المطبخ

طريقة عمل بلح الشام

بلح الشام

يعد بلح الشام من الحلويات الشرقية المفضلة للكثير من الأشخاص، ويمكن صنعه في المنزل وبشكل صحي , و سنتعرف على طريقة عمل بلح الشام في المقال التالي :

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض الشيف حسن

المكونات:

  • كوبين ونصف دقيق.
  • ربع كوب نشا.
  • كوبين ماء.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 3 نقط لون برتقالي.
  • القليل من الملح.
  • كوبين زيت للقلي.
  • كوبين شربات.

طريقة التحضير:

  • نقوم بتذويب مقدار النشا في نصف كوب ماء ويترك المزيج جانباً.
  • في وعاء نضع الماء مع الزيت والزبدة والملح ونترك الخليط حتى يغلي ونضيف نقاط اللون.
  • ثم نضيف الدقيق ونقلب باستمرار من خلال المضرب السلك اليدوي لتتكون عجينة،
  • ونبدأ بإضافة النشا والفانيليا للخليط ويتم خفقهما جيداً للتجانس المكونات.
  • ثم نضع العجينة في كيس حلواني ويتم تشكيل الحلوى بشكلها المعروف وننزل به في الزيت الغزير ونقلب حتى يأخذ اللون الذهبي المميز.
  • يخرج بلح الشام من الزيت ويغمس في الشربات وبعدها يقدم.

شاهد أيضا طريقة عمل بلح الشام بدون بيض الشيف حسن

 طريقة عمل بلح الشام السوداني

المكونات

  • ماء – كوب وربع
  • زيت نباتي – نصف كوب
  • ملح – ملعقة صغيرة
  • سكر – ملعقة صغيرة
  • دقيق – كوب
  • بيض – 3
  • خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
  • لتحضير القطر:
  • ماء – كوب
  • سكر – كوبان
  • عصير ليمون حامض – ملعقة صغيرة
  • زيت نباتي – 4 أكواب

طريقة العمل

لتحضير القطر:

  1. ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة. عندا يغلي المزيج، خفّفي النار وأضيفي عصير الليمون الحامض.
  2. ثم اتركي القدر على النار حوالي 3 دقائق ثمّ أطفئي النار.
  3. ثم أتركي القطر جانباً حتى يبرد.
  4. في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء، الزيت النباتي، الملح والسكر.
  5. عندما يغلي المزيج، أضيفي الدقيق وحرّكي لـ5 دقائق حتى تتماسك العجينة.
  6. ثم إرفعي القدر عن النار.
  7. ثم ضعي العجينة في العجانة وأضيفي خلاصة الفانيليا.
  8. أضيفي حبات البيض واحدة تلو الأخرى واخلطي المزيج حتى يصبح ناعماً.
  9. ثم ضعي الزيت في قدر على نار هادئة.
  10. ثم ضعي العجينة في كيس الحلويات وشكّليها حتى تحصلي على شكل بلح الشام.
  11. إرفعي النار واطهي حبات بلح الشام حتى تصبح ذهبية اللون.
  12. ثم صفّي حبات بلح الشام من الزيت وضعيها مباشرة في القطر البارد.
  13. ثم قدّميها على حرارة الغرفة. ألف صحة!

شاهد أيضا طريقة عمل بلح الشام السوداني

طريقة عمل بلح الشام بالسميد

مقادير بلح الشام بالسميد

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • ½ 2 كوب دقيق
  • 2 كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة سميد
  • 1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
  • 3 بيض
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • 3 كوب زيت للتحمير

مقادير القطر

  • ½2 كوب سكر
  • 2 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة بلح الشام بالسميد

  1. في قدر على النار، أضيفي مكونات القطر واتركيهم على نار هادئة مع التقليب لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه من على النار حتى يبرد.
  2. ثم ضعي الزبدة و السكر و الماء و الملح في قدر على النار، دعيه حتى يغلي.
  3. ثم أضيفي الدقيق تدريجيا مع التقليب بملعقة خشبية، ثم ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد.
  4. أضيفي البيض بالتدريج مع استمرار التقليب، ثم أضيفي السميد وبعده النشاء وقلبي لمدة 10 دقائق.
  5. ثم ضعي العجين في كيس حلواني.
  6. واصنعي أصابع بلح الشام في الزيت الساخن مباشرة.
  7. ثم قلبيها حتى تتحمر ثم ارفعيها من على الزيت وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
  8. ثم اغمسيها في القطر البارد بعد خروجها من الزيت مباشرة، صفيها ورصيها في طبق التقديم.

شاهد أيضا طريقة عمل بلح الشام بالسميد

طريقة عمل كيس الحلواني من القماش

كيس نايلون:

  1. تعد هذه الطريقة من اسهل الطرق المعتمدة لتحضير كيس حلواني في البيت
  2. حضري الكريمة المخفوقة أو أي حشوة ثم وزعيها في كيس النايلون، اضعطي بعدها على الكيس لتحصلي على قمع ثم قصي الفجوة الصغيرة في الطرف بواسطة مقص وابدأي بتزيين الحلويات أو الكيك الاسفنجي.
  3. جربي هذه الطريقة مع الحلويات العربية أي بلح الشام او مع الحلويات الغربية اي الكوكيز، الماكرون وغيرها.

شاهد أيضا طريقة عمل كيس الحلواني من القماش

اسعار قمع بلح الشام

ريال ١٢

شاهد أيضا اسعار قمع بلح الشام

لو معنديش كيس حلواني اعمل ايه

ازازة زيت فاضية وقصيت الراس بتاعها مهو شكله بيبقى عامل زي النجمة وبعدين حطيتها في قلب الكيس للي قصيته وكويته وبكده عملت القمع

 

و يمكنك الاطلاع على طرق اخرى لتحضير بلح الشام من خلال موقع : شاورما

السابق
طريقة عمل المقروط
التالي
طريقة عمل الكوزي