طرق عمل الحلاوة الطحنية
الحلاوة الطحينية من أهم المأكولات التي لا يخلو منها بيت؛ ولذلك انتشرت أنواع كثيرة من الحلاوة في الآونة الأخير حلاوة بالشكولاتة، بالمكسرات، حلاوة طحينية وغيرها من الأنواع.
فان شاء الله نتعلم في هذا المقال كيفية عمل الحلاوة من المنزل، إن شاء الله نتعلم ثلاثة وصفات سريعة لعمل الحلاوة في البيت
الوصفة الأولى: حلاوة طحينية بلدي
أولا: المقادير:
- ½ كيلو طحينة بنى
- 2 وب سكر مطحون
- 2 كوب دقيق
- 2 كيس فانليا
- 2 ملعقة زيت نباتى
- ¼ كوب لبن نيدو “بودره”
- ½ كوب سودانى مطحون
- المكسرات
طريقة التحضير :
- نقوم بتسخين الطحينة على النار ثم نقوم بتسخين الدقيق على نار هاديه وتشيله من على النار
- ثم نضع الطحينة فى وعاء واسع ثم نضع جميع المكونات على الطحينة
- يقلب جيداً ويفرك ويبث ويوضع فى علب بلاستك وتضغط جيداً
- يمكن اضافة المكسرات والزبيب على حسب الرغبه.
الوصفة الثانية: حلاوة طحينية بالشكولاتة والمكسرات:
أولا: المقادير:
- 2 كوب لبن بدرة.
- 2كوب سكر بدرة
- 25 واحد وربع كوب طحينة
- 2 كوب مكسرات
- 2 معلقة كبيرة كاكاو
طريقة عمل حلاوة طحينية بالشكولاتة والمكسرات:
* يخلط السكر البودرة مع اللبن البودرة ثم يقسم الخليط ثلث إلى ثلثين
* يضاف إلى الثلث الكاكاو ثم تضاف الطحينة على كل كمية على حدى حتى تتماسك
* يوضع ورق بلاستيكي في علبة بلاستيكية ثم يضاف الفستق
* توضع طبقة من الخليط الأبيض وطبقة من الكاكاو بالتبادل وتحفظ في الثلاجة حتى تتماسك لمدة ليلة كاملة.
لوصفة الثالثة: حلاوة طحنيه (شعر).
المقادير:
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء
- 1/4 ملعقة ملح الليمون
- رشة زيت
- 1 كوب دقيق أبيض
- 1 ملعقة زبدة غير مملحة
طريقة عمل حلاوة طحينية (شعر)
- في مقلاة على نار هادئة جدًا ضعي الدقيق وقلبي وانتبهي ألا يتغير لونه، ضعي ملعقة الزبدة وقلبي لتنكه الدقيق.
- ارفعي الدقيق الذي لم يتغير لونه وانخليه في مصفاة ضيقة.
في وعاء ضعي السكر والماء وملح الليمون وقلبي جيدًا وضعيهم على النار. - وعند الغليان اخفضي درجة الحرارة واستمري في التقليب إلى أن يصل اللون إلى الأصفر ويصبح شربات ثقيل.
- على مفرش سيليكون مدهون بالزيت صبي خليط الحلاوة وقلبي باستخدام ملعقة الخارج إلى الداخل حتى تبرد قليلًا ويمكنك تشكيلها.
- امسكي الحلاوة وابدئي في مطها وتدلكيها ليتغير لونها من الأصفر إلى الأبيض.
- كوريها على شكل قطع صغيرة، وفرغي احدي الكرات من المنتصف وضعيها في الدقيق وابدئي بمطها على شكل دائرة.
عندما تتسع الدائرة اثنيها لدائرتين واكملي المط في الدقيق ثم اثنيها مرة أخرى، وكهذا حتى تحصلي على شرائح رفيعة جدًا.
