اضرار مرق الدجاج على الدماغ

مكعبات مرقة الدجاج

تعتبر مكعبات مرقة الدجاج من العناصر الأساسية التي لا غنى عنها في العديد من الأطباق، وعادةً ما يتمّ استخدام المكعبات المصنّعة والجاهزة المباعة في الأسواق، غير أنّه يمكن الاستغناء عن هذه المكعبات المصنّعة والتي لا شكّ وأنّها تحتوي على مواد حافظة ومنكّهات صناعية، والتوجّه إلى البديل الطبيعي بتحضير مكعّبات مرقة الدجاج في المنزل. وتتكوّن مكعبات مرق الدجاج من عدّة بهارات تختلف من وصفةٍ إلى أخرى، حيث تدخل في تحضير الشوربات، والأرز، وأطباق اللحم المختلفة.

اضرار مرق الدجاج على الدماغ

بينت دراسة أمريكية مؤخراً، بأن مرقة الدجاج البودرة والمكعبات قادرة على قتل 24% من الأشخاص، وذلك بسبب مضارها الكبيرة، والناتجة من طريقة تصنيعها ومكوناتها، حيث إنّ مرقة الدجاج تتكون من جلود الدواجن وأعضائها الداخليّة، بالإضافة إلى العظام، والتي يتمّ تعزيز نكهتها من خلال إضافة كميات كبيرة من الملح والبهارات، ويمكن بشكل عام تلخيص مضار هذه المرقة في النقاط التالية:

• تحتوي مرقة الدجاج على مادّّة يطلق عليها اسم “أحادي جلوتمات الصوديوم”، والتي من شأنها أن تؤثّر على مدى الرؤية للشخص، وقد تؤدّي على المدى البعيد إلى فقدان البصر.
• الإصابة بآلام في الرأس، وصداع نصفي.
• تعمل على تدمير الخلايا العقليّة، وبالتالي زيادة الفرصة للإصابة بمرض الزهايمر.
• قد تصيب الإنسان بالتسمّم، وذلك بسبب احتوائها على المادّة المصنّعة ذات الرمز (E-621)، والتي ستجدها من ضمن قائمة المكوّنات على ظهر عبوة المرقة. تعمل على زيادة الدهون في الجسم، الأمر الذي من شأنه أن يؤدّي إلى السمنة.
• تجعل الإنسان أكثر عرضة للإصابة بأمراض السرطان، وخاصّة سرطانات الجهاز الهضمي.
• نتيجة لاحتوائها على كميّة كبيرة من الأملاح والتبوابل، فهي تؤدّي إلى زيادة ارتفاع ضغط الدم، ونسبة السكر في الدم، وبالتالي يكون الإنسان أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

أضرار مرقة الدجاج على الحامل

تستخدم مكعبات مرق الدجاج الجاهزة إلى إعطاء الطعام نكهة مميزة وشهية، بالرغم من كثرة استخداماتها إلّا أنها قد تسبب بعض المشاكل خلال الحمل، وهي كالتالي:

• تحتوي على المواد الحافظة، والتي قد تسبب الإصابة بالتسمم الغذائي للحامل.
• زيادة الإصابة بارتفاع ضغط الدم أثناء الحمل، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الأملاح والتوابل.
• تحتوي علي نسبة عالية من الدهون، والتي قد تؤدي إلى زيادة الوزن خلال الحمل.

بديل مرقة الدجاج

هناك عدة بدائل لمرقة الدجاج المكعبات ، مثل:

1- بديل لمرق دجاج من البهارات:

• 2 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة كبيرة زعتر.
• 1 ملعقة كبيرة سماق.
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل.
• ½ ملعقة كبيرة سكر بودرة.
• ½ ملعقة كبيرة ملح.

طريقة التحضير:

1. اخلطي جميع المكونات معًا، باستخدام مطحنة التوابل الكهربائية.
2. احفظي المزيج بعد ذلك في برطمان نظيف ومعقم، ثم استخدميه بديلًا لمكعبات المرق.

2- بديل لمرق الدجاج من شوربة الدجاج:

1. نظفي الدجاج جيدًا ثم اسلقيه بطريقتكِ المعتادة، ثم أضيفي له خلال السلق بصلة كبيرة وفلفلًا أسود وورق غار وحبهان (هيل) وعود قرفة وجزرة مقطعة وفلفلًا أخضر روميًا مقطعًا شرائح.
2. صفي المرق من التوابل بعد سلق الدجاج جيدًا، واتركي البصل والخضروات فيها، ثم أضيفي إليها الكرفس والبقدونس المقطع.
3. اتركيها تغلي لمدة ربع ساعة، حتى تصبح أكثر تركيزًا وسمكًا، واتركيها لتبرد قليلًا.
4. امزجي المكونات في الخلاط الكهربائي، وصبيها في قوالب الثلج وضعيها في الفريزر، واستخدميها بعد ذلك عند الحاجة.

