فوائد الخرشوف

فوائد الخرشوف المجفف

للخرشوف الكثير من الفوائد الصحية العامة فهو :

يكافح الإصابة بالسرطانات وخاصة سرطان الجلد.
يساعد في علاج إضطرابات الكبد والأمعاء.
يعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
يساعد في علاج إضطرابات الهضم.
يعد أحد أهم مصادر حمض القوليك.

القيمة الغذائية في الخرشوف
يحتوي الخرشوف على كميات قليلة من الدهون وخاصة الدهون المشبعة بالإضافة إلى كميات بسيطة من الكولسترول ، وهو من الأغذية الغنية جداً بالألياف الغذائية ، كما يحتوي على الفيتامنيات من مثل ب6 وب12 وأ و إي و دي و فيتامين هـ كما يحتوي الكثير من المعادن من مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والممنغنيز والزنك والحديد والفوسفور.

فوائد الخرشوف المجفف للتخسيس

غني بالمواد الغذائية والفيتامينات والأملاح ما يعوض الشخص في الريجيم عن النقص في هذه المواد.

يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تعطي الشخص الإحساس الدائم بالشبع.

يعتبر الخرشوف منخفض في السعرات الحرارية مقارنة بأنواع أخرى من الخضراوات والفواكه ما يجعل منه مرافق صحي في الحميات الغذائية.
يعتبر ملين للمعدة ويخفف من تراكم الكولسترول و يحارب الإمساك.

فوائد الخرشوف المجفف للكبد

يحفز الكبد على إفراز العصارة الصفراء.

يحوي على مادتي السنارين والسيليمارين ، وهذه من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في إخراج السموم من الكبد والجسم.

كما انها تعزز إعادة نمو الخلايا وإصلاح الضرر في الكبد.

يقي الكبد من الإصابة ببعض الأمراض من مثل السرطانات والإلتهابات الفيروسية والبكتيرية.

فوائد الخرشوف للكلى

1-يقى من تكون حصوات الكلى

2-يقى مناعة الكلى من السموم

3-يساهم فى ازالة السموممن الجسم المضره للكلى

4-يساهم فى علاج الفشل الكلوى

5-يقضى على اضطرابات الكلى

6-ينشط وظائف الكلى

7-يساعد فى شفاء تليف الكلى الناتج عن التسمم

8-مدر للبول مما يساعدعلى تخلص الكلى من الاملاح

طريقة استخدامه 

• عن طريق سلقه بالماء واستخدامه كحساء
• عن طريق طبخه واستخدامه فى الوجبات الرئيسيه

فوائد الخرشوف للقولون

• الخرشوف».. من أفضل النباتات المعالجة لألم «القولون» على مائدة رمضان، ويعد من أكثر الأنظمة الغذائية التى يمكن الاعتماد عليها فى الصيام، حيث يحتوى على نسبة من الماء المالح وزيت الزيتون، ما يجعل من المناسب استخدامه فى إعداد السلطات لفتح الشهية فى رمضان، وينصح به الأطباء نظراً لاحتوائه على عدد من الفيتامينات منها Aو C.

فوائد الخرشوف الأرضي شوكي

 الأرضي شوكي

يعتبر الأرضي شوكي أو الخرشوف من أشهر النباتات الثمرية الخضراء استخداماً وأكثرها فائدة، والذي يسمى أيضاً باسم القرنون والانكياز، ويأخذ من مناطق البحر الأبيض المتوسط موطناً أصلياً له، علمياً أنه يسمى علمياً باسم Cynara Cardunculus، ويحتوي في تركيبته على مجموعة من العناصر الغذائية والطبيعية والكيميائية تجعل منه علاجاً ووقاية للعديد من الأمراض والمشكلات الصحية.

فضلاً عن احتوائه على مجموعة من الفيتامينات المهمة لصحة الجسم، والمعادن الأساسية، المتمثلة في كل من؛ المغنيسيوم، والفسفور، والحديد، والبوتاسيوم وكذلك الزنك.

فوائد الخرشوف

1-يعتبر من أقوى المضادات لمرض السرطان بأنواعه المختلفةن وخاصة الخلايا السرطانية المسببة لسرطان الجلد والثدي والبروستاتا، كونه يحمل صفات وخصائص مضادة للأكسدة، ةمحاربة للشقوق الحرة التي تعتبر سبباً رئيسياً في الإصابة بهذا المرض.

2-يعتبر عنصراً غنياً بحمض الفوليك، حيث يساعد على إنتاج خلايا أو كريات الدم الحمراء، وتكوين المادة الوراثية في الجسم، وهذا ما يفسر نصائح الأطباء بتناوله وخاصة للحوامل، حيث يقي من تعرض الأجنّة إلى التشوهات والعيوب الخلقية.

3-يعد مقوياً لعمل الوظائف الدماغية المختلفة، بما فيها التركيز والتذكر والاستيعاب والفهم والتحليل وسرعة البديهة وغيرها من العمليات، كما يعالج احتقان المخ.

4-يعتبر بفضل تركيبته الفريدة مفيداً جداً لعلاج كافة المشاكل المتعلقة بالكبد والمرارة، حيث يساعد على إنتاج المادة الصفراء والتي تعرف علمياً باسم chloretic effect، كما يقي من التهابات الكبد، ويعتبر حلاً لكافة المشكلات الصحية المتعلقة بالجهاز الهضمي بما فيها سوء وعسر الهضم والإمساك والانتفاخات والغازات وحصر البول والحرقة، ويقاوم الشعور بالغثيان والقيء.

5-يخفض من معدل الكوليسترول الضار في الجسم، في الوقت الذي يزيد فيه من نسبة الكوليسترول المفيد، وكذلك يخفض من الدهون الثلاثية والدهون الأخرى في الدم، مما يقي من العديد من الأمراض الخطيرة على رأسها أمراض القلب وانسداد الشرايين والأوعية الدموية وكذلك الجلطات الدماغية.

6-يحتوي على نوع مهم من السكريات المتعددة تدعى الإينولين، وتعتبر من السكريات النافعة، حيث تمد الجسم بالطاقة والحيوية اللازمة لأداء الأنشطة والمهام الحياتية اليومية. يقوي الضعف الجنسي، حيث يزيد من الرغبة الجنسية لدى الجنسين.

7-يعتبر علاجاً فعالاً لمشاكل وأمراض الجلد المختلفة بما فيها الأكزيما، وكذلك الثعلبة التي تصيب فروة الرأس وتؤدي إلى تساقط الشعر بكميات كبيرة، كما يعد مضاداً للحساسية بأنواعها المختلفة. يساعد على ضبط وتنظيم معدلات السكر في الدم، مما يجعله مفيداً جداً لمرضى السكري بأنواعه المختلفة، وخاصة ممن يعتمدون على الإنسولين في علاجهم.

فوائد الخرشوف للسكرى

أشارت أحدث الأبحاث العلمية إلى أهمية نبات الخرشوف لمرضى البول السكرى والكبد والكلى وبعض أمراض القلب، ولذلك امتدت إليه الأبحاث المعملية وشركات الأدوية لإنتاجه كمستحضر طبى للمحافظة على حيوية جسم الإنسان وسلامته، وإنتاج عقاقير خاصة بالأعصاب وأمراض الكبد.

ويشير دكتور عمر الشوربجى، إلى احتواء الخرشوف على مقادير كبيرة من فيتامينات “أ” و”ب”، كما يتميز بأنه غنى بأملاح الفوسفور والمنجنيز، وكلها تقوى القلب وتنشط الذهن، ومن عناصره المهمة”الأنيولين”، وهى مادة نشوية تفيد فى حالة إجهاد العضلات والإرهاق واستنفاد الطاقة، كما يحتوى على مادة “سينارين”المدرة للصفراء والمفيدة فى علاج أمراض الكبد، وهى مادة تزول عند سلقه فى الماء.

اهم فوائد مغلي اوراق الخرشوف

الخرشوف من النباتات التي تحتوي على مضادات الأكسدة كما يحتوي على الكثير من المركبات الكيميائية الهامة للجسم ومن الممكن تناول أوراق الخرشوف أو تناول مغلي أوراق الخرشوف حيث يوجد في أوراقه الكثير من الفوائد الهامة والتي من بينها ما يلي :

1- يرفع من صحة الجهاز الهضمي حيث يحتوي الخرشوف على الكثير من المركبات الهامة للجسم وخاصة الجهاز الهضمي ويمنع من حدوث الكثير من المشاكل الصحية والتي من بينها عسر الهضم وألم المعدة أو حتى إنتفاخات البطن كما يستخدم مغلي أوراق الخرشوف في زيادة تدفق العصارة الصفراوية من الكبد ومن ثم منع حدوث حرقة المعدة.

2- يقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم أكدت الكثير من التجارب أن تناول أوراق الخرشوف بشكل مستمر من الأشياء التي تحد من نسبة الكولسترول الضار في الدم ومن ثم يمنع من حدوث الكثير من المشاكل الصحية والتي من بينها تصلب الشرايين وأمراض القلب.

3- يحافظ على صحة الكبد فمرض الكبد الدهني والغير كحولي اليوم من بين أكثر الأمراض التي يتعرض لها الناس حول العالم، ومن السهل التخلص من ذلك المرض من خلال العلاج وقد أفادت الكثير من التجاري على أن ذلك المرض من السهل التخلص منه من خلال أوراق الخرشوف وكانت لها الكثير من نتائج الإيجابية عند استخدامها بالنسبة للكبد.

4- يخفف من أثار التعرض إلى التسمم بعنصر الكادميوم حيث أن أوراق الخرشوف لها مفعول السحر في التخلص من تأثير عنصر الكادميوم الضار على الأعضاء الداخلية للجسم ويعزز من تأثير مضادات الأكسدة وقد وجدت الكثير من التجارب أن تناول أوراق الخرشوف يحسن من وظائف الجسم ويجعله أقل عرضة للمشاكل التي تحدث نتيجة التسمم بالكادميوم.

5- تقليل نسبة السكر في الدم حيث أن مكملات الخرشوف تساهم في ضبط مستوى السكر في الدم وهو فعال في التخلص من أعراض السكر خاصة أن كانت في المراحل الأولى ومن ثم عدم الإصابة بالسكر فيما بعد ومن يعاني من الوزن الزائد يعمل الخرشوف على تنظيم مستوى السكر لهم ومن ثم عدم التعرض إلى مشاكل السكر والتي تضر الجسم.

6- كما أكدت التجارب أن أوراق الخرشوف لها مفعول السحر في تقليل التعرض إلى القولون العصبي ويزيد من صحة العظام كما أثبتت فاعليته في التخلص من الكثير من المشاكل الأخرى التي تخص الكلى أو المثانة كما تلجأ بعض الشعوب إلى أستخدام ورق الخرشوف في التخلص ومعالجة لدغات الأفاعي.

فوائد الخرشوف للتخسيس

تم استخدام وتناول الخرشوف منذ القدم حيث إنه كان من الأغذية المهمة عند اليونانيين القدامى، وهذا لما له فوائد علاجية هامّة لجسم الإنسان لاحتوائه على العديد من العناصر المغذية التي تسهم بتعزيز الصحّة والوقاية من العديد من الأمراض، أما عن فوائد الخرشوف للتخسيس فهي عديدة وتجعل منه من أهم أصناف الطعام التي يجب إضافتها للنظام الغذائي الخاص بإنقاص الوزن، وتوضّح النقاط الآتية بعضًا من فوائد الخرشوف للتخسيس المرتبطة باحتوائه على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان:

1- تقوم ألياف الخرشوف بالمساعدة الجسم على تنقيته والتخلص من السموم والنفايات والكوليسترول الإضافي والسكر.

2-تبيّن أن تناول الألياف الموجودة بالخرشوف يعدّ وسيلة جيدة لمنع الدهون الحشوية الخطيرة التي تتراكم حول الأعضاء الداخلية ويمكن أن تؤدي إلى أمراض مختلفة

3-يرتبط النظام الغذائي الغني بالألياف كتلك الموجودة بالخرشوف بكثرة بالحفاظ على وزن صحي والتقليل من خطر الإصابة بأمراض خطيرة بما في ذلك سرطان القولون وأمراض القلب وغيرها.

تقوم ألياف الخرشوف بالمساعدة بعملية نقل الطعام من خلال الأمعاء، 4-وبدونها قد يعاني الشخص من مشاكل صحيّة مثل الشعور بفرط في

الجوع وحدوث الإمساك وتقلب بالمزاج وزيادة الوزن وحدوث الانتفاخ. الألياف التي يحتويها الخرشوف لديها القدرة على التمدد وزيادة حجمها 5-في المعدة والأمعاء، وذلك لكونها تمتص السوائل فتمنح الشعور بالامتلاء، وبالتالي سيصبح من الصعب الإفراط في تناول الطعام.

يساعد الخرشوف على التحكم بالشهية والرغبة الشديدة بتناول الطعام 6-بسبب قدرة الألياف على الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم.