أطباق رئيسية

أسهل طريقة لعمل البيتزا وطريقة عمل البيتزا للشيف نجلاء الشرشابي

أسهل طريقة لعمل البيتزا

أسهل طريقة لعمل البيتزا: ستتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لعمل البيتزا فالبيتزا من أفضل أنواع المعجنات لدى العديد من الأشخاص بمختلف الفئات العمرية، والتي تحرص كل ربة المنزل على إعدادها بنفسها لأفراد عائلتها، لذلك فقد قمنا بإعداد هذا المقال للتعرف على خطوات أسهل طرقة لعمل البيتزا.

ألذ عجينة بيتزا

المقادير

  • الخميرة الفورية : 3 ملاعق صغيرة
  • سكر : 2 ملعقة كبيرة
  • زيت الزيتون : ربع كوب
  • ملح : 2 ملعقة صغيرة
  • طحين : 4 اكواب
  • ماء دافئ : كوب ونصف

طريقة التحضير

  1. ضعي الماء الدافئ في وعاء كبير وأضيفي الخميرة الفورية واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تفور.
  2. أضيفي السكر والزيت والملح لخليط الخميرة والماء.
  3. أضيفي الطحين وحركي حتى تصبح عجينة متلاصقة، ثم اعجني باليد أو بالعجانة حتى تتماسك العجينة.
  4. انقلي العجين لوعاء مدهون بالزيت وغطي الوعاء بورق البلاستيك واتركيها في مكان دافئ مدة ساعة حتى تتخمر.
  5. قلبي العجين في الوعاء خلال ساعة التخمير.
  6. بعد أن تتخمر العجين يمكنك بدء العمل بها ومدها وحشوها بحشوة البيتزا المفضلة.

يمكنك مشاهدة مقالة طريقة عمل البيتزا الإيطالية

طريقة عمل البيتزا العادية

مقادير البيتزا العادية

لعمل البيتزا لا بدّ من توفير بعض المكوّنات والمقادير الضرورية اللازمة لعملها، وتكفي هذه المكوّنات لستة أشخاص، ويمكن مضاعفة المقادير حسب الرغبة، ويحتاج تحضير البيتزا إلى أربعين دقيقة، أما خبز البيتزا العادية في الفرن فيحتاج إلى عشر دقائق تقريبًا.

  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ربع كوب منزيت الزيتون.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
  • ملعقة صغيرة منالملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ماء دافئ “للعجين”.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
  • كوب من شرائحالفطر.
  • ربع كوب من جبنة الشيدر.
  • ست ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.
  • ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود ببيروني.
  • ربع كوب من جبنة الموزاريلا.

طريقة تحضير البيتزا العادية

لتحضير البيتزا العادية يجب الالتزام بالخطوات بشكلٍ تام، بالإضافة إلى الالتزام بالمقادير اللازمة في عملها، وفيما يأتي أهم الخطوات الواجب اتباعها في طريقة عمل البيتزا العادية، مع الحرص على استخدام الدقيق الأبيض متعدد الاستخدام في العجن:

  • وضع الدقيق في طبق عميق، وإضافة السكر الأبيض والملح وبودرة الثوم والخميرة إليه، وخلط المكوّنات الجافة معًا,
  • إضافة الزيت إلى خليط المكوّنات الجافة، والخلط معًا، ثم البدء بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا والعجن جيدًا حتى تتكوّن عجينة طرية وناعمة ومتجانسة وغير جافة.
  • ترك العجينة جانبًا لمدّة نصف ساعة حتى ترتاح وتختمر ويتضاعف حجمها، ثم فردها على سطح مرشوش بالدقيق، ووضعها في صنية الفرن، ثم تغطيتها وتركها مرة أخرى لتختمر.
  • توزيع صلصة البيتزا على العجينة ثم الفلفل وشرائح الفطر وشرائح الزيتون وجبنة الشيدر وجبنة الموزرايلا.
  • إدخال صينية البيتزا إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج، ثم تقطيعها وتقديمها فورًا وهي ساخنة.

