طريقة عمل جبنة الشيدر

طريقة عمل جبنة الشيدر

تعتبر الجبنة الشيدر من أنواع الجبنة المشهورة والمحببة لدى الكثيرين نظراً للذة طعمها، ويلجأ بعض الأفراد إلى شرائها من الأسواق دون الانتباه إلى أنّها تحتوي على سعرات حرارية عالية بالإضافة إلى احتوائها على المواد الحافظة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيرها في المنزل. ولمعرفة استخدامات الجبن الشيدر اضغط هنا

طريقة عمل جبنة الشيدر بالحليب

المكونات:

• كأس من الزيت النباتي.
• ربع كأس من الماء.
• ثلاث قطع من جبنة المثلثات.
• بيضتان مفصول فيهما الصفار عن البياض.
• كأسان من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع بداخله الحليب البودرة، والزيت ونخلط.
2. نضيف صفار البيض، والملح، والجبنة المثلثات ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط.
3. نضع الماء، وبياض البيض، ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض ويصبح الخليط جامداً.
4. نحضر علبة بلاستيكية، ونضع بداخلها الخليط ونغطيّه جيداً بواسطة ورق القصدير، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة يوم كامل حتى يتماسك.

طريقة عمل الجبنة الشيدر للشيف حسن

المكونات:

200جم لبن كامل الدسم
25 جم لبن بودر
25 جم جبنه مثلثات
25 جم جبنه قريش
50 جم جبنه شيدر
2 جم كركم
50 مل زيت
او زبده نباتى

طريقه تحضيرالوصفه:

1. فى الخلاط او الكبه نضع لبن ولبن بودر وجبنه قريش وجبنه مثلثات وجبنه شيدر وكركم ونخفقهم معا ونضيف زيت او زبدة بالتدريج حتى نصل للقوام المناسب
2. نحضر برطمان ونضع فيه الجبن ونغلقه جيداً ونضعها فى الثلاجه ويمكن استعماله لمدة 10 ايام.

طريقة عمل الجبنة الشيدر للشيف نجلاء

مقادير جبنة شيدر:

• كوب لبن بودرة
• كوب زيت
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• 2 صفار بيض
• 3 مثلث جبنة
• ملح
• بياض بيضة

طريقة تحضير جبنة شيدر:

1. أضربى فى الكبة الزيت واللبن البودرة
2. ضيفى الجبنة وصفار البيض ثم ضيفى الملح
3. ضيفى الماء مع استمرار الخلط لمدة 10 دقيقة
4. ضيفي بياض البيضة ثم ادهنى علبة بالزيت وصبى الخليط
5. ضعى الجبنة فى الثلاجة لمدة يوم ثم قطعيها واستخدميها

طريقة عمل جبنة الشيدر السائلة

المكونات:

• كوب ونصف من الحليب السائل الكامل الدسم، ويُفضّل أن يكون الحليب دافئاً.
• كوب واحد من جبنة الشيدر المدخنة والحادة الطعم والمبروشة، أو حوالي 130 غرام من جبنة الشيدر المُدخّنة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• رشة من الملح.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة والذوق.

ويمكنك تعديل بعض المكونات في الصوص لتقليل محتواه من السعرات الحرارية، فيمكنك استبدال الحليب السائل كامل الدسم بالحليب السائل القليل الدسم، وتقليل كميّة الطحين إلى الثلث مع إزالة كميّة الزبدة تماماً.

طريقة التحضير:

1. أضف الزبدة إلى قدرٍ صغير ثمّ ضعها على نار هادئة حتى تبدأ الزبدة بالذوبان في القدر وحرّكها باستمرار حتى لا تحترق الزبدة ويتغيّر لونها.
2. أضف كميّة الطحين بالتدريج إلى القدر، وأضف كذلك رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون، وحرّك المزيج بشكلٍ جيّد حتى يتمازج.
3. اسكب الحليب السائل ببطء وبالتدريج في القدر، وتأكّد من عدم تشكّل كتل في المزيج وذلك بالتحريك المستمر أثناء إضافة الحليب.
4. استمر بتحريك صوص جبنة الشيدر على نار هادئة لمدّة خمس إلى سبع دقائق، وذلك حتى تزداد كثافة قوام الصوص.
5. أبعد القدر الصغير عن النار، ثمّ أضف الجبنة المبروشة بالتدريج وعلى دُفعات؛ وذلك بتقليب المزيج جيّداً بعد إضافة كلّ دفعة حتى تذوب وتتجانس تماماً في المزيج قبل إضافة دُفعة أخرى من الجبنة، وذلك لتسهيل تحريكها وتذويبها في المزيج.
6. قدّم صوص جبنة الشيدر وهو ساخن، وذلك بسكبه فوق أحد أطباق الباستا “المعكرونة” أو الخضار، أو يمكنك وضعه داخل وعاءٍ صغير واستخدامه كغموس لتعزيز نكهة أحد المقرمشات مثل “الناتشو” أو أصابع بطاطس الودجز وغيرها.

