعة شرائح
  • أربع فصوص كبيرة من الثوم مقطعة ناعمًا
  • ملعقة مستردة
  • ملعقتان مايونيز
  • ملعقة دبس الرمان
  • كوبان مرق دجاج أو ماء مع مكعبان دجاج
  • ملح وفلفل وسماق وبهارات

طريقة التحضير

  1. تبلي الدجاج جيدًا بالتوابل والمستردة والمايونيز ودبس الرمان واتركيها في التتبيلة لليلة كاملة على نار عالية، ضعي الزيت ثم الدقيق وحمريه قليلًا في مقلاة أخرى، شوحي البصل والثوم والفلفل أضيفي البصل والثوم والفلفل على الدقيق وقلبي جيدًا ثم المرق واتركيه يغلي أضيفي الدجاج واتركيه ينضج على نار هادئة جدًا، واتركيه ليتشرب تاركًا بعض الصوص الرائع المذاق قدميه مع الأرز الأبيض.

فراخ بالبصل والليمون

المقادير

  • فرخة كاملة مقطعة ثمانية او افخاذ دجاج حسب الرغبه
  • حبتان بصل متوسطه مفرومه ناعم
  • خل
  • عصير ليمون
  • ملح
  • فلفل اسود
  • بهارات فراخ
  • بودرة ثوم
  • بودرة بصل
  • زعتر
  • زيت
  • ثلاث حبات بصل مقطعة شرايح رفيعة

الطريقة

  1. فى خلاط الطماطم نخلط كل المكونات ماعادا الزيت والبصل الشرايح
  2. تتبل قطع الفراخ قبلها بيوم
  3. نضع مقدار بسيط من الزيت ف طاسه ونبدأ نحمر قطع الفراخ حتى تأخد لون دهبى مكرمل
  4. في حلة على النار نضع فيها خليط التتبيل ونزود عليه نصف كوب من الماء ونخليه يغلى على النار
  5. بعد قلى قطع الفراخ نحطها ف الحلة اللى فيها التتبيلة ونظبط تانى التوابل حسب الحاجة
  6. لما تبدأ تدخل ف السوا نحط البصل الشرايح وعصير ليمون وتترك على النار حتى تمام السوا ثم تقدم

طريقة عمل الفراخ المشوية بالليمون

المقادير

  • صدران دجاج فيليه مدقوق قليلاً
  • حبة بصل مفروم شرائح رفيعة جداً
  • فصّان ثوم مفروم
  • ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
  • بشر ليمونة
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
  • ثلث كوب مرق خضار

طريقة التحضير

  1. اخلطي عصير الليمون مع بشر الليمون والزيت والملح والفلفل الأسود والأرويغانو والثوم والبصل في وعاء جيداً حتى تمتزج المكونات.
  2. أضيفي الدجاج وغطي الطبق واتركي الدجاج منقوع لمدة ساعة على الأقل.
  3. ضعي الدجاج مع التتبيلة في طبق الفرن وأضيفي المرق وغطي الطبق بورق القصدير وأدخليه للفرن على درجة حرارة 300 لمدة 30 دقيقة.
  4. ازيلي ورق القصدير وحمري الوجه.
  5. قدمي الدجاج ساخناً إلى جانب الخضار السوتيه أو السلطة حسب الرغبة.
السابق
دواء اكزاديرم – eczaderm لعلاج الأكزيما
التالي
الاسباب المؤدية الى استخدام السموم القاتلة