دراسة جدوى مشروع كوفي شوب أهم ما يحتاجه الفرد قبل البدء في المشروع، فمشروع الكوفي شوب من أعلى المشروعات ربحية هذه الأيام، حيث يتردد كل الناس على الكوفي شوب للخروج مع الأصدقاء وقضاء بعض الوقت الممتع أو تناول الطعام وشرب القهوة ومن خلال موقعنا سنعرف دراسة جدوى مشروع كوفي شوب.
دراسة جدوى مشروع كوفي شوب
مشروع كوفي شوب من أسهل المشاريع التى يمكن إدراتها حيث إنها لا تحتاج إلى تخصص معين في الدراسة، ومن أكثر الأماكن التي يتردد عليها الناس الصغار منهم والكبار، ودراسة جدوى مشروع كوفي شوب تساعد صاحب المكان على معرفة ما سيحتاجه لبدء هذا المشروع وماذا سيكلفه، فتضم دراسة الجوى نقاط مهمة كتحديد رؤية المالك و إنشاء خطة للتكاليف واختيار الموقع وغيرها من النقاط التي سنتعرف عليها الآن.
تختلف المتطلبات حسب المكان والمساحة وتتمثل في:
- الديكور الخاص بالمكان: 20000 جنيه مصري.
- عدد 10 طاولات على الأقل في المكان: 2000 جنيه مصري.
- أبواب سيكوريت: 5000 جنيه مصري.
- القيمة المالية لإيجار للمكان: 7000 جنيه مصري.
- عدد 30 كرسي في المكان: 3000 جنيه مصري.
تحديد رؤية المالك
يجب معرفة أن الكوفي شوب من المشاريع التى تمتلك خصوصية مختلفة، فهو يحمل فكرة وشغف، فيجب على صاحب المشروع تحديد رؤيته من هذا المشروع وما يمتلكه من أفكار، فهناك من جعل الكوفي شوب الخاص به مقهى ثقافي وأدبي وهناك من جعله ملتقى للفن التشكيلي، لذلك يجب على صاحب العمل تحديد رؤيته أولًا والهدف من المقهي هل هو مشروع تجاري غرضه المكسب أم أنه يحمل فكرة خاصة به.
خطة العمل
من أهم نقاط دراسة الجدوى هي تحديد خطة العمل، فأول ما يحتاجه أي شخص يريد أن يبدأ مشروعه هي التكاليف، لذلك من المستحيل البدء في بناء المشروع دون معرفة التكاليف الإجمالية، فتكاليف مشروع الكوفي شوب تختلف عن تكاليف أي مشروع أخر تبعًا لمساحة الكوفي شوب ونوعيته، فمساحة 100 متر تختلف عن مساحة 300 متر من حيث نوعية الأثاث والمعدات المستخدمة في المكان.
اختيار الموقع
اختيار الموقع المناسب للمشروع هو من أهم عوامل نجاحه، فعند اختيار المكان يجب مراعاة اختيار مساحة مناسبة، واختيار مرونة حركة السير حتى يجذب أكبر عدد من الزبائن، فالمساحات المعتدلة لمشروع كوفي شوب هي من 80 إلى 200 متر كحد أقصى وكلما كانت مساحة المكان مناسبة كلما كان من السهل إدارته.
الموردين
انتشرت في الفترة الاخيرة شركات لتوريد المواد الخام بشكل عاد و توريد القهوة بشكل خاص، منها القهوة التجارية أو القهوة المختصة، واختيار المورد المناسب يعتمد على رؤية صاحب العمل من حيث الجودة والسعر المناسب.
المعدات الرئيسية
أهم ما يفكر فيه من يريد فتح مشروع كوفي شوب هي المعدات والماكينات المطلوبة، وتتمثل تكلفة المعدات في:
- يصل سعر عشر كيلو قهوة سريعة الذوبان بنكهات مختلفة إلى 500 جنيه مصري.
- يكون سعر عصارة تعمل بالكهرباء لعصر البرتقال هو 1000 جنيه مصري.
- يبلغ سعر خمسة كيلو كريمة مخفوقة أو عادية حوالي 80 جنيه مصري.
- ماكينة إعداد القهوة السريعة: 300 جنيه مصري.
- تتكلف مأكولات جانبية سعر 2000 جنيه مصري.
