أطباق الخضار

أكلات بالفطر

أكلات بالفطر

يتميز المشروم بفوائد غذائية متنوعة، كما يحافظ على نسبة السكر فى الدم وحرق الدهون، ويحتوي على فيتامين D، ما يجعله طعام مفضل للوقاية من هشاشة العظام، بجانب فوائد أخرى كثيرة، لذا نقدم لكِ وصفات متنوعة تساعدك على إدخال المشروم في نظام أسرتك الغذائي الصحي.

اكلات بالفطر المعلب

معكرونة بالفطر والبندورة

المقادير

  • مغلف معكرونة صدف الكبيرة الحجم
  • كاس فطر معلب مفروم ناعم
  • ٤ فصوص ثوم مفرومة ناعم
  • بصلة مفرومة فرم ناعم
  • ١/٢ كيلو لحم مفروم ناعم
  • ملح / فلفل حسب الرغبة
  • ٤ كؤوس صوص المعكرونة الجاهزة
  • ٢ كاس جبنة فيلادلفيا
  • كاس جبنة بارميجانو مبشورة
  • ٢ كاس جبنة مازوريلا
  • ملعقة صغيرة اوريغانو

طريقة العمل

  1. يحمى الفرن على درجة ٣٥٠ فهرنهايت .
  2. تسلق المعكرونة حسب تعليمات المغلف وتصفى وتغسل بالماء الساخن وتصفى.
  3. في وعاء على نار متوسطة نشوح الفطر والبصل والثوم حتى تكتسب جميعها اللون البني.
  4. تتبل بالملح والفلفل وتقلب وترفع من النار.
  5. يضاف جبنة الفيلادلفيا وجبنة البارميجانو ريجانو .
  6. تحشى الأصداف بخلطة الفطر والجبنة .
  7. ترص في صينية الخبز ويسكب فوقها صوص المعكرونة ثم جبنة المازوريلا .
  8. تغطى صينية الخبز بورق الألمنيوم وتخبز في الفرن لمدة ٣٥ الى ٤٠ دقيقة.
  9. ترفع من الفرن ويزال الألمنيوم وتقدم ساخنة

كيش بالسبانخ والفطر والجبنة

المقادير

لتحضير العجينة

  • كاسة ونصف طحين .
  • بيضة
  • نصف قالب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة أوريفانو
  • رشة فلفل

للحشوة

  • كيلو سبانخ
  • بصلة مفرومة
  • ثلاث فصوص ثوم مهروس
  • علبة فطر مقطع
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل
  • ملعقة طعام سماق
  • بيضة
  • كاسة حليب سائل
  • قالب جبنة تشيدر مبشورة

طريقة العمل

  1. نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية
  2. نبدأ بتحضير العجينة ، نضع مكونات العجينة في محضرة الطعام ونعجنها
  3. نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة وفي هذه الأثناء نحضر الحشوة
  4. نفرم السبانخ
  5. في قدر نضع ملعقة زيت نباتي ونقلي به الصلة المفرومة والثوم المهروس ثم نضيف السبانخ والفطر ونضيف البهارات والسماق
  6. نترك الحشوة تبرد تماما
  7. نخفق البيضة مع كاسة الحليب ونخلط معهم الجبنة المشورة ، ثم نضيف المزيج لحشوة السبانخ ونقلب حتى تمتزج المكونات
  8. نفرد العجينة في قالب تارت مخصص ثم نضع الحشوة فوق العجينة

اكلات بالفطر والدجاج

طاجن دجاج بالفطر

المقادير

  • 4 شرحات دجاج
  • 1 كوب فطر عش الغراب الطازج
  • 1 بصلة
  • 3 فص ثوم
  • 1 كوب طحين
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 6 ملاعق زيت زيتون

مقادير الصلصة

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 1/2 كوب حليب
  • 1/2 كوب كريمة الطبخ
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1ملعقة صغيرة فلفل ابيض

