المطبخ

كيف أطبخ اللوبيا

كيف أطبخ اللوبيا

تعتبر اللوبيا من الوصفات المثالية اللذيذة خاصة في وجبات الغداء والعشاء، وعادة ما يتم تحضير اللوبيا بمختلف الطرق ويختلف ذلك من بلد إلى آخر، وفي هذا المقال اخترنا أن نقدم لكم طريقة طبخ اللوبيا بسهولة ويسر، وذلك باستخدام مكونات بسيطة ومتوافرة في كل منزل عصري.

طريقة طبخ اللوبيا الخضراء بالزيت

المقادير

  • 800 غرام لوبيا
  • 100 غرام زيت زيتون
  • 500 غرام طماطم
  • 75 غرام بصل، مقطع إلى شرائح جوليان
  • 50 غرام رؤوس ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة لب طماطم
  • 2 غرام ملح
  • رشة بهار حلو
  • رشة كزبرة يابسة

الطريقة

  1. اقلي البصل بزيت الزيتون في قدر على النار، وأضيفي له الثوم وقلّبي جيدًا.
  2. قطعي اللوبيا إلى أنصاف وأضيفيها إلى مزيج البصل، قلبي المزيج جيدًا على نار خفيفة.
  3. غطي القدر، مع تحريك اللوبيا من حين لآخر. لمدة 12 دقيقة.
  4. قطعي الطماطم إلى مربعات وأضيفيها إلى اللوبيا.
  5. تبلي المزيج بالملح والبهار مع التحريك.
  6. أضيفي لب الطماطم والكزبرة اليابسة، غطي القدر واتركيه يغلي على نار خفيفة مع الاستمرار بالتقليب حتى النضج.
  7. قدميها ساخنة.

كيف اسلق اللوبيا

المقادير

  • نصف كيلو غرام من اللوبياء.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ربع كوب من الماء.
  • فص من الثوم، مهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

  1. تُنقع اللوبياء فى وعاء مملوء بالماء مدة ثماني ساعات، ثم تُصفى من ماء النقع، وتُوضع في قدر متوسطة ومملوء لنصفه بالماء، وتُترك حتى تغلي على نار متوسطة الحرارة.
  2. تُترك اللوبياء على النار حتى تنضج، ثم تُصفى من الماء، وتُوضع في قدر آخر.
  3. يُقلب البصل في السمن الساخن على النار، ويُحمر حتى يصبح ذهبي اللون.
  4. تُضاف صلصة الطماطم والماء إلى البصل، وتُقلب المكونات حتى تصبح مزيجًا متجانسًا.
  5. تُضاف اللوبياء المسلوقة مع الثوم، والبابريكا، والملح، وتُقلب مع الصلصة على نار هادئة حتى تنضج وتتسبك.
  6. يُقدم طبق اللوبياء ساخنًا.

طريقة طبخ اللوبيا الخضراء مع اللحم

المكونات

  • نصف كيلو من اللوبيا الخضراء الطازجة.
  • 200 غرام لحم بقري خالي من الدهون ومفروم ناعم.
  • كوب من عصير البندورة الطازج.
  • 3 حبات بندورة مقطعة.
  • حبة بصل كبيرة مقطعة ناعم.
  • فص ثوم (حسب الرغبة) مهروس أو مقطع ناعم.
  • كوب من الأرز الأسمر.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • التوابل: رشة ملح، بهارات مشكلة، بابريكا.

الطريقة

  1. قم بغسل اللوبيا الخضراء جيدًا ثم قم بتقطيعها لقطع صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة.
  2. قم بنقع الأرز في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة.
  3. في وعاء عميق على النار قم بتقليب اللحمة المفرومة مع ملعقة من زيت الزيتون، وعندما تبدأ اللحمة بالنضج، أضف إليها البصل والثوم وقطع البندورة مع القليل من الملح والتوابل، واستمر في التقليب لبضعة دقائق.
  4. أضف اللوبيا الخضراء إلى المقلاة واستمر في التقليب، ثم قم بتغطية المقلاة واترك المكونات تطهى سوية.
  5. عندما يبدأ لون اللوبيا الخضراء بالتغير، قم بإضافة عصير الطماطم إلى المزيج واتركه على نار هادئة إلى أن تنضج المكونات تمامًا.
  6. في قدر اخر على النار قم بتقليب الأرز بعد غسله من الماء مع ملعقة من زيت الزيتون، ثم أضف إليه الماء المغلي بحيث يكون مستوى الماء في القدر أعلى قليلًا من مستوى سطح الأرز، واتركه يطهى على نار هادئة إلى أن ينضج تمامًا وتجف المياه عنه.
  7. تقدم اللوبيا الخضراء مع اللحم دافئة إلى جانب طبق صغير من الأرز.

