ماهي كمية البروتين في الشوفان
يقول خبراء التغذية في أمريكا، أن الكوب الواحد من حبوب الشوفان يحتوي على ٢٦ جرام من البروتين المغذي للجسم مما تعتبر هذه نسبة معقولة لتعويض الجسم بالفاقد من عنصر البروتين الذي فقده.
أسباب استخدام الشوفان كطعام
- يعتبر الشوفان نوع من أنواع الحبوب الغذائية التي تؤكل في الوجبات اليومية كوجبة إفطار أو غذاء أو عشاء.
- يستخدم بكثرة من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظام رجيم أي حمية غذائية من أجل تقليل نسب الدهون الموجودة في الجسم.
- يلجأ أطباء التغذية لهذه الحبوب الكاملة لأنها تساعد مرضى السمنة الموضعية في نزول الوزن، وذلك لأن كمية البروتين في الشوفان عالية جدًا.
- من الأفضل استبدال الدقيق الأبيض بالشوفان كامل الدسم وذلك عند تحضير المخبوزات مع إضافة القليل من السمسم وحبة البركة التي تزيد من القيمة الغذائية.
- يمكن استخدامه في تحضير البيتزا لكي تناسب أصحاب الحمية الغذائية، ويتم عجنها بالحليب منزوع الدسم أو زبادي خفيف الدسم.
- تحرص معظم محلات الحلويات في الوقت الحالي على استخدام الشوفان في صناعة الكوكيز وغيرها لكي تناسب كل الأذواق.
- يمكن تناوله كوجبة عشاء خفيفة من خلال مزج ملعقة من الشوفان مع كوب من اللبن الرائب أو الزبادي حيث أنه يُشعر الأشخاص بالشبع لفترات طويلة.
فوائد الشوفان
- تتواجد به نسبة عالية من الألياف الغذائية المفيدة للجسم والتي تقلل من خطر الإصابة بأورام الثدي، بالإضافة من أنه يقي من سرطان المعدة.
- له دور واسع في علاج أمراض الضغط المرتفع والمنخفض، ويعتبر مصدر طبيعي لعلاج ذلك ولا حاجة للعقاقير الطبية.
- مفيد لمرضى القولون العصبي، وذلك لأنه له قدرة على تنظيم حركات الأمعاء التي تسير داخل المعدة.
- يتم تناوله من قبل الأشخاص لاعبين الرياضة في صالات الجيم، ولذلك لأنه يمد الجسم بالطاقة ويجعلهم يحملون الأوزان الثقيلة دون الشعور بالتعب.
- يستخدم في علاج حالات المرضى المصابين بمتلازمة الإمساك المزمن، حيث أنه يقلل من حدوث العرض ويجعله على فترات متباعدة.
- يعتبر وجبة رئيسية للأشخاص الذين يتعالجون من من مرض حساسية القمح الموجودة في الدقيق الأبيض وذلك لأن الشوفان يخلو من مادة الجلوتين.
- ينصح أطباء النساء والتوليد المرأة الحامل بضرورة أخذ وجبة منه يوميًا، لأن كمية البروتين في الشوفان مهمة لصحتها وصحة الجنين، يحتوي على نسبة متوازنة من حمض الفوليك والماغنسيوم والحديد وذلك بسبب أهميته في تثبيت الحمل
- يجب أن تتناوله السيدة الحامل بشكل معقول ومقنن، وذلك لأن الإكثار منه يسبب الإمساك الذي يؤلم المرأة الحامل في عمليات الإخراج.
- يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم الذي يقوي من صلابة العظام والأسنان والفقرات العظمية، ولذلك ينصح به أطباء العمود الفقري.
- نخالة الشوفان تعتبر لها دور كبير في ضبط نسبة السكر في أجسام المرضى، حيث تقول الدراسات الأمريكية أن من ٢٤ إلى ٢٥ جران من الشوفان تعد نسبة كافية لجعل مستوى السكر في الدم يسير بشكل منضبط ولا داعي للحقن ويتم تناول هذا القدر يوميًا لمدة شهر ونص.
- يقلل من الإصابة بأمراض القلب والأوعية، حيث أنه يقلل من الدهون الموجودة في الدم والتي تؤثر على أداء عضلة القلب.
الأمراض الجلدية وكمية البروتين في الشوفان
- له دور كبير في رفع مناعة الجسم ضد الأمراض المعدية أو الوراثية مثل الصدفية وحب الشباب والحساسية وغيرها.
- الشوفان له دور فعال في ترطيب خلايا الجلد، وإزالة التشققات النابعة عن الجفاف.
- يحتوي على نسبة عالية من الكولاجين الذي يعزز من مرونة البشرة، ويجعلها تحتفظ بشبابها.
- ينصح خبراء التجميل بعمل ماسكات من الشوفان والحليب لتغذية البشرة وذلك لأن كمية البروتين في الشوفان كبيرة.