طريقة التحضير

  1. نضع كمية الطحين في وعاء ونضيف اليها الملح ونقلبهم جيدا و نغمر شرحات الدجاج بالطحين
  2. نضع نصف كمية الزيت زيتون في مقلاة وندعها على نار متوسطة الى ان يصبح ساخنا نضيف الدجاج ونقلبه الى ان تكتسب اللون الذهبي نزيلها من الزيت ونصفها في طبق الطاجن
  3. نقطع البصل الى قطع صغيرة ونهرس الثوم ونضعهم في مقلاة مع الكمية المتبقية من زيت الزيتون وندعه على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
  4. نقوم بغسل فطر عش الغراب جيدا ونقطعه لشرائح ونضيفه الى البصل والثوم ونقلبهم جيدا لبضع دقائق ونضيفهم الى الدجاج
  5. نضع كمية الزبدة والطحين في قدر وندعه على نار متوسطة الى ان يبدأ يشقر لونهم
  6. نضيف الحليب على دفعات مع الاستمرار بالتقليب السريع
  7. نضيف الملح والفلفل الابيض ونستمر بالتحريك الى ان يتشكل لدينا مزيج كثيف
  8. نضيف كريمة الطبخ ونستمر بالتقليب لدقائق الى ان تصل لدرجة الكثافة المطلوبة
  9. نضيف الصلصة الى الدجاج والفطر ونغطي طبق الطاجن بورق قصدير وندخله للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة
  10. نخرج الطاجن ونزيل ورق القصدير ويصبح جاهز للتقديم

شوربة كريمة الفطر والدجاج

المقادير

  • ١/٢ كيلو فيليه صدور الدجاج
  • ١/٤ كأس ساور كريم
  • ٢ كأس حليب
  • ٢ ملعقة دقيق
  • 6 ملاعق زبدة
  • ملح
  • فلفل
  • فطر
  • مكعب ماجي
  • عصرة ليمونة

طريقة التحضير

  1. يغسل الدجاج جيدا ويسلق ويضاف مع ماء السلق الملح والفلفل لمدة نصف ساعة.
  2. تقطع شرائح الفيلية إلى شرائح طولية، ثم يغسل الفطر ويقشر ويقطع إلى شرائح رقيقة طولية .
  3. في وعاء على النار توضع ٣ ملاعق الزبدة ويضاف اليه الفطر المقطع وتتبل بالملح والفلفل وعصرة الليمون لمدة ١٠ دقائق حتى تدبل شرائح الفطر.
  4. وفي وعاء آخر يضاف الحليب والساور كريم والدقيق والملح والفلفل والزبدة و مكعب الماجي وتقلب على النار حتى تتجانس ثم تضاف شرائح الفطر وتترك على النار لمدة ربع ساعة ثم تضاف شرائح الدجاج وتترك لمدة ١٠ دقائق
  5. ( ملاحظة :ممكن إضافة القليل من الماء إذا كانت الشوربة سميكة قليلا) و تقدم ساخنة وبصحة وعافية.

اكلات بالمشروم فتكات

بيض بالفطر والجبنة

المقادير

  • بيضة حجم كبير
  • ربع كوب جبنة موزاريلا وجبنة شيدر مقطعه مربعات صغيرة
  • ربع كوب فطر طازج مقطع شرائح
  • ملعتقين كبار كزبرة مفرومة او بقدونس
  • نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم
  • ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
  • ربع ملعقة زبدة + نصف ملعقة زيت زيتون

طريقة العمل

  1. افقسي البيضة في وعاء واخفقيها جيدا مع الفلفل الاسود والملح وبودرة الثوم
  2. ضعي الزيت والزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار واتركيهم حتى تذوب الزبدة وتسخن قليلا مع الزيت
  3. اضيفي الفطر وقلبيه سريعا لمدة ثلاث دقائق ثم ابعديه في عن النار في طبق وضعيه جانبا
  4. في نفس المقلاة صبي البيضة المخفوقة مع الفلفل والملح وبودرة الثوم وشكلي منها قرصا دائريا ثم خفضي الحرارة الى اقل درجة
  5. مباشرة وزعي الفطر والجبنة والكزبرة وانتظري حتى يتمر الوجه السفلي
  6. اقلبيها وحمريها قليلا من الوجه الاخر واقلبيها مرة اخرى واثني نصف قطر البيض وصبيه في طبق التقديم
  7. قدميها مع الخبز الطازج او خبز التوست مع عصير طبيعي

