أشهى طبق في العالم

أجمل طبق طعام في العالم

دجاج كاري بالكريمة

المكوّنات

• دجاج كامل مقطع – 1
• بصل كبير الحجم مقطع إلى مكعبات – 1
• ثوم – 3 فصوص
• بهارات مشكلة – ملعقة كبيرة
• كركم – ملعقة صغيرة
• كاري – ملعقة صغيرة
• صلصة صويا – ملعقة كبيرة
• بابريكا – ملعقة صغيرة
• ملح – ملعقة صغيرة
• كريمة طبخ – نصف كوب
• زبدة – ملعقة كبيرة
• نعناع مجفف – ملعقة كبيرة
• ماء مغلي – كوب

للتزيين

• بقدونس مفروم – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1. في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة وقلي البصل والثوم.
2. أضيفي الدجاج وقلبي حتي يتحمر.
3. نكهي بالبهارات المشكلة، الكركم، الكاري، صلصة الصويا والبابريكا.
4. اسكبي الماء مغلي ورشي الملح. اتركي المزيج على النار حتى يغلي.
5. اسكبي الكريمة وخففي النار واتركي الدجاج ينضج.
6. زيدي النعناع المجفف على الوجه.
7. زيني هذا الطبق بالبقدونس وقدمي إلى جانبه الارز الابيض.

أشهر الأكلات في العالم العربي

الرغايف

تعرف أيضًا بالـ”مسمن” وهي من أكثر المأكولات شعبية في المغرب. تقدم مع الشاي الساخن بالنعناع أو مع الجبن أو الزبدة البلدية والعسل. والرغايف تُعدّ من دقيق القمح والدقيق الأبيض والملح والماء الدافىء والزيت والزبدة المذابة. لا تخلو مائدة مغربية من الرغايف خاصة في المناسبات السعيدة.

الهريس

الهريس طبق خليجي تقليدي منتشر في أنحاء الخليج العربي ويُقدّم في معظم المناسبات خاصةً في شهر رمضان المبارك. هو مزيج من حب الهريس واللحم والقمح والسمن والفلفل الأسود والقرفة والملح. ويضاف إلى الطبق دهن عربي لتزيين السطح. طبق مغذّ غنيّ بالبروتينات والألياف ويُشعر بالشبع.

الفلافل

من المأكولات الشعبية الشائعة في البلاد العربية وخصوصاً في بلاد الشام والسعودية والعراق. تسمّى الباجية في اليمن والطمعيّة في السودان ومصر. تصنع من البقول اليابسة، الحمص أو الفول. يتم طحن البقول وعجنها ثم قليها في الزيت على شكل أقراص. تقدم الفلافل مع الخضر والطرطور وهي وجبة مثالية للنباتيين.

الجريش

أكلة شعبية في الجزيرة العربية وفلسطين والأردن، اشتهرت بها منطقة نجد في شبه الجزيرة العربية. تُعدّ من القمح الصلب والمكسر والقمح المجروش لا المطحون مع مرقة اللحم والكمون. توضع على نار هادئة حتى تصبح مثل الهريسة، قبل أن يضاف إليها اللبن وتقدم ساخنة مع الزبد أو السمن. في منطقة الخليل الفلسطينية، يُتناول الجريش في الصباح الذي يلي العرس كوجبة فطور تقليدية.

الكشري

يعد الكشري من أشهر المأكولات المصرية وأقلها تكلفة. يتكوّن من الأرز والمعكرونة والعدس الأسود والبصل المقلي وصلصة الطماطم الحارة. تطورت الوجبة عبر السنوات لتصبح على ما هي اليوم ويعتقد أن أصلها من الهند، علماً أن كلمة كشري مشتقة من اللغة السنسكريتية وتعني الأرز مع أشياء أخرى.

المسخن

المسخن، وتعرف أيضًا بالمحمر، أكلة فلسطينية تراثية تعدّ من أشهَر الوجبات في فلسطين والشام. تتكوّن من الخبز البلدي المعروف بالطابون، الذي يُحشى بالدجاج وزيت الزيتون والسماق وشرحات من البصل. يقدم المسخن محمصاً مع لبن عيران، بعد إضافة البهارات الحارة إليه.

الطوشكا

الطوشكا معروفة جداً في سوريا، لا سيما في اللاذقية وحمص. هي من أصل تركي. إعدادها سهل وسريع. تؤكل عادة مع المخللات أو بعض الخضر كالطماطم. هي مكوّنة من لحم البقر المفروم والجبنة المبروشة والكاري ودبس الفليفلة. توضع هذه المكونات في الخبز العربي ويضاف إليها الفلفل الأسود والملح.

