أطباق إيطالية شهية

اكلات إيطالية باللحم

ضلع اللحم المشوي بالأعشاب

المقادير

• العسل : 200 غم
• صلصة تشيلي الحلوة : 100 غراماً
• الثوم : 100 غراماً
• صلصة الفطر الجاهزة : 100 غراماً
• البصل الأخضر : 200 غم
• خيار : 200 غم
• أعشاب مجففة : ملعقة كبيرة
• التوابل : 8 غم
• ملح : 3 غم
• صلصة الصويا : 5 غرام (الخفيفة)
• سكر : 200 غم (أبيض)
• الثوم : ربع ملعقة صغيرة
• البصل : نصف ملعقة صغيرة
• الصلصة : 50 غم (صلصة الفاصولياء)
• صلصة الزوزو : 200 غم
• صلصة الهويسين : 350 غراماً
• ضلع الخروف : 1 كيلو وثلث

طريقة التحضير

1. ننقع ضلع اللحم بصلصة الهويسين، والزوزو، والفاصولياء، والبصل والثوم، والسكر الأبيض، وصلصة الصويا الخفيفة، والملح، ومسحوق التوابل لمدة ليلة كاملة.
2. نشوي اللحم لمدة 20 دقيقة.
3. نضع العسل لإضفاء النكهة والرائحة الطيبة، ثم نشوي اللحم من جديد لمدة خمس دقائق.
4. للتقديم:  نزين الطبق بالخيار، والبصل الأخضر وصلصة الفطر، والثوم، والتشيلي الحلوة ويقدم طبق الضلع المشوي ساخناً.

ستيك ساندوتش بالكرواسون

المقادير

• الكرواسان : 3 حبات (جاهز)
• الستيك : 3 شرائح
• الفلفل الأحمر : حسب الرغبة (مشوي ومقشر)
• ملح : حسب الرغبة
• فلفل أسود : حسب الرغبة
• طماطم : حسب الرغبة (مجففة)
• الزبدة : قطعة
• البصل الأخضر : حسب الرغبة
• الجرجير : حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. يتبل الستيك بالملح والفلفل ثم يشوح في الزبدة ويترك حتى ينضج.
2. يقطع إلى شرائح سميكة ويفتح الكرواسون مثل الساندوتش.
3.  يوضع عليه شريحة من الفلفل المشوي ثم الطماطم المجففة.
4. يضاف الجرجير والبصل الأخضر ثم يوضع شرائح الستيك ويغلق، ويقدم فوراً.

اكلات إيطالية من فتافيت

أقراص البروكلي والجبن

المقادير

• 450 غ زهيرات بروكلي
• 3 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل
• ¼ ملعقة صغيرة شطة
• 1 كوب جبن شيدر مبشور
• 1 كوب لوز مطحون

طريقة العمل

1. حمّي الفرن على 200 درجة مئوية.
2. ضعي ورق خبز في 2 صينية وادهنيهم بالقليل من الزيت.
3. ضعي البروكلي في كمية كبيرة من الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم صفّيها.
4. اخفقي البيض، الملح، الثوم البودرة، الزعتر المجفف والشطة.
5. اضيفي الجبن الشيدر واللوز المطحون.
6. اضيفي البروكلي.
7. قلّبي كل المكونات جيداً.
8. استخدمي يديكِ لعمل 24 قرص صغير من المزيج وضعيهم في الصواني.
9. ادخلي الصواني الفرن لمدة 15 دقيقة ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

صينية دجاج بالأرز والخضروات بالفرن

المقادير

• 750 غ شرائح صدور دجاج
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• ¾ كوب فلفل أحمر مفروم
• ¾ كوب فلفل أصفر مفروم
• ¾ كوب فلفل أخضر مفروم
• ½ كوب بصل مفروم
• ½ كوب فطر مفروم
• 1 فص ثوم مفروم
• 2 كوب أرز
• 2 كوب مرق دجاج
• ½1 كوب ذرة مجمدة
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل
• ¼ كوب لوز محمص
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

طريقة العمل

1. ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على النار واضيفي الدجاج وقلّبيه لمدة 4 دقائق على كل جهة.
2. ارفعي الدجاج من المقلاة واتركيه جانباً.
3. ضعي الفلفل الأحمر، الأصفر، الأخضر، البصل والفطر وقلّبيهم لمدة 10 دقائق حتى يذبلوا.
4. اضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة.
5. اضيفي الأرز، المرق، الملح والفلفل واتركي المزيج حتى يغلي.
6. انقلي مزيج الأرز إلى صينية مدهونة بالزيت.
7. صفي فوقهم قطع الدجاج وغطي الصينية وادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
8. ارفعي الغطاء واتركيها في الفرن لمدة 5 دقائق.
9. انثري عليها اللوز والكزبرة وقدميها ساخنة.

المطبخ الإيطالي

يعد المطبخ الإيطالي من أشهر المطابخ على مستوى العالم، حيث يتميز بأطباقه ومأكولاته الشهية والمميزة، ولعل أبرز ما يميزه إضافة العديد من المواد الغذائية إلى أطباقه مثل: الذرة، والبطاطا، والفلفل، هذا عدا عن الجبن بأنواعه المختلفة، حيث تعتبر جزءاً مهماً وأساسياً في المطبخ الإيطالي، ولا بد من القول بأنه يوجد العديد من الأطباق التي تم ابتكارها في هذا المطبخ لتصبح فيما بعد من أشهر الأطباق على مستوى العالم

أكلة إيطالية

اللازانيا بالدجاج

المكوِّنات

مكونات حشوة اللازانيا

• بصلة كبيرة الحجم، مقطعة.
• جبنة موزاريلا أو نوع آخر خاص بالبيتزا.
• صدور الدجاج ذو حجم متوسط، مقطة إلى شرائح.
• نصف عبوة من الصلصة.
• حبة من الفلفل الأخضر، كبيرة الحجم.
• فطر -حسب الرغبة-.
• حبتان من الجزر ذو الحجم المتوسط، مقطعة إلى قطع صغيرة أو مبروشة.

مكوِّنات البشاميل

• ريحان طازج، مفروم.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• شرائح من اللازانيا.
• بهارات وثوم.
• خمسمئة مليلتراً من الحليب.
• فلفل أبيض وملح.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة

1. وضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة ووضعها على نار درجة حرارتها متوسطة إلى أن يسخن، ثمَّ إضافة البصل إليه وتقليبه إلى أن يذبل ويصبح شفافاً.
2. إضافة كلٍ من: الثوم والدجاج إلى المقلاة مع تقليبهم معاً حتى يتحمر، وترك المقلاة على النار إلى أن ينضج الدجاج مع إمكانية إضافة كمية قليلة من الماء وترك المرق فيها في حال تم سلق شرائح اللازانيا وعدم إضافة الماء في حال وضع شرائح اللازانيا الرقيقة.
3. إضافة الخضار إلى المقلاة وتقليبهم إلى أن ينضجوا، ثمَّ إضافة كلٍ من: التوابل، البندورة، الريحان والصلصة للمقلاة وتركه حتى يطهوا على حرارة هادئة.

تحضير البشاميل

1. وضع الزبدة في قدر على النار لإذابتها وإضافة الدقيق إليها وتقليبه حتى يتشرب الزبدة تماماً، تقليبهم باستمرار باستخدام المضرب إلى أن تظهر رائحة له من دون أن يتغير اللون.
2. إضافة الحليب للقدر وتقليبه بخفة، ثم إضافة الفلفل الأبيض والملح إليه وخفقهم جيداً.
3. إضافة المرق أو الحليب إلى القدر عندما يثقل الخليط وبشكل تدريجي، ترك القدر على النار حتى يصبح الخليط أشبه بالكريمة وتركه جانباً.

