طبخ عالمي

طريقة عمل الصوص الابيض

طريقة عمل الصوص الابيض

يعد الصوص الأبيض من الأمور التي تتسائل عنها الكثير من محبي الأكلات المختلفة , و سنتعرف على طريقة عمل الصوص الابيض في المقال التالي :

طريقة عمل الصوص الابيض للمكرونة

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • كوبين من اللبن أو من المرق، ويمكن استخدام كوب من اللبن وآخر من المرق سويًا.
  • ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.

خطوات عمل الصوص الابيض للمكرونة

  1. نقوم بتقليب السمن مع الدقيق على النار في وعاء عميق حتى تذوب السمن تمامًا، ثم نقوم بإضافة الدقيق إليه والتقليب بشكل جيد وباستمرار إلى أن يتحول لونه إلى الأصفر وتتغير رائحة الدقيق.
  2. ثم نقوم برفع خليط الدقيق والسمن من على النار ثم يتم إضافة اللبن أو المرق، أو الاثنين معًا دفعة واحدة مع التقليب المستمر والسريع حتى لا يتكتل الخليط.
  3. ثم نقوم بوضع الإناء أو الطاسة مرة أخرة على النار وترك الخليط حتى يغلي مع التقليب بشكل سريع وباستمرار حتى نحصل على القوام المطلوب.
  4. استمري في عملية التقليب لمدة تصل إلى خمس دقائق تقريبًا.
  5. نقوم برفع الخليط من على النار، مع ملاحظة أن الصوص يزداد سمكه كلما برد أكثر.

شاهد أيضا صوص ديناميت بالبيت

طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص

المكونات

  • كيس واحد مكرونة أقلام من النوع المفضل لديك حسب الرغبة.
  • مقدار نصف كيلو من الدجاج المخلي منزوع الجلد والعظم، ومقطع إلى شرائح.
  • مرقة دجاج حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المشروم أو مقدار ملعقتين فقط حسب الحاجة، ومن الممكن عدم وضع المشروم مطلقًا.
  • ملعقة واحدة من الدقيق.
  • واحد كيلو لبن.
  • نصف كوب من الماء.
  • مقدار بصلة واحدة متوسطة الحجم.
  • ملح حسب الحاجة.
  • فلفل أسود حسب الحاجة.
  • جبنة رومي مبشورة.

خطوات عمل المكرونة بالوايت صوص 

  1. نقوم بسلق المكرونة في الماء، ثم نقوم بفرم البصلة، ثم نقوم بتتبيل الدجاج باستخدام عصير البصلة.
  2. ثم نقوم بوضع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا، ثم نقوم بوضعه على النار لمدة عشر دقائق تقريبًا.
  3. ثم نقوم بإضافة المرقة مع الماء كل فترة حتى ينضج الدجاج، وعندما تقترب من النضج نقوم بإضافة المشروم إليها.
  4. نقوم بغلي اللبن، وأثناء الغليان نقوم بإذابة ملعقة الدقيق في الماء ونقوم بوضعه على اللبن إلى أن يتماسك قليلًا.
  5. نقوم بوضع المكرونة، وكل كمية الدجاج والمشروم على الوايت صوص ثم نقوم بإضافة الجبنة الرومي المبشورة، ثم نقوم بالتقليب إلى أن تذوب الجبنة تمامًا.

المقادير 

  • 400 جم مكرونة، ويفضل استخدام المكرونة المقصوصة.
  • كيلو إلا ربع صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات ذات حجم متوسط.
  • ربع كجم من المشروم الطازج، ويمكن استخدام المشروم المعلب بدلًا منه.
  • علبة واحدة من الذرة الحلوة.
  • بصلة واحدة ذات حجم متوسط.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • اثنين مكعب من مرقة الدجاج.
  • اثنين ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • واحد كوب من اللبن.
  • واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة العمل 

