صحة عامة

ما هي الأنزيمات وما هي وظائفها

الإنزيمات

الإنزيمات محفزات بيولوجية تعمل على تسريع العمليات الحيوية داخل جسم الكائن الحي حيث تعمل الأنزيمات على تحويل الركائز إلى نواتج، كما أن معظم عمليات الأيض والتمثيل الغذائي داخل خلايا الكائنات الحية تحتاج إلى إنزيمات لتسريع هذه العمليات للحفاظ على حياة الكائن الحي، ويعرف هذا العلم باسم الانزيمولوجي واليك اهم المعلومات عن الانزيم :

ما هو الإنزيم

تكمن الإجابة على سؤال ما هي الإنزيمات؟ في أنها عبارة عن جزيئات حيوية مصنوعة من البروتينات، تساعد على تحفيز وزيادة سرعة التفاعلات الكيميائية داخل الخلايا الحيوية في جسم الإنسان.

تستطيع الإنزيمات القيام بوظائف عدة، مثل: الهضم، وعمليات الأيض، لذلك يعد وجودها أهمية بالغة في حياة الإنسان.
تتكون الإنزيمات من أحماض أمينية عديدة لتنشأ سلسلة طويلة يطلق عليها مصطلح البروتينات وهي المكون الأساس لأي إنزيم، عادةً ما تتكون بعض الانحناءات في سلسلة الأحماض الأمينية مما يعطي الإنزيم شكله ووظيفته المميزة.

تؤثر كل من عوامل الحرارة ودرجة الحموضة على فعالية الإنزيم للقيام بالوظائف المختلفة.

اقرأ ايضا خصائص الشفرة الوراثية وأهميتها

خصائص الإنزيمات

الإنزيم هو نوع خاص من البروتينات يصنع من سلاسل الأحماض الأمينية ، يتم تحديد نوع الإنزيم حسب تسلسل الأحماض الأمينية ، ونوعها وشكلها في تلك السلسلة ، هى محددة جداً ، وهذا يعني أن لكل نوع من الإنزيمات تفاعل مع نوع محدد من المواد التي تمت صناعتها له خصيصاً ، وهذه الطريقة هي طريقة عملها ، حتى لا يقوم الإنزيم بالقيام بعمليات كيميائية خاطئة داخل الجسم ، وفي السطور التالية سنتعرف على الإنزيم بدقة أكثر .

ومن أهم الخصائص ما يلي :

  • يتميز الإنزيم بدرجة حرارة ، مما يجعله يؤثر على نشاط عمل الإنزيم .
  • يكون الإنزيم في أعلى معدل نشاط عندما تصل درجة الحموضة بين 4-9 .
  • يؤثر تركيز الإنزيمات على سرعة حدوث التفاعلات الكيميائية .
  • كما يؤثر أيضاً على سير التفاعلات ومستوى حدوثها .
  • يرتبط الإنزيم بجزيئات المواد المتفاعلة ، فيحدث تكسير للروابط بسهولة ، فينتج عنه خفض طاقة تنشيط التفاعل .

شاهد ايضا اليرقان

أنواع الإنزيمات

بشكل عام تم تصنيف الإنزيمات إلى 6 مجموعات رئيسة وذلك وفقًا لنوع التفاعل الذي تقوم به هذه المجموعات وتشمل هذه المجموعات؛ إنزيمات الأكسدة والإختزال، نقل المجموعات، التحليل المائي، الروابط الثنائية، وتناظر المجموعات، إذ تكون كل مجموعة من هذه المجموعات مسؤولة عن إتمام نوع معين من التفاعلات الكيميائية الضرورية التي تحدث في جسم الإنسان، حيث يوجد في جسم الإنسان آلاف الإنزيمات وفيما يأتي نذكر أهم وأبرز الإنزيمات الموجودة في جسم الإنسان، والتي تشمل ما يأتي:

  • إنزيم الايبيز: يساعد هذا الإنزيم في عملية هضم الدهون في الأمعاء.
  • إنزيم الأميليز: يوجد هذا الإنزيم في اللعاب وذلك ليساهم في تحطيم النشا إلى سكريات أحادية.
  • المالتيز: يوجد أيضًا في اللعاب ويعمل على تكسير سكر المالتوز إلى الجلوكوز.
  • التربسين: يوجد التربسين في الأمعاء الدقيقة ويساهم في هضم البروتينات وتحويلها إلى أحماض أمينية.
  • اللاكتيز: يوجد هذا الإنزيم أيضًا في الأمعاء الدقيقة ويعمل على تكسير سكر اللاكتوز الموجود في الحليب إلى الجلوكوز والجلاكتوز.
  • أستيل كولين استريز: يعمل على تكسير الناقل العصبي أستيل كولين الموجود في الأعصاب والعضلات.
  • إنزيم بلمرة DNA: يساهم هذا الإنزيم في بناء الحمض النووي من القواعد النيتروجينية.

قد تحب التهاب المرارة

أهمية الإنزيمات

تُعرف العمليات البيولوجية التي تحدث داخل جميع الكائنات الحية بالتفاعلات الكيميائية، وتقوم بتنظيم هذه التفاعلات، ودون الإنزيمات فإنّ الكثير من هذه التفاعلات لن تحدث، كما تحفز عمل الخلية، وهذا يشمل هضم الطعام، حيث يتمّ تقسيم جزيئات المغذيات الكبيرة مثل: البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون إلى جزيئات أصغر، ثمّ حفظ الطاقة الكيميائية وتحويلها، وبناء الجزيئات الخلوية، بالإضافة إلى أنّ العديد من الأمراض الوراثية التي تصيب الإنسان، تنتج عن نقصٍ في إنزيمٍ معين، مثل: مرض البرص، ومرض بيلة الفينيل كيتون، ومن جانبٍ آخر فإنّ للإنزيمات استعمالات في الصناعة أيضاً، حيث كانت تستخدم في العصور القديمة في تخمير النبيذ، وتخمير الخبز، وتخثير الجبن، وبعد القرن التاسع عشر استخدمت الإنزيمات في الطب، وذلك من خلال استعمالها بقتل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، وتسريع التئام الجروح، وتشخيص بعض الحالات المرضية.

شاهد ايضا ما هي عوارض الحمل ؟

السابق
ما هو اسم حبوب البوتاسيوم في مصر
التالي
في قوله تعالى (ومن يعمل) إدغام بغنة