ستتعرف في هذا المقال على طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومةبالخطوات،وهي وصفة جدا وطعمها جديد وخفيف للقرنبيط باللحمة المفرومة والبشاميل؟
طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة والبشاميل
المقادير
- 2 كيلو قرنبيط
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- 1 حبة بصل مفروم
- ملح
- فلفل أسود
- زيت
البشاميل:
- 2 لتر حليب
- نصف كوب دقيق
- 1 معلقة كبيرة زيت
- 1 معلقة كبيرة زبدة
- ملح
- فلفل اسود
- 1 كوب جبنة مبشورة للوجه
خطوات التحضير
- يغسل القرنبيط،ويقسم زهرات، ويسلق نصف سوا.
- يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويضاف إليه البصل، ويقلب حتى يذبل.
- تضاف اللحمة، وتقلب حتى يتغير لونها.
- تتبل اللحمة بالملح والفلفل الاسود والكمون.
- يوضع الزيت والزبدة في إناء على النار، ويضاف إليه الدقيق، ويقلب حتى يتحمص، ويكتسب اللون الذهبي.
- يضاف اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر.
- يتبل بالملح والفلفل، ويقلب بإستمرار حتى يثقل.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يرص القرنبيط في الصينية أو الوعاء البايركس، ويوضع عليه اللحمة المفرومة.
- يصب فوقه البشاميل، ويرش على الوجه الجبنة المبشورة.
- يدخل الفرن لمدة من 30 إلى 40 دقيقة.
- تعرض للهيب الشواية لمدة دقيقتين حتى تحمر.
- يخرج من الفرن، ويترك ليبرد قليلاً.
- يقدم فوراً.
يمكنك مشاهدة مقالة طريقة عمل خضار مشكل
طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة للشيف الشربيني
المقادير:
-
ملح- فلفل أسود
طريقة التحضير:
- إسلقى القرنبيط فى ماء مغلى على النار به كمون
- شوحى البصل والثوم المفرومين فى زيت زيتون على النار
- أضيفى اللحمة المفرومة وقلبى جيداً
- أضيفى الملح والفلفل الأسود والروزمارى وعصيرالطماطم
طريقة عمل البشاميل
- أضيفى مكعب مرقة للزبدة على النار
- ثم أضيفى دقيق بنفس كمية الزبدة
- ثم أضيفى اللبن البارد
- ضعى فى صينية نصف كمية القرنبيط ثم نصف كمية اللحمة المعصجة ثم نصف كمية البشاميل
- أضيفى المتبقى من القرنبيط ثم المتبقى من اللحمة المعصجة ثم المتبقى من البشاميل
- أضيفى على الوجة الجبنة الموزاريلا
- أدخلى الصينية الفرن حتى النضج
شاهد أيضاً كم عدد السعرات الحرارية في القرنبيط المقلي
طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة للشيف حسن
أقراص القرنبيط باللحم المفروم مقدمة من الشيف حسن كمال حسين
مدة التحضير 20دقيقة ومدة الطهى 20دقيقة
المقادير
- 1 رأس قرنبيط
- ربع كيلو لحم مفرومة
- نصف كوب حليب
- كوب إلا ربع دقيق
- 1 معلقة صغيرة كاري
- 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم. 2بيضة
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- زيت للقلي
- ماء مغلي للسلق.
الطريقة
- يغسل القرنبيط، ويقسم زهرات متوسطة الحجم.
- يسلق القرنبيط في ماء مغلي مضاف إليها ملح وكمون حتى ينضج.
- يرفع القرنبيط في مصفاة ليتخلص من ماء السلق.
- يوضع القرنبيط في الكبة، ويفرم جيداً.
- يضاف إليه الحم المفرومة والدقيق والبقدونس والبيض والحليب، ويفرم مرة أخرى.
- يتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون والكاري، ويخلط جيداً حتى يتجانس.
- يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
- يشكل الخليط على هيئة أقراص متوسطة الحجم، ويقلى في الزيت.
- يقلب على الجانبين ولكن بحرص حتى يحمر وينضج.
- يرفع على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
- يوضع في الطبق، ويقدم ساخن مع سلطة الزبادى
والف هنا
تعرف على طريقة عمل اللفت المخلل
قرنبيط باللحمة على الطريقة الحلبية
المقادير
- رأس (1000 جم) قرنبيط “زهرة”، مقطعة.
- زيت للقلي.
- 4 فصوص (20 جم) ثوم مفروم.
- ¼ كوب (50 جم) كزبرة خضراء مفرومة
- ¾ كوب (187.5 مل) طحينة.
- ½ كوب (125 مل) عصير ليمون.
- كوب (250 مل) ماء.
- ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بابريكا.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في مقلاة، سخني زيتًا غزيرًا، واقلي القرنبيط حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضعي القرنبيط المقلي في مصفاة، واتركيه حتى يتصفى جيدًا من الزيت.
- في مقلاة صغيرة، ضعي الثوم المفروم والكزبرة مع قليل من الزيت، وقلبي حتى يصفر لون الثوم، ثم ارفعيه من على النار.
- في وعاء، اخلطي الطحينة مع عصير الليمون والماء، حتى تمتزج المكونات، ويصبح لديكِ صوص طحينة خفيف قليلًا.
- أضيفي الثوم والكزبرة والكمون والبابريكا والفلفل الأسود والملح إلى الطحينة.
- رصي القرنبيط في صينية فرن، ثم صبي عليه صوص الطحينة.
- أدخلي الصينية فرنًا مسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة خمس دقائق حتى يتماسك صوص الطحينة قليلًا، ثم أخرجيها من الفرن، وقدمي القرنبيط ساخنًا.
ننصحك بقراءة طريقة عمل القرنبيط المقلي
