طريقة عمل الملوخية السعودية ، الملوخية من أشهر الأكلات الشعبية في الدول العربية و تشتهر بها مصر وتعد في كل دولة عربية بطريقة مختلفة مع بعض المكونات البسيطة وسنقدم من خلال هذا المقال تحضير الملوخية على الطريقة السعودية بوصفات سهلة وسريعة واقتصادية في البيت وبطريقة نظيفة من خلال اتباع الخطوات التالية.
طريقة عمل الملوخية على الطريقة السعودية
المكونات
- ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف ملعقة مستكة مطحونة.
- 400 جرام صدور دجاج مقطع مكعبات.
- مكعب مرق دجاج.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- حزمة ملوخية خضراء مغسولة ومخروطة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 8 أكواب أرز أمريكي مطبوخ.
طريقة التحضير
- في حلة عميقة على النار نضيف ملعقة زبدة حتى تذوب.
- ثم نضيف ملعقة المسكة مع التقليب.
- بعدها ننزل بقطع الدجاج ومكعب المرق مع التقليب.
- تتبل بالملح والفلفل والكزبرة والكمون.
- نقلب المكونات حتى يتغير لون الدجاج ثم نضيف مقدار من الماء مناسب لتسوية الدجاج.
- نترك الدجاج على النار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- ثم نضيف الملوخية ونقلبها.
- في طاسة صغيرة على النار نضيف ملعقة زيت حتى تسخن.
- ثم نضيف الثوم المفروم مع التقليب حتى يذبل.
- نسكب الثوم على الملوخية ونقلبها ونقدمها ساخنة مع الأرز الأمريكي المطبوخ بالهنا والشفا.
وصفة الملوخية السعودية بطريقة سهلة
المكونات
- حزمة ملوخية خضراء مغسولة ومخروطة.
- 4 حبات مستكة.
- 8 قطع دجاج مغسولة جيدا.
- ملعقة صغيرة من الملح – الكمون – الكزبرة الجافة – الفلفل الأسود.
- مكعب مرق دجاج.
- زبدة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
طريقة التحضير
- في حلة الملوخية نضيف ملعقة زبدة وعليها المسكة مع التقليب حتى تذوب المسكة.
- ثم نضيف قطع الدجاج ومكعب المرق مع التقليب.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود ونترك الدجاج حتى ينضج مع إضافة الماء ليغطي الدجاج.
- ثم نضيف الملوخية مع التقليب ونتركها على النار لمدة نصف ساعة.
- ترفع حالة الملوخية من على النار.
- نضع مقلاة بها ملعقة زبدة ونضيف الثوم والكزبرة الجافة نقلب حتى تأخذ المكونات اللون الذهبي الجميل.
- نسكب الثوم علي الملوخية ونضعها على النار لمدة خمس دقائق.
- تسكب في طبق غرف عميق ونقدمها مع الخبز العربي وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الملوخية على الطريقة السعودية باللحم
المكونات
- كيلوغرام لحم ضان بالعظم قطع.
- نصف كيلو ملوخية خضراء مخروطة.
- حبة بصل مقطعة نصفين.
- ورقة غار.
- 2 مكعب مرق.
- ماء ساخن.
- رأس ثوم مقشر و مفروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضع قطع اللحم مع الماء الساخن والبصلة وورق الغار ومكعب المرق.
- تترك اللحمة على النار حتى تنضج لمدة ساعة.
- ثم نضيف الملوخية ونقلبها.
- بعدها نضيف الثوم مع الكزبرة ورشة ملح وفلفل ملعقة زيت مع التقليب حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نسكب الخليط فوق الملوخية ونقلبها ونقدمها ساخنة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الملوخية الخضراء السعودية بالوصفة الدقيقة
المكونات
- حزمة ملوخية خضراء مغسولة ومخروطة.
- مكعب مرق دجاج.
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- ثلاث فصوص ثوم.
- 2 عود قرفة.
- 3 حبات قرنفل.
- 2 حبات حبهان.
- ملح وفلفل أسود وكمون.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضيف الملوخية مع مكعب المرق والماء ونقلبها.
- ثم نضيف البصل مقطع والفلفل الأسود والبهارات الحب ونتركها حتى تغلي
- في مقلاة على النار نضيف الثوم المفروم مع ملعقة زيت مع التقليب حتى يتحمر.
- نضيف الثوم علي الملوخية ونضعها على النار لمدة خمس دقائق.
- تسكب الملوخية في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع الأرز والخبز المحمص وبالهنا والشفا.
ملوخية خضراء على الطريقة السعودية
المكونات
- نصف كيلو ملوخية خضراء مغسولة و مفرومة.
- 2 قطع صدور دجاج فيلية.
- ثلاث حبات بصل مفروم.
- 7 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 5 ملاعق كبيرة سمنة.
- أربع أكواب ماء ساخن.
طريقة التحضير
- في حلة على النار نضيف ملعقة كبيرة من السمن.
- تقطع صدور الدجاج قطع صغيرة ثم نضيفها على السمن.
- نقلب قطع الدجاج مع السمن لمدة عشر دقائق حتى يتغير لونها ونضيف نصف كمية الملح مع ملعقة البهارات المشكلة.
- ثم نضيف الماء الساخن ونترك الدجاج على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- نضيف الملوخية ونقلب حتى تمتزج مع المرق ونخفض النار وتترك حتى تغلي.
- ترفع الملوخية من على النار.
- في مقلاة صغيرة نضع مقدار السمنة مع الثوم والملح والكزبرة والكمون ونقلب حتى تتحمر المكونات.
- نسكب الثوم علي الملوخية ونضعها على النار لمدة خمس دقائق مع التقليب حتى تمتزج مع الثوم.
- تسكب في طبق تقديم عميق وتقدم مع الأرز بالشعرية وبالهنا والشفا.
طريقة الملوخية على الطريقة السعودية بالدجاج بطريقة سهلة
المكونات
- نصف كيلو ملوخية خضراء ورق.
- حبة بصل مقطعة قطع صغيرة.
- 2 حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة.
- نصف حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- حبة فلفل أحمر حار.
- 4 قطع دجاج.
- ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
- في حلة مناسبة نضع ملعقة زيت على النار.
- ثم نضيف قطع البصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف قطع الدجاج مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لون الدجاج.
- ثم نتبل بالملح و نضيف قطع الطماطم مع التحريك حتى تنضج الطماطم.
- ثم نضيف مقدار كوب من الماء ونتركها حتى تغلي.
- بعدها نضيف الملوخية بعد فرمها فرما ناعما.
- نضيف الكزبرة الخضراء مع التحريك ونتركها حتى تغلي.
- في مقلاة نضع ملعقة زيت حتى تسخن ونضيف الثوم ثم نضيف الكزبرة الجافة والكمون وحبة الفلفل الأحمر.
- ثم نضيف الخليط على الملوخية ونقلبها لمدة خمس دقائق.
- تصبح الملوخية جاهزة للتقديم وبالهنا والشفا.
طريقة تحضير الملوخية السعودية
المكونات
- 2 حزمة ملوخية خضراء مغسولة ومخروطة.
- رأس ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 4 أكواب مرق دجاج.
طريقة التحضير
- في حلة على النار نسكب أكواب المرق ونتركها حتى تغلي.
- نضيف الملوخية مع التقليب حتى تمتزج بالمرق.
- نتركها على نار هادئة حتى تغلي.
- في طاسة على النار نضع الزبدة حتى تذوب.
- ثم نضيف رأس الثوم المفروم.
- نقلبها مع الزبدة ونضيف الكزبرة الجافة والملح حتى تحمر المكونات.
- نضيف خليط الثوم إلى الملوخية وتوضع على النار مرة ثانية لمدة خمس دقائق.
- تصب الملوخية في طاجن التقديم مع الأرز والدجاج المحمر وبالصحة والعافية.
فوائد الملوخية
تعتبر الملوخية من الوجبات العربية القديمة وكانت تعرف بأنها وجبة الملوك ولها العديد من الفوائد الصحية لأنها غنية بمضادات الأكسدة وتعد مصدرا للطاقة وسوف نتعرف على بعض فوائدها الصحية في النقاط التالية.
- تحسن من صحة الجنين لأنها تحتوي على فيتامين أ.
- تساعد في تكوين الأنسجة للجنين والجهاز العصبي.
- تساعد في عملية الهضم.
- تمنع تكوين الحصوات والترسبات على الكلى.
- تقي من التهابات المثانة.
- تحسن من صحة الشعر.
- تقي الجلد من التشققات.
- تعالج تقرحات الفم.
وفي الختام نرجو ان نكون وفقنا في تقديم طرق سهلة وبسيطة لتحضير الملوخية الخضراء بالطريقة السعودية مع بعض المكونات البسيطة وبالهنا والشفا.
