تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل السلمون المتبل، نقدم لكِ من المطبخ الأمريكي الجنوبي طريقة جديدة لتحضير مقبلات خفيفة ولذيذة.
طبق السلمون المتبل
المكونات
- شريحة من فيليه السلمون بوزن كيلو جرام ونصف.
مكونات التتبيلة
- ست أوراق من ورق الليمون.
- ثمرة ليمونة شرائح.
- ثمرة بصل شرائح.
- ثلاثة ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقة كبيرة زنجبيل شرائح
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ثلاثة لترات ماء.
مكونات الحشو
- ثمرة صغيرة مفرومة.
- ثمرتان فلفل رومي أحمر مفروم.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- إثنين ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة عسل نحل.
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مفروم “اختياري”.
- قليل من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الصلصة
- ملعقتان كبيرتان زبدة.
- ملعقتان كبيرة عصير ليمون.
- خمسة ورقات ورق ليمون.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
طريقة تجهيز التتبيلة
- نقوم أولاً بخلط أوراق الليمون وثمرة الليمون الشرائح والسكر والفلفل الأسود والكزبرة مع البصل الشرائح في وعاء جيداً حتى تمتزج المكونات، وننقع فيها شريحة السلمون لمدة ساعة تقريباً.
طريقة تجهيز الحشو
- في مقلاة صغيرة نسخن قليل من الزيت ونقلب فيها شرائح البصل حتى يذبل قليلاً ثم نضيف الزنجبيل والثوم ونقلب جيداً حتى تظهر رائحته، ثم نضيف الفلفل الرومي والفلفل الحار ونقلب جيداً، في النهاية نضيف العسل الأبيض وعصير الليمون ونقلب على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم نرفعها من على النار.
طريقة تجهيز الصلصة
- في مقلاة صغيرة نسخن الزبدة ونقلب فيها أوراق الليمون قليلاً ثم نصب فيها عصير الليمون ورشة الملح، ونترك الخليط على النار الهادئة لمدة دقيقتين أو ثلاثة دقائق فقط.
طريقة تجهيز السمك
- في صينية ألومنيوم أو بايركس نضح شريحة السلمون المتبلة بحيث أن يكون الجلد من أسفل ثم نفرد عليها خليط الحشو الخاص بالحشو بالتساوي وندخل الصينية في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريباً.
- نقوم بإخراج الصينية من الفرن ثم نصب عليها خليط الصلصة والزبدة بالتساوي ونتركها دقيقة تتشرب ثم نقدمها ساخنة مع قليل من الخضار السوتيه.