مكرونة بالفطر والجبنة

المقادير

  • مغلف معكرونة صدف كبيرة الحجم
  • ٢ كاس صوص المعكرونة الجاهزة
  • ٢ بيضة مخفوقة
  • ٢ كاس جبنة فيلادلفيا
  • ٣ كاس جبنة مازوريلا
  • كاس جبنة بارميزانو ريجانو مبشورة
  • ملح / فلفل حسب الرغبة
  • كاس فطر مفروم ناعم
  • ملعقة كبيرة بقدونس منشف

طريقة العمل

  1. يحمى الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت .
  2. تسلق المعكرونة على حسب تعليمات المغلف لمدة ٨ الى ١٠ دقايق .
  3. ترفع المعكرونة وتغسل وتصفى .
  4. في وعاء كبيرة يخلط البيض مع جبنة فيلادلفيا ونصف كمية جبنة المازوريلا ونصف كمية جبنة بارميجانو والبقدونس وتتبل بالملح والفلفل.
  5. يخلطوا جيدا حتى تتجانس المكونات .
  6. تحشى المعكرونة بخليط الجبنة .
  7. نحضر صينية مقاس ٩ في ١٣ إنش وترص قطع المعكرونة في الصينية.
  8. في وعاء نخلط صوص المعكرونة و الفطر وباقي كمية جينة المازوريلا وجبنة البارميجانو و تتبل بالملح والفلفل.
  9. يسكب الصوص فوق المعكرونة بالتساوي عليهم .
  10. توضع صينية الخبز في الفرن وتخبز لمدة ٤٥ الى ٦٠ دقيقة.
  11. تقدم ساخنة

أكلات مشروم

ساندويش الجبنة بالفطر

المقادير

  • ٥ ملعقة كبيرة زبدة
  • ملعقة كبيرة زيت
  • بصلة واحدة صغيرة مفرومة فرم ناعم
  • ٢ فص ثوم مقطع الى شرائح
  • ٧ فطر كبيرة الحجم مقطعة الى شرائح
  • ملعقة صغيرة زعتر اخضر
  • ١/٢ كأس مرقة لحم(ماء نذوب مكعب مرقعة لحم)
  • ملعقة طعام كبيرة بقدونس
  • ملح / فلفل حسب الرغبة
  • ١/٢ كاس جبنة بارميجانو ريجانو
  • كاس جبنة مازوريلا
  • ٤ شرائح من توست

طريقة العمل

  1. في مقلاة على نار متوسطة تضع الزبدة
  2. نشوح البصل حتى يدبل لمدة سيع دقائق .
  3. ثم نضيف الثوم والزعتر الاخضر ونشوحه.
  4. يشوح لمدة دقيقة.
  5. نضيف الفطر حتى يستوي .
  6. وقد يستغرق استواء الفطر ١٥ ساعة
  7. تضاف مرقة الدجاج الى الفطر .
  8. يترك لحتى يتبخر معظم المرقة
  9. يتبل بالملح والفلفل والبقدونس.
  10. يرفع من على النار
  11. تضاف الاجبان كلها وتخلط جيدا.
  12. ولان سندهن قطع التوست بالزبدة من جهة واحدة
  13. في مقلاة على نار متوسطة يوضع التوست.
  14. بحيث ان تكون الجهة المدهونة ملاصقة بقعر المقلاة.
  15. نرفع قطع التوست عندما تشقر.
  16. تدهن قطع واحدة من التوست بحشوة الفطر و الجبنة.
  17. ثم تغطى بقطعة أخرى وتقدم ساخنة

المشلتت باللحمة والفطر

المقادير

مقادير العجينة

  • 3 كوب طحين
  • 1 كوب ماء
  • ¼ كوب سمنة
  • ¼ كوب زيت نباتي
  • 2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الحشوة

  • ½ كوب لحمة ناعمة
  • ½ كوب فطر شرائح
  • 1 بصلة متوسطة الحجم
  • 1 ملعقة كبيرة سمنة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

