إذا كنتِ من عشاق المشويات بأنواعها سواء الدجاج أو اللحوم الحمراء فبالتأكيد تحتاجين صوص الباربكيو , لذا سنتعرف على طريقة عمل صوص الباربكيو في البيت في المقال التالي :
طريقة عمل صوص الباربكيو الجاهز
المقادير
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من البصل البودرة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل أسود.
- كوب ونصف من السكر الأسمر.
- كوبان من الكاتشب.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناشفة.
- 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم .
- ملعقتان صغيرتان من الشطة حارة بودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم البودرة.
- كوبان ونصف الكوب من خل العنب الأحمر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع معجون الطماطم والكاتشب والسكر والخل في قدر ونضعه على النار.
- ثم نقوم بإضافة البصل البودرة والثوم البودرة والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والقرفة المطحونة والكزبرة والملح.
- ثم نضيف الزبدة ونترك الخليط على النار مدة 20 دقيقة لينضج ثم نطفئ النار، وندعه يبرد.
- يصب الخليط في عبوة مناسبة للحفظ، حيث من الممكن حفظه في الثلاجة لمدة أسبوعين.
شاهد أيضا صلصة الباربكيو منال العالم
طريقة عمل صوص الباربكيو للبيتزا
المكوّنات
- كتشاب – كوب
- صلصة طماطم – ملعقتان كبيرتان
- سكر أسمر – كوب وربع
- خلّ أحمر – كوب وربع
- زبدة – ملعقتان كبيرتان
- ثوم بودرة – ملعقة صغيرة
- بودرة بصل – ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة
- ملح – ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
- كزبرة ناشفة – ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة
طريقة العمل
- ضعي في قدر صلصة الطماطم والكاتشاب والخلّ الأحمر والسكّر الأسمر.
- ثم أضيفي القرفة والفلفل الأسود المطحون والكزبرة والملح وبودرة البصل والثوم والفلفل الأحمر والزبدة.
- ثم أطبخي الخليط لمدّة 20 دقيقة وحرّكيه جيّداً ثمّ ارفعيه عن النار ليبرد.
- يمكنكِ تخزينه لمدّة أسبوع أو اثنين في وعاء زجاجي في الثلاّجة.
شاهد أيضا طريقة عمل صوص الباربكيو للبيتزا
طريقة عمل صوص الباربكيو كنتاكي
المكونات
- 3 أكواب ونصف معجون طماطم
- ثلث كوب مستردة
- 3 أكواب ماء
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- كوبين خل تفاح
- ربع كوب كورن سيرب غامق
- 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض
- 2 ملعقة كبيرة سكر بنى
- ملعقة كبيرة خردل بودرة
- 2 ملعقة كبيرة فلفل حار بودرة
- ملعقة كبيرة فلفل حلو
- ملاعق صغيرة فلفل أحمر
- 2 ملعقة كبيرة بصل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
طريقة التحضير
- نخلط المستردة مع معجون الطماطم على نار هادئة مع تقليبهم جيدًا
- نضيف باقى المكونات
- ثم نترك الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ الغليان ثم نخفف النار ونترك المزيج 30 دقيقة حتى نحصل على القوام المطلوب
- ثم نرفع المزيج عن النار ونستخدمه مع اللحوم أو الدجاج المشوى أو نقدمه كصوص جانبى
شاهد أيضا طريقة عمل صلصة الباربكيو المدخنة
بديل صوص الباربكيو
المقادير
- نص كوب كاتشب
- ملعقه كبيره خردل
- ملح فلفل اسود
- ملعقه صغيره زعتر يابس
- 2 فص ثوم
- 2 شريحة بصل
- ربع كوب كريمة او قشطة
الطريقة
- توضع المقادير السابقة ماعدا الثوم في الخلاط وتخلط جيداً
- ثم توضع على النار ويضاف لها الثوم المطحون وتترك لتغلي لمدة 10 دقائق
شاهد أيضا بديل صوص الباربكيو
طريقة عمل صوص الباربكيو أميرة شنب
المقادير
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- بصلة مبشورة ناعم
- ملعقة كبيرة وستر شاير صوص
- نصف كوب سكر بني
- طماطم معلبة مقطعة
- ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
- نصف كوب ماء باردة
- ملعقة كبيرة مستردة بودرة
- ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
- نصف كوب خل التفاح
طريقة التحضير
- فى طاسة على نار متوسطة يوضع زيت الزيتون ثم البصل مع جميع التوابل ويقلبوا
- ثم تضاف صلصة الطماطم والطماطم المعلبه ونقلب ثم يضاف خل التفاح مع السكر البني
- يضاف الوستر شاير صوص ونقلب ثم يذاب النشا فى الماء ويوضع الى الخليط
- ثم تترك على النار لتغلي لمدة 20 دقيقة حتى يصبح القوام كثيفا ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد
شاهد أيضا طريقة عمل صوص الباربكيو كنتاكي
صوص باربكيو مدخن
المكونات
- ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون.
- تفاحةٌ خضراءَ مقشّرةً ومبشورةً بشراً ناعماً.
- بصلةٌ واحدةٌ متوسّطة الحجم.
- نصف كأسٍ من الماء البارد.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من البابريكا من النوع المدخن.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
- نصف كأسٍ من السكر البنيّ.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من بودرة الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشيستر.
- أربعمئة غرامٍ من البندورة المقطّعة والمعلّبة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الخردل.
- نصف كأسٍ من خلّ التفاح.
طريقة التحضير
- إحضار مقلاةٍ ووضع قليلٍ من زيت الزيتون بها ووضعها على نارٍ متوسّطة الحرارة.
- إضافة التفاح والبصل وتقليبها لخمس دقائق حتى يذبل البصل.
- ثم إضافة الثوم والبابريكا وتقليبها لدقيقتين تقريباً.
- ثم إضافة معجون الطماطم والخردل وتقليبها جيداً.
- إضافة السكر البني وصلصة ورشستر وتقليبها جيداً.
- ثم إضافة البندورة المعلبة والماء والخل وتخفيف النار وتركها تغلي لما يقارب الثلث ساعةٍ حتى يصبح قوام المكونات كثيفاً.
- ثم رفع المكونات عن النار وتركها جانباً لتبرد.
- إحضار برطمان نظيف وتعبئة الصلصة الناتجة بها بدون أي إضافات.
شاهد أيضا صوص باربكيو مدخن
طريقة عمل صوص الباربكيو بالعسل الأسود
المقادير
- ربع كوب قشطة
- ربع كوب كاتشاب
- 2 معلقة كبيرة عسل أسود
- معلقة صغيرة بودرة الثوم
- معلقة صغيرة بودرة بصل
- مجفف ملعقة صغيرة زعتر
- معلقة صغيرة خل
- رشة فلفل أسود
طريقة التحضير
- قومي بوضع القشطة في الخلاط أو الكبة، ثم ضيفي إليها العسل الأسود
- ضعي الكاتشاب والخل والفلفل الأسود وبودرة الثوم وبودرة البصل والزعتر
- ثم تضرب جميع المكونات جيداً حتى تتجانس
- توضع في برطمان نظيف وجاف ,ثم تحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام
- ثم قديمها مع المشويات المختلفة
شاهد أيضا طريقة عمل الباربكيو المشوي
استخدامات صوص الباربكيو
تستخدم صلصة الباربكيو كتتبيلة للمشويات ، فممكن أن نتبل بها الدجاج المشوي أو الستيك أو اللحم المشوي ،
وذلك عن طريق تتبيله قبل ساعة من شويه ، وسيعطي طعم رائع ومن هذه الأطباق :
- الدجاج المشوي في الفرن
- أوراك الدجاج المشوية بصوص الباربكيو والبطاطس .
- فاهيتا الدجاج ويقدم بجانبها صوص الباربكيو .
- بيتزا بصوص الباربكيو .
- دجاج بصوص الباربكيو العسل.
- دجاج الكانتون الصيني.
و يمكنك التعرف على العديد من وصفات صوص الباربكيو من خلال موقع : شاورما