الصْفيحة

إحدى أشهَر الوجبات في العالم العربي وخاصةً في لبنان والأردن وفلسطين. تقدم الصفيحة بأشكال مختلفة حسب كيفية صنع العجينة. هي شبيهة باطبق اللحم بعجين، إذ يمدّ اللحم المفروم والمتبّل على سطح قطع من العجين قبل خبزه في الفرن. ولكن بعكس اللحم بعجين، تلف عجينة الصفيحة لفّاً بعضها على بعض.

المناقيش

تعتبر المناقيش من الوجبات الشعبية في لبنان وسوريا وفلسطين والأردن وهي من المعجنات الشبيهة بالفطائر من حيث التحضير. هي أقراص رقيقة من العجين يوضع عليها مكونات مختلفة مثل الصعتر أو الجبنة أو الكشك. يمسح الزيت على سطح العجين وتمد على مبسط خشبي لتُخبز في الفرن أو على الصاج.

الفول والحمص

لعل الفول والحمص هما الأكلتان الأكثر انتشاراً في أنحاء الوطن العربي. يؤكلان عند الصباح مع اختلافات في طريقة أكل الحمص والفول بين بلد وآخر. في مصر مثلاً يؤكل الحمص والفول في سندويشات مع بعض البهارات، وفي سوريا ولبنان، في صحون صغيرة مع الزيت والبصل والنعناع.

أفضل أكلة في العالم

اللازانيا الإيطالية باللحم المفروم

المقادير

• 1 علبة لازانيا.

خلطة البشاميل

• 1 لتر حليب قليل الدسم.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 1/2 كوب من الدقيق الأبيض.
• 1/4 كوب من جبنة البارميزان المبروش.
• رشة بهار أبيض.
• رشة ملح.

حشوة اللحم

• 500 جرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
• 1 بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• 4 حبات كبيرة من البندورة الحمراء، مطحونة.
• 3 حبات فلفلة خضراء مقطعة  قطعاً ناعمة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة من الاوريغانو المجفف.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

1. لتحضير البشاميل: ضعي الزبدة مع الدقيق الأبيض على النار وحركي المزيج حتى يتحمص.أضيفى الحليب ورشة من الملح والبهار الأبيض على الزبدة والدقيق، وحركي جيداً حتى تتكون صلصة البشاميل.
2. لتحضير حشوة اللحم: فى طنجرة متوسطة الحجم، ضعى ملعقة كبيرة من الزيت النباتى وأضيفى عليها البصل والثوم والفلفلة الخضراء، وحركى جيداً ليصبح لونها ذهبياً. أضيفى اللحم المفروم، وقلبيه حتى يجف ويصبح لونه بنياً.عندما ينضج اللحم أضيفى البندورة المهروسة والاوريغانو والملح والفلفل الأسود، وكوب الماء وغطي الطنجرة مدة 5 دقائق.
3. لتحضير اللازانيا: أحضرى صينية خاصة بالفرن، ووزعى القليل من البشاميل فى قاعها. وزعى بعض شرائح اللازانيا فوق البشاميل، ووزعى فوقها جبنة البرميزان واللحم المفروم.  أعيدى توزيع القليل من صلصة البشاميل، ومن ثم شرائح اللازانيا واللحم.
4. كررى هذه الخطوة حتى تنتهى من المكونات، وتأكدى من أن تنتهى بصلصة البشاميل والجبنة على الوجه.
   أدخلى الصينية فى فرن تبلغ حرارته 170 درجة، مدة 15 دقيقة حتى تصبح الجبنة ذهبية. أخرجيها من الفرن، ودعيها ترتاح مدة 10 دقائق.

أكثر أطباق الطعام شعبية حول العالم

كاري ورست

هي وجبة ألمانية تقليدية تتكون من السجق المقطع إلى شرائح والمغطى بصلصة تشبه الكاتشاب مع بعض التوابل، بالإضافة إلى البطاطس المقلية، وهي تحمل مواصفات الوجبات السريعة من حيث الطعم ورخص الثمن (أقل من ثلاثة دولارات).

مسالا دوسا

وجبة تنتشر في الولايات الجنوبية في الهند، وهي تتكون من رغيف من الخبز وطبق من الدجاج المطبوخ بالكاري، وتعتبر من الوجبات السريعة التي تقدم من عربات، وتتسم الوجبة بكونها غنية بالألياف والبروتين، وثمنها رخيص يقل عن ثلاثة دولارات، ويمكن تناولها وقوفاً، وأشهر المدن التي تقدم هذه الوجبة هي مومباي.

باوزي

وهي فطائر صينية صغيرة تباع محشوة بما يروق للمشتري، سواء كان يفضل الخضراوات أو اللحوم. ويتم طهي هذه الفطائر بالبخار، وتتميز بالطعم الجيد والمذاق الخفيف ولا يزيد سعرها على 1.4 دولار، وتشتهر أكثر في مدينة شنغهاي وفي الأسواق الشعبية.

بوتين

وهو طبق كندي مشهور يعود أصله إلى مقاطعة كوبيك الكندية الفرنسية، ويتكون من الكثير من المكونات في طبق واحد حيث يحتوي على البطاطس المقلية والجبن والصلصة في خلطة غريبة. ويقام لهذه الوجبة مهرجان سنوي في مدينة أوتوا ويقبل عليها الكنديون بسبب طعمها اللذيذ كوجبة سريعة، وأيضاً لرخص ثمنها الذي لا يزيد على أربعة دولارات.

الفلافل

الفلافل من أكثر الوجبات التقليدية جاذبية في مصر، وهي كرات خضراء مقلية مكونة من طحين الفول، والبصل الأخضر، والثوم، والبقدونس، مع توابل الكمون، والكزبرة، والشطة، وتغطي أقراص الفلافل بالسمسم، وتدخل ضمن حمية البحر المتوسط، ولا يزيد ثمن الوجبة على الدولار الواحد أو أقل.

جيرك تشكن

وهي وجبة بسيطة مكونة من الدجاج المشوي، بالإضافة إلى طبق من الأرز بالتوابل والبازلاء، ويتم شوي الدجاج على الأخشاب على طريقة الباربيكيو المحلية التي تمنح الوجبة مذاقاً خاصاً، ولا يزيد ثمن الوجبة على أربعة دولارات، وتنتشر في العاصمة كنغستون.

بان مي

وهي ساندويتشات فيتنامية تأثرت بفترات الغزو الأجنبي للبلاد، حيث تأتي في خبز فرنسي (باجيت) وتحتوي على الكثير من خيارات اللحوم والخضراوات التي يفضلها المشتري، ولا تتكلف أكثر من دولار ونصف الدولار.

دانغو

وتتكون من كرات بيضاء على أعواد خشبية مصنوعة من طحين الأرز ويتم شويها على نار الفحم وتقدم مع الصلصات والسمسم ويتناولها اليابانيون كوجبة سريعة. وتنتشر الوجبة في أنحاء اليابان ولا يزيد ثمن عود الدانغو عن الدولار الواحد، ويزداد الإقبال عليها أثناء فصل الشتاء، حيث توفر الدفء بالإضافة إلى الطعم الجيد.

باد تاي

من أهم وجبات الشوارع في تايلاند رغم أن البعض يشكك في أن أصل الوجبة صيني وليس تايلاندياً، وهي تتكون من شعرات النودل والخضراوات المقلية التي يمكن إضافة قطع اللحم أو الأسماك إليها، وهي تباع في العاصمة بانكوك ولا يزيد سعرها على دولارين للوجبة.

سيفيشي

وهي وجبة طازجة ومشهورة في بيرو إلى درجة أن الدولة خصصت لها يومًا وطنياً. وهي مكونة من السمك المسلوق المضاف إليه عصير الليمون والشطة. وتقدم الوجبة مع شرائح الخبز مع البطاطس المقلية. ويصل سعرها إلى خمسة دولارات.

أشهى الأكلات في العالم

الكسكسي مع الخضار

المكوِّنات

• خمسمئة غرام من الكسكسي.
• مئة غرام من طماطم الكرزي.
• ثلاثمئة ومسون غراماً من كلٍ من: الكوسا، والباذنجان.
• مئة غرام من الجزر.
• مئتان وخمسون غراماً من المرق.
• بصلة صغيرة.ِ
• فص ثوم.
• زبدة، فلفل حار، ملح -حسب الحاجة-.
• زيت زيتون.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

1. غسل الخضروات (طماطم، كوسا، باذنجان، جزر)، وتقطيعها إلى مكعَّبات، ووضع الطماطم جانباً ليتم إضافتها إلى الكسكسي فيما بعد.
2. وضع ذراع الخلط في الوعاء.
3. فرم الفلفل بشكل قطع صغيرة، وتقشير الثوم، وتقطيع البصل، ثمَّ خلطهم، وتوزيع الخليط في قاع الوعاء جيداً، ثمَّ وضع الزيت قبل البدء بالطبخ.
4. قفل الغطاء، ووضع الثيرموستات في الوضعية أربع، والضغط على زر تشغيل وحدة التسخين السفلية، ثمَّ على زر التشغيل، والاستمرار في الطبخ مدَّة ثلاث دقائق.
5. إضافة الجزر والمرق، وطبخ المكوِّنات مدَّة ست دقائق إضافية.
6. إضافة الكوسا والباذنجان، وتتبيل الخليط بالملح والفلفل، مع الاستمرار في الطبخ مدَّة نصف ساعة.
7. غلي الماء مع ملعقة صغيرة من الملح، ثمَّ وضع الكسكسي فيه، وتقليبه، ثمَّ تركه جانباً بعد إطفاء النار مدَّة ثلاث دقائق.
8. إضافة القليل من الزبدة للكسكسي، وطبخه مرة أخرى مدَّة ثلاث دقائق، مع التقليب بلطف حتى لا يتكتّل.
9. وضع الطماطم فوق الخضار بعد أن تبرد قليلاً.
10. وضع الكسكسي في طبق التقديم، ووضع الخضار بجانبه

