وصفات

طريقة عمل الترمس

طريقة عمل الترمس والحمص

المكونات

  • نصف كيلو من الترمس
  • نصف كيلو من الحمص
  • كمية من الماء للسلق
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • القليل من الليمون

طريقة التحضير

  1. نقوم بغسل الترمس والحمص جيدا ويتم نقعها فى اناء عميق بحيث يكون كل واحد منفصل عن التاني
  2. نقوم بوضعها فى اناء مختلفين ثم نقوم بملء الماء عليهم
  3. نضع الإناء على النار نقوم بتصفيته من الماء جيدا ثم نقوم بغسله
  4. نقوم بإضافة القليل من الملح على الترمس والحمص ونعمل على تركها ليلة كاملة نعمل على رش الليمون والكمون

طريقة عمل الترمس الشيف حسن

المكونات

  • كيلو جرام واحد من حبات الترمس المر
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الملح

طريقة التحضير

  1. ننظف حبات الترمس المر بشكل جيد بواسطة الماء النظيف، مع الحرص على إزالة جميع الشوائب الموجودة به.
  2. نحضر وعاء عميق ثم نضع به كمية مناسبة من الماء تزيد عن نصف إرتفاع الإناء.
  3. ثم نضيف حبات الترمس المر النظيفة إلى الماء ونتركه لمدة أربعة وعشرون ساعة.
  4.  بعد مرور الوقت المحدد نزيل الترمس من الماء، ثم نغسله، ثم نضعه مرة أخرى فى إناء عميق ملئ بالماء بشكل كامل.
  5. ثم نضع الإناء على النار المتوسطة لحوالي خمسة عشر إلى ثلاثين دقيقة حتى تمام السلق.
  6. ثم نزيل الترمس من على النار ثم نغسله مرة أخرى بشكل جيد، ثم نضعه فى إناء أخر به ماء، ثم نتركه لمدة أربعة وعشرون ساعة فقط.
  7. ثم نعيد غسل الترمس وتجديد الماء كل إثنى عشر ساعة وذلك لمدة خمسة إلى سبعة أيام.
  8. ثم نضع به ثلاث ملاعق كبيرة من الملح، ثم يكون جاهز للتقديم.
  9. يمكن خلط الكمون المطحون مع عصير الليمون وإضافتهم إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الملح ووضعهم على الترمس وتلك الخطوة تضيف طعم رائع ومميز للترمس.

طريقة عمل الترمس فتكات

المقادير

  • نصف كيلو ترمس
  • ملح

التحضير

  1. ينقى الترمس ويغسل جيدا وينقع 12 ساعة فى كمية مياة كافية.
  2. تغير المية بماء نظيف ويوضع على النار يغلى لمدة عشرة دقائق
  3. ثم تغير المية كذا مرة ثم يوضع الملح حسب الرغبة ويغطى بالماء ويوضع فى علبة

طريقة عمل الترمس والحمص والفول

المقادير

  • ترمس حلو مغسول ومنقى
  • فول مغسول ومنقى
  • حمص مغسول ومنقى

طريقة التحضير

  1. ننقع الترمس والحمص في ماء مغلي ونغطيهم ونتركهم لمدة ثلاث ساعات، كلاً في إناء لوحده
  2. نضع الفول في قدر مسخن مسبقا على النار، ونبدأ بتحميصه على نار متوسطة مع التقليب المستمر
  3. نحضر المحلول الملحي الخاص بالفول، بإضافة ثلاث اكواب من الماء المغلي مع ملعقة كبيرة من الملح لكل كوب ماء، ونضع الفول في المحلول وتغطيه ونتركه.
  4. نصفي الحمص والترمس ثم نضع عليهم ماء مغلي في قدر ونرفعهم على النار، حتى تبدأ المياه بالغليان نخفض النار ونغطي القدر ونتركه ينضج على نار هادئة
  5. نحضر المحلول الملحي بنفس الطريقة الخاصة بالقول حسب الكمية الموجودة لديك ، ونضع الحمص والترمس في المحلول ونضعهم مع الفول في الثلاجة لمدة ساعتين، وبذلك يكونو جاهزين للاكل

طريقه عمل ترمس مستورد

  • ننقي الترمس الحلو من الشوائب ويغسل جيداً
  • يغمر بالماء ويترك لمدة 12 ساعة
  • بعد مرور 12 ساعة يوضع على النار لمدة ساعة حتى ينضج
  • نضع ملح وشطة وعصير ليمون وكمون ويقدم

طريقه عمل الترمس المر بسرعه

المقادير

  • كيلو واحد من الترمس المر.
  • كمية من الملح لإضافته إلى الترمس حسب الرغبة.
  • كمية من الماء بهدف نقع ثمار الترمس.
  • عصير ليمون طازج لإضافة نكهة مميزة للترمس بعد طهوه.
  • كمية من الكمون تضاف إلى الترمس بهدف تجنب الإصابة بالنفخة.
  • القليل من الشطة ويتم إضافتها حسب الرغبة.
طريقة العمل
  1. يتمّ تنقية كمية الترمس المر من أي شوائب، وإزالة ثمار الترمس التالفة.
  2. يتمّ نقع الترمس في وعاء من الماء لمدة ثمان ساعات، حتى يصبح طريًا، ويستعيد نسبة الماء التي خسرها عند التجفيف، وخلال عملية النقع تعود حبات الترمس إلى وضعها الطبيعي قبل عملية التجفيف.
  3. بعد أن يتم إحضار الوعاء ويُضاف الترمس المر والماء فيه، مع ضرورة أن تُغطي كمية الماء سطح الترمس.
  4. يُوضع الترمس المر على النار ويترك حتى يغلي لمدة من الوقت.
  5. يتم إزالة الوعاء عن النار ويوضع تحت الصنبور، ويضاف إليه الماء البارد، بهدف تبريد حبات الترمس المر.
  6. يتمّ نقع الترمس بالماء لمدة 24 ساعة، مع مراعاة وضع الترمس المر تحت ماء الصنوبر كل أربع ساعات للتخلص من الطعم المر للترمس، فمرارته يحتاج إلى وقت أطول مقارنة بالترمس الحلو للتخلص من مرارته، حيث يمكن قد تصل إلى أسبوع كامل للحصول على الطعم المناسب.
  7. بعد ذلك يتمّ إزالة الترمس المر من الماء ويضاف إليه الملح والكمون والشطة حسب الرغبة، ومن ثمّ يقدم للأكل.

طريقة عمل الترمس فاطمة ابو حاتي

المقادير

  • كيلو ترمس

الطريقه

  1. ينقع الترمس لمده يوم بدون ملح في حله كبيره بعد تنظيفه وغسله جيدا
  2. في اليوم التالي يوضع علي النار الي ان يغلي ثم يشطف بالماء جيدا ويترك
  3. اليوم التالي يشطف بالماء جيدا وتكرر هذه العمليه لمده يومين
  4. اليوم الثالث بعد الغلي يملح حسب الرغبه ويوضع في الثلاجه
  5. ملحوظه ممكن اضافه الحمص عليه بعد تسويته
  6. ممكن اضافه الليمون والشطه والكمون عند التقديم حسب الرغبه

كيف اخلي الترمس يستوي بسرعه

يمكنك سلق الترمس في قدر الضغط لضمان نضجه بسرعة

السابق
الماغنسيوم
التالي
فوائد الكبده

اترك تعليقاً