طريقة عمل البيتزا الصيامي, وطريقة عمل المعجنات الصيامي

تعتبر البيتزا من المعجنات المشهورة، وأكثر ما يميزها هو إمكانية تحضيرها باستخدام مكونات وحشوات متنوعة تتناسب مع كافة الأذواق والرغبات، وتعتبر التونة من الحشوات المحببة، لذلك سنعرفكم في هذا المقال على طريقة عمل البيتزا الصيامي؟

طريقة عمل بيتزا صيامي بالخضار

المقادير

مقادير العجين

• خمسة أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الحشوة

• كوبان من صلصة البيتزا.
• حبتان من الطماطم مقطعتان لحلقات.
• حبتان من البصل الأحمر مقطعتان لحلقات.
• ثلاث حبات من فلفل الألوان المقطع لحلقات.
• حبتان من الفلفل الأخضر مقطعتان لحلقات.
• نصف كوب من الفجل المقطع لشرائح رفيعة.
• نصف كوب من الزيتون الأخضر المقطع لشرائح.
• حبتان من الكوسا المقطعة لحلقات رفيعة.
• نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع شرائح.
• ثلاثة أرباع الكوب من المشروم المقطع شرائح.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• ثلاثة أرباع كوب من أوراق النعناع.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.

طريقة التحضير

• في وعاء توضع الخميرة والسكر مع نصف كوب من الماء وتقلب جيدًا حتى يصبح المزيج متجانسًا، ثم يوضع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى تفور الخميرة.
• في وعاء كبير يعجن الدقيق والملح والزيت والمزيج من الخميرة ويضاف الماء تدريجيًا حتى تصبح العجينة طرية متماسكة.
• يغطى الوعاء بكيس نايلون، و يترك في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تختمر العجينة.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 250.
• ترق العجينة وتوضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت حتى لا تلتصق بها العجينة، ثم توزع صلصة البيتزا فوق العجينة، ثم توزع حلقات الخضار المتنوعة المذكورة في المقادير.
• يرش على الوجه البهارات وأوراق النعناع، ثم تترك جانبًا لمدة 15 دقيقة.
• توضع صينية البيتزا في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة.
• تخرج البيتزا من الفرن وتترك حتى تبرد و تقطع و تقدم.

طريقة عمل البيتزا الصيامي بالتونة

المقادير

مقادير عجينة البيتزا

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة حسب الرغبة.
• مياه دافئة للعجن حسب الحاجة.

مقادير صلصة البيتزا

• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• حبتان من الطماطم المفرومة.
• فصان من الثوم المفروم.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• رشة من السكر.

مقادير حشوة البيتزا

• علبتان من التونة المصفاة من الزيت.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• فلفل الوان ( اخضر واحمر واصفر) قطع صغيرة.
• زيتون أسود شرائح.
• رشه من الريحان المجفف.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• شطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في وعاء على النار يوضع الزيت والطماطم المفرومة والصلصة، تترك المكونات على النار حتى تغلي ثم يضاف إليها الثوم والسكر والملح، مع الاستمرار بتحريك المكونات حتى تمتزج وتتماسك مع بعضها البعض، بعد ذلك يرفع الوعاء عن النار.

تحضير حشو بيتزا صيامي

• في وعاء على النار يوضع الزيت والبصل المفروم، ويشوح البصل حتى يذبل، ثم يضاف الفلفل الألوان مع التقليب قليلًا.
• تضاف التونة والزيتون والريحان والفلفل الأسود والشطة إلى البصل، وتقلب المكونات لمدة دقيقتين ثم ترفع عن النار ويترك حتى يبرد.

”’تحضير بيتزا صيامي بالتونة”’

• توضع الخميرة والسكر في ربع كوب ماء دافئ، ثم يغطى ويترك حتى تتفاعل الخميرة.
• تخلط الدقيق والثوم والزعتر والملح في وعاء، ثم يضاف الزيت والخميرة والماء الدافئ تدريجيًا، تعجن المكونات حتى الحصول على عجينة ملساء وطرية.
• تغطى العجينة وتترك حتى تتخمر حوالي ساعة أو أكثر حتى يتضاعف حجمها.
• تدهن صوانى البيتزا بالزيت ثم تقسم العجين حسب عدد الصواني ، وتفرد في الصواني.
• يوزع الصوص على البيتزا ثم توضع طبقة من الحشو، ثم تدخل إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15_20 دقيقة.
• تخرج البيتزا الصيامي بالتونة من الفرن وتقدم.

طريقة عمل البيتزا الصيامي بدون خميرة

طريقة عمل المعجنات الصيامي

مقادير طريقة عمل فطائر صيامي مقلية :

طريقة عمل فطائر صيامي مقلية :

بيتزا صيامي سالي فؤاد