3- بديل لمرق الدجاج من شوربة الدجاج والدقيق:

1. كرري نفس الطريقة السابقة، لكن بعد الانتهاء منها، أحضري إناءً آخر، وحمّري ملعقتين من الدقيق في قليل من السمن حتى يصفّر لونه.
2. أضيفي إليه المزيج السابق مع التقليب باستمرار، حتى تحصلي على قوام سميك بعض الشيء، وبعد أن تبرد امزجيها جيدًا في الخلاط الكهربائي، واستخدمي قوالب الثلج لحفظها واستخدامها عند الحاجة.

فوائد مرقة الدجاج

مرقة الدجاج أو شوربة الدجاج الطبيعية تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، بالإضافة لذلك فإنّ لها دوراً في منع زيادة الوزن والعديد من الفوائد الأخرى التي تجهلها الكثير من السيّدات ، ومن فوائد مرقة الدجاج:

• تساعد على عمليّة الهضم وذلك لاحتوائها على الجيلاتين، والذي يُخفّف اضطرابات المعدة كالتشنّجات، والانتفاخ، والغازات، وعسر الهضم.
• تحدّ من الالتهابات، وبالتالي فهي تساعد على علاج نزلات البرد والإنفلونزا، وأيضاً تساعد على التنفس بشكل أفضل.
• تعمل كمضاد للالتهابات وذلك لأنها تحتوي على الأحماض الأمينية مثل: البرولين، والجلايسين والتي تُعرف بالعوامل المضادّة للالتهابات.
• تُخفّف من آلام المفاصل؛ لاحتوائها على نسبةٍ عالية من كبريتات شوندروتن، بالإضافة إلى مركّبات الجلوكوزامين، واللّذين لهما دور كبير في تخفيف الالتهابات وآلام المفاصل.
• تُعزز صحّة العظام، وذلك لوجود المغنيسيوم والكالسيوم فيها، واللّذين يساعدان على نمو العظام وزيادة قوتها، وبالتالي فإنها تحمي من هشاشة العظام.
• تساعد على منع احتقان الأنف، وبالتالي التخلّص من المخاط لاحتوائها على السيستين.
• تُحفّز نمو الشعر، وتحافظ على أظافر صحيّة، كما أنها تُخفّف من ظهور التجاعيد، ويعود السبب في ذلك لاحتوائها على مادة الكولاجين والجيلاتين.
• تساعد على الاسترخاء والنوم؛ لأنها تحتوي على مادة الجليكاين، كما أنها تُخفّف من الشعور بالأرق.
• تسيطر على ضغط الدم المرتفع.

أضرار مرقة اللحم

أضرار مرقة اللحم على الصحة:

• لا ينصح الأطباء باستخدام مكعبات مرقة اللحم للمرضى الذين يعانون من أمراض المرارة والكبد.
• لا ينصح الأطباء بتناول مرقة اللحم لمن يعانون من التهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة، لأن مرق اللحم يزيد منه.
• تؤدي مرقة اللحم إلى الإصابة بالتسمم، وذلك بسبب احتوائها على مادة الجلوتامات أحادية الصوديوم.
• يؤثر استخدام مكعبات مرقة اللحم على مدى الرؤية عند الأشخاص، وقد تصل إلى فقدان البصر على المدى البعيد مع كثرة تناولها، وذلك لاحتوائها على مادة الجلوتامات أحادية الصوديوم.
• تسبب تناول مرقة اللحم الإصابة بالصداع النصفي، حيث أنها تدمر الخلايا العقلية، ومع كثرة تناولها قد تزيد فرص إصابتك بالزهايمر.
• تسبب استخدام مكعبات مرقة اللحم اضطرابات القلب والأوعية الدموية، وذلك وفقًا لدراسة علمية.
• أثبتت الدراسات العلمية أن كثرة تناول مرقة اللحم تؤدي إلى السمنة، لأنها تساعد على زيادة الدهون في الجسم.
• تزيد مرقة اللحم من فرص الإصابة بأمراض السرطان المختلفة، وخاصة سرطان الجهاز الهضمي.
• تؤدي مكعبات مرقة اللحم إلى زيادة ارتفاع ضغط الدم أو انخفاضه، وذلك نتيجة لاحتوائها على كميات كبيرة من الأملاح والتوابل.
• كثرة استخدام مكعبات مرقة اللحم في الطعام تزيد من نسبة السكر في الدم، لذا يحذر تناولها لمن يعانون من مرض السكر.
• تؤدي إلى اضطرابات الجهاز البولي.
• أثبتت الدراسات العلمية أن كثرة تناول مرقة اللحم تسبب تورم البروستاتا، والبواسير.