- 15 كيلو لبن خالي الدسم: 200 جنيه مصري.
- القيمة المالية لعشر كيلو قهوة سادة هي 300 جنيه مصري
- يبلغ سعر 15 كيلو لبن كامل الدسم ما يقارب 150 جنيه مصري.
- 7 شيشة ومستلزماتها: 500 جنيه مصري.
- عشرين كيلو من السكر الأبيض: 150 جنيه مصري.
- مطحنة البن التى تقوم بطحن البن إلى درجة معينة من النعومة ثم نستخدمها في صنع القهوة بأكثر من نكهة.
- صناعة الثلج تتوافر بأحجام مختلفة، لأن الثلج لا يمكن الاستغناء عنه في المقاهي.
- ثلاجة لعرض المنتجات مثل الحلويات وغيرها.
- أدوات باريستا، وهي الأدوات التي تستخدم في تحضير المشروبات، وتتمثل في مقبس الحليب كبير وصغير، مقياس الحرارة لقياس درجة حرارة الحليب، ماكينة صنع القهوة لإعداد القهوة، علبة طرق تستخدم لإزالة القهوة المطحونة، رشاش زينة لتزيين المشروبات وصانع الكريمة بالغاز.
هناك معدات ثانوية يمكن البدء من دونها في بداية الأمر وهي:
- ميكرويف للحرارة العالية.
- البطاطس المقلية.
- اتصال غاز بثلاث عيون.
- أكواب ورقية.
- ملاعق وشوك وسكاكين وأعواد تقليب وشفاطات بلاستيكية.
- أطباق بلاستيك.
- فناجين واكواب زجاجية.
- غلاية.
- أغطية مائدة مختلفة الألوان وخامتها جيدة.
- صواني الفولاذ المقاوم للصدأ.
- الكابينة الحرارية لحفظ المخبوزات.
- حافظة حرارة ورشفات للقهوة التركية.
تصميم العلامة التجارية والديكور
العلامة التجارية واختيار الاسم المناسب ركن رئيسي في تحديد هوية الكوفي شوب، فيجب اختيار اسم سهل و مميز ليجذب انتباه الناس، واختيار ديكورات مناسبة للمكان ومريحة للعين حتى تجذب الزبائن للمكان ويكرروا زيارتهم، لذلك يجب الاختيار الجيد للإضاءة والألوان والأثاث التى ستثير شهية العملاء.
لكن تختلف الإضاءة حسب الركب الموجود فبعض الأجزاء لا تحتاج إلى إضاءة قوية وبعضها يحتاج إضاءة ساطعة، ووضع ألوان هادئة تناسب الذوق العام للناس، وتوافر طاولات مناسبة تتناسب ألوانها مع ألوان الديكور، يمكن توفير طاولات بأربع كراسي ويمكن بكرسيين فقط، فتوجد الكثير من الأماكن التي تبيع معدات الكوفي شوب لكن يجب وضع الميزانية في الحسبان ويمكن الاستعانة بمعدات مستعملة في بداية الأمر.
تحديد قوائم بالمنتجات
من أهم العناصر في دراسة جدوى مشروع كوفي شوب هو تحديد قوائم بالمنتجات، فيجب أن تكون القائمة بسيطة وسهلة ولا يجب وضع أنواع كثير جدًا من المشروبات والأطعمة لأنه سيكون عبئ على المالك والموظفين، ويجب أن يكون تصميم القائمة مريح للعين وبألوان هادئة.
الأيدي العاملة
من العوائق التى تقابل أي شخص يفتتح مشروع جديد هي البحث عن عمالة مميزة وذات خبرة، فهناك بعض النصائح التى ستساعد صاحب العمل على النجاح في اختيار العمالة المطلوبة وهي:
- الحرص على اختيار العمالة قبل الافتتاح بوقت كافي حتى لا يتفاجئ صاحب العمل بقرب وقت الافتتاح ولم يتم اختيار العمالة المطلوبة.
- هناك بعض الأسباب التي تعمل على ندرة وجود العمالة المناسبة وهي صعوبة استخراج التأشيرات إذا كانت العمالة من خارج البلد أو افتقار السوق المحلي لها وبعض منهم يفتقد إلى الاستمرارية.