- فعاليته قوية في تفتيح الأماكن الداكنة في الجلد وتفتيح آثار حب الشباب والبثور.
- يمكن استخدامه كمقشر طبيعي لإزالة الطبقات الميتة من الجلد المتراكم فوق البشرة ويجعل البشرة تتنفس.
- يعالج جفاف الشعر، حيث عندما يتم خلط كمية من الشوفان المطحون مع الموز المهروس والحليب ويتم وضعه على فروة الرأس فإنه يقوي من بصيلات الشعر ويعمل على تحفيز النمو بشكل أسرع.
الشوفان وتحسين نفسية الأفراد
يدخل من ضمن روشتة الغذاء التي يصفها الأطباء النفسيين في العلاج النفسي للأفراد الذين يعانون من اضطراب عصبي نتيجة القلق والتوتر والأرق بسبب قلة النوم، حيث أنه يعمل على ترخية الأعصاب.
كمية البروتين في الشوفان وفوائده للأطفال
- يمد الشوفان أجسام الأطفال بالعناصر الغذائية اللازمة لبناء الخلايا والأنسجة الداخلية، ينشط خلايا المخ والدماغ وذلك لأن الشوفان يحتوي على نسبة عالية من فيتامين هـ وعنصر الزنك المهم للجسم
- يرفع من مستوى الذكاء العقلي للطفل وذلك لأنه مليء بالبروتين والنشويات الصحية الطبيعية
- يجعل عقل الطفل الرضيع مدرك للأمور والأشياء التي تدور من حوله بشكل أسرع
- يوصي أطباء الأطفال وحديثي الولادة بضرورة إطعام الطفل وجبات من الشوفان بدلًا من الأرز الأبيض.
- صرحت الطبيبة رشا صبري متخصصة أمراض الأطفال وحديثي الولادة، أن الشوفان يصلح وجبة غذائية متكاملة للطفل الصغير البالغ من العمر ٦ شهور وذلك عند عمل خليط الشوفان مع اللبن منزوع الدسم
أو سلق ثمرة من التفاح بالقشرة الخارجية، ثم بعد أن تنضج يتم نزع القشرة وتهرس التفاحة مع قليل من العسل مع ملعقة من الشوفان المطحون
أما عن ماء سلق التفاحة، فهو مفيد جدًا حيث يمكن تحضير رضعة للطفل لكي يستفاد الرضيع بكل فيتامينات التفاح بشكل كامل
ولكن كل هذه الوجبات يجب أن تكون بجانب لبن الأم لأنه يعجل من نمو الطفل بشكل سليم، نظرًا لما يحتويه على مكونات طبيعية لا توجد في أي طعام آخر.
طريقة تحضير وجبة الشوفان
هناك أكثر من طريقة يتم من خلالهم تناول ألذ وأجمل وجبة شوفان لذيذة وصحية.
الطريقة الأولى:
نحضر كوب من اللبن مع نصف كوب من الشوفان مع ملعقتين من العسل الأبيض ويقلب الخليط جيدًا، ويتم طهي كل هذه المقادير معًا على النار لمدة ٧ دقائق.
الطريقة الثانية:
هذه الطريقة تختلف عن الأولى من حيث أنها تتم على البارد دون النار.
نحضر كوب من اللبن الدافيء وليس المغلي ونضيف معه نصف كوب من حبوب الشوفان ونقلب جيدًا، ثم نضيف معلقة من عسل النحل أو سكر الدايت، ثم نضيف بعض من المكسرات مثل الفول السوداني واللوز المحمص، أو قطع من الفاكهة الصغيرة مثل التوت، المشمش، التفاح، العنب، الموز وغيرها.
وبعض الأفراد يفضلون تناول الوجبة بالتوابل فقط مثل القرفة المطحونة والجنزبيل.
ملحوظة: لا يمكن تحضير هذه الطريقة على النار لضمان احتفاظ المكسرات والفواكهة بالعناصر الغذائية الموجودة بها.
الطريقة الثالثة:
تحضير شوربة شوفان بطريقة سهلة وبسيطة ودون جهد حيث يتم:
وضع قدر على النار نضع فيه كوبين من شوربة الخضار المسلوق أو الدجاج المنزوعة الدسم ونضع بداخلها نصف كوب من حبوب الشوفان ونضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة والذوق العام.
في طاسة أخري نضع معلقة زيت وفص ثوم ومعلقة من البصل البودرة ونقلب الخليط وبعد النضج نضيف الثوم على إناء الشوربة، ونتركها تغلي لمدة ٥ دقائق، وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.
في ختام هذا المقال تحدثنا عن كمية البروتين في الشوفان وما هي فوائده الصحية، كما ذكرنا لكم فوائد الشوفان لمن يعانون من الأمراض الجلدية، و وضحنا لكم أيضا أكثر من طريقة من أجل إعداد الشوفان وتناولنا أيضا فى هذا الموضوع كمية البروتين في الشوفان وفوائده الصحية على الجسم وأسباب استخدام الشوفان للاطفال.
