ستتعرف في هذا المقال على طريقة عمل المهلبية المصرية،وهي من الأطباق المفضلة عند معظم الناس فى مختلف البلدان، حيث توجد أنواع مختلفة منها سواء مهلبية الأرز، النشا، مهلبية الموز ومهلبية التفاح وغيرة من الأنواع الأخرى، ومع إقتراب شهر رمضان الكريم يزداد الطلب على هذه الحلويات، لذلك ستتعرف في هذا المقال على طريقة عمل المهلبية المصرية؟
طريقة عمل المهلبية العادية
المكوّنات
- حليب سائل كوبان
- سكر نصف كوب
- نشاء ذرة 3 ملاعق كبيرة
- ماء – نصف كوب
- ماء زهر ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
أمزجي في قدرٍ الحليب، السكر والنشاء حتى التجانس.
-
أنقلي القدر إلى النار وحرّكي المكونات حتى يثخن المزيج.
-
عندما تثخن المهلبية، إرفعيها عن النار وأضيفي ماء الزهر إليها.
-
وزّعي المهلبية على كاسات.
-
ضعي الكاسات في الثلاجة أقلّه لساعتين من الوقت.
-
زيّني حلى المهلبية بأي نوع تفضلينه من المكسرات أو القرفة أو الفاكهة ثمّ قدّميه.
نصائح
- يحبّ البعض إضافة جوز الهند أو الفستق الحلبي إلى وصفة المهلبية لذا لا تترددي في إضافتها إن أحببت ذلك.
- أعدّي من أطيب طبخة المزيد من حلى الكاسات اللذيذ مثل كريم بروليه بالأناناس أو طريقة عمل الكاسترد البودرة.
يمكنك مشاهدة مقالة طريقة عمل المهلبية السورية
طريقة عمل المهلبية زي المحلات
المكونات
- كمية مناسبة من قمر الدين.
- ست اكواب من الماء.
- ثلث كوب من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كمية من المكسرات.
طريقة التحضير
- نضع قدر على نار متوسطة الحرارة ونضيف إليه الماء، وقمر الدين ويترك حتى يغلي.
- نضيف بعد ذلك السكر ونقلب حتى يذوب بشكل جيد.
- نضع نصف كوب من الماء ونضيف إليه النشا ونقلبهم جيداً ثم يتم إضافة هذا الخليط على قمر الدين ويتم تقليبه حتى يتماسك.
- نضيف إلى المكونات السابقة الفانيلا ونقلبهم حتى يُصبح الخليط متجانس.
- نسكب المزيج السابق في أكواب للتقديم ونضيف إليها المكسرات ثم نضعها في المبرد لكي تبرد ثم تُقدم بألف هنا.
تعرف على طريقة عمل ترايفل
طريقة عمل المهلبية المصريه بالارز
المقادير
- 1 كوب أرز مصري منقوع في الماء
- 2 كوب حليب
- 7 كوب ماء
- 2 معلقة كبيرة ماء ورد
- 2 معلقة كبيرة ماء زهر
- فستق حلبي مجروش- حسب الرغبة
- 2 معلقة كبيرة سكر
- 2 معلقة صغيرة مستكة
الطريقة
- ضعي في قدر على النار كل من الحليب والسكر وماء الورد وماء الزهر.
- أسكبي الماء ثم حركي المكونات حتى تتجانس وتركيها على النار حتى تغلي.
- ضيفي الارز والمستكة الى المكونات مع التحريك المستمر لتتجانس المكونات وتغلي من جديد.
- أخفضي حرارة النار وتركي المكونات لحوالي 15 دقيقة حتى تغلي وتحصلي على قوام ثقيل.
- وزعي المهلبية في كاسات وتركيها جانبا حتى تبرد ثم ادخليها الى الثلاجة لحوالي ساعتين حتى تجمد.
- زيني وجه كاسات المهلبية بالفستق الحلبي قبل التقديم.
إقرأ أيضاً طريقة عمل حلى الكاسات
طريقة عمل المهلبية باللبن والنشا
في تلك الوصفة سوف نحتاج لثلاث مكونات فقط أساسيين ويمكن إضافة بعض المكونات حسب الرغبة
المكونات
- 6 أكواب من الحليب
- كوب من السكر
- 6 ملاعق من النشا
- كيس فانيليا
طريقة التحضير
- يتم إذابة النشا في كوب من الماء البارد
- في وعاء عميق يتم وضع الحليب على النار حتى الغليان
- نهدئ النار ونضيف السكر مع التقليب المستمر حتى تمام الذوبان
- يتم إضافة النشا المذابة مسبقاً مع التقليب المستمر لمنع وجود تكتلات باللبن
- ترفع المهلبية من على النار بعد الغليان والحصول على القوام المطلوب، بحيث يكون قوامها ثقيل
- ترفع من على النار ويتم إضافة الفانيليا مع التقليب
- يتم توزيع المهلبية في أطباق التقديم الصغيرة
- يمكن تزيين المهلبية بالمكسرات والزبيب وجوز الهند حسب الرغبة
ننصحك بقراءة طريقة عمل حلويات رمضان
طريقة عمل المهلبية المصرية الشيف حسن
طريقة عمل المهلبية المصرية للشيف حسن بكامل الخطوات بداية من المقادير وحتى طريقة التحضير:
المقادير :
- 100 جم من السكر الأبيض الناعم ما يعادل كوبًا من السكر .
- 250 جم من الحليب البودر.
- نصف كوب من النشا.
- لتر من الماء.
- للتزيين يمكنك استخدام بعض المكسرات أو جوز الهند.
خطوات التحضير :
- نقوم بوضع اللبن البودرة مع نصف كمية الماء ونقوم بالتقليب بشكل جيد حتى نتأكد من تمام الذوبان.
- نقوم باضافة مقدار النشا كاملة إلى نصف كمية الماء المتبقية ونقوم بالخلط جيدًا حتى تمام الذوبان.
- على نار متوسطة نقوم بوضع اللبن عليها ثم نقوم بإضافة باقي كمية السكر إلى اللبن ونقوم بالتقليب.
- ثم نقوم بإضافة خليط النشا الى اللبن بشكل تدريجي مع الإستمرار في التقليب حتي نمنع تكتل الخليط.
- حين يبدأ القوام في التجانس و التماسك نقوم باغلاق النار ونضع الخليط في اطباق او كاسات.
- ثم نقوم بتزينها سواء بإضافة جوز الهند او اضافة المكسرات.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضعها في الثلاجة ونقوم بتقديمها باردة
يمكنك الإطلاع على طريقة عمل الجلاش بالمهلبية صوابع
طريقة عمل المهلبية للشيف نجلاء
المكونات
- 4 أكواب كبيرة حليب.
- 10 ملاعق كبيرة نشاء.
- ربع لتر ماء.
- 200 جرام سكر بودرة.
- ربع ملعقة كبيرة ماء مزهر.
- ربع كوب كبير فستق مطحون.
- متوسطة القرفة والقرفة الناعمة.
- ربع كوب صغير مبشرة جوز الهند.
- ربع كوب صغير لوز مفروم.
خطوات التحضير
- أحضر وعاء كبير معزول ، ضعه مباشرة على نار صغيرة ، ثم أضف كمية مناسبة من الحليب حتى يغلي.
- أضيفي الكمية المناسبة من السكر إلى الحليب واخلطيهم جيدًا ليذوب السكر.
- اخلطي الماء والكمية المناسبة من النشا جيدًا حتى يذوب النشا.
- أضيفي خليط الماء إلى خليط الحليب وضعيه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتكون خليط كثيف.
- يُسكب الماء المزهر في الخليط ويُقلب معًا حتى يصبح البودينغ جاهزًا.
- اتركي البودنج لفترة حتى يهدأ تمامًا.
- نضع البودينج المصري على الصحن.
- وزعي اللوز والقرفة والفستق وجوز الهند على البودينغ.
- ضع وعاء البودينغ في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
شاهد أيضاً طريقة عمل اللبنة بالبيت