  1. ننخل الطحين ونضيف اليه الملح ونحركه جيدا الى ان يمتزجو سويا
  2. نضع كمية الماء في وعاء ونضيف اليها عصير الليمون والسكر ونحركهم جيدا الى ان يذوب السكر
  3. ننشأ حفرة في منتصف الطحين ونضيف الماء على مراحل مع الاستمرار بالعجن الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة ساعة
  4. نقطع العجينة الى كرات متساوية
  5. نمزج الزيت النباتي بالسمنة ونضع كمية على الطاولة ونضع عليها كرة المعجون وباطراف اصابعنا نحاول مد العجينة الى ان تصبح دائرة كبيرة نرد اطرافها الى الداخل مثل الظرف ونضعها جانبا
  6. نضع كمية مماثلة من الزيت والسمنة ونضع الكرة الثانية ونمدها ايضا الى ان تصبح دائرة كبيرة نضع العجينة الاولى التي شكلناها بشكل ظرف في منتصف العجينة الثانية ونرد اطرافها وندعها جانبا
  7. نضع كمية من الزيت والسمنة ونفرد الكرة الثالثة ونضع العجينة الاولى والثانية بمنتصفها ونردها بشكل ظرف وندعها جانبا
  8. نكرر العملية بوضع عجينة بداخل عجينة الى ان تنتهي كمية الكرات وكلما زاد عدد الكرات كلما زاد عدد الطبقات نترك العجينة ترتاح ونجهز الحشوة
  9. في مقلاة نضع كمية السمنة ونضيف فوقها البصل المقطع لشرائح وندعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
  10. نضيف اللحمة الى البصل ونقوم بتقليبها الى ان تنضج تماما
  11. نضيف الفطر والملح والفلفل الاسود ونحركهم جيدا وبهذا تكون الحشوة اصبحت جاهزة
  12. نمد العجينة في صينية الفرن بعد وضع كمية قليلة من الزيت والسمنة ونضع كمية الحشوة في منتصف العجين ونغلق العجينة على شكل ظرف
  13. ندخلها للفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة الى ان تكتسب اللون الذهبي
  14. نخرج العجينة من الفرن ونقطعها ونضعها في طبق وتصبح جاهزة للتقديم

طريقة عمل اكلات دايت سريعة بالمشروم

سلطة الارضي شوكي والفطر

المقادير

  • 4 حبات ارضي شوكي
  • 1 كوب فطر
  • 5 اوراق خس
  • 2 شريحة لانشون
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 حبة بصل مفروم حلقات
  • 1 حبة ليمون
  • ¼ كوب زيت زيتون
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سماق
  • 1 ملعقة كبيرة جوز مبروش

طريقة التحضير

  1. بعد غسل اوراق الخس جيدا نقوم بتقطيعها لاقسام كبيرة
  2. نضع الارضي شوكي بقدر ونغمره بالماء ونتركه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق الى ان ينضج تقريبا
  3. نصفي الارضي شوكي ونقطعه الى مكعبات متوسطة
  4. نقطع الفطر الى شرائح ونقطع الانشون ايضا الى مستطيلات رفيعة ونقطع البصل الى شرائح
  5. في وعاء نضع عصير الليمون ونضيف اليها الثوم المهروس والملح والزيت زيتون والسماق ونخلط المكونات جيدا
  6. نضيف الفطر ومكعبات الارضي شوكي والانشون الى الصوص ونحركهم جيدا
  7. نضع كمية الخس اسفل الطبق ونضيف خليط الارضي شوكي والفطر والصوص فوقهم ونزينهم بالجوز ويصبح جاهز للتقديم

سلطة الفطر مع الجبنة

المقادير

  • 2 ملعقة بصل احمر كبيرة
  • 4 ملاعق كبيرة ليمون
  • 3ملعقة كبيرة بقدونس مفروم فرم ناعم
  • ربع كاس جوز مبروش برش متوسط
  • ملح / فلفل حسب الرغبة
  • ربع كاس زيت زيتون.
  • 2 كاس فطر مقطع الى شرائح عرضية
  • نصف كاس جبنة بارميزان مقطعةالى شرائح رقيقة.
  • ربع ملعقة صغيرة برش ليمون
  • ملعقة صغيرة زعتر اخضر

طريقة التحضير

  1. في وعاء نخلط الليمون مع برش ليمون .
  2. نضيف البقدونس والبصل والجوز والزعتر الاخضر.
  3. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  4. نضيف اليه زيت الزيتون ويقلب جيدا .
  5. نضيف الفطر ونقلب جيدا حتى بتغطى جيدا خليط زيت الزيتون والليمون.
  6. يترك لمدة عشر دقائق حتى يشرب الفطر النكهة .
  7. يسكب في صحن التقديم ويزين بالجبنة .
  8. يقدم باردا وبصحة وعافية يارب.

