المطبخ

طريقه تحضير الفطير بالسكر

طريقه تحضير الفطير بالسكر

وصفة عمل الفطير المقلى من الوصفات التى تشتهر بها الكثير من البلدان وذلك لمذاقها اللذيذ والشهى، كما أن طريقة عملها سهلة وبسيطة جدا بالإضافة إلى أنها ليست مكلفة على الإطلاق ولا تحتاج إلى مقادير كثيرة، لذلك سنعرض لكم فى هذه المقالة بطريقه تحضير الفطير بالسكر والقطر بالتفاصيل والصور، تابعوها معنا.

طريقه تحضير الفطير بالسكر

مقادير

  • الفطير بالسكر 2 كوب دقيق.
  • ¾ كوب ماء.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت.
  • ½ 1 كوب زبد طري.
  • 2 كوب سكر بودرة.
  • ¼ كوب حليب.

طريقة تحضير

  1. الفطير بالسكر في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والزيت، ثم أضيفي الماء ببطء، واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة.
  2. ادهني العجينة بالزيت، ثم غطيها بورق نايلون، واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
  3. قسمي العجين إلى 6 كرات متوسطة الحجم، واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة. سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
  4. افردي الأولى رقيقة جدًا، ثم ادهنيها بالزبد، ورشي السكر فوق الزبد.
  5. ثم افردي الثانية رقيقة جدًا، ثم ضعيها فوق الأولى، وادهني السطح بالزبد، ثم رشي السكر.
  6. ثم افردي الثالثة، ثم ضعيها فوق الثانية، وادهنيها بالزبد، ورشي السكر، ثم أغلقي الأطراف حتى يكون شكلها مربعًا.
  7. ادهني الوجه بالزبد، ورشي السكر، ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزبد. كرري هذه الخطوات مع باقي الكرات.
  8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، أخرجي الصينية ثم صبي اللبن فورًا، وغطيها بكيس بلاستيكي لمدة 10 دقائق.

شاهد أيضا طريقة عمل الفطير العادى بالسكر

طريقة عمل الفطير المقلي للشيف نجلاء

مقادير فطير مقلي

الوجه

طريقة تحضير فطير مقلي

  1. يخلط الزبادى مع الخميرة والبيكنج صودا والسكر والملح مع الدقيق في العجان
  2. يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة
  3. تغطى العجينة وتترك لتتخمر
  4. تفرد بالنشابة وتقطع دوائر وسط وتقلى في الزيت
  5. تقدم سادة ويمكن إضافة عسل النحل أو السكر البودرة أو جوزالهند أو اللبن على الوجه

شاهد أيضا طريقة عمل الفطير المقلي للشيف نجلاء

 طريقة عمل الفطير المقلي الصيامي

مقادير طريقة عمل فطائر صيامي مقلية 

  • عدد 4 كوب دقيق .
  • عدد 2 كوب ماء دافئ .
  • ملعقة صغيرة خميرة .
  • بقدونس مفروم .
  • ثوم مفروم .
  • زيت زيتون .
  • ملح .

طريقة عمل فطائر صيامي مقلية 

  1. في طبق الدقيق قومي بوضع الخميرة ، و رشه من الملح ، و بقدونس مفروم .
  2. ثم قومي بوضع جميع المكونات السابقة في العجان الكهربائي .
  3. أضيفي لهم زيت زيتون ، و ثوم مفروم ثم قومي بتشغيل العجان مع إضافة الماء بالتدريج .
  4. استمري في العجن حتي يتكون قوام متماسك ، ثم قومي بالعجن لمدة 10 دقائق حتي تتكون عجينه ناعمه .
  5. ضعي العجين في طبق ، و قومي بتغطيته و اتركيها جانباً حتي تختمر تماماً .
  6. بعد اختمار العجين قومي بعجنها و تقليبها يدوياً مع وضع قليل من الدقيق حتي لا تلتصق بيديك .
  7. شكلي الفطائر علي شكل أقراص أو كرات أو أي شكل تُفضليه .
  8. بد الانتهاء من تشكيل الفطائر ، اتركيها قليلاً حتي ترتاح قبل القلي .
  9. ضعي طاسه علي النار بها زيت غزير للقلي .
  10. بعد أن يسخن الزيت قومي بوضع الفطائر ، و حمريها علي كل جانب .
  11. بعد قلي الفطائر قومي بوضعها في طبق به مناديل ورقية حتي تتخلص من الزيت .
  12. قدميها ساخنة أو باردة بجوار جميع المشروبات الساخنة .

طريقة عمل فطير سريع التحضير

المكونات

  • كيلة فرينة
  • ½ كيلة سميد رطب
  • ½ كيلة زيت مع زبدة ذايبة
  • ملح
  • ماء حسب الحاجة

الخطوات

  1. اخلطي كل المكونات الجافة
  2. ثم أضيفي الماء حتى يصبح الخليط قابلا العجن
  3. ثم شكلي الفطير و ضعيه على النار و شهية طيبة

شاهد أيضا طريقة عمل فطير سريع التحضير

طريقة عمل الفطير البسيط

مقادير الفطير البسيط بالعجوة

  • 1 كيلو دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 كوب ماء للعجن
  • ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
  • ملعقة كبيرة سمن
  • 4 ملعقة كبيرة زيت
  • للحشوعجوة، الكمية حسب الحاجة
  • ملعقة كبيرة سمسم
  • 1 بيضة مخفوقة

طريقة الفطير البسيط بالعجوة

  1. في وعاء، اخفقي الدقيق مع الملح والبايكنغ باودر واخلطيهم جيداً.
  2. أضيفي الزبدة وافركي المزيج بأطراف أصابعك حتى تذوب الزبدة.
  3. اعجني الخليط بالماء حتى تصبح العجينة صالحة للفرد.
  4. افردي العجينة بالشوبك حتى تصبح بسمك متوسط ثم قطعيها إلى دوائر.
  5. ضعي مقدار من العجوة المهروسة بعد خلطها بالسمن في وسط كل دائرة وبللي أطراف العجينة بالماء واطوي الدائرة إلى نصفين.
  6. ادهني الوجه بالبيض المخفوق ورشّي القرص بالسمسم ثم ضعيها في صينية مدهونة بالسمن.
  7. اخبزي القرص في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه وتنضج تماماً، ثم قدميها

شاهد أيضا طريقة عمل الفطير البسيط

طريقة عمل الفطير المقلى فتكات

المقادير

  • 2 كوب دقيق
  • 2 معلقة صغيرة خميرة فورية
  • معلقة كبيرة سكر
  • ربع معلقة صغيرة بيكنج بودر
  • ذرة ملح
  • كوباية الا ربع كوب لبن دافىء للعجن

 التحضير

  • حطيت الدقيق والبيكنج بودر والخميرة والملح والسكر مع بع

الطهى

  1. عجنت باللبن لغاية ما العجينة لمت معاى
  2. (ممكن تاخدى مقدار اللبن كله او اقل حسب نوع الدقيق)اسيب العجينة تخمر
  3. بعد ما تخمر افردها بالنشابة سمكها ولا تخينة ولا رفيعة وسط كده
  4. وقطعيها زى ما تحبى انا قطعتها بقطاعة البيتزا المشرشرة
  5. تدفى الزيت ميكونش سخن اوى علشان متستويش الفطاير وقلبها نى
  6. تخلى النار هادية وتقلبيه لغاية ما ياخد لون دهبى جميل
  7. على فكرة مش بيشرب زيت خالص
  8. انا عملته واكلته مع عسل اسود وممكن ابيض وممكن تاكليه حادق بجبنة
  9. ومن حلاوته ممكن تاكليه حاف زى ما بنتى عملت
  10. وصفة سهلة ومغذية للاطفال لانها معجونة بلبن وتتعمل فى نص ساعة وتاكليها بالهنا والشفا

شاهد أيضا طريقة عمل الفطير المقلى فتكات

 طريقة عمل فطير الطاسة

المقادير

  • 3 أكواب دقيق.
  • رشة ملح.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ماء.
  • سمن.

طريقة عمل فطير الطاسة

  1. يخلط الدقيق مع الملح والسكر، ثم يضاف الماء ويقلب حتى الحصول على عجينة.
  2. يشكل العجين كرات صغيرة ويترك لفترة.
  3. يفرد العجين بالنشابة ويدهن بالسمنة.
  4. يطبق العجين بالنصف ثم يدهن، ويطبق مرة أخرى.
  5. يشكل العجينة كرة ويترك في الثلاجة لمدة ليلة.
  6. يفرد العجين بالنشابة ثم يوضع في الطاسة.
  7. تغطى الطاسة ويقلب الفطير حتى تمام النضج ثم يقدم.

شاهد أيضا طريقة عمل فطير الطاسة

الفطير المقلي للشيف حسن

المقادير

  • 1 كيلوا دقيق
  • نصف معلقة ملح صغيرة
  • 4 ملاعق زيت كبيرة
  • ميا دافية

طريقة التحضير 

  1. فى البداية هنجيب البولة او الوعاء اللي هنعجن فيه ونضيف كيلو الدقيق ونضيف عليه نصف معلقة ملح
  2. ونضيف ال4 كلاعق زيت ونقلب جيدا وننزل بالميا الدافية عشان نبدأ بالعجن
  3. وننزل بالميا واحدة واحدة ونعجين جيدا وبعدين نريح العجين شوية نص ساعة على الاقل
  4. وبعدبن ببدأ بتقطيع العجين الى قطع فطير صغير والكيلوا بيقطع معاكي حوالى 6 الى 8 قطع ونمسحهم بالزيت شوية
  5. ونسيبهم يرتاحوا شوية 10 دقائق ولا حاجة
  6. نجي في عملية الفرد لازم نحط زيت على الرخامة ونبدا بالفرد بايدك عادي جدا وبعدين ناخد العجين من جوه لبره طبعا ممكن تسخدمى النشابة او
  7. لو مش متاح استخدمي ايدك افضل لان النشابة ممكن تكمته وبعدين نطبقة اربع مرات ونعيد الفرد تاني
  8. ونجيب الكرة التانية وهكذا وبرده هنسيبه يريح شوية
  9. وبعدين نجيب طاسة واسعة وكبيرة عالنار وننزل بالزيت فيها لحد ما يقدح وننزل بالفطير بعد فرده في الزيت ونسيبه ياخد وش ونقلبه عالوش التاني
  10. ووبعدين نشيله من الزيت ونصفيه شوية من الزيت ونقدمه وبالف هنا

و يمكنك أيضا الاطلاع على طريقه تحضير الفطير بالسكر من خلال موقع : شاورما

السابق
طريقة عمل الفراخ الاستربس
التالي
طريقة عمل كيما هندية