المطبخ

ما هي السبع بهارات

ما هي السبع بهارات وما هي طريقة تحضيرها؟ حيث أن البهارات لا غني للشخص عنها، لأنها تعطي مذاق مميز ورائحة جذابة للطعام ليستلذ الشخص عند تناوله لها، ومن أبرز البهارات المستخدمة السبع بهارات ومن المعروف أن هذه البهارات ليست معروفة فقط بمذاقها الرائع لكنها لها مميزات وفوائد صحية ولها قيمة غذائية عالية، وفي السطور أدناه سنتعرف على ما هي السبع بهارات وأهم استخدامها عبر موقعنا.

ما هي السبع بهارات

هي مجموعة مختلفة من البهارات والتي لا يستغني عنها أي فرد في أثناء تحضير الطعام وهي كالتالي:

المقادير

  • ملعقة طعام زعفران.
  • ربع كأس من القرنفل سليم.
  • ربع كأس من القرفة غير مطحونة.
  • نصف كأس من الهيل محبب.
  • نصف كأس من الكزبرة جافة غير ناعمة.
  • نصف كأس من الكمون الخشن.
  • نصف كأس من الفلفل الأسود غير مطحون.

كيفية التحضير

  • أحضري صينية وقومي بوضع كلًا من الهيل والكزبرة والكمون معًا، بالإضافة إلى القرنفل، القرفة، الزعفران.
  • شغلي الفرن على أقل درجة حرارة وضعي الصينية بها، وبعد فترة من الوقت اخرجي الصينية، واتركيها حتى تبرد.
  • أحضر المطحنة الخاصة بالبهارات وقومي بوضع هذه المكونات معًا وطحنهم حتى تصير ناعمة، ثم توضع في برطمان وتكون جاهزة للاستعمال.

خلطة السبع بهارات المصرية

ويمكن تحضيرها بالخطوات التالية:

المكونات

  • ملعقتين طعام من الفلفل الأسود الصحيح.
  • ملعقة طعام من الكزبرة غير مطحونة.
  • معلقة كبيرة من الحبهان.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرنفل.
  • نصف ملعقة طعام من جوزة الطيب.
  • ملعقة طعام قرفة.

طريقة الإعداد

  • أحضري مقلاة وضعي فيها كلًا من المكونات السابقة وضعيها على نار متوسطة مع التقليب المستمر.
  • حرك جيدًا حتى تصبح رائحتها ظاهرة والحرص على عدم حرقها.
  • ارفعيها من على النار واتركها تبرد ضعها في المطحنة، ثم احفظها في برطمان زجاجي حتى الاستعمال.

ما هي السبع بهارات السورية

ويمكن تحضيرها من خلال:

المكونات

  • ملعقة صغيرة جوزة الطيب ناعمة.
  • ملعقة من الكمون المطحون .
  • ملعقة طعام من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من القرفة الناعمة.
  • ملعقة طعام من مسحوق الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ملعقة طعام من الهيل الناعم.

طريقة الإعداد

  • اخلطي كافة المكونات معًا حتى تكون متجانسة، وكونها ناعمة فهي لا تحتاج إلى طحن ويتم وضعها في برطمان.

خلطة السبع بهارات العراقية

وتتكون تلك الخلطة من:

المقادير

  • ملعقة طعام قرفة ناعمة.
  • ملعقة من الطعام هيل مطحون.
  • ملعقة طعام فلفل أسود ناعم.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة طعام كزبرة ناعمة.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.

الطريقة

  • تخلط جميع المقادير لتكون متجانسة ووضعهم في برطمان محكم الغلق لحين الاستعمال.

استعمال السبع بهارات

هناك أصناف عديدة يمكنك استخدام البهارات فيها وهذا لإعطائها المذاق الرائع ويوجد أصناف متنوعة يمكن إضافة البهارات إليها على سبيل المثال: صلصة المكرونة، الشاورما، الكفتة المشوية، الفراخ المشوية، والأرز البخاري وغير ذلك

كيفية تخزين السبع بهارات

يمكنك الحفاظ على التوابل لفترة طويلة من الوقت وهي من خلال اتباع النصائح الآتية:

  • يتم وضعها في برطمان زجاجي غير نفاذ ومحكم الغلق مع وضع ملعقة مخصصة لكل واحد.
  • عدم تخزينها في الثلاجة لأن هذا قد يفقد طعمها ونكهتها الرائعة.
  • يفضل تخزينها في مكان مظلم ليس به رطوبة لأنها قد تؤدي إلى فسادها وتكتلها.
  • يمكن وضع بعض حبات الأرز إذا كان هناك كمية كثيرة من التوابل، حتى يحافظ عليها ومنع تكتلها وفسادها لفترة طويلة من الوقت.

