كيفية تحضير البيتزا

طريقة تحضير البيتزا في المنزل

كيفية تحضير البيتزا ام وليد

مكونات العجينة

• كوب كبير من الحليب الدافئ.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من خميرة الخبز.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• القليل من الملح.
• بيضة.

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع المكونات السائلة معاً ونخلط جيداً، ثم نضيف إليهم المكونات الجافة ونواصل الخفق. ونضع عليهم البيضة ونمزجهم جيدًا، ثم نضيف الدقيق إليهم تدريجياً.
2. نقوم بعجن العجينة جيداً لمدة 5 دقائق تقريباً، حتى نحصل على قوام عجينة البيتزا اللين الطري المطلوب.
3. نضع عجينة البيتزا في وعاء به مادة دهنية، ونقوم بتغطيتها جيداً بفوطة أو ورق الكلينج فيلم، ونتركها في مكان دافيء لمدة ما بين 15-20 دقيقة.

مكونات صلصة البيتزا

• زيت.
• ثوم طازج مفروم.
• عصير طماطم.
• معجون طماطم.

طريقة التحضير

1. نضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن، ثم نضيف إليه الثوم المفروم، ويتم التقليب حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
2. نضيف معجون الطماطم إلى الثوم، ونقوم بالتقليب قليلاً، ثم نضيف عصير الطماطم.
3. نقوم بتتبيل الصلصة بالملح والفلفل الأسود. ونقوم بتغطيتها وتركها على النار حتى تمام النضج.

طريقة تحضير البيتزا

1. نقوم بتقسيم العجينة بعد اكتمال التخمير، إلى حوالي ثلاث كُرات مناسبة، لعمل ثلاثة صواني بيتزا.
2. ثم نقوم بفرد كل كُرة من هذه الكرات على ورق الزبدة، الذي تم دهنه مسبقاً بقليل من الزيت. ونتأكد من فرد العجينة بشكل دائري بأيدينا، أو بواسطة نشابة العجين. ونتأكد من أن عجينة البيتزا بعد الفرد ذات حرف سميك.
3. بعد فرد الثلاث بيتزات بالشكل المطلوب، والحفاظ على الطرف سميك، نترك العجين يرتاح قليلاً. ولا يجب خبزها قبل أن ترتاح. فهذه الخطوة هي السبب الأساسي في جعل قوام البيتزا قوام هش وطري، لتكون نتيجة البيتزا النهائية مُرضية وشهية.
4. وبعد التأكد من تمام التخمير للعجينة، نقوم بوضع الصوص، الذي سبق وقمنا بإعدادها.
5. ثم نضيف مكونات البيتزا التي تُفضليها، سواء كانت “لحم – دجاج – فطر – تونة – نقانق – خضراوات – جُبن مشكل”.
6. نقوم بإدخال البيتزا فرن تم تسخينه مُسبقاً، لمدة لا تقل عن نصف ساعة على درجة حرارة 180. ونتركها حتى تمام النضج، لمدة لا تزيد عن 10 – 15 دقيقة .
7. الخطوة قبل الأخيرة نُخرج البيتزا من الفرن، ثم نضيف إليها الزيتون، و كمية مناسبة من الجُبن الموتزريلا أو الشيدر حسب الرغبة. وذلك للحصول على بيتزا مطاطية شهية، ونقوم بإدخال البيتزا مرة أخرى للفرن، ونُشعل شواية الفرن من الاعلى، حتى تمام ذوبان الجُبن على البيتزا، والحصول على اللون الذهبي الشهي.
8. نقوم بإخراجها من الفرن ونقطعها، ونستمتع بتناول أطيب بيتزا تم تحضيرها في المنزل.

طريقة عمل البيتزا

مقادير العجينة

• قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• ثلاث اكواب دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ثلث كوب ماء دافىء.
• نصف  كوب حليب دافئ.

طريقة العمل

1. نضع الخميرة مع السكر في ثلث كوب من الماء الدافىء ونتركه لمدة 5 دقائق ليرتفع .
2. نضيف زيت الزيتون الى الدقيق ثم نضيف خليط الخميرة السابق والملح، ونعجنها جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة .
3. نضعها في اناء ممسوح بالزيت ونغطيها ثم نتركها لتخمر ويتضاعف حجمها.