كيف يطبخ الفطر

عجة البيتزا بالفطر

المقادير

  • 3 بيض
  • 1 ملعقة كبيرة طحين
  • 1 بصلة صغيرة الحجم
  • 1/2 كوب فطر
  • 1 ملعقة كبيرة زيتون شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 4 ملاعق كبيرة جبنة قشقوان
  • 2 ملعقة صغيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة التحضير

  1. نخفق البيض جيدا ونضيف اليه الملح والفلفل والطحين ونخلط المكونات جيدا
  2. نقطع الفطر والبصل ونضعهم في مقلاة مع نصف كمية الزبدة وندعهم على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك الى ان ينضج الفطر
  3. نضع الكمية المتبقية من الزبدة في مقلاة كبيرة الحجم وغير قابلة للالتصاق وندعها على نار متوسطة الى ان تذوب ونضيف البيض المخفوق عندما يبدأ بالنضوج نرش الجبنة القشقوان على وجهه ونضيف الفطر والبصل ونتركها على نار منخفضة الى ان تنضج تماما
  4. نرش البقدونس والزيتون على وجهها وتصبح جاهزة للتقديم

مفركة فطر باللحمة

المقادير

  • كيلو واحد من الفطر
  • ١/٢ كيلو لحمة مفرومة
  • ٢ بصلة متوسطة الحجم
  • ٢ ملعقة سمن
  • ١/٤ كاس من الماء

طريقة التحضير

  1. ينظف الفطر و يقطع إلى حلقات.
  2. ثم في مقلاة على درجة حرارة معتدلة تضاف ملعقتين من السمن ويحمى ويضاف اليه الفطر المقطع ويقلب لمدة ٥ دقائق ثم تتبل بالملح والفلفل
  3. و يضاف اليه ١/٤ كأس ماء ويغطى حتى يستوي الفطر و يوضع على درجة منخفضة.
  4. يقشر البصل ويقطع حلقات ويوضع بوعاء به ملعقة سمن تحت درجة حرارة معتدلة ويذبل ثم يضاف إلى الفطر .
  5. وفي نفس الوعاء توضع اللحمة المفرومة وتتبل بالملح والفلفل وتقلب حتى تستوي اللحمة
  6. ثم تضاف إلى وعاء الفطر وتقلب لمدة خمس دقائق ،
  7. تقدم ساخنة

كيف يستخدم الفطر

ريزوتو بالفطر

المقادير

  • ٥ كاسات من مرق اللحم (وليس مرق الدجاج)
  • ٢ ملعقة من زيت الزيتون للبصل
  • ١ كأس من البصل المفروم
  • ٣٠٠ جرام من فطر الفرش المغسول والمقطع
  • شرائح
  • ٤ ملاعق زيت زيتون للفطر
  • ٢ فص ثوم مفروم
  • ١ كأس ونص من أرز الريزوتو ويمكن الاستعاضة ب الأرز المصري (ليس امريكي)
  • ١ كأس من جبنة البارميجانو ريجانو المبشورة
  • ملح / فلفل حسب الرغبة

الطريقة

  1. في وعاء على النار على نار متوسطة نضع زيت الزيتون حتى يحمى ونضيف عليه الفطر المقطع بعد خفض درجة الحرارة ثم نتركه لمدة ١٠ دقائق مغطى بغطاء الوعاء مع التقليب المستمر حتى يدبل الفطر ثم يوضع على حدة .
  2. في وعاء على النار نضع مرقة اللحم على نار عالية وعند الغليان تخفض درجة الحرارة.
  3. في وعاء آخر نضع زيت الزيتون على نار متوسطة إلى منخفضة ثم أضيف البصل حتى يدبل قليلا لمدة دقيقتين ثم أضيف الثوم واقلب لمدة دقيقة ثم أضيف الأرز و الملح و أقلب لمدة دقيقتين
  4. اضيف ١/٢ كاسة مرقة اللحم وابقى اقلب حتى يتشرب الرز بالمرقة كلها و وبعد ذلك اضيف١/٢ كاسة ثانية من مرق اللحم و اقلب حتى يتشرب الرز كمية المرقة الموجودة لدي حتى تخلص كمية المرقة كلها ويصير الرز طري وكريمي
  5. المهم في هذه الطبخة ان ياخذ الرز وقته وهو يتشرب مرقة اللحم يعني لا نستعجل عليه.
  6. الان ارفعي الوعاء على النار وضعي ٣/٤ كاسة الجبنة المبشورة والفطر ويقلب .
  7. وبصحن التقديم اضيف على الوجه باقي ربع كاسة الجبنة وتقدم ساخنة.

بروسكيتا بالفطر

المقادير

  • خبز الباجيت الايطالي او الفرنسي الناشف
  • كمشة بقدونس (ملعقة كبيرة)
  • رشة زعتر اخضر
  • ملح /فلفل
  • ٢ ملعقة زيت زيتون للخلطة
  • زيت زيتون للدهن
  • ٢٠٠ جرام فطر طازج
  • ٢ فص ثوم.
  • ٢ ملعقة ماء عند الضرورة

طريقة التحضير

  1. نغسل الفطر ونقشره ونقطعه شرائح بالطول.
  2. نفرم البقدونس ونغسله وندق الثوم مع القليل من الملح.
  3. بوعاء على النار المتوسطة نضع٢ ملعقة زيت زيتون و نشوح الثوم ١٠ دقائق على نار هادية
  4. نضيف ملعقة ماء او ملعقتبن عند الضرورة اذا كان الفطر ناشف وعند الاستواء يوضع على حدة.
  5. ثم بوعاء نضع الفطر والبقدونس ويتبل بالملح والفلفل والزعتر الأخضر .
  6. نقطع خبز الباغيت بشكل مائل وندهنه بزيت الزيتون على الجهتين و نضعه بصينية بالفرن ،
  7. ونتركها بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ٢ دقيقة ثم نقلبها على الوجه الثاني و بالفرن لمدة دقيقتين ليصبح لونها ذهبي فاتح
  8. نضعها على جنب ثم نفرك ثوم على سطحها
  9. ثم نقوم بدهنها بالخلطة و تقدم باردة.

المشروم في الاكلات

فطر مطفى بالثوم

المقادير

  • ١/٢ كيلو فطر مغسول ومقشر ومقطع الى شرائح
  • ملح/فلفل
  • زبدة
  • ٤ فصوص ثوم
  • ١/٤ جرزة بقدونس صغيرة مفرومة ومغسولة.

طريقة التحضير

  1. في مقلاة بها ٣ ملاعق من الزبدة يوضع الفطر على نار متوسطة ويقلب لمدة ربع ساعة حتى يستوي الفطر.
  2. يتبل الفطر بالملح والفلفل.
  3. يضاف الثوم الى الفطر ويقلب لمدة ٥ دقائق .
  4. يزين الفطر بالبقدونس ويقدم ساخنا .

دجاج محمر بالفطر

المقادير

  • أجزاء كاملة من دجاجة واحدة(صدور وأفخاذ)
  • ١/٢ كاسة زيت زيتون
  • ٤ فصوص ثوم مقطعة شرائح
  • ٤ بندورات مقشرة ومقطعة الى قطع صغيرة
  • ٢ ملعقة صلصلة البندورة
  • ملح/ فلفل حسب الرغبة
  • فليفلة خضراء مفرومة فرم ناعم
  • ٢ كأس فطر
  • جرزة بقدونس صغيرة مغسولة ومفرومة فرم ناعم.
  • ٤ ملاعق زبدة
  • دقيق

طريقة التحضير

  1. في مقلاة على نار متوسطة يوضع زيت ويحمر الثوم .
  2. تغمس اجزاء الدجاج المغسول بالدقيق .
  3. تقلى أجزاء الدجاج جميعا في الزيت مع الثوم حتى تشقر .
  4. في وعاء تخلط البندورة مع الصلصة والملح والفلفل .
  5. في مقلاة على النار متوسطة توضع الزبدة وتقلب بها الفليفلة و الفطر حتى تشقر وبعدين بنضيفهن ل خليط البندورة والصلصة وتخلط وبنضيفهم بعدين كلهم ل الدجاج المحمر بالمقلاة وبنحركهم وبنتركهم لمدة نص ساعة حتى تستوي جميع اجزاء الدجاج وتقدم ساخنة
السابق
مشروبات تسبب اضرار على صحة الأطفال
التالي
مخاطر نقل الدم للمريض

اترك تعليقاً