اعراض تسمم الاكل عند الاطفال
قبل أن نقوم بعرض علامات التسمم الغذائي عند الاطفال سوف نتعرف سويًا على مفهوم تسمم الغذاء.
مفهوم التسمم الغذائي
التسمم الغذائي هو المعروف باسم الأمراض التي تُنقل بالطعام – المعروف إنجليزيًا باسم Foodborne illnesses -.
وأيضًا هو اصابة القناة الهضمية – القناة التي تمتد من الفم للشرج – بالعدوى أو بالتهيج.
يحدث هذا التسمم الغذائي نتيجة لتناول الأطعمة أو المواد السائلة التي تحتوي على بكتريا مضرة، أو فيروسات، او طفيليات، او أي مادة كيميائية مضرة أيضا.
تعد أغلب الأمراض التي يتنقل بالطعام من الأمراض الخطيرة والتي تحدث فجأة وتستغرق مدة قصيرة من الوقت كي يتعافى منها المصاب
عادة لا يستوجب التسمم الغذائي التدخل الطبي أو العلاجي، ولكن هناك حالات أخرى قليلة تتسبب في إلحاق الأذى الصحي للمريض ويضطر إلى التوجه للطبيب المعالج لتلقي العلاج المناسب.
اعراض تسمم الاكل عند الاطفال
من أكثر الامراض التي تصيب الإنسان بشكل عام والأطفال بشكل خاص تسمم الغذاء.
وقد يصعب على الوالدين التفريق بين علامات التسمم الغذائي واصابة المعدة بإحدى الفيروسات.
حيث تتشابه أعراض كلًا منهما مع بعضهما البعض فيصعب التشخيص.
ولكن غالبًا ما يتم تشخيص التسمم الغذائي بعد تعرض أكثر من شخص داخل الأسرة الواحدة للإصابة به بعد تناول نفس الغذاء.
وبالجدير ذكره ان العلامات التي تظهر على الطفل وقوتها تدل على النوع الخاص بالمسبب سواء كان بكتيري أو فيروسي أو السم الذي سببها.
وتتعدد اعراض تسمم الأكل عند الأطفال، ومن أكثرها شيوعًا ما يلي:
- اصابة الطفل بالإسهال.
- قد يصاب الطفل بالقيء.
- حدوث غثيان.
- الاصابة بتشنجات بالبطن.
- اصابة الطفل بالحمى.
أسباب تسمم الأكل عند الأطفال
يحدث تسمم الأكل عند الأطفال نتيجة لتناول الطعام أو الشراب الملوث بالبكتريا أو الجراثيم.
وغالبًا يصاب الطفل بحالة التسمم الغذائي بسبب تناوله للمنتجات الحيوانية كالألبان ومنتجاته، والبيض، والمأكولات البحرية، والدجاج، واللحم.
كما يحدث التسمم الغذائي أحيانًا نتيجة لتناول الخضروات والفواكه الغير نظيفة والتي لم يتم غسلها جيدًا تحت المياه النظيفة.
أو نتيجة لتناول الأطعمة الفاسدة أو المياه الغير معالجة جيدًا لإزالة الشوائب من عليها.
وبالجدير ذكره أن المناعة تؤثر في حدية الأعراض وظهورها من الأساس، فالطفل الذي يتمتع بمناعة قوية يستطيع مواجهة التسمم الغذائي أكثر من الطفل الذي يعاني من ضعف المناعة.
وقد يتعرض الغذاء للتلوث في مراحل مختلفة من تجهزيه بداية من شراءه مرورًا بتحضيره وحفظه حتى تناوله.
فقد يتم شراء الغذاء الني قبل طهيه وهو فاسدًا أو منهي الصلاحية، أو قد يتم طهيه قبل تنظيفه في حالة إذا كان من الخضروات التي يجب غسلها جيدًا.
وقد يكون الغذاء نظيفًا ولكن القائم على اعداد الطعام وتجهيزه بدأ في احضار الطعام ولكن يداه ملوثة ولم يقم بتنظيفها وغسلها جيدًا.
وهناك احتمال إلى أن يكون الغذاء جيد ونظيف ولكن الأدوات المستخدمة في تناول الطعام كالمعالق والأطباق غير نظيفة.
كل هذه الأمور قد تسبب في تلوث الغذاء واصابة الإنسان بالتسمم الغذائي، ومن أبرز اسباب اصابة الاطفال بتسمم الأكل ما يلي:
- من الممكن ان تكون المياه المستخدمة في رش الكائنات الحية النباتية ملوثة بالبراز الخاص بالإنسان أو الحيوان.
- قد تتعرض الدواجن أو اللحوم للتلوث نتيجة لملامستها للبكتريا والجراثيم خلال تصنيعها أو نقلها.
- من الممكن أن يتعرض الغذاء للتلوث نتيجة لتخزينه في أماكن غير مناسبة، مثل الأماكن التي ترتفع فيها درجة الحرارة، أو التي يتم تخزينها لفترة زمنية طويلة.
علاج تسمم الأكل عند الأطفال
في الغالب قد تتحسن حالة الطفل المصاب بتسمم الاكل ذاتيًا بدون تناول العقاقير الطبية.
ولكن في حالة تعرضه للتسمم البكتيري الحاد يستوجب حينها التوجه به للطبيب المعالج أو لإحدى المراكز الطبية المتخصصة في علاج الأطفال.
وهناك قد يرى الطبيب المعالج أنه من الضروري اعطاء الطفل احدى العقاقير الطبية التي تساعد على علاج التسمم الغذائي الحاد، والتي تتمثل في المضاد الحيوي.
أو يتم اعطاءه احدى المواد السائلة عن طريق الوريد إذا اصيب بحالة من الجفاف.
وقد يستغرق علاج الطفل من تسمم الأكل مدة تتراوح بين خمسة إلى عشرة أيام ليشفا نهائيًا.
وفي هذه الفترة بالاهتمام والعناية بالمصاب حتى يتم تخفيف علامات التسمم الغذائي، ومن أهم النصائح التي يجب اتباعها ما يلي:
- يجب على الأبوين اعطاء الطفل القسط الكافي من الراحة، فيفضل عدم الذهاب للمدرسة أو لأي مكان خارج المنزل.
- من الضروري تقديم المواد السائلة للطفل بهدف الوقاية من الجفاف، ومن الممكن أن يتناول الطفل ما يُعرف بالمحلول الكهرلي.
- من المهم تجنب تناول الألبان ومنتجاتها، أو أي مشروب يحتوي على مادة الكافيين.
- إذا كان الطفل المصاب بالتسمم الغذائي رضيعًا لا يأكل فمن الممكن اعطاءه كمية قليلة من لبن الأم أو الألبان الصناعية إذا كانت طريقة الرضاعة صناعية.
- عندما يتناول الطفل السوائل يفضل تناولها بكميات أو جرعات صغيرة على هيئة رشفات، وذلك للمحافظة عليها.
- ويفضل اعطاء الطفل الذي يتجاوز عمره الستة شهور السوائل بالنكهات بعد تخفيفها بالمياه بحيث يكون السائل 3 أضعاف المياه.
- يجب عدم تناول الحليب ومنتجاته، والأغذية الصلبة حتى ينتهي الإسهال.
- من الضروري منع تناول الأطفال أي من العقاقير الطبية التي تساعد على انهاء الإسهال إلا بعد استشارة الطبيب المعالج، فقد ينتج عنها استمرار العلامات الخاصة بتسمم الغذاء لفترة أطول.
- يجب تقديم الغذاء بكميات صغيرة على أن تكون سعراتها الحرارية قليلة لبضع أيام بعدما يتوقف الإسهال.
- ولذلك للوقاية من إصابة الطفل باضطرابات وآلام بالمعدة، فمن الممكن أن يتناول الحبوب أو البسكوت الجاف.
- يفضل الرجوع للطبيب في حالة إذا ارتفعت درجات حرارة الطفل بشكل ملحوظ.
- أو في حالة اصابته بالمغص الحاد، أو في حالة نزول الدماء مع الاسهال، أو الاصابة بالجفاف الشديد.
طرق وقاية الاطفال من تسمم الأكل
يجب اتباع التعليمات التالية للوقاية من التسمم الغذائي عند الأطفال، وهي التي تتمثل في النقاط التالية:
- على الأبوين توعية الطفل بضرورة غسل اليدين جيدًا بالمياه والصابون لمدة لا تقل عن خمسة عشر ثانية، وذلك بعد الانتهاء من الحمام.
- أو بعد ملامسة الأطعمة النية، او قبل تناوله للغذاء، أو بعد ملامسة الكائنات الحية الحيوانية المختلفة.
- يجب مراعاة غسيل جميع الأدوات التي يتم استخدمها في تحضير الغذاء وتناوله.
- بالإضافة للأسطح المستخدمة في اعداد الطعام، وذلك بالمياه الساخنة والصابون.
- من الضروري تعريض الحليب للبسترة قبل تقديمه للأطفال.
- يجب أن يتم غسيل الخضروات والفواكه جيدًا قبل طهيها أو تناولها.
- من الضروري المحافظة على الطعام المطهي بإبعاده عن الطعام الني كاللحوم والخضروات.
- عدم تخزين الطعام سريع الإفساد لمدة زمنية طويلة.
- يجب تخزين الطعام المتبقي في احدى العلب المخصصة لذلك مع ضرورة غلقها بإحكام، ووضعها بشكل مباشر بالثلاجة.
- من الضروري إذابة الطعام المجمد في الثلاجة، أو بالمياه الباردة، أو بالميكرويف.
- فمن الأخطاء الشائعة عند البعض ترك الطعام المجمد يذوب في حرارة الغرفة.
- يجب التخلص من الطعام المنتهي صلاحيته فورًا، أو الطعام الذي تغير طعمه أو رائحته.
- من المهم الحصول على مياه معالجة من الشوائب والعناصر المضرة.
- على المرأة الحامل أن تبتعد عن تناول الطعام النيئة، والألبان، واللحوم المصنعة.
- يجب على الأم أن تطهي الطعام وخصوصًا اللحوم حتى تصل درجة لدرجة حرارة 63 درجة سيلسيوس، وذلك حتى تصبح آمنة للاستخدام.
- كما ويجب طهي الدجاج والديك الرومي حتى تصل درجة حرارتهما إلى 74 درجة سيلسيوس.
- ويفضل أن يتم تسوية البيض حتى يتغير الحالة الخاصة بصفار البيضة من الحالة السائلة للصلبة.
