أطباق مصرية

طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي

الحواوشي أو العيش باللحمة من الأكلات المصرية اللذيذة عبارة عن خبز محشي لحم مفروم، وصفة سهلة لا تأخذ وقت في التحضير خصوصاً عند إستخدام الخبز الجاهز، تعرفي على طريقة عمل الحواوشى بالعيش البلدى زي المحلات خطوة خطوة.

طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي للشيف نجلاء الشرشابي

المقادير

  • نصف كيلو لحم مفروم
  • حبتان بصل مبشورة
  • ثمرتان فلفل حار
  • ثلاث بيضات
  • خبز شامى او بلدى
  • فلفل رومى
  • زيت
  • زبدة
  • قرفة و زنجبيل
  • ملح وفلفل

طريقة التحضير

  1. شوحى البصل فى الزبدة و الزيت ثم ضعى الفلفل الحار ثم ضعى اللحم المفروم و التوابل و تترك حتى النضج.
  2. ضعى البيض فوق اللحم المفروم المعصج و يقلب جيدا.
  3. إحشى الخليط السابق فى الخبز و إفرديه ثم ضعيه فى طاسة بها زيت على النار حتى النضج.
  4. يقدم ساخنا.

طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي للشيف هالة

المقادير

  • كيلو لحمة مفرومة
  • ربع كيلو دهن
  • تفل بصل
  • كوب مياه بصل
  • ملعقة صغيرة صلصلة
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • قطعة لية
  • ملح و فلفل
  • شطة
  • زيت
  • عيش بلدي
  • فحمة والعة
  • ورق فويل

طريقة التحضير

  1. اخلطي اللحم المفروم والبصل وربع كيلو الدهن مع الملح والفلفل والبيكنج بودر في الكبة الكهربائية
  2. لعمل التتبيلة، يضاف كوب من ماء البصل مع ملعقة صغيرة صلصة وملح وفلفل اسود وشطة وخل
  3. يعجن اللحم المفروم بقليل من الخليط السابق جيدا
  4. احضرى الخبز البلدى وافتحيه على شكل نصف دائرة من أى اتجاه
  5. افردي اللحم المفروم داخل ارغفة الخبز البلدي
  6. ضعي قليل من الزيت في طاسة على النار وضيفي لها قطعة بسيطة من اللية
  7. سخنى ارغفة الحواوشي في الزيت بعد نزع قطع اللية التي تم تشويحها
  8. سخنى قطعة الفحم على النار وضعيها فى الصينية مع تبلليها ببعض السمن وتغطية الصينية حتى يمتص الحواوشى رائحة الشواء
  9. اخرجى الحواوشى وقدميه ساخنًا

طريقة عمل الحواوشى في الفرن

المقادير

  • ثلاث أكواب من الدّقيق الأبيض
  • ملعقة كبيرة سكّر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ربع كوب زيت
  • ملعقة صغيرة ونصف خميرة
  • كوب ماء دّافئ
  • لحمة مفرومة بالدهن
  • فلفل حار
  • فلفل ألوان
  • طماطم
  • ميكس جبن
  • بصل
  • ثوم
  • ملح
  • كزبرة ناشفة
  • فلفل
  • جوز الطيب
  • بهارات
  • شطة
  • بقدونس

طريقة التحضير

  1. تخلط الخميرة مع السكر مع قليل من الماء في العجانة
  2. يضاف الدقيق الزيت وتضاف الماء حسب الحاجة
  3. تترك العجينة حتى تتخمر

لعمل الحشوة

  1. يُفرم البصل مع الثوم والتوابل، ثم يضاف الطماطم والفلفل الحار
  2. يُضاف البقدونس وجوز الطيب
  3. يضاف ميكس الجبن ثم تقلب باليد
  4. نحضر العجينة وتشكّل ثم تُحشى بالحشوة ثم تدخل الفرن حتى تمام النضج ويقدم​

طريقة عمل الحواوشي زي المحلات

المقادير

  • نصف كيلو لحمة
  • ثلاث ثمرات بصل مفروم
  • ثلاث ثمرات فلفل رومي مفروم
  • ثمرة فلفل حار
  • ملح
  • فلفل
  • قرفة
  • بهارات
  • ست أرغفة عيش بلدي
  • سمن.