شاهد أيضاً طريقة عمل البيتزا الصيامي, وطريقة عمل المعجنات الصيامي

أسهل طريقة لعمل البيتزا في المنزل

المقادير

  • 1 ½ كوب ماء دافيء
  • 2 ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 3 ½ كوب دقيق الخبز
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • مكونات حشوة البيتزا
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب صلصة طماطم جاهزة
  • 1 كوب جبنة موتزاريلا
  • ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
  • 2 ملعقة كبيرة جبنة فيتا
  • ½ كوب فطر مشرح
  • 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة شرائح
  • 3 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة بيستوا خضراء
  • 6 شرائح ببروني
  • 1 حبة بصل مقطعة شرائح
  • 2 حبة نقانق مقطعة شرائح

طريقة التحضير

  • بالبدء اعملي على تنشيط الخميرة الفورية بوضعها في كوب مع القليل من الماء الدافيء و السكر ، و تحرك جيداً و تغطى لتختمر و تصل إلى نهاية الكوب بعد أقل من 3 دقائق
  • تحضر عجينة البيتزا من الدقيق و الخميرة و الملح و السكر و زيت الزيتون ، و تعجن يدوياً أو بالعجانة الكهربائية على سرعة قليلة ثم متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم توضع جانباً في مكان دافيء وهي مغطاة بكيس بلاستيكي لتختمر ، و كلما تركت العجينة أكثر كلما ازداد حجمها ، و يمكن وضعها في الفرن على درجة حرارة قليلة إن اردتها ان تختمر بسرعة
  •  يمكن تحضير العجينة مسبقاً و وضعها في المجمدة للإستخدام الفوري لاحقاً
  • يمكن ترك العجينة لتختمر و تصبح اسفنجية أكثر عند الخبز ، أو استخدامها مباشرة لخبز البيتزا ، و تكون أقل سمكا ، بحسب ما تفضلين
    يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 450 فهرنهايت
  • تقسم العجينة إلى كرتين متساويتين ، ثم تفرد على سطح مفروش بالدقيق ، و من بعدها تنقل إلى صينية الفرن المدهونة بالزيت و الدقيق ، و تترك العجينة لتختمر مرة أخرى على الصينية لمدة 10 دقائق بعد تغطيتها بغلاف بلاستيكي
  • يتم اعداد حشوة البيتزا المكللة ، بفرد صلصة الطماطم عليها ، و من ثم تفرد عليها المكونات الأخرى كما تفضلين ( الصوصج ، الببروني ، شرائح الفليفلة الخضراء ، شرائح البصل ، شرائح الفطر ) ، ثم تدخل إلى الفرن لتخبز لمدة 15 دقيقة .
  • تخرج البيتزا المخبوزة من الفرن  ، و ترش بأنواع الجبنة ( فيتا ، موتزاريلا ، بارميزان ) ، و كذلك يضاف إليها الريحان المفروم ، و تعاد إلى الفرن الساخن لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم تكون جاهزة للتقديم فوراً .

تعرف على السعرات الحرارية في البيتزا

طريقة عمل البيتزا نجلاء الشرشابي

تناولت الشيف نجلاء الشرشابي خطوات إعداد البيتزا بالتفصيل في برنامجها التليفزيوني الشهير، وقد جاءت الخطوات على النحو التالي:

أولًا: المقادير

  • 2 كوب دقيق.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت.
  • رشة ملح.
  • رشة سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
  • ماء للعجن.

ثانيًا: مكونات صوص الطماطم

  • عصير طماطم.
  • ثوم.
  • زعتر جاف.
  • زيت.
  • ملح.
  • فلفل أسود.

ثالثًا: المطلوب للوجه

  • شرائح دجاج مسلوقة.
  • فلفل رومي شرائح.
  • زيتون مخلي مقطع شرائح.
  • جبنة رومي مبشورة.
  • جبنة موتزاريلا.

رابعًا: خطوات التحضير

  • نقوم بخلط الدقيق مع الخميرة والملح والسكر، واللبن البودرة.
  • نضيف الزيت والماء، ويقلب الخليط حتى نحصل على عجينة لينة يسهل تشكيلها.
  • نترك العجينة حتى تتخمر جيدًا، ثم تفرد بالنشابة على شكل دائري.
  • في وعاء على النار نضع عصير الطماطم لعمل الصوص، ونضيف إليه الثوم والزعتر والزيت والملح والفلفل الأسود، ونترك المزيج على النار لتمام التجانس.
  • نضع الصوص على وجه العجينة، ونضيف إليها شرائح الدجاج المسلوقة والفلفل الرومي والزيتون والجبنة الرومي والموتزريلا.
  • تُحشى الأطراف جبن رومي وموازريلا، وتُطبق وتوضع في فرن ساخن مسبقًا وتترك حتى تنضج تمامًا.
  • نخرج البيتزا من الفرن، وتقطع وتقدم وبالهناء والشفاء.

ننصحك بقراءة طريقة عمل جبنة البيتزا

السابق
زيادة عدد ضربات القلب بعد الجري وبذل المجهود
التالي
تحليل الزواج ماذا يشمل

اترك تعليقاً