طريقة طبخ اللوبيا الخضراء العريضة

المقادير

  • 2 x ملاعق طعام من زيت الزيتون
  • 125 x غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
  • 800 x غ من اللوبيا الخضراء العريضة٬ المُقلمة والمق
  • 8 x فصوص من الثوم٬ مقطعة إلى شرائح
  • 300 x غ من الطماطم٬ مقشّرتان ومقطّعتان إلى شرائح
  • 2 x مكعبات من مرقة الخضار ماجي
  • 2 x ملاعق طعام من معجون الطماطم
  • 750 x مل من الماء

الخطوات

  1. يُسخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى البصل لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح طريّاً. تُضاف اللوبيا الخضراء العريضة ويُحرَّك المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق.
  2. يُضاف الثوم والطماطم ويُحرَّك المزيج من وقت لآخر لمدة 4 دقائق أو حتى تُصبح الطماطم طريّة.
  3. يُضاف مكعبا مرقة الخضار ماجي، معجون الطماطم والماء ويُترَك المزيج على النار حتى يغلي.
  4. يُطبخ المزيج على نار خفيفة من دون أن يُغطّى، مع التحريك من وقت لآخر لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج اللوبيا (يُضاف الماء عند الحاجة).

طريقة عمل اللوبيا المسلوقة

المقادير

  • كوب من اللوبياء المجففة والمسلوقة والمصفاة.
  • حبة من الطماطم كبيرة الحجم.
  • كوب من الذرة المجمدة مسلوقة ومصفاة.
  • حبة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  1. تفرم الطماطم إلى مكعبات ويفرم الفلفل الاحمر ناعمًا.
  2. توضع اللوبيا المسلوقة مع الطماطم والذرة والفلفل الأحمر في طبق وتخلط جيدًا.
  3. يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون وتتبل بالملح والفلفل ويقلب المزيج، ثم تقدم.

طريقة عمل اللوبيا الخضراء بالطماطم

المقادير

  • ملعقتان من الزيت النباتي.
  • بصلة كبيرة.
  • شرائح من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • نصف كيلو من اللوبيا الخضراء.
  • مكعبات من الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  1. في مقلاة كبيرة وعميقة نقوم بتسخين الزيت النباتي بشكل جيد ويكون ذلك على درجة حرارة متوسطة.
  2. نضيف شرائح البصل ونطهوها على نار خفيفة إلى أن تصبح ناعمة وشفافة، ويأخذ ذلك حوالي 8 دقائق.
  3. يُضاف الثوم المفروم والفلفل الأحمر والفلفل الحار إلى المزيج.
  4. يُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين تقريبًا.
  5. تُضاف اللوبيا الخضراء بالإضافة إلى 6 فصوص من الثوم، ويُطهى المزيج لمدة دقيقتين تقريبًا.
  6. يتم وضع عصير ومكعبات الطماطم في مقلاة إلى أن يصل العصير لدرجة الغليان.
  7. نقوم بتقليل درجة الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم نقوم بتغطية المقلاة وتركها على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ثم نضيف إليها الفاصوليا.
  8. تصبح الفاصوليا الخضراء طرية للغاية، وبعد مرور حوالي 40 دقيقة نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات إلى الفاصوليا.
  9. تصبح الفاصوليا أو اللوبيا بعد ذلك جاهزة للتقديم ويتم وضعها في طبق خاص بها وهى ساخنة أو دافئة

لوبيا خضراء بالدجاج

المقادير

  • دجاج3كوب
  • كعك مطحون 1/2 كوب
  • حليب كوب
  • ثوم ملعقة كبيرة
  • صلصة طماطم 1/2كوب
  • لوبيا خضراء 3 كوب
  • طماطم 1/2كوب
  • بصل أحمر 1/2كوب
  • طحين 3ملعقة كبيرة
  • زبدة 3 ملعقة كبيرة
  • مرقة الدجاج كوب
  • ملعقة صغيرة بهار
  • ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

  1. ضع في المقلاة 3 ملاعق كبيرة من زبدة
  2. و1/2كوب بصل أحمر وملعقة كبيرة ثوم
  3. و3أكواب دجاج وملعقة صغيرة بهار وملح
  4. أضف إليها كوب مرقة الدجاج وكوب حليب
  5. و 3ملاعق كبيرة طحين و1/2كوب طماطم
  6. و 1/2كوب صلصة الطماطم
  7. قم بتحريكها جيدا ثم أضف إليها 3أكواب لوبيا خضراء و1/2كوب كعك مطحون
  8. ضعها في الصينية وأضف عليها بصل مقلي
  9. ثم ضعها في الفرن لمدة 20دقيقة

طريقة طبخ اللوبيا الجافة

المقادير

  • 500 غ من اللوبيا (البيضاء)
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • 3 حبات طماطم مهروسة
  • كزبرة وبقدونس مفرومين
  • قليل من الثوم مهروس
  • القليل من الزيت
  • ملح، فلفل اسود (ابزار)، كمون، زنجبيل (بودرة) بابريكا (فلفل أحمر)
  • 1 لتر من الماء

طريقة التحضير

  1. تنقع اللوبيا قبل الطبخ حوالي 12 ساعة أو لمدة ليلة كاملة.
  2. ضعي جميع العناصر المذكورة أعلاه، اللوبيا المنقوعة، معجون الطماطم، الطماطم المهروسة، الكزبرة، البقدونس، الثوم وجميع التوابل، في طنجرة الضغط و واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتقدم ساخنة.
السابق
القدم السكرية مفاجئة غير سارة لمريض السكري
التالي
اعتلال الشبكية اضطراب شائع بين مرضى السكري