فوائد أكل الطحال للاطفال
تقليل خطر الإصابة بالعدوى في الخلايا البلعميّة: وهي إحدى أنواع خلايا الجهاز المناعي التي تقتل الأجسام الغريبة الداخلة إلى جسم الإنسان، وقد أشارت إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلّة Advanced Drug Delivery Reviews أنّ مُركب Tuftsin قد يُعزز من نشاط الخلايا البلعمية، ويقلل خطر إصابتها بالعدوى.
المساهمة في تعزيز المناعة: حيثُ أشارت إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلّة Journal of Hepato-Gastroenterology إلى أنّ مُركب Tuftsin يُحفّز خلايا الكبد على إفراز عامل نخر الورم (بالإنجليزية: Tumor necrosis factor) الذي يُعدّ من أشكال الاستجابة الالتهابية في الجسم، ويُقلل من خطر إصابة الجسم بالعدوى والأورام.
فوائد أكل الطحال للحامل
يعد الطحال من أهم الأطعمة للمرأة الحامل لإحتواءه على الفوليك اسيد و الذي تحتاجه المرأة و الجنين في الحمل
أضرار أكل الطحال
- لكن يجب الحذر من أن تناول لحوم الأعضاء غني بالكوليسترول والدهون المشبعة والبيورين، وهذا يجعل استهلاك لحوم الأعضاء محفوفًا بالمخاطر بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب أو النقرس.
- لحوم الأعضاء غني بالكوليسترول والدهون المشبعة، وعلى عكس الاعتقاد السائد، يُعتقد الآن أن الكوليسترول والدهون المشبعة مهمان بالنسبة لنظام غذائي متوازن، لكن يجب تناولها باعتدال.
- تنص الإرشادات الغذائية الخاصة بوزارة الزراعة بالولايات المتحدة على أن الدهون المشبعة يجب أن تقتصر على 10 في المائة أو أقل من السعرات الحرارية للفرد.
- ومع ذلك، بالنسبة للبالغين الذين يحتاجون إلى خفض الكوليسترول في الدم، توصي جمعية القلب الأمريكية بعدم تناول الدهون المشبعة أكثر من 5-6 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية.
- من المعتقد على نطاق واسع أن الأشخاص الذين يعانون من النقرس يجب عليهم تجنب تناول لحوم الأعضاء، لأنها تتلاشى من البيورين، وهو جزيء مرتبط بنوبات النقرس.
- علاوة على ذلك، قد يكون هناك قلق من أن الحيوانات التي تعرضت للسموم والمبيدات الحشرية سيكون لها سمية في أعضائها. ومع ذلك، من المهم أن تتذكر أنه بينما تعمل الأجهزة، مثل الطحال والكلى، كمرشحات للسموم التي تدخل الجسم، فإنها تفرز تلك السموم ولا تخزنها.
طبخ الطحال
هناك العديد من الطرق لطهو سواء مقليًا أو مشويًا أو مسلوقًا و تختلف طريقة الطهي وفقا للحالة فأقلهم تشبعًا بالدهون المشوي ثم المسلوق ثم المقلي.
لعل أشهر طرق إعداد الطحال في الوطن العربي هي طريقة شويهه ، فيتم غسل الطحال جيدا و تتبيله بالثوم المفروم و الكسبرة و البقدونس و التوابل (فلفل أسود-كسبرة-ملح) ثم يتم عمل فتحة طولية في منتصف الطحال ثم فتحات أخرى عريضة متقاطعة معها بطول الطحال.
و بعد ذلك وضع خليط من الثوم و الكسبرة الخضراء عليه ثم يوضع له معلقة زيت ذرة و يوضع في وعاء مستوي و يترك بالفرن نصف ساعة حتى ينضج .
نسبة البروتين في الطحال
الخروف: 101 سعرة و17 غرام بروتين
البقر: 119 سعرة و21 غرام بروتين
العجل: 98 سعرة و18 غرام بروتين
طحال العجل
فوائد الطحال للانيميا
1- يعتبر الطحال مصنع كريات الدم البيضاء في جسم الإنسان، والتي تعتبر خط الدفاع عن الجسم وتقسّم هذه الكريات إلى مجموعات.
2- يعتبر الطحال مصنع لصناعة كريات الدم الحمراء، حيث ينتج في خلال ثانية واحدة ما يقارب مليونين ونصف المليون خلية.
3- هو عبارة عن مكان لدفن خلايا الدم الحمراء الميتة.
4- أشارت الأبحاث والدراسات الحديثة أن لتناول الطحال فوائد عظيمة لجسم الإنسان، فهو يساعد الأشخاص الذين يعانون من مرض الملاريا على الشفاء، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الدم بالإضافة لبعض المواد التي تساعد في علاج هذا المرض، كما أنّه أفضل علاج للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم وخاصة فقر الدم الخبيث، كما يساعد في علاج العديد من الأمراض الجلدية مثل حكة الجلد وفي معالجة داء البرص.
5- أظهرت الدراسات والأبحاث أهمية الطحال في علاج الفاقة الدموية، وذلك لما يحتويه الطحال على كميات كبيرة من الدم حيث يوفر الغذاء ويوفّر العلاج في نفس الوقت، وقد أكدت الدراسات على أهمية تناول الطحال كعلاج بالطب البديل لأنّه يحمي من الأملراض المتعددة.
6- وصفه الرازي في كتب الطب بأنهّ غذاء جيد ومفيد خاصة ما يؤخّذ من الحيوانات مثل الخروف، كما نصح بأهمية تناوله مطبوخاً مضافاً له بعض الملح، وبشكل عام يعتبر الطحال من أهم الأغذية الغنية بالبروتينات المتعددة، والتي تزيد من نشاط الإنسان كما يتميز بانخفاض كمية الدهنيات المشبعة فيه، وبالتالي فإنأكلها لا يسبب زيادة في الوزن.
فوائد أكل الفشة
تعتبر الفشة والكشة الاختيار الأمثل للأطفال، لاحتوائهما على نسبة عالية من الحديد، الذي يقلل من فرص إصابتهم بفقر الدم.
