المطبخ

كم ملعقة نشا لكيلو اللبن للشاكرية

كم ملعقة نشا لكيلو اللبن للشاكرية

ستتعرف في هذا المقال على كم ملعقة نشا لكيلو اللبن للشاكرية، حيث أن كل ربة منزل تدرك ان اصعب مرحلة هي مرحلة تحريك اللبن كي لا ينفرط تماسكه وبالتالي تحتاج العملية الى بعض الصبر من اجل تحريك اللبن حتى لو قمنا بخلطه في الخلاط فالتحريك على النار ضروري ولا غنى عنه واليكم مقادير الطبق الرائع ، الذي يعتبر من اطيب الاكلات السوري، فتابع القراءة لمعرفة المزيد عن كم ملعقة نشا لكيلو اللبن للشاكرية؟

طريقة طبخ اللبن

بدأ استخدام اللبن المطبوخ في المطبخ الشاميّ، ثمّ انتشر وانتقل إلى باقي مطابخ الوطن العربيّ، حيث أصبح يُعدّ بجانب العديد من المأكولات مثل الشيشبرك، والدجاج، والأرز وغيرها، ويتميّز بطعمه المائل إلى الحموضة، كما يتميّز بسهولة إعداده وتحضيره، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة عمله في المنزل، بالإضافة إلى كيفيّة عمل القدرة باللبن المطبوخ.

المكوّنات

  • كيلو من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كأسان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

طريقة التحضير

  • نضع اللبن، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الملح في قدر على النار ونحرّك جيداً.
  • نضع النشا، والماء في وعاء ونخلط جيداً، ثم نضيف خليط النشا إلى اللبن ونستمرّ في التحريك حتى يتكوّن لدينا خليط متجانس.
  • نغطّي الخليط ونتركه على نار هادئة لمدّة عشر دقائق، ثمّ نرفعه عن النار ونضعه في طبق للتقديم، ويقدّم بجانب الدجاج أو أطباق الأرز المختلفة.

يمكنك مشاهدة مقالة طريقة تحضير لبن الماعز

إضافة النشا للبن

استخدم نشا الذرة أو الطحين. اخفق 2 ملعقة صغيرة (10 مل) من نشا الذرة مع الحليب أثناء تسخينه. ستساعد إضافة النشا على منع تخثر الحليب وجعله أكثر لزوجة.

  • يفضل استخدام نشا الذرة عن الطحين.
  • ستحتاج إلى إضافة حوالي 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من نشا الذرة أو الطحين لكل ½ كوب (125 مل) من الحليب للتأكد من عدم تخثّر الحليب في وجود المكونات الحمضية أو درجة الحرارة العالية.
  • لأفضل النتائج، اخفق نشا الذرة مع الحليب قبل تسخينه. سخّن الحليب وأضف مكوناتك الأخرى بعدها.

شاهد أيضاً صنع اللبن من الحليب

طريقة شاكرية

المقادير

  • كيلو لبن رائب
  • كيلو لحم خروف
  • ثمرة بصل متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أربع قطع
  • ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ٢ حبة هيل
  • ١ ورق غار
  • ملح حسب الرغبة
  • مقادير الأرز :
  • ٣ أكواب أرز مغسول جيدا ومنقوع لمدة ساعة
  • 200 جرام لحم مفروم
  • ربع كوب زيت زيتون
  • بهار وهيل مطحون و قرفة مطحونة
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • ٥ أكواب مرق اللحم
  • بازلاء مسلوقة
  • صنوبر ولوز للزينة

خطوات التحضير

  1. يحضر وعاء الطبخ و يتم سلق اللحم و يترك حتي الغليان .
  2. و يضاف زيت الزيتون و البصل المقشر وحب الهيل و ورق الغار و الملح .
  3. و يترك اللحم حتى ينضج ثم يصفي من المرق .
  4. يتم خلط اللبن مع النشا في وعاء آخر حتي يتجانس الخليط .
  5. ثم يوضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة مع استمرار التقليب حتي الغليان .
  6. ثم يضاف مقدار 3 أكواب من مرق اللحم الساخن و يترك حتى يتكاثف حسب الرغبة .
  7. لتحضير حشوة الخروف : يوضع زيت الزيتون في وعاء و يضاف اليه اللحم المفروم ثم يضاف الملح و الفلفل الأسود .
  8. و يقلب الخليط جيدا حتى يتغير لون اللحم المفروم .
  9. ثم تضاف البازلاء و الأرز المنقوع سابقا و يقلب مع خليط اللحم و الزيت و تضاف البهارات .
  10. ثم يضاف الي الخليط ماء اللحم الساخن .
  11. و يترك الوعاء علي النار حتي الغليان ثم تقلل درجة حرارة النار و يترك حتي النضج .
  12. و تقدم شاكرية باللبن و اللحم الضان .

كم ملعقة نشا لكيلو الحليب

طريقة عمل المهلبية التقليدية من الطرق اللذيذة والشائعة التي تتمثل في الآتي:

1. المكونات

هذه هي المكونات التي عليك إعدادها لتحضير المهلبية بالنشا والحليب:

  • لتر من الحليب البقري السائل.
  • ملعقة ونصف نشا لكل كوب حليب سائل.
  • 3 – 4 ملاعق من العسل الطبيعي.
  • استخدام كل من الجوز، ولوز نيء، ورشة قرفة، ورشة جوز هند حسب الرغبة من أجل التزيين.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر أو ماء الورد حسب الرغبة.

2. طريقة العمل

هذه أهم الخطوات التي عليك اتباعها ضمن مهلبية النشا والحليب:

  1. قم بتذويب النشا في الحليب البارد.
  2. ضع الحليب في قدر على النار وأضف العسل وماء الورد واستمر في التحريك إلى أن يبدأ السائل يتماسك ويغلي.
  3. أطفئ النار عندما تشعر أن الحليب بدأ يغلي وقد أصبح قوامه كثيفًا.
  4. قم بسكب مزيج المهلبية الساخن في أطباق صغيرة قمت بتحضيرها مسبقًا.
  5. قم بتزيين الأطباق في خطوة أخيرة بالمكسرات النيئة والقرفة وجوز الهند.
السابق
هل شرب الماء بعد الدواء السائل يبطل مفعوله
التالي
هل احتباس البراز يسبب الوفاة

اترك تعليقاً