الفرق بين البقر والجاموس
ولذلك فهو يكثر في الريف المصري وأهوار العراق على سبيل المثال
فوائد حليب الجاموس لكمال الاجسام
بالرغم من الفرق بين حليب البقر وحليب الجاموس ،
إن حليب الجاموس قد لا يكون أكثر أنواع الحليب شيوعاً، إلا أنه له فوائد صحية معينة، بما في ذلك القدرة على بناء عظام قوية وتعزيز النمو وحماية القلب وتنشيط الدورة الدموية وخفض ضغط الدم. حليب الجاموس غني بالبروتين والكالسيوم والحديد والفوسفور وفيتامين أ وغيرها من المركبات المهمة، ولكنه أيضاً أعلى بشكل ملحوظ في محتوى الدهون من حليب البقر التقليدي.
اقرأ المزيد على الماعز
نسبة الكالسيوم في حليب البقر
يحتوي الحليب البقري على 3% إلى 3.5% من الدهون، وتتراوح نسبة الدهون في حليب الجاموس من 5.5% إلى 9%. ويحتوي كوب الحليب على 293 مللي جرام من الكالسيوم. و
يحتوي حليب الجاموس على نسبة أعلى من الدهون والبروتين واللاكتوز والفيتامينات والمعادن مقارنة بحليب البقر. كما أنه أكثر بياضًا وقوامًا أكثر سمكًا ، مما يجعله مثاليًا لإنتاج منتجات الألبان التي تحتوي على دهون ومن فوائد الحليب للكمال الاجسام:
يحسن صحة القلب
- بالمقارنة مع حليب البقر، يحتوي حليب الجاموس على نسبة أقل من الكوليسترول، وهو أمر جيد لأي شخص مهتم بصحة القلب والأوعية الدموية.
- ومع ذلك، هناك المزيد من الدهون في حليب الجاموس، حوالي أكثر من 100٪، لذلك الاعتدال هو المفتاح.
- بالنظر إلى انتشار وباء أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلّب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية في جميع أنحاء العالم، فاعتماد حليب الجاموس وإعادة توازن الكوليسترول في الدم ليست فكرة سيئة
النمو والتطور أظهرت
- الأبحاث أنه على غرار حليب البقر، فإن حليب الجاموس مرتفع أيضاً بشكل ملحوظ في محتوى البروتين.
- في الواقع، يحتوي حليب الجاموس على حوالي أكثر ب 10٪ من البروتين الموجود في الحليب المشتق من البقر.
- هذه أخبار جيدة لنمو وتطور الأطفال والمراهقين، وكذلك البالغين، بالنظر إلى أن البروتين ضروري لكل عملية جسدية تقريباً.
- يوفّر حليب الجاموس أيضاً بروتينات كاملة ذات قيمة عالية ويمكن تحويلها إلى طاقة قابلة للاستخدام أو تطبيقها لإصلاح ونمو أجسامنا.
يعزز المناعة
- يوجد فيتامين (أ) وفيتامي
- ن (ج) بكميات كبيرة في حليب الجاموس، وهذه الفيتامينات هي العامل الرئيسي في عمل نظام المناعة لدينا وحماية الجسم بشكل عام. كل من هذه الفيتامينات بمثابة مضادات الأكسدة، وتنظيف الجسم من الجذور الحرة والسموم التي يمكن أن تسبب الأمراض المزمنة.
- علاوة على ذلك، يُحفّز فيتامين C الجهاز المناعي عن طريق إنتاج خلايا الدم البيضاء، وهو خط الدفاع الأول للجسم.
- يمكن أن يعمل الزنك وبعض المعادن النزرة الأخرى في هذا النوع من الحليب أيضاً كمضادات للأكسدة ومُحفِّزات للجهاز المناعي.
قوة العظام
- يبدو أنّ الحليب من جميع الأصناف معروف جيداً لتأثيره على قوة العظام وتطورها.
- كما اتضح، يحتوي حليب الجاموس بالفعل على كمية أكبر من الكالسيوم من حليب البق ، ممّا يجعله أفضل للوقاية من هشاشة العظام وقوة العظام العامة ومرونتها.
- هذا بالإضافة إلى عدد المعادن الأساسية الأخرى الموجودة في حليب الجاموس، بما في ذلك النحاس والمنغنيز والفوسفور والزنك.
اقرئي المزيد: أهم 5 فوائد السمن البقري للرجال والاطفال
الفرق بين اللبن البقري والجاموسي في اللون
من الواضح تمييز الفرق بين حليب البقر وحليب الجاموس:
يتصف اللبن الجاموسي باللون الأبيض الناصع بينما اللبن البقري يميل لونه للاصفرار قليلا ويرجع ذلك الي قدرة الجاموس علي تحويل صبغة الكاروتين ذات اللون الأصفر إلى فيتامين A بينما الأبقار ليس لديهم هذه القدرة.
الفرق بين لبن الماعز ولبن الجاموس
فيما يلي مقارنة بين أنواع الحليب المختلفة الحليب البقري والجاموسي والماعزي، لتقرري بنفسك الفرق بين حليب البقر وحليب الجاموس.
حليب الجاموس
يُستخدم هذا النوع كذلك على نطاق واسع في منطقتنا العربية، ويشبه في مذاقه الحليب البقري ولكنه أكثر سمكًا وكثافة. ويتميز باحتوائه على نسبة كبيرة من الكالسيوم والبروتين مقارنة بالحليب البقري، لذا فإنه يُستخدم في صناعة الجبن. وصحيح أن حليب الجاموس يحتوي على نسبة عالية من الدهون، إلا أنه يحتوي على أحماض دهنية قصيرة ومتوسطة السلسلة، ما يجعله خيارًا صحيًّا وسهل الهضم مقارنة بالحليب البقري. ويُذكر أن الحليب البقري يحتوي على نسبة عالية من اللاكتوز لذا ينبغي تجنبه، إذا كان يعاني أحد أفراد عائلتك من الحساسية تجاهه.
حليب الماعز
إنه بالطبع غني عن التعريف، فهو ذلك السائل السحري الذي يُصنع منه جبن الماعز اللذيذ، لكن هذه ليست ميزته الوحيدة. يحتوي حليب الماعز على قدر مناسب من الدهون والبروتين في مقابل قدر قليل من اللاكتوز، ما يجعله الأفضل من حيث الهضم مقارنة بالأنواع الأخرى. ويتمتع حليب الماعز بمزايا أخرى لا تتوفر في الحليب البقري وتتمثل في احتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم تصل إلى 13%، وينافسه في هذا الأمر الحليب الجاموسي.
نسبة الدسم في حليب البقر
- حليب البقر: يحتوي على 3-4 % دهون، 3.5 % بروتين و5 % لاكتوز، ويحتوي الكوب الواحد على 150 سعرا حراريا، إذا كنت من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن فيفضل اختيار الحليب قليل أو خالي الدسم.
- حليب الجاموس: يحتوي على كمية عالية جداً من الدهون تعادل ضعفي الدهون الموجودة في حليب البقر والسعرات الحرارية أعلى بكثير أيضاً، فالكوب الواحد يحتوي على 237 سعرا حراريا.
- وفقاً للباحثة، جينا باستل، في مختبر حديقة الحيوان في واشنطن، فإن نسبة الدهون في حليب البقر لا تتجاوز 3 %، بينما هي 30 % في حليب الحوت القاتل «الأوركا».
اليك مقال عن فضل أنواع اللحوم
أضرار لبن الجاموس للرضع
أهم الأضرار التى يجب تجنبها من خلال عدم إعطاء الطفل اللبن كامل الدسم:
- بروتين اللبن كامل الدسم يسبب حساسية وعفونه فى البطن
- نسبه الكالسيوم والفوسفور فيه غير التى توجد فى لبن الأم فيبدأ يترسب على الكلي
- كميه الغذاء او السعرات الحرارية لأى لبن غير لبن الام 10 اضعاف كمية السعرات الحرارية الخاص بلبن الأم.
