المطبخ

طريقة كعك اليانسون

طريقة كعك اليانسون

يعد كعك العيد المحشي بالتمر مع نكهة اليانسون واحداً من مظاهر الاحتفال في عيد الفطر، و سنعرض لكم طريقة كعك اليانسون في المقال التالي :

طريقة كعك اليانسون المقرمش

المكوّنات

  • 3 كوب طحين أبيض
  • بيضتين
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • رشة ملح
  • ملعقتين سكر
  • كوب زيت
  • يانسون حسب الحاجة

الخطوات

  1. تخلط المكونات الناشفة
  2. ثم تخلط جميع المكونات وتشكل حسب الشكل المطلوب
  3. ثم نخبز بالفرن لمدة ١٠ دقائق (او كسب نوع الفرن)

شاهد أيضا طريقة عمل كعك التمر بالطحين والسميد

طريقة كعك اليانسون الفلسطيني

المقادير

  • يانسون غير مطحون,0.25 كوب
  • سمسم ,0.50 كوب
  • سمنة ,0.50 كوب
  • زيت ذرة ,0.50 كوب
  • دقيق ,2.50 كوب
  • سكر ,0.25 كوب
  • بيكنغ باودر , ملعقة صغيرة
  • ماء للعجن استخدميه حسب الحاجة,2 كوب

طريقة التحضير

  1. يضاف الزيت والسمن للدقيق ثم بقية المقاديرالجافة.
  2. ثم يضاف الماء بالتدريج أثناء العجن في العجانة حتى تتكون عجينة جامدة.
  3. يشكل العجين على شكل دوائر وتبرم على شكل كعكة.
  4. ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة، ما يقارب الـ 20 دقيقة.

شاهد أيضا طريقة عمل كعك العيد بالطحين الفلسطيني

طريقة عمل كعك اليانسون بالعجوة

المكوّنات

  • دقيق – 3 أكواب
  • سمن – نصف كوب
  • زيت زيتون – نصف كوب
  • خميرة – نصف ملعقة صغيرة
  • شومر مطحون – ملعقة صغيرة
  • يانسون مطحون – ملعقة صغيرة
  • محلب – ملعقة صغيرة
  • سمسم محمّص – ملعقة كبيرة
  • ماء – بحسب الحاجة للعجن
  • تمر معجون للحشوة – بحسب الحاجة
  • قرفة مطحونة – ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي الدقيق والسمن وزيت الزيتون والخميرة والشومر واليانسون والمحلب والسمسم.
2- ثم أسكبي الماء تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة طريّة متماسكة غير لاصقة وسهلة التشكيل.
3-ثم غطّي العجينة واتركيها جانباً لـ30 دقيقة.
4- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
5- في وعاء، ضعي معجون التمر مع القرفة واخلطي.
6- ثم شكّلي معجون التمر على هيئة أصابع طوليّة.
7- ثم قسّمي العجينة إلى عدّة كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
8- خذي كرة من العجين وافرديها على شكل مستطيل عريض على يدك.
9- ثم ضعي إصبع التمر على العجينة وغلّفي بالعجينة من خلال الدحرجة للحصول على إصبع عجين.
10- ثم لفّي أطراف العجينة على نفسها للحصول على شكل سوار.
11- أعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية العجين والحشوة.
12- ثم ضعي قطع العجين على صينية فرن.
13- ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لـ25 دقيقة أو حتى تنضج قطع الحلى وتصبح ذهبيّة اللون.

شاهد أيضا طريقة عمل الكعك بالطحين هش وطري

كعك باليانسون

المقادير

  • ٣ كوب طحين
  • ١/٢ كوب سكر
  • كوب حليب.
  • ١٥٠ غ زبدة
  • بيضة
  • 200 غ سمسم
  • ٢ ملعقة كبيرة يانسون حب
  • ملعقة يانسون مطحون
  • ملعقة باكينج باودر

طريقة التحضير:

  1. أنخلي الطحين. ثم ضيفي إليه السكر.
  2. ذوّبي الزبدة وضيفيها للخليط.
  3. اضيفي اليانسون الحب والباكينج باودر والحليب وأعجني الخليط حتى يتماسك.
  4. أخفقي البيضة مع اليانسون المطحون وضعيها في صحن للتغميس.
  5. حمّصي السمسم على النار وضعيه جانباً.
  6. شكّلي العجينة لكرات أو أصابع حسب الرغبة، ومن ثم غمّسيها في البيض ثم السمسم.
  7. الفرن وضع الكعك في صنية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تتّخذ لوناً ذهبياً.

شاهد أيضا طريقة عمل كعك العيد بالسميد

طريقة عمل كعك العيد بالسميد الفلسطيني

مقادير عجينة كعك العيد الفلسطيني بالطحين:

  • طحين: 8 أكواب.
  • حليب: نصف كوب (جاف).
  • زيت زيتون: 3 أكواب.
  • دقة الكعك الجاهزة: ملعقتان كبيرتان ونصف.
  • السكر: 6 ملاعق كبيرة.
  • الماء: كوب واحد.
  • خميرة: ملعقتان كبيرتان.
  • سمسم: 7 ملاعق كبيرة.
  • حبة البركة: 4 ملاعق كبيرة.

مقادير حشوة التمر لكعك العيد الفلسطيني:

  • تمر: 200 غرام (منزوع النواة).
  • زبدة: ثلاث ملاعق كبيرة (مذوبة).
  • دقة الكعك الجاهزة: ملعقة صغيرة.
  • قرفة مطحونة: ملعقة صغيرة.
  • ماء: حسب الحاجة.

طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني

  1. بداية يتم تحضير حشوة التمر، حيث يتم نقع التمر في وعاء مع الماء المغلي لمدة ساعة كاملة حتى يصبح طريًا.
  2. يصفى التمر من الماء جيدًا، ومن ثم هرسه باستخدام محضرة الطعام أو من الممكن باستخدام الشوكة.
  3. يضاف إلى التمر الزبدة المذابة ودقة الكعك الجاهزة والقرفة ويخلط جيدًا إلى الحصول على خليط من التمر المتماسك.
  4. لتحضير العجينة، في وعاء عميق يخلط الدقيق مع السكر والخميرة ودقة الكعك ومن ثم يضاف إليه حبة البركة والسمسم.
  5. يضاف بالتدريج زيت الزيتون إلى الخليط مع الاستمرار بالتحريك حتى تتداخل جميع المكونات.
  6. يتم تذويب الحليب في كوب الماء جيدًا، ثم يضاف إلى الخليط بالتدريج، والبدء بالعجن باليدين إلى أن يتم الحصول على عجينة متماسكة.
  7. تترك العجينة مغطاة جانبًا لمدة ساعة حتى ترتاح وتختمر.
  8. بعد مرور الساعة، يتم تشكيل العجينة بواسطة اليدين إلى قطع طويلة كالإصبع ومن ثم تفريغها من النصف، ومن ثم أخذ القليل من معجون التمر وتشكيله بنفس الطريقة، وحشوها داخل العجين وإغلاقها جيدًا، وبعد ذلك لفها على شكل حلقة ويتم تكرار العملية حتى الانتهاء من كمية العجين.
  9. يصف الكعك في الصينية مع ترك المسافة بينهم، ومن ثم إدخالها الفرن المحمى منذ وقت لخبزها على درجة حرارة 180 مئوية ومراقبتها بين الحين والآخر حتى تنضج.
  10. ثم يتم إخراج الكعك من الفرن ويوضع بطبق للتقديم، والحفاظ الدائم على تغطيته كي لا يجف ولا يفقد نكهته.

شاهد أيضا طريقة عمل كعك بالتمر

حلويات باليانسون

كيكة اليانسون

المقادير

طريقة التحضير

  1. اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر . 
  2.  ضيفي الزيت واليانسون المطحون وحبوب اليانسون واخلطي مره اخري جيدا .
  3.  ضعي الملح والبيكنج بودر علي الدقيق وقلبيهم سويا .
  4.  ضيفي الدقيق المخلوط بالملح علي الخليط مع التقليب المستمر حتي يمتزجوا .
  5.  احضري قالب الكيك المدهون بالسمنه ومرشوش بالدقيق وفرغي خليط الكيك فيه .
  6.  تخبز في فرن علي درجة حرارة 180 لمدة 50 دقيقه .

شاهد أيضا طريقة لف الكعك بالتمر

كعك الفلاحين

المقادير

  • 3 اكواب طحين
  • كوب زيت نباتي او زيت زتون او سمنه مع زبده حسب رغبتكم
  • بيضه واحده
  • 6 م/ك سكر
  • 3 م/ك حليب باودر
  • م/ك خميره
  • نكهة العجين كلفة كعك ،مستكه،
  • قزحه (حبة البركه ،سمسم )
  • ربع معلقه كركم لتعطي لون المميز ويمكن الاستغناء عنها
  • الحشو عجينه تمر تعجن بالزبده ويضاف قرفه وهيل ويانسون
  • ماء فاتر للعجين

الطريقة:

  1. تخلط المكونات كامله ويبس الطحين مع الزيت ثم يضاف الماء تدريجيا
  2. ويحمص السمسم والقزحه وتضاف للعجين وتغطى وتترك ساعه لتخمر
  3. تفرد كميه قليله من العجين بشكل مستطيل (يمكنكم تقطيع العجين كامل لكور متساويه قبل البداء حتى تكون نفس الحجم)
  4. توضع التمر بشكل اسطواني وسط العجين وتلف
  5. تخبز بفرن محمى مسبق ع حراره 220 حتى تحمر ثم الوجه تترك لتبرد وتحفظ بمكان جاف

شاهد أيضا أسهل طريقة لعمل كعك بالتمر

بسكويت اليانسون بدون بيض

المقادير

  • 3 كوب دقيق
  • ½ كوب زيت نباتي
  • ½ كوب سمن
  • ¼ كوب يانسون مطحون
  • 1 كوب سكر
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح
  • ½ 1 ملعقة صغيرة بايكنغ بودر
  • ½ 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  2. انخلي الدقيق مع البايكنغ بودر في وعاء.
  3. في وعاء آخر، اخفقي السكر مع الزيت والسمن، ثم أضيفي اليانسون والفانيليا.
  4. ثم أضيفي مزيج الدقيق إلى مزيج السكر واخفقيهم معاً، حتى تتشكل لديكِ عجينة طرية لا تلتصق.
  5. افردي العجين وقطعي منه بقوالب البسكويت الأشكال التي تفضلينها.
  6. ثم وزعي البسكويت فى صينية وأدخليها الفرن المسخن مسبقاً على الرف الأوسط.
  7. اخبزي البسكويت لحين النضج

و يمكنك الاطلاع على طريقة عمل كعك العيد بالتمر من خلال موقع : شاورما

السابق
طريقة عمل ستروجانوف
التالي
طريقة عمل حلويات سهلة وسريعة