ستتعرف في هذا المقال على طريقة عمل مربى المشمش, حيث يعرف مربى المشمش، بأنه أحد المنتجات الغذائية المصنّعة من ثمار فاكهة المشمش، ويحتوي على بعض العناصر التي تساهم في تكوينه عند طبخه مثل مادة البكتين، وله عدة فوائد صحية مثل، المساهمة في مقاومة الجسم للإمساك المزمن والحاد؛ بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الألياف، بالإضافة إلى معالجة فقر الدم، ويعتبر المربى بشكل عام أحد وسائل حفظ وتخزين الفاكهة سابقاً، وخاصة الفاكهة الموسمية سريعة التلف؛ وذلك بسبب كمية السكر الكبيرة التي تضاف إليه أثناء طبخه، ويوجد منه عدّة أنواع مثل: مربى التفاح، والخوخ، والدراق، وغيرها.
فوائد مربى المشمش
- تحمي من الأمراض المعدية بفضل احتوائها على فيتامين سي.
- تعمل على رفع مستوى مناعة الجسم.
- تقوي النظر بسبب احتوائها على فتامين أ.
- تحمي من مشاكل القلب بفضل الألياف، والفيتامينات، والبوتاسيوم التي تحتوي عليها.
- تساعد على تقليل مستوى الكولسترول الضار فتحمي من الجلطات.
- تزيد من جمال البشرة وتقاوم ظهور التجاعيد عليها.
- تحتوي على نسبة عالية من الحديد وبالتالي تحمي من الإصابة بالأنيميا.
- تقي من أمراض السرطان بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة، والتي تمنع تكوّن وانتشار الخلايا السرطانيّة.
يمكنك مشاهدة مقالة فيتامينات الخوخ
طريقة عمل مربى المشمش بدون سكر
المقادير
- مشمش : 2 كوب (جاف)
- العسل : كوب
- عصير الليمون : نصف ملعقة كبيرة
- الماء : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- في قدر على النار، سخني الماء حتى يغلي.
- اخلطي الماء مع المشمش واتركي المزيج قليلاً حتى يلين المشمش، لمدة 60-120 دقيقة.
- اخفقي المزيج مع العسل والليمون في الخلاط الكهربائي حتى ينعم القوام.
- انقلي المربى إلى برطمان جاف ونظيف واتركيه مفتوحاً حتى يبرد المربى تماماً ثم أغلقيه واحتفظي به في البراد.
شاهد أيضاً فوائد الخوخ الأحمر
طريقة عمل مربى المشمش السوري
المكوّنات
- اثنان كيلوغرام من المشمش الطازج ومنزوع النواة.
- كأس من الماء.
- اثنان كيلوغرام من السكر.
- نصف كأس من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- نغسل المشمش جيداً ونزيل نواته.
- نضع المشمش والماء وعصير الليمون في قدر على النار، ونترك المزيج يغلي، ثمّ نخفض درجة النار لتكون هادئة مع تحريك المزيج بين دقيقة وأخرى.
- نضيف السكر على المزيج ونحرك، ونتركه على النار الهادئة لمدّة خمس وأربعين دقيقة مع استمرارية التحريك.
- نرفع القدر عن النار، ونترك المربى جانباً حتى يبرد.
- نحضر مطربانات زجاجية، ونسكب فيها المربى ثم نحكم إغلاقها لتحفظ جيداً.
- ملاحظة، عند أخذ كمية من المربى يجب عدم إدخال ملعقة مبللة بالماء إلى المطربان حتى لا يفسد المربى.
طريقة عمل مربى المشمش للشيف حسن
المقادير:
- كيلو جرام واحد من حبات المشمش.
- كيلو جرام واحد من السكر الأبيض.
- ملعقة واحدة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
كيفية التحضير:
- ننظف حبات المشمش بشكل جيد، ثم نزيل البذرة الداخلية الموجودة بها.
- فى إناء عميق نضيف حبات المشمش المغسولة مع كيلو واحد من السكر الأبيض.
- ثم نضع غطاء الإناء ونتركه فى مكان بعيد لمدة سبعة ساعات فقط مع الحرص على عدم فتح الغطاء من على الإناء حتى نلاحظ تساقط الماء الموجود بالمشمش وإختفاء حبات السكر وذوبانها داخل الماء.
- فى وعاء الطهي نضيف حبات المشمش والماء الموجود بها والذى تم ذوبان حبات السكر به.
- ثم نتركه على النار الهادئة مع التقليب المستمر حتى يغلى الخليط ونلاحظ تماسك المربى ويصبح قوامه غليظ.
- نضع ملعقة واحدة صغيرة من عصير الليمون مع مربى المشمش ونتركه على النار الهادئة لمدة دقيقتين فقط.
- نضع المربى فى برطمان زجاجى كبير ونظيف، ثم نغلق البرطمان بإحكام.
- نترك المربى فى الثلاجة لمدة سبعة أيام أو أربعة عشر يوم فقط، ثم نستخدمها.
إقرأ أيضاً أضرار الخوخ على الكبد
طريقة عمل مربى المشمش الحب
المكوّنات
- كيلو غرام من المشمش.
- كيلو غرام من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- غسل حبّات المشمش جيّداً، ونزع نواتها.
- وضع المشمش والسكر في وعاءٍ كبير.
- تغطية الوعاء، وتركه لمدّة خمس ساعات حتى يذوب السكر، وتخرج الماء من المشمش.
- سكب مزيج المشمش، والسكر في قدرٍ كبير، ووضعه على نار خفيفة.
- تحريك المكوّنات باستمرار حتى يغلي المزيج.
- سكب المربى في أوعية زجاجية، وقفلها جيّداً.
ننصحك بقراءة سلطة الفواكه بالزبادي
طريقة عمل مربى المشمش للشيف نجلاء
المقادير
- كيلو مشمش طازج
- نصف كيلو سكر
- باكو جيلي أصفر ربع
- ملعقة صغيرة ملح ليمون
طريقة التحضير
- في البداية اغسلي ثمار المشمش جيدًا، ثم انزعي منها النواه
- بعدها احضري وعاء كبيرًا، وضعي به ثماء المشمش منزوعة النوى، ثم أضيفي كمية السكر، وضعي الوعاء على نار منخفضة الحرارة
- اتركي مزيج المشمش والسكر على النار حتى يغلي، ويثقل القوام، لمدة ساعة تقريبًا، مع الاستمرار في التقليب من حين لآخر
- ثم أضيفي ملح الليمون أو عصير الليمون حسب الرغبة، وباكو الجيلي، إلى خليط المشمش، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا
- بعد أن يتكون رغوة على الوجه، تخلصي منها
- اتركي خليط مربى المشمش على النار حتى تغلي وتنضج، ثم ارفعيها من على النار، واتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا، ثم اسكبيها في برطمان زجاجي نظيف ومعقم ومحكم الغلق، واحفظيه في الثلاجة حتى تمام التناول
يمكنك الإطلاع على طريقة عمل مربى التين
طريقة عمل مربى المشمش الممروت
المقادير
- ½1 كغ مشمش صغير الحبة وكامل النضج مغسول ومجفف ومقطع إلى أنصاف ومنزوع البذور
- 600غ (3 كوب) سكر
طريقة التحضير
- نضع المشمش والسكر في وعاء ونقوم بالدعك بشكل جيد حتى نهرسه تماماً ونتأكد من ذوبان السكر.
- نصفي المزيج ونقوم بهرس المشمش على المصفاة، ثم ننقل المزيج الناتج إلى صينية ونعرّضه لأشعة الشمس لمدة أسبوع مع التحريك يوميّاً.
- نحفظ المربى في جرار زجاجية معقمة في مكان جاف.
تعرف على فوائد المشمش للبشرة
