مع اقتراب شهر رمضان، يتزايد البحث عن طريقة لتحضير المشروبات الرمضانية الشهيرة في الشرق الأوسط، خاصة مع قدوم الصيف والحرارة لتعويض ما يخسره الجسم خلال فترة الصيام. ولعل أشهرها سوبيا التي تنتشر في السعودية ومصر وسوريا ولكن بمكوناتها المختلفة من منطقة إلى أخرى. ما هي طريقة تحضير سوبيا الحجاز؟ اكتشف على الموقع.
طريقة عمل الحجاز التقليدي الرصين
وتتميز سوبيا الحجاز التقليدية باستخدام الشعير في مكوناتها، إلى جانب:
- أرغفة خبز قمح كامل أو جاف.
- سكر.
- نصف ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة من ماء الورد.
- نصف ملعقة كبيرة هيل.
- أكواب من الماء.
أما طريقة التحضير فهي كالتالي:
- نقطع الخبز إلى قطع صغيرة في قدر، ثم نضيف الماء وكمية من السكر حسب الرغبة.
- يوضع القدر على نار هادئة ويقلب حتى يذوب.
- أضيفي القرفة والهيل وكوب من الشعير المطحون إلى القدر واخلطيهم جيدًا.
- أغلق الموقد واترك المزيج يبرد، ثم احفظه في الثلاجة ليوم كامل.
- استخدم قطعة قماش نظيفة لتصفية الخليط والحصول على السائل.
- أضف ماء الورد السائل واخلط المكونات حتى تصبح متجانسة، بحيث يمكن تقديم السوبيا على مائدة الإفطار.
طريقة عمل حجاز صوبيا فراولة
يمكن صنع سوبيا حجازي بطريقة مختلفة باستخدام الفراولة لجعلها حمراء أو تمر هندي لجعلها بنية اللون، والمكونات كالتالي:
- لتر واحد من الحليب.
- سكر حسب الرغبة.
- ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- أكواب نشا الذرة.
- ملعقة جوز الهند.
- ملعقة فانيليا حسب الرغبة.
- ملاعق كبيرة أرز مطبوخ بدون إضافة.
- كوب ماء مثلج.
- فراولة أو تمر هندي حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يتم وضع جميع المكونات في خلاط كهربائي.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على القوام.
- يمكن التحكم في سمك العصير عن طريق زيادة أو تقليل الحليب.
- من الأفضل التقديم بارداً في نفس اليوم.
انظر أيضا: كيفية تحضير التمر الهندي الطبيعي
طريقة تحضير سوبيا ماكاكو بالزبيب
سميت مكة سوبيا على اسم مكة في المملكة العربية السعودية، وكانت طريقة تحضيرها كما يلي:
مكونات:
- رغيف خبز القمح الكامل.
- / كوب زبيب اسود.
- ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان.
- سكر حسب الرغبة.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الهال.
- رشة قرفة
- ملعقة كبيرة من مشروب فيمتو.
- كمية الماء.
- ملون باللون الأحمر.
طريقة التحضير:
- نقع جميع المكونات في الماء في وعاء زجاجي.
- دع المكونات تنقع ليوم كامل في الثلاجة.
- اخلطي المكونات بخلاط يدوي حتى تمتزج.
- صفي السائل بمنخل نظيف أو قطعة قماش.
- يضاف الماء البارد حسب الرغبة ويقدم بارداً وهادئاً.
وصفة السوبيا بالطريقة الثانية
يمكن تحضير سوبيا الحديد بأكثر من طريقة منها الوصفة التالية:
مكونات:
- 7 حبات تمر صغيرة مفرومة
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- عصا القرفة.
- سكر حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة هيل.
- ملاعق كبيرة من ماجي.
- رغيف خبز أبيض.
- رغيف خبز القمح الكامل.
- رغيف خبز صمون.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- انقعي الخبز في وعاء بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- تُضاف القرفة والسكر والتمر ومسحوق ماجي.
- اتركي الخليط في الثلاجة ليوم كامل.
- تُطحن المكونات بخلاط يدوي، ثم يصفى المزيج بقطعة قماش نظيفة.
- يضاف ماء الورد والهيل إلى السائل المتصل به، ويمكن إضافة الماء حسب الرغبة.
طريقة العمل المصرية الرصينة
تختلف مكونات السوبيا في مصر عن بلاد الحجاز، ولإعدادها نحتاج:
- كوبان من الزبادي.
- ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- قطرتان براندي جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور.
- / كوب نشاء.
- أكواب سكر حسب الرغبة
- زجاجة ماء سعة لتر ونصف.
- كيس الفانيليا.
طريقة التحضير:
- اخلطي الفانيليا مع الحليب المجفف مع السكر ثم أضيفي الكحول وجوز الهند المبشور والحليب السائل.
- حرك الخليط لبضع دقائق باستخدام مضرب يدوي.
- يضاف الماء ويقلب الخليط لدقائق إضافية.
- يمكن تقديم الرصين المصري بارداً على الإفطار.
طريقة عمل السوبيا السعودية الحمراء
يمكن عمل السوبيا الحمراء السعودية إذا اتبعت ما يلي:
مكونات
- رغيف خبز أبيض.
- رغيف خبز القمح الكامل.
- 6 تمرات مفرومة
- 6 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان.
- عيدان القرفة.
- سكر حسب الرغبة.
- حبات الهيل.
- ملعقة من مسحوق القرفة.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الهال.
- ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- ملاعق صغيرة من تلوين الطعام الأحمر.
- أكواب من الماء.
كيف تستعد
- قطع أرغفة الخبز في وعاء.
- تُضاف باقي المكونات إلى الخبز.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر.
- اترك الحاوية في الثلاجