فوائد الفول الأخضر للحامل
1-يحتوي الفول الأخضر على كميات هائلة من الفوليك أسيد، والذي يصنف ضمن مجموعة فيتامين ب، بحيث يعتبر من الفيتامينات الضرورية لصحّة المرأة الحامل والجنين، فيحمي الجهاز العصبي للجنين، ويمنع التشوهات الخلقية، والعيوب التي قد تصيب الحبل الشوكي، والدماغ، والجهاز العصبي المركزي، ويساعد في نمو وتطور المشيمة في الفترات الأولى من الحمل.
2-يحمي الجنين من الإصابة بالتشوهات في كل من منطقة القلب، والشفة الأرنبية، وثقب في الحلق.
3-يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء، فيزيد من قوة الدم، ويحمي الحامل من خطر الإصابة بفقر الدم، الذي تكون معرضة للإصابة به بسبب الحمل، كما يساعد في تنظيم كمية الحديد في الجسم.
4-يسيطر على نسبة هرمون الهوموسيستين، وبالتالي يحمي من أمراض القلب لكل من الأم والجنين.
5-يعالج مشكلة نقص وزن الجنين، والضعف في نموه.
6-يعالج الاكتئاب الذي تصاب به الحامل، والذي ينتج عن وجود خلل في إفراز الهرمونات في جسمها، وذلك بسبب احتواء الفول الأخضر على كميات كبيرة من مركبات الفايتوستروجينات.
7-يقلل من احتمالية ولادة طفل مصاب بالتوحد، وذلك إذا تم تناوله في الأشهر الأولى من الحمل.
8-يحتوي على كميات كبيرة من المحفزات الطبيعية، والتي هي ضرورية من أجل نمو الجنين بالشكل السليم، وتجنبه الكثير من المشكلات الصحية التي يمكن أن يتعرض لها. يعالج الإصابة بعيوب في منطقة الأنابيب العصبيّة عند الأم الحامل.
فوائد الفول الاخضر لمرضى السكري
من فوائد الفول الاخضر أنه يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم، نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، كما يعمل على السيطرة على معدلات السكر في الدم ومنع ارتفاعه، لذلك يعتبر الفول وجبة صحية لمرضى السكري.
فوائد قشر الفول الاخضر لكمال الأجسام
يحتوي قشر الفول والفول نفسه معا على نسبة عالية من البروتينات، وهو ما يعتبر أساس النظام الغذائي في كمال الأجسام.
يساعد على حفظ توازن المياه في العضلات.
يمد الجسم بحاجته من الكربوهيدرات اللازمة للقيام بالتمارين الرياضية بفعالية لأطول فترة ممكنة.
يساعد على بناء الأنسجة والعضلات بشكل صحي وطبيعي.
الفول الاخضر والنقرس
من المعروف أن الفول الأخضر يعتبر من أغنى العناصر الغذائية بالبروتين، حيث يستطيع أن يحل محل أي طبق لحوم أو أي طبق حيواني وأن يسدّ مكانه، وهذا ما يسمّى بالبروتين النباتي، وفي الوقت الذي يقوّي فيه صحّة أبدان العديد من الأشخاص الذين يعانون من نقص البروتين، يتسبّب في مشاكل صحية عديدة لمن يعانون من زيادة فيه، حيث يؤدي ذلك إلى نتائج عكسية نظراً لضرورة وجوده بنسب ومعدّلات معتدلة في الجسم، وخاصة لمن يعانون من مرض النقرس، والذين يُمنعون من تناول أي أغذية تحتوي على البروتينات.
الفول الاخضر المطبوخ
طريقة طبخ الفول الأخضر بزيت الزيتون
يعد الفول الأخضر بزيت الزيتون من الأكلات الخفيفة الفاتحة للشهية والمحبذة لدى شريحة كبيرة من الناس، وفيما يأتي مقادير طبق الفول الأخضر المطبوخ مع زيت الزيتون:
كيلو فول أخضر.
خمس فصوص من الثوم
. كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
. ربع ملعقة صغيرة من البهار، وطبعا هذه التوابل حسب الرغبة.
بعد معرفة مقادير أكلة الفول الأخضر مع زيت الزيتون لا بدّ من معرفة طريقة طبخة بشكل جيد وصحيح وفيما يأتي خطوات طريقة عمل الفول الأخضر:
من المعروف ان الفول الأخضر هو عبارة عن قرون بدخلها حبات الفول ،لذلك يجب ان تنزع حبات الفول من داخل القرون وتوضع بمصفاة وتغسل بالماء
. ثم يوضع زيت الزيتون في وعاء الطبخ على نار متوسطة.
تضاف حبات الفول إلى الزيت وتقلب جيدًا.
يضاف القليل من الماء إلى الفول حتى ينضج دون أن يلتصق بوعاء.
بعد ذلك يضاف الملح والفلفل والبهار وتقلب جيدا مع التوابل.
يُهرس الثوم ويضاف الثوم والكزبرة الخضراء إلى الفول الأخضر ويحرك جيدًا ويغطى حتى ينضج الفول.
طريقة طبخ الفول الأخضر بقشوره الخضراء
يمكن أن يطبخ الفول الأخضر منذ أن يصبح قرونًا صغيرة، وقبل أن يتحول إلى حبات خضراء ناضجة داخل القرون، وفيما يأتي مقادير طبق الفول الأخضر بقرونه الخضراء:
كيلو فول أخضر.
ربع كوب من زيت الزيتون.
باقة كزبرة خضراء مقطعة.
أربع فصوص من الثوم.
ملعقة صغيرة من الملح ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
بهارات حسب الرغبة.
بعد الاطلاع على مقادير الفول الأخضر، لا بدّ من معرفة طريقة طبخ الفول الأخضر بقرونه الخضراء، وهي كالآتي:
يقطع الفول إلى قطع صغيرة ويغسل جيدًا بالماء.
يوضع زيت الزيتون في وعاء الطبخ على نار متوسطة.
بعد ذلك يُضاف الفول المقطع إلى الزيت ويقلّب جيدًا، ويغطى بضع دقائق، بعد ذلك يرفع الغطاء ويحرك الفول جيدًا.
يضاف الملح والفلفل والبهار إلى الفول ويقلب جيدًا، طبعا تُهرس فصوص الثوم قبل إضافتها إلى الفول، ثم يضاف الثوم ويقلب مع الفول جيدًا.
ثم تضاف الكزبرة الخضراء ويقلب الفول مع جميع المقادير، ويغطى الوعاء لبضع دقائق، حتى ينضج الفول تمامًا.
يُسكب الفول في طبق ويُقدّم مع اللبن الرائب.
طريقة طبخ الفول الأخضر مع الأرز
يمكن طبخ الفول الأخضر مع الأرز ولحم العجل أو لحم الغنم، ويعدّ الأرز مع الفول من الأطباق اللذيذة جدًا والمشهورة في بلاد الشام، ومن أهم مكوناتها حبوب الفول الأخضر واللحم والأرز وفيما يأتي مكونات هذا الطبق:
2 كوب من الأرز الأبيض
. ليتر من الماء.
2 كوب من حبوب الفول الأخضر.
500 غرام من اللحم ، لحم غنم او لحم العجل.
2 ملعقة طعام من السمن.
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
ربع ملعقة صغيرة بهار.
٢ملعقة صغيرة ملح.
ربع كوب من اللوز المقلي لتزيين.
ويعدّ معرفة مقادير طبق الأرز مع الفول الأخضر لا بدّ من معرفة طريقة طبخ الفول الأخضر مع الأرز، وهي كالآتي:
يوضع في وعاء الطبخ مقدار السمن.
وتضاف إليه اللحم وملعقة من الملح ويقلب جيدًا.
يترك اللحم بضع دقائق حتى ينضج، ويُضاف إليه الفول الأخضر
. يقلب الفول واللحم جيدًا، ويغطى الوعاء ويترك بضع دقائق.
بعد ذلك يرفع الغطاء ويُضاف الفلفل الأسود والبهار وتُحرك المقادير جميعها جيدًا.
ثم يضاف الأرز ويضاف ليتر الماء مع باقي المكونات ويحرك تحريكًا جيدًا.
وبعد أن يغلي الماء بحوالي خمس دقائق تخفض النار تحت الوعاء ليغلي بهدوء.
وينضج الأرز بطريقة صحيحة، ويترك على النار الهادئة حوالي عشر دقائق.
ثم يرفع عن النار ويوضع جانبًا مدة عشر دقائق وهو مغطى تمامًا لنحصل على طبق ناجح من الأرز مع الفول الأخضر.
يقدّم الأرز الفول الأخضر مع السلطة الخضراء، ويسكب الأرز في طبق واسع مسطح ويزين باللوز المقلي.
فوائد الفول الأخضر للأطفال
يعد الفول مصدرًا هامًا للكثير من العناصر التي يحتاجها الجسم في النمو
يحتوى على مادة الدوبامين التي تعمل على تحفيز أداء هرمون النمو عند الإنسان
يعد الفول مصدرًا للألياف والمعادن مثل الكالسيوم والحديد والكثير من الفيتامينات التي يحتاجها الطفل
يساعد على قوة ذاكرة الأطفال مما يساعد على مراجعة الدروس
يعمل على تحفيز هرمون النمو الذي يزيد كثافة العظام، وطول العضلات، وبالتالي نمو الأطفال بصورةٍ صحيحةٍ
يعمل على الوقاية من الشيخوخة من المبكرة وعلاماتها، وخاصة التجاعيد، والخطوط البارزة في البشرة
يعمل على علاج اضطرابات الجهاز الهضمي، وخاصة الإمساك، والانتفاخات، والغازات
يفيد في محاربة الخلايا السرطانية، وبالتالي الوقاية من الإصابة بأمراض السرطان المختلفة.
نسبة البروتين فى الفول الاخضر
القيمة الغذائية للفول الأخضر
يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية المتوفرة في ربع كوبٍ من الفول الأخضر أو ما يعادل 41 غراماً:
العنصر الغذائي القيمة الغذائية السعرات الحرارية 140 سعرة حرارية
البروتين 8 غرامات
الدهون الكليّة 0.5 غرام
الكربوهيدرات 26 غراماً
الألياف 6 غرامات
السكريات 1 غرام
الكالسيوم 40 مليغراماً
الحديد 2.7مليغراماً
الصوديوم 5 مليغرامات