طريقة عمل الجبنة الصفراء

المكوّنات:

• كأسان من الحليب البودرة.
• كأس من الزيت النباتي.
• كأس من الماء.
• صفار بيضتان.
• قطعة من جبنة المثلثات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من ملح الليمون.

طريقة التحضير:

1. نضع في الخلاط الكهربائي الماء، والزيت، ونخلط جيداً.
2. نضيف صفار البيض، والجبنة، والملح، بالإضافة إلى ملح الليمون ونخلط جيداً حتّى تتداخل المكوّنات مع بعضها البعض.
3. نضع حليب البودرة بالتدريج إلى الخليط ونستمر في الخلط حتّى يتجانس الخليط تماماً.
4. نحضر علبة متوسّطة الحجم ونضع بداخلها خليط الجبنة، ونغطيها بورق القصدير، ثمّ ندخلها إلى الثلاجة حتّى تتماسك.

طريقة عمل الجبنة الفلمنك

المكوّنات:

• كوب من الحليب البودرة.
• كوب من الماء.
• كوب من الزيت.
• صفار ثلاث بيضات.
• ثلاث قطع من جبنة المثلثات.
• نصف كوب من النشا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

1. نضع صفار البيض في الخلاط الكهربائي، ثمّ نُضيف الماء، والزيت، وعصير الليمون، ونخلط مدّة دقيقة.
2. نُضيف الحليب، والنشا، والملح، والجبنة، ونخلط.
3. ندهن قدراً بالزيت، ثمّ نضعه في صينية مليئة بماءٍ مغلي، وموضوع في قاعها قطعة من القماش.
4. نسكب الخليط في القدر، ونُدخله إلى الفرن على حرارةٍ هادئة، ونتركه مدّة ساعة.
5. نُخرج القدر من الفرن، ونقلب القدر في طبق، ونُدخله إلى الثلاجة لعدة ساعات.
6. نُخرج جبنة الفلمنك من الثلاجة، ونُقطعها.

طريقة عمل الجبنة الرومي

يمكن لربة المنزل تطبيق طريقة عمل الجبن الرومي من خلال ما يأتي:

• اثنان كيلو الحليب البقري كامل الدسم.
• حبتان من البطاطا متوسطة الحجم مسلوقتان ومهروستان.
• علبتان من لبن الزبادي.
• نصف كوب من الماء المثلج.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
• أربعة ملاعق كبيرة من القشطة.
• رشة صغيرة من الملح.
• قطع من الشاش.

طريقة عمل الجبنة الرومي:

تعد طريقة عمل الجبنة الرومي سهلة جدًا، ولا تحتاج إلى وقت وجهد كبير للحصول على الجبن الشهي وللذّيذ، وتستطيع ربة المنزل القيام بالخطوات الآتية لتطبيق طريقة عمل الجبنة الرومي في المنزل:

1. يُوضع الحليب في إناء كبير على النار، ويُترك حتى يغلي الحليب.
2. يُضاف لبن الزبادي إلى الحليب مع التحريك لمدة خمسة دقائق حتى يختلط الحليب باللبن جيدًا.
3. يُضاف الملح والفلفل الأسود والماء إلى المكونات مع التحريك بشكل مستمر حتى تختلط جميع المكونات.
4. تُضاف البطاطا المهروسة والقشطة إلى المكونات، مع تحريك جميع المكونات حتى تصبح متجانسة.
5. يُوضع القماش في مصفاة نظيفة، ثم يسكب خليط الجبن فيها وتترك لمدة 12 ساعة.
6. بعد مضي 12 ساعة يُرفع الخليط من الشاش ويُوضع في شاش جديد مع الضغط على المكونات بشيء ثقيل.
7. تكرر عملية نقل خليط الجبن إلى شاش نظيف بعد تركه لمدة 12 ساعة، ويتم تكرار تلك العملية أربع مرات مع تغيير الشاش في كل مرة، حتى نحصل على الجبن الرومي.
8. تصبح الجبنة المصنعة من خلال طريقة عمل الجبنة الرومي جاهزة للاستخدام، ويتم حفظ الجبن بالثلاجة للحفاظ عليها صالحًا للاستخدام.