طريقة عمل صلصة البيتزا

•  ثلاث حبات طماطم مقشرة ومعصورة
• ملعقة صغيرة صلصة طماطم
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• فصان ثوم كبير
• رشة ملح وفلفل

الحشو

• صدور دجاج بدون عظم ومقطع قطع صغيرة
• ملعقتان كبيرتان زبدة ذائبة
• بصلة مفرومة
• نصف كوب جبن شيدر
• جبنة موزاريلا مبشورة
• نصف كوب صغير زيتون أخضر وأسود مقطع ومنزوع النواة

طريقة العمل

1. تحضير الصلصة : نقطع الثوم ونضعه فى اناء ونضيف اليه الزيت ونرفعه على النار ونقلبه ثم نضيف عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل ونتركه على النار لمدة خمس دقائق ثم يرفع من على النار
2. نقطع صدور الدجاج الى مكعبات ونسلقها
   نحضر مقلاة ونحمر فيها البصل مع الزبدة ثم نضيف الدجاج المسلوق مع الصلصه الحارة ونقلبهم فى المقلاة مع رش التوابل لمدة دقائق ثم ترفع من على النار
3. نقسم عجينة البيتزا الى قسمين ونعملها على شكل كرة ، ثم نضع الكرات على سطح مرشوش بالدقيق ونغطيها بفوطة ونتركها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبا .
4. نرقق كل كرة على شكل دائرة ونضعها في صينية البيتزا الممسوح بالزيت ونضع عليها الصلصة المعدة سابقا ونفردها على البيتزا
5. تفرد خليط الدجاج مع الصلصة بواسطة ملعقة على كل صينية ثم القليل من الزيتون المقطع ثم طبقة جبن أخرى
6. تدخل فرن ساخن على حرارة 160 درجة لمدة 15 -20 دقيقة

طريقة تحضير البيتزا العادية

مكونات العجينة

• مغلف واحد من الخميرة.
• علبة من الزبادي.
• كأس ماء دافئ.
• ربع كأس من الزيت.
• رشة ملح.
• أربع كؤوس من الطحين.

مكونات الحشوة

• رأس بصل.
• حبة طماطم.
• حبة فليفلة خضراء.
• اربع حبات فطر.
• ربع كأس زيتون مقطع حلقات.
• ملعقة كبيرة من الصلصة.
• رشة من الملح.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• كأسان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• كأس لحمة مطبوخة ومفرومة.

طريقة التحضير

1. مزج كل من الزبادي والزيت، ثم إضافة الطحين، والخميرة، ورشة ملح، وتحريك الخليط.
2. إضافة الماء بالتدريج، وعجن المزيج جيدًا.
3. تغطية العجينة، وتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
4. تقطيع الخضروات إلى مكعبات، وخلطها مع اللحم، ثم إضافة رشة ملح.
5. فرد العجينة في صواني للفرن، وإضافة ملعقة صلصة، وفردها لتغطيها كاملةَ، ثم إضافة الريحان المجفف.
6. توزيع الحشوة، ثم نثر الزعتر المجفف.
7. تحمية الفرن لحرارة 200 درجة، ووضع البيتزا فيه، وقبل إزالتها من الفرن بحوالي 5 دقائق تضاف جبنة الموزاريلا، ثم يتم وضعها في الفرن من جديد، وتركها حتى تستوي، ثم تقديمها.

طريقة تحضير البيتزا الايطالية

المكونات

• ثلاث ملاعق خميرة
• ملعقتان سكر
• ملعقة ملح
• كوب ونصف ماء دافئ
• أربع اكواب دقيق
• ربع كوب صغير زيت زيتون
• ملعقة صغيره ثوم بودر
• ربع علبة زبادي

مكونات صلصة البيتزا

• نصف كيلو طماطم
• حبه بصل متوسطة
• ثلاث فصوص ثوم
• ثلاث ملاعق زيت زيتون
• ملعقة فلفل اسود ناعم
• ملعقة صغيره ملح
• ملعقتان معجون طماطم جاهز
• روز ماري
• اوريجانو
• جبنه رومي
• بصل مقطع شرائح
• فلفل أخضر شرائح
• زيتون اسود
• لحم مفروم “معصج” أو فراخ أو لانشون أو سجق أو تونة
• جبنة موتزيريلا

طريقة تحضير العجينة

1. لعمل العجينة يخلط الماء مع الخميرة في وعاء ويترك جانبا
2. يخلط الدقيق مع السكر والملح وبودره الثوم وبودره البصل معاً
3. إضافة الماء على فترات إلى الدقيق، ثم الزبادي ثم زيت الزيتون
4. ويعجن العجين جيدًا ثم ندهن صينيه زيت ونضع العجين فيها ويتم تغطيته بكيس بلاستيك ونضعه بالثلاجة حتى يتخمر

طريقة تحضير الصلصة

نضع الطماطم والبصل والثوم والأعشاب والزيت، ومعجون الطماطم في الخلاط ويفرم جيدا، ثم ضيف الفلفل الأسود والملح.

طريقة تحضير البيتزا

1. يقطع العجين على شكل دوائر متوسطة ثم يرش دقيق على طاوله ويفرد، ضع ملعقتين صلصة على سطح العجين، ثم ضع عليه الجبنة الرومي والموتزيريلا.
2. وتضع البيتزا في صنيه تفال وتدخل الفرن على درجه حرارة 180، من 15 إلى 20 دقيقة مع مراجعه تهدئة النار، وتقطع مثلثات وتقدم.

طريقه عمل البيتزا السريعه