  1. في البداية يجب سلق المكرونة، نقوم بوضعها في إناء به ماء مغلي، ثم نقوم بإضافة القليل من الملح ونقطة زيت، ثم نتركها لمدة ثمان دقائق.
  2. نقوم بتصفية المياه من المكرونة، ثم نتركها جانبًا.
  3. ثم نقوم بوضع زيت الزيتون في طاسة كبيرة على نار متوسطة، ثم نقوم بوضع البصلة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة في الطاسة.
  4. نقوم بالتقليب لمدة تصل إلى أربع دقائق تقريبًا، ثم نقوم بإضافة مكعبات الدجاج، ثم بعد ذلك نلاحظ أن العصائر الناتجة عن البصل والدجاج تبدأ في التبخر، وعندما تجف هذه العصائر تمامًا،  يكون وقت إضافة الفلفل الأسود.
  5. ثم نقوم بإضافة ربع كوب ماء، ومكعبات مرقة الدجاج ثم نقوم بالتقليب بشكل جيد، ثم نتركه حتى يتم طهيه من سبع إلى عشر دقائق.
  6. بعد التأكد من نضج الدجاج بشكل كامل، نقوم بوضع المشروم مع التقليب.
  7. ثم نقوم بإضافة الدقيق إلى الخليط مع التقليب بشكل جيد.
  8. نقوم بإضافة كوب اللبن مع التقليب، ثم نقوم بتذوق المزيج لمعرفة ما إذا كان يحتاج إلى الملح أم لا.
  9. ثم بعد ذلك نقوم بوضع الذرة الحلوة ونقلب المزيج كاملًا بشكل جيد، ثم نرفعه من على النار.
  10. وبهذا يكون المزيج جاهزًا لإضافة المكرونة عليه والاستماع بالطعم اللذيذ والمذاق الشهي.

شاهد أيضا ألذ صوص ديناميت شرمب

طريقة عمل مكرونة بالصوص الابيض والجمبرى

المقادير

  • نصف كيلو جم مكرونة.
  • نصف كيلو جم جمبري.
  • واحد كوب من كريمة الطبخ.
  • واحد كوب حليب.
  • نصف كوب من الجبنة الشيدر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقة واحدة من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من المسطردة.
  • حبتان من الفلفل الألوان.
  • ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
  • مقدار عصير ليمونة واحدة.
  • زيت.

خطوات عمل مكرونة بالصوص الابيض والجمبرى

  1. نسلق المكرونة أولًا في ماء مغلي، ثم نقوم بإضافة الزيت والملح لها كي تنضج.
  2. نقوم بتصفية الماء من المكرونة، ونتركها جانبًا.
  3. ثم نقوم بتتبيل الجمبري بالثوم والملح والفلفل الأسود والمستردة والليمون.
  4. ثم نقوم بوضع القليل من الزيت في مقلاة ثم نقوم بإضافة الجمبري والفلفل الألوان.
  5. نضع الدقيق والزبدة والحليب في مقلاة أخرى مع التقليب المستمر إلى أن يصبح القوام المتماسك، ثم نقوم بإضافة الكريمة.
  6. نقوم بإضافة المكرونة والجمبري إلى المزيج الكريمي السابق حتى يختلطوا على نار هادئة.
  7. وبذلك تكون جاهزة للتقديم ويمكن تزينها بالجبنة.

شاهد أيضا ديناميت شرمب بي اف تشانغز

طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض والكفتة

المقادير

  • واحد كيس مكرونة.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.
  • ملح وفلفل حسب الحاجة.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • واحد كوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • فصين من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
  • بيضة واحدة.
  • بصلة واحدة مفرومة متوسطة الحجم.

خطوات عمل مكرونة بالصوص الأبيض والكفتة

  1. نسلق المكرونة في ماء مغلي، ونتركها كي تنضج، ثم نقوم بتصفيتها من الماء ونتركها جانبًا.
  2. نقوم بوضع اللحمة المفرومة في إناء كبير، بالإضافة إلى البصل والثوم والبهارات وصلصة الطماطم والبيض والبقسماط، ثم نقوم بالتقليب جيدًا، ثم نتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
  3. ثم نقوم بتشكيل اللحم على شكل كرات ثم نضعها في صينية مدهونة بالزيت، ثم نقوم بوضعها في الفرن على درجة حرارة 220 لمدة 25 دقيقة.
  4. ثم نقوم بإذابة قليل من الزبدة في إناء مع إضافة الدقيق و بالتقليب بشكل جيد لمدة دقيقتين.
  5. نقوم بإضافة الحليب والكريمة والمرق والملح والفلفل الأسود إلى الخليط مع التقليب باستمرار حتى الغليان.
  6. نقوم بإضافة كرات اللحم والمكرونة مع التقليب جيدًا، وتكون جاهزة للتقديم.

 

و يمكنك الاطلاع على طرق عمل صوص ديناميت شرمب من خلال موقع : شاورما

السابق
أجمل قصص من حياة الصحابة
التالي
تفسير حلم قيادة السيارة بسرعة في المنام للعزباء

اترك تعليقاً