تحضير اللازانيا

1. سلق اللازانيا السميكة بالماء المحتوية على القليل من زيت الزيتون والملح، وعدم وضع الشرائح فوق بعضها لعدم التصاقهم ببعض.
2. إذا كانت اللازانيا غير سميكة ورقيقة فلا يمكن سلقها، ويتم وضعها في طبق زجاجي خاص بالفرن وفردها مع دهنها بالزيت وعدم وضعهم فوق بعض.
3. وضع طبقة من البشاميل فوق اللازانيا ورش الموزاريلا فوقها، وتكرار الطبقات فوق بعضها بنفس الطريقة على أن يسكب البشاميل على الوجه ورشها بالموزاريلا.
4. إدخال طبق اللازانيا إلى الفرن على حرارة عالية أولاً، ثم خفض حرارة الفرن إلى متوسطة وتركها لمدة خمس وعشرين دقيقة أو حتى تنضج تماماً.

المطبخ الإيطالي منيو

ترافل الشوكولاته والفستق

المقادير

• 500 غ شوكولاته، مبشورة
• 2 كوب كريمة
• ½ كوب + 2 ملعقة كبيرة سكر
• 4 ملعقة كبيرة زبدة طرية
• 2 كوب فستق محمص مفروم

طريقة العمل

1. اذيبي الشوكولاته.
2. ضعي الكريمة والسكر في قدر على نار عالية حتى يغلي.
3. اسكبي مزيج الكريمة تدريجياً فوق الشوكولاته الذائبة مع التقليب باستمرار.
4. اضيفي الزبدة تدريجياً مع التقليب حتى تذوب.
5. اتركي المزيج حتى يبرد.
6. اضيفي الفستق المفروم وقلّبي جيداً.
7. ادخلي المزيج البراد لمدة ساعة.
8. اخرجيه من البراد وشكّلي المزيج على هيئة كرات (ترافل).

صدور الدجاج بصلصة البندورة والخردل

المقادير

• كيلو صدر دجاج مخلية من الجلد والعظم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 حبة بصل مفروم ناعم
• 2 ملعقة صغيرة سكر بني
• 3 كوب صلصة بندورة طازجة
• 2 ملعقة كبيرة معجون بندورة
• 3 ملعقة كبيرة نعناع مجفف مفروك
• 2 ملعقة كبيرة خردل

طريقة العمل

1. حمّي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، واقلي فيها البصل والسكر البني وقلّبي.
2. اضيفي صلصة البندورة، معجون البندورة، النعناع المجفف، والخردل وقلّبي جيداً.
3. اتركي المزيج على نار هادئة حتى تغلي الصلصة، وارفعيها من على النار و اتركيها جانباً حتى تبرد.
4. ادهني الصينية بالزيت وضعي عليها شرائح صدور الدجاج، و وزعي عليها الصلصة.
5. ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
6. افتحي عليها مشواة الفرن لمدة 5 دقائق قبل تقديمها.

أكلات إيطالية صحية

سلطة معكرونة بالجمبري

المقادير

• معكرونة : عبوة (سباجيتي)
• الروبيان : 700 غم (متوسط الحجم / منظف ومقشر)
• كريمة : 2 كوب (سائلة / لايت)
• الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
• الثوم : فصّان (مهروس)
• ملح : نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
• بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للزينة)

طريقة التحضير

1. اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة واغسليها بماء بارد وصفيها واتركيها جانباً.
2. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
3. أضيفي الروبيان والملح والفلفل والثوم وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يتحمر قليلاً وينضج.
4. أضيفي الكريمة وحركي حتى يغلي المزيج قليلاً.
5. ضعي المكرونة في طبق التقديم وأضيفي الروبيان والكريمة فوقها.
6. زيني بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة.

مكرونة بالكوسا

المقادير

• معكرونة : عبوة (سمراء)
• الكوسا : 2 حبة (مفرومة مكعبات صغيرة)
• البصل : 1 حبة (مفروم)
• الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
• زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
• ملح : نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
• أعشاب مجففة : نصف ملعقة صغيرة
• جبن البارميزان : 3 ملاعق كبيرة (مبشور)

طريقة التحضير

1. اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة وصفيها واغسليها بماء بارد واتركيها جانباً.
2. سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
3. أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى.
4. أضيفي الثوم والكوسا وقلبي لمدة 10 دقائق حتى  يطرى الكوسا.
5. تبلي بالملح و الفلفل والأعشاب المجففة وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
6. أضيفي المكرونة المسلوقة والمصفاة وقلبي لمدة 5 دقائق.
7. قدميها ساخنة مع رشة جبن بارميزان.

اكل ايطالي بالدجاج

فطيرة البطاطس بالدجاج

المقادير

• 10 قطع جبنة كيرى
• 2 صدر دجاج مقطع
• 1 بصلة مفرومة
• 200 جرام بازيلا مع جزر مثلج مذاب
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 3 بطاطس مسلوقة
• 1 مكعب مرق لحم

طريقة العمل

1. حمى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية
2. فى قدر على النار اقلى البصل فى الزيت حتى يذبل
3. اضيفى الجزر والبازيلاء إلى البصل وقلبيه حتى ينضج المزيج
4. ضعى الدجاج وقلبيه حتى يحمر ثم تبليه بالملح والفلفل
5. اضيفى مكعب مرق اللحم إلى المزيج واتركيه على النار لمدة 10 دقائق،ويمكنك اضافة الماء عند الحاجة
6. اهرسى البطاطس مع مربعات كيرى وتبيليها على حسب ذوقك
7. اسكبى مزيج الدجاد فى صينية وفوقه البطاطس المهروسة مع جبنة كيرى
8. ضعى الصينية فى الفرن لمدة 15 دقيقة
9. اخرجى الصينية من الفرن وقدميها ساخنة فى طبق التقديم

بيتزا بالدجاج والباربيكيو

المقادير

• 2 ملعقة صغيرة زيت
• 220 غ صدور دجاج، شرائح
• ½ كوب بصل أحمر، حلقات رفيعة
• ⅓ كوب صلصة باربيكيو
• عجينة البيتزا الجاهزة
• ¾1 كوب جبن موزاريلا مبشورة

طريقة العمل

1. حمّي الفرن على 210 درجة مئوية.
2. حمّي الزيت في مقلاة كبيرة على النار.
3. اضيفي الدجاج والبصل وقلّبيهم لمدة 3 دقائق.
4. اضيفي صلصة الباربيكيو، وقلّبي المزيج لمدة 1 دقيقة.
5. افردي عجينة البيتزا في صينية البيتزا المخصوصة.
6. وزّعي مزيج الدجاج فوق العجين، ثم انثري فوقها الجبن الموزاريلا.
7. ادخلي الصينية الفرن لمدة 12 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتنضج البيتزا.

تعبير عن الاكل الإيطالي

يعتبر المطبخ الإيطالي من أكثر مطابخ العالم تنوعا على كافة المستويات، وحتى على المستوى المحلي أيضا فمثل اللغة والثقافة، يختلف الغذاء في إيطاليا باختلاف المنطقة ففي الوقت الذي يعتمد فيه المطبخ الإيطالي في الشمال على البطاطس والوجبات الغنية بالأرز والزبدة، يتكون المطبخ الإيطالي الوسطى بشكل رئيسي من الباستا واللحوم، وتتركز المأكولات الإيطالية الجنوبية على الخضار والبيتزا والباستا والمأكولات البحرية. وعلى أي حال، فالمطبخ الإيطالي، خلافا للاعتقاد السائد لا يستند فقط على المعكرونة وصلصة الطماطم فقط، فهذه الأطعمة إنما هي جزء من المكونات الغذائية الشهية داخل المطاعم الإيطالية.

يعتبر المطبخ الإيطالي من أكثر مطابخ العالم تنوعا على كافة المستويات
وفيما يتعلق بالوجبات الإيطالية فتبدأ كما في دول العالم بالإفطار ويكون بسيط شأنه شأن الغذاء والعشاء، ويتم تناول القهوة بكثرة خصوصا عند الساعة 10:00 صباحا وفي نهاية وجبات الطعام. وعادة ما يتم في عطلة نهاية الأسبوع إعداد وجبات تتكون عادة من المشهيات “الخضار المتبل، المأكولات البحرية”، أو البريمو “المعكرونة أو طبق الأرز وكذا طبق” سيكوندوا وهو “اللحم أو السمك”.