القيمة الغذائية الموجودة في السبع بهارات

تشتمل البهارات على قيم غذائية عالية ومفيدة جدًا في تقوية الجهاز المناعي، لذا فإن السبع بهارات غنية بالقيمة الغذائية، وهي كالتالي:

  • السعرات الحرارية: 19.5 سعر حراري.
  • البروتين: 1.0 جرام.
  • الكربوهيدرات: 3.8 جرام.
  • الدهون: 0.9 جرام.
  • فيتامين أ: 3560 وحدة دولية.
  • الكالسيوم: 11.9 جرام..
  • الصوديوم: 2.3 مللي جرام.
  • الكولسترول: ليس بها أي قيمة غذائية.

الكفتة المشوية بالسبع بهارات

وتحضر بالطريقة التالية:

المكونات

  • ½ كيلو من اللحم المفروم.
  • بصلة مفرومة وناعمة.
  • خبز فينو مفتت وحجمه صغير.
  • ¼ ملعقة طعام من السبع بهارات.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • قرفة.
  • ملعقة زيت.
  • فحم.

الطريقة

  • أحضري محضر الطعام وضعي فيه كلًا من “البصل، اللحم المفروم، الفلفل الأسود، الملح، القرفة، والسبع بهارات” ويتم خلطهم للحصول على مزيج ناعم ومتجانس.
  • أضيفي خبز الفينو ويتم تقليبه جيدًا، ثم يترك في الثلاجة من نصف ساعة إلى ساعة تقريبًا.
  • تشكل العجينة على أسياخ مبللة وتوضع في الشواية ويتم تقليبها حتى تصبح ناضجة.
  • توضع في صينية بها قطعة فحم في ورقة الومنيوم ثم سكب عليها ملعقة الزيت وتغطي لعشر دقائق وتقدم بالهناء والشفاء.

الأرز البخاري بالسبع بهارات

ويتم استخدام المكونات التالية من أجل التحضير:

المكونات

  • كيلو لحم مخلي.
  • حبتان من البصل.
  • عشرة فصوص ثوم.
  • نصف كيلو طماطم مبشور.
  • سبع بهارات.
  • زيت نباتي.
  • ملح.
  • عود قرفة.
  • كيلو أرز بسمتي.
  • صلصة طماطم.
  • أربعة حبات جزر مبشور.
  • ليمون مجفف.
  • ورق هيل.
  • لوز للتزيين.

الطريقة

  • في وعاء على النار قومي بوضع كمية من زيت نباتي ثم تقطع البصل شرائح مع إضافة القرفة وورق الغار إليه.
  • قلب جيدًا حتى تصبح لونها ذهبي بعدها تضف إليها اللحم المغسول جيدًا ثم تشوح وبعد ذلك أضف إليها الماء وتترك على النار حوالى ساعة وربع حتى تصبح ناضجة.
  • تخرج اللحمة من الشوربة وتترك جانبًا.
  • قومي بغسل الأرز بشكلٍ جيد، ويصفى ثم يترك في الماء لمدة خمسة عشر دقيقة.
  • قومي بإحضار وعاء وضعي فيه كمية من الزيت مع بصلة مبشورة ثم يصفى الأرز ويوضع عليه، قلبي جيدًا، ثم أضف فصوص الثوم ِ
  • أضف كلًا من صلصة الطماطم والطماطم المبشورة ثم يقلب بشكلٍ جيد، ثم تضاف إليه الجزر والبهارات واللحم والشوربة والملح وتقلب جيدًا.
  • اترك الوعاء حتى الغليان، ثم هدئ النار عليه ويترك لينضج، بعد ذلك أضف ملعقة من السمن على الأرز واللوز المحمص وبهذا تكون جاهزة للتقديم.
السابق
حكم العزف على العود
التالي
طريقة عمل عجينة الحواوشي الإسكندراني