بهار البابريكا

استخدامات البابريكا في الاكل

كثير من السيدات يتساءلنَّ عن استخدامات البابريكا في الطبخ، ولكن قبل الإجابة عند ذلك لا بدّ من التفريق بين البابريكا الحارة والبابريكا الحلوة، حيث إن البابريكا الحارة تتميز بوجود بعض من بذور الفلفل فيها ولا تكون بشكل ناعم، بينما البابريكا الحلوة تتميز بأنها تكون مطحونة بشكل ناعم، ولكن للتأكد من كونها حارة أو حلوة يجب تذوقها قبل استخدامها. تُعدّ استخدامات البابريكا في الطبخ كثيرة، إذ إنّها تستخدم كنوع التوابل التي تستخدم في تلوين الأرز والشوربات وأطباق عديدة مثل طبق الجولاش، ومن الممكن أيضًا استخدامها في تحضير السجق كإحدى المكونات التي تضاف وتخلط مع اللحوم والبهارات الأخرى، وفي الولايات المتحدة الأمريكيّة كانت ترش على الأغذية لتتبيلها، ولكن كان يتمّ خلطها مع القليل من الزيت وتسخينها حتى تظهر نكهتها ولونها. ومن أكثر استخدامات البابريكا في الطبخ وخاصةً في المطابخ العربية، عن طريق خلطها مع الزيت ودهن قطع الدجاج بها، وتحميرها لتمنح اللون الأحمر المميز، ورغم استخدامات البابريكا العديدة في المطبخ، إلا أنه يمكن استخدامها في مجالات أخرى عديدة مثل، خلطها مع الحنة عند صبغ الشعر، وذلك من أجل منح الشعر اللون الأحمر الرائع.

فوائد البابريكا للتخسيس

إن فقدان الوزن يمكن أن يكون مشكلة خطيرة مع الرجال والنساء الذين ينتمون إلى فئات عمرية مختلفة في الوقت الحاضر. في عدد كبير من البلدان المتقدمة ، يزداد عدد الأشخاص البدناء على الرغم من الجهود المثلى التي تبذلها السلطات الصحية للحد من الخطر الصحي. في حين أن هناك وفرة من الطرق التقليدية لتخفيض الوزن ، قد لا تكون مناسبة لكل امرأة سمينة أو رجل. ليس من غير المألوف أن نرى الكثير من النساء والرجال السمان لا يحصلون على الوقت الكافي لكي يصلوا إلى صالات الألعاب الرياضية بسبب حياتهم المهنية المحمومة. وبصرف النظر عن ذلك ، لا تسمح التعقيدات الصحية لغالبية الأشخاص الذين يتناولون الدهون باللجوء إلى الوجبات الغذائية والتمارين في العديد من الحالات.

ومع ذلك ، فقد أشار الأطباء وخبراء الصحة لفترات طويلة من فوائد إجراء تغييرات في النظام الغذائي الحالي للمساعدة في عملية فقدان الوزن. من خلال تضمين النوع المناسب من الأطعمة ، تمكن تحسين مستوى الأيض في الجسم. هذا بدوره يمكن أن يساعد ولكن المزيد من السعرات الحرارية والتخلص من الوزن الزائد على مدى فترة من الزمن. في الواقع ، يعتمد الكثير على طريقة طهي الأطعمة . هناك فوائد واضحة لاستخدام التوابل الحارة لطهي الأطعمة منخفضة الدهون والصحية. هناك العديد من هذه التوابل ويمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول طريقة استخدامها لجعل أطباق فقدان الوزن مثالية عبر الإنترنت في الوقت الحاضر.

يمكنك استخدام البابريكا لصنع بعض الأطباق اللذيذة والمنخفضة الدهون التي يمكن أن تساعدك على فقدان الوزن بطريقة متسقة. وهو أساسا توابل حارة مصنوعة من الفلفل المطحون. يتم استخدامها في الغالب في صنع الأطباق الشعبية . في حين أنه سيساعدك في إنقاص الوزن ، سوف تحصل أيضًا على العديد من الفوائد الصحية من خلال تضمينه في أطباقك. هناك أنواع مختلفة من الفلفل الحلو التي يمكنك العثور عليها في السوق ، من حار إلى معتدل للغاية. يجب عليك استخدام الشكل الذي يمكنك التعامل معه. بعض أنواع الفلفل الحلو يمكن أن تنتج طعم حار يمكن أن يتجاوز مستوى التسامح لبعض الناس.

يمكن استخدام التوابل منخفضة الدسم والحرارة مثل البابريكا كطريقة مناسبة لزيادة خطة فقدان الوزن. ومع ذلك ، يجب أن لا تعتمد فقط على أي طعام أو توابل لفقدان الوزن باستمرار. يشعر الأطباء أن الشخص المصاب بالسمنة يجب أن يختار برامج فقدان الوزن الذي أثبتت كفاءته للتخلص من الطبقات الدهنية القبيحة لفترات طويلة. اعتمادا على الظروف الصحية والعمر .

البابريكا والقولون

لبابريكا من البهارات التي تقي الجسم من التعرض إلى الكثير من الأمراض والتي من بينها الأمراض السرطانية الخطيرة والتي من بينها سرطان القولون وأيضا الحماية من التعرض إلى العديد من الأورام السرطانية الأخرى الخطيرة الأخرى.

استخدامات البابريكا المدخنة

هناك ثلاثة أنواع من البابريكا بابريكا حار ناعمة، بابريكا حلوة خشنة، بابريكا صوص للبيتزا. المكونات: كيلو ونصف فلفل أحمر رومي بلدي بارد أو متوسط الطريقة: أولًا: يتم غسل الفلفل جيد جدًا، ووضعه في المصفاة حتى ينشف تمامًا. ثانيًا: يتم تقطيعه إلى نصفين وإخلائه من العنق والبذور والعروق البيضاء تمامًا. ثالثًا: يتم فرشه على رف الفرن الصاج بحيث يكون مفرود عليه كله. رابعًا: يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 50 درجة مئوية أي درجة حرارة الفرن هادئة. ملحوظة: إذا كان الفرن عالي فستكون النتيجة أنه سينضج ويصبح مثل الباذنجان والفلفل المشوي، ونحن نريد أن ينضج على الهادي لينشف وليس ليكون طريًا به لحم. خامسًا: يوضع في الفرن في الوسط بعيدًا عن النار حتى لا يحترق. سادسًا: يتم تقليبه كل نص ساعة حتى لا يحترق. ملحوظة: في النصف الساعة ستجد أن المياه المدخنة به بدأت تنزل نستمر في وضعه في الفرن، فها تطور طبيعي للنضج. سابعًا: تركه في الفرن لمدة لا تقل عن ساعة ونصف حتى ينضج تمامًا. ثامنًا: يتم إغلاق الموقد وترك الفلفل بالفرن لمدة لا تقل عن 12 ساعة. تاسعًا: بعد 12 ساعة يفتح الفرن ويقلب ويرى إن كان به أجزاء ليست ناشفة أو به نسبة مياه يتم إيقاد الشواية دقائق وإغلاقها وتركها في الفرن لا تقل عن ساعتين.

سعر البابريكا

سعر كيلو البابريكا المصرى35جنيه⁦
سعر كيلو البابريكا الاسبانى60جنيه

مشروب البابريكا

تحتوي البابريكا على فتامين “B” الذي يساعد على تغذية جسمك عن طريق تقليص الدهون وتحويل الكربوهيدرات إلى غلوكوز ، كما أنها من الممكن استخدامها كمشروب يعمل على أذابه الدهون مع بعض الأعشاب الأخرى و لذلك نسوف نقدم لكِ أحدى المشروبات الهامة التي تعمل على أذابه الدهون .

مكونات المشروب :

كوب ماء كبير .

ملعقتين من عصير ليمون .

ملعقة من العسل أبيض.

ملعقة صغيرة من البابريكا .

ملعقة صغيرة زنجبيل .

طريقة الاستخدام : قوم بتناول هذا المشروب كل يوم قبل النوم و لضمان النتيجة و يفضل تناوله ساخن .

فائدة البابريكا للرئة : البابريكا مفيدة جداً للرئة و هذا لأنها تحتوي على فتامين “A” و الذي يعمل تطهير الرئة و تنظيفها من أي سموم و لذلك هي مفيدة أيضاً للمدخنين لأنها تعمل على تنظيف الرئة من سموم و أثار التدخين الضارة التي من الممكن أن تتسبب في الإصابة بسرطان الرئة .

البابريكا تعمل كمضاد لالتهابات : تعمل البابريكا بشكل جيد على حل مشكلة الالتهاب لأنها تحتوي على فتامين “ج” الذي يساعد على حل مشكلة الالتهابات و أيضاً يساعد على التئام الجروح كما أن البابريكا أيضاً تحمي من التهابات المفاصل ، كما أنها أيضاً تساهم في تقوية المناعة لدى الأشخاص وتساعد في عملية الهضم و لذلك هي أيضاً مفيدة جداً للقولون   .

البابريكا والضغط

يحتوي مسحوق البابريكا علي مركب capsaicin علي الرغم من أنه أقل بالمقارنة بغيره من أنواع الفلفل ، يساعد مركب capsaicin علي خفض ضغط الدم عن طريق استرخاء الأوعية الدموية .

البابريكا للحامل

لا يوجد أي سبب علمي يمنع المرأة الحامل عن تناول أغلبية أنواع التوابل والأطعمة الحارة أثناء الحمل، فهي وبحسب الدراسات العلمية الحديثة آمنة ولا تسبب أي ضرر للأم وللجنين.

لقد أشارت التقارير الطبية إلى المخاطر التي يمكن أن يسببها تناول بعض أنواع الأطعمة والمشروبات على الحمل وعلى الجنين، ومنها أبرزها اللحوم النيئة والمصنّعة والغنية بالدهون وبعض أنواع المأكولات البحرية والإفراط في استهلاك الكافيين والمشروبات الكحولية وغيرها، ولكن هذه التقارير لم تذكر التوابل أو الأطعمة الحارة. ولكن هل كل التوابل آمنة خلال الحمل؟

تجّنبي هذه الأنواع

ولكن هناك بعض المعلومات التي تتناول بعض أنواع التوابل التي يمكنها أن تسبب بالضرر للمرأة الحامل أو الجنين خلال الحمل إذا تم الإكثار من تناولها.

نذكر من هذه التوابل الحلبة Fenugreek، الحلتيت Asafetida، الثوم Garlic، النعناع الفلفلي Peppermint، حشيشة الملاك Angelica وجوزة الطيب Nutmeg.

فهذه الأنواع من التوابل وبحسب آراء عدد من الخبراء، من شأنها إذا تم الإفراط في استهلاكها أن تزيد من مشاكل الجهاز الهضمي وحموضة المعدة والبواسير التي يمكن أن تعاني منها المرأة الحامل، أو أن تسبب التقلصات في الرحم مما قد يؤدي إلى الولادة المبكرة في الثلث الأخير من الحمل أو أن يزيد من احتمال فقدان الجنين لا سمح الله في المراحل الأولى من الحمل.

لذلك من الأفضل أن تتجنّب المرأة الحامل هذه الأنواع من التوابل حتى وإن كانت آراء هؤلاء الخبراء مبالغ فيها قليلاً، فالوقاية ضرورية غندما يتعلق الأمر بصحة الأم والجنين.