- لبن قبل سنة يتسبب فى حساسيه صدر وقد يتسبب فى الإصابة بالتيفود أيضا
- بيعرض الطفل لمرض السكر في مراحل متقدمه من عمره
- يعمل علي عدم قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم والفوسفور والماغنسيوم وده بيؤدي لضعف العظام وتسوس الاسنان في سن مبكر
- بيؤدي الي ارتفاع نسبة إصابة الفرد بسرطان القولون مستقبلا لاقدر الله
- لو الطفل ذكر احتمال إصابته بسرطان البروستاتا.. والانثي بسرطان الثدي لا قدر الله
- ارتفاع احتماليه إصابة الطفل مستقبلا بالفشل الكلوي لاقدر الله ..
يمكنك مشاهدة ايضا مقال عن فضل أنواع اللحوم(يفتح في علامة تبويب متصفح جديدة)
هل حليب الجاموس يزيد الوزن
حليب الجاموس يحتوي على أكثر من ضعف السعرات الحرارية لحليب البقر, وبالتالي يكتفى منه بنصف كوب ثلاث مرات يوميا. يحتوي حليب الجاموس على نسبة أعلى من الدهون والبروتين والأحماض الأمينية والكالسيوم والماغنيسيوم والفوسفور والمعادن والفيتامينات من أنواع الحليب الأخرى.
- ويحتوي كل كوب 244 غم على 237 سعر حراري مقارنة بحليب البقر الذي يحتوي على 110 سعرات فقط (أقل من النصف), وكذلك على نسبة أقل من الكوليسترول وعلى نسبة من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، كل هذا يجعله مفضلا عن حليب البقر.
الحليب عموما مفيد في الريجيم للأسباب التالية:
- كبح الشهية (إعطاء الجسم شعورا بالشبع) وتقليل استهلاك الطعام (سعرات أقل)
- كثرة عنصر الكالسيوم في الحليب يوقف إنتاج الهرمون المسئول عن زيادة حجم الخلايا الدهنية في الجسم
- حصول الجسم علة 500 ملغم من حمض اللينوليك الذي يساعد في حرق الدهون والشحوم
اليك المزيد عن فوائد اللحوم(يفتح في علامة تبويب متصفح جديدة)
طريقة حفظ حليب الجاموس
حفظ حليب البقرة في الثلاجة
يُمكنكِ حفظ حليب البقر في الثلاجة من خلال اتّباع الخطوات البسيطة الآتية:
- فرغي الحليب في زجاجات نظيفة ومُعقّمة تمامًا، ويُفضّل أنْ تكون صغيرة الحجم وبسعة لتر واحد تقريبًا؛ لتجنّب تعرّض الحليب للتلوّث أو التلف عند فتحها أكثر من مرّة.
- ضعي الحليب في الثلاجة، ويجب حفظه في درجة حرارة تتراوح ما بين 0 و4 درجات مئوية تحت الصفر لتجنّب تعرّضها للتلف.
- اختاري مكان زجاجات الحليب في الأماكن الأبرد داخل الثلاجة، خاصةً على الرفوف العلويّة أو السفليّة.
حفظ حليب البقر في الفريزر
يُمكنكِ حفظ حليب البقر الطازج في الفريزر باتّباع ما يأتي:
- الحليب الخام عادة نحفظه في عُبوّات زجاجيّة مع مُراعاة ترك مساحة فارغة للسماح للحليب بالتمدّد وزيادة حجمه أثناء التجمّد لتجنّب خروج الحليب من الوعاء أو انفجاره.
- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا إلى كل 3.7 لتر من الحليب الطازج أثناء تجميده؛ إذّ يُقلّل ذلك التكتّل الذي قد حصل أثناء التجميد. ضعي الحليب في الفريزر واتركيه لحين الاستخدام.
- أخرجي الحليب من الفريزر؛ وضعي العبوّة في حمام مائي بارد عندما تودّين استخدامه بعد تجميده وذلك لإذابته، وتجنّبي وضعه في الماء الساخن.
- للمزيد من المعلومات عن حليب الابقار