- جاء الحل أنه يمكن أن يدير صاحب العمل الكوفي شوب بشكل ذاتى حين انتهاء تدريب العمالة الموجودة
- توفير سكن للعمالة المغتربة.
- التعاقد مع عمالة وطنية برواتب ثابته لدعم الاستمرارية.
- استخدام العنصر النسائي، حيث أثبتت جدارتها في العمل.
وتتمثل تكلفة العمالة في الآتي:
- عمالة خاصة بالحسابات والكاشير 1500 جنيه مصري.
- عمالة خاصة بتقديم الطلبات: 1500جنيه مصري.
- عمالة خاصة بإعداد القهوة: 1500 جنيه مصري.
- عمالة خاصة بالنظافة: 1500 جنيه مصري.
فتصبح التكلفة الإجمالية للمشروع كله هي 67000 جنيه مصري تقريبًا.
التسويق للكوفي شوب
التسويق من أهم الخطوات التى تساعد على نجاح أي مشروع ولكن يجب أن تكون الحملة التسويقية مناسبة ومميزة حتى تعلق في أذهان الناس، فيمكن لصاحب العمل عمل افتتاح صغير للمحل للتشهير به أمام الناس، بجانب عرض مشروبات بنصف الثمن أو مجانية سيجلب الكثير من الناس يوم الافتتاح.
البدء في عمل كروت دعائية للمكان وتعليق بانرات في الشارع، إتاحة الفرصة لعمل ندوات أو اجتماعات شبابية داخل الكوفي شوب، الاهتمام بالتسويق الإلكتروني للمكان عن طريق إنشاء صفحات على مواقع التواصل الاجتماعي لأن هذه المواقع تساعد بنسبة كبيرة في التسويق لأي مشروع، محاولة التواصل مع أحد المشاهير للتحدث عن الكوفي شوب.
عوامل نجاح مشروع الكوفي شوب
بعد أن ذكرنا عناصر دراسة جدوى مشروع كوفي شوب، الآن من خلال النقاط التالية سوف نذكر بعض العوامل التي بدورها تساعد على نجاح هذا المشروع:
- يجب على صاحب العمل اختيار موقع جيد في منطقة ممتازة ومراعاة اختيار المساحة المناسبة.
- مراعاة اختيار الديكور الجيد الذي يجذب العملاء ومناسبة لأجواء الكوفي شوب
- التأكد من جودة المادة الخام وجودة الخدمة المقدمة للعملاء.
- توفير فريق عمل مهذب وتم تدريبه بشكل جيد حتى يكون مؤهل للخدمة في الكوفي شوب، لأن الفريق الجيد يترك انطباع طيب في نفوس العملاء.
- التعامل مع شكاوى العملاء بطريقة ذكية ومهذبة ومرضية للعميل.
- الاهتمام بتركيب كاميرات مراقبة لتجنب السرقة ومعرفة ماذا يحدث في الكوفي شوب على مدار اليوم.
- توفير الترفيهيات التي يحتاجها العملاء كخدمة WiFi وإذاعة المباريات الرياضية المشفرة.
- الاهتمام بتوفير العروض من وقت لآخر حتى يجذب عدد أكبر من العملاء
- مراعاة نظافة المكان والرقابة الشديدة عليها، حيث ستترك نظافة المكان داخل نفوس العملاء الطمأنينة وتجعلهم يترددوا على المكان باستمرار.
أهم مميزات مشروع الكوفي شوب
هناك الكثير من المميزات الذي يتمتع بها مشروع الكوفي شوب دونًا عن غيره من المشاريع منها:
- يتميز بأنه يستهدف شريحة كبيرة من العملاء بدايةً من سن 15 عام إلى كبار السن.
- يحقق نسبة عالية من المبيعات مقارنةً بغيره من المشاريع.
- يبيع صاحب الكوفي شوب المنتجات بسعر ضعفها الحقيقي مما يحقق أرباح عالية في وقت قصير.
- طريقة إدارة هذا المشروع ليست صعبة ولا تتطلب إلى شهادة دراسية معينة.
- لا يحتاج هذه المشروع مواد خام صعب الوصول لها بل جميع مواد الخام متوفرة في كل مكان.
- لن يضطر صاحب العمل إلى الحصول على عمالة بمواصفات معينة، حيث يسهل تدريب العمل في وقت قصير.