النقانق بالكاري

المقادير

• 4 حبات من البندورة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة ومطبوخة.
• 7 قطع نقانق.
• ملعقة ونصف الملعقة من زيت الزيتون.
• ¾ ملعقة كاتشاب.ض
• فلفل اسود، وكاري، وكمون، وملح بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نضع قطع النقانق في مقلاة ونقلبها مع زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم نضيف البندورة المطبوخة، والكاتشاب والملح والفلفل الاسود والكاري والكمون.
2. نترك المزيج لكي يغلي وينضج. نقدمه ساخناً، يمكن ان نضيف الى جانبه اي نوع من السلطات.

أكلات أجنبية مشهورة

بيتزا الخضروات الشهية

المقادير

مقادير العجين

• 2 كوب دقيق
• نصف كوب زيت ذرة
• ملعقة ونص خميرة
• 2 ملعقة حليب بودرة
• 1ملعقة صغيرة سكر
• 1ملعقة صغيرة ملح
• نصف كوب ماء دافئ

مقادير الخلطة

• 2 طماطم متوسطة الحجم
• 2 فلفل ألوان
• صلصلة طماطم جاهزة
• زيتون أسود
• شرائح من البصل
• 100 جرام جبن موزاريلا وجبن رومى
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة زعتر

طريقة التحضير

1. نضع الخميرة فى وعاء مع نصف كوب ماء دافئ وملعقة من السكر ويترك بضع دقائق حتى يرتفع، ثم نقوم بخلطه مع الدقيق والزيت والملح والحليب البودرة وتعجن كل تلك المكونات جيدًا ثم تترك فى مكان بدرجة حرارة دافئة حتى تختمر.
2. لعمل الخلطة نقوم بتقطيع الفلفل الألوان وشرائح البصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة ثم نقوم “بتشويحهم” قليلًا على نار هادئه مع اضافة الزعتر .
3. بعد أن تخمر العجينة جيدًا نقوم بفردها فى صينية وندهن فوقها صلصة الطماطم والتى يمكن أن نضيف إليها قليلًا من الخل وبودرة الثوم والريحان والفلفل الأسود.
4. يوزع الزيتون والجبن والمكونات الأخرى للخلطة على العجينه بشكل متساوِ وتوضع فى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة ثم تقطع البيتزا وتقدم ساخنة.

الدجاج المقلي على الطريقة الأمريكية

المقادير

• 2 كوب لبن رايب
• 4/1 كوب خردل (مسترد) معجون
• 5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خردل مطحون جاف
• 1 ملعقة صغيرة شطه (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 دجاج (حوالي 1 : 2/1 1 كيلو)
• 3 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة بكينج بودر
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
• زيت للقلي

طريقة العمل

1. فى وعاء عميق اخلطى اللبن الرايب مع الخردل و 2 ملعقة صغيرة ملح و نصف ملعقة من الخردل المطحون
   و نصف ملعقة من الشطة .
2. قومى بتقليب الخليط جيدا حتى تمام الامتزاج ثم اتركيه جانبا .
3. اغسلى الدجاج جيدا و قطعيه الى 8 قطع .
4. تبلى الدجاج بخليط اللبن الرايب .
5. اتركى الدجاج فى الخليط و ادخليه الثلاجة قبل التحضير من يوم ل 3 ايام حتى يتشرب الدجاج التتبيلة جيدا .
6. عند التحضير فى وعاء قومى بخلط الدقيق والبيكنج بودر والثوم المفروم والباقي من الملح والفلفل والخردل المطحون والشطه .
7. قومى بالتقليب حتى يتجانس الخليط جيداً .
8. ارفعى قطع الدجاج من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم ضعيها في خليط الدقيق .
9. قلبى القطع فى خليط الدقيق حتى تصبح مغطاة تماما بالدقيق و التتبيلة .
10. اتركى الدجاج فى الوعاء الموجود به خليط الدقيق لمدة ساعة مع تقليب الدجاج من حين لاخر.
11. فى مقلاة غير لاصقة سخنى الزيت على درجة حرارة متوسطة .
12. ارفعى قطع الدجاج و انفضيها من اى دقيق زائد .
13. ضعى الدجاج في الزيت الساخن و قومى بتحميره لمدة 8 دقائق من جميع الاتجاهات حتى تمام النضج .
14. ارفعى الدجاج من الزيت و قومى بتصفيته على المناشف الورقيه .
15. قدميها مع السلطات .