طريقة التحضير

  1. ـ في محضرة الطعام ضعي جميع المكونات عدا الخبز والسمن وافرميهم جيدًا.
  2. ضعي اللحم داخل الخبز ثم ادهني الخبز من جميع الجهات بالسمن وضعيه داخل الفويل أو ورق الزبدة.
  3. ادخلي الحواوشي الفرن حتى الاستواء.

طريقة عمل الحواوشى بالعيش البلدي فتكات

المكونات

  • نصف كيلو لحمة مفرومة
  • أربع أرغفة عيش بلدى
  • زيت عباد شمس
  • قطعة لية صغيرة
  • ملعقة دقيق
  • حبتان بصل كبيرة
  • فلفل أخضر رومى وحار
  • ملعقة صلصة
  • ملح وفلفل
  • قطعة فحم متوسطة الحجم

طريقة العمل

  1. اضربى بصلة ونصف فى الكبة حتى يصبح البصل ناعمًا للغاية
  2. صفى ماء البصل باستخدام شاشة طبية لتصفيته تمامًا
  3. اضيفى البصل المفروم على اللحمة وملعقة الصلصة وملعقة الدقيق التى تجعله متماسك، ثم اضيفى الملح والفلفل مع العجن والتقليب حتى يندمج الخليط
  4. قطعى الفلفل الأخضر مع الاستمرار فى العجن حتى تتداخل كافة المكونات
  5. ضعى اللية بعد تفتيتها لقطع صغيرة على اللحمة
  6. خذى بعضًا من اللحمة بالخلطة واعيدى فرمها فى الكبة حتى تصبح مفرومة بالكامل واعيديها مرة أخرى للمزيج
  7. اتركى اللحمة المفرومة لترتاح فى الثلاجة لمدة ساعة مع تغطيتها بكيس بلاستيك
  8. احضرى الخبز البلدى وافتحيه على شكل نصف دائرة من أى اتجاه
  9. فى طبق صغير ضعى بعضًا من زيت على ماء البصل المتبقى أو ماء عادى
  10. احضرى فرشاة أو ملعقة وبللى أرغفة الحواوشى من الداخل والخارج قبل حشوها
  11. ضعى أرغفة الحواوشى المحشوة فى صينية مدهونة بالزيت وادخليها للفرن لمدة 15 دقيقة مع مراقبتها وتقليبها بعد 10 دقائق
  12. سخنى قطعة الفحم على النار وضعيها فى الصينية مع تبلليها ببعض السمن وتغطية الصينية حتى يمتص الحواوشى رائحة الشواء
  13. اخرجى الحواوشى وقدميه ساخنًا لأولادك وزوجك

طريقة عمل الحواوشي بالعيش الابيض

المقادير
نصف كيلو لحمة مفرومة
ست أرغفة خبز لبناني
حبة متوسطة بصل مفروم
حبة متوسطة طماطم مقطعة
فصان ثوم مفروم
ربع كوب سمن أو زبدة مُذابة
ربع كوب بقدونس مفروم
ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
ربع كوب فلفل رومي مفرومة
ملعقتان كبيرتان “ملعقة طعام” دبس رمان
ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” ملح
نصف ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” بهارات
نصف ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” فلفل أسود مطحون
شطة “اختياري”

خطوات التحضير

  1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن الصينية بالسمن.
  2. في بولة كبيرة، نضع اللحمة المفرومة، ونضيف إليها البصل والثوم والطماطم والفلفل الرومي والبقدونس والكزبرة ودبس الرمان، ونخلطها جيداً.
  3. نتبل اللحمة المفرومة بالملح والفلفل الأسود والبهارات والشطة، ونخلطها مرة أخرى.
  4. ندهن الخبز اللبناني بالسمن، ثم نفتحه من الجنب أو نقطعه نصفين.
  5. نحشي الخبز بخليط اللحم، ونفرده بالتساوي على كامل الرغيف.
  6. نرص الحواوشي في الصينية، وندخله الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة.
  7. نخرج الحواوشي من الفرن، ونقدمه ساخن مع البطاطس المحمر ومخلل الخيار وسلطة الطحينة.
السابق
في أي أسبوع تنفخ الروح في الجنين
التالي
ما أهمية الطحالب للإنسان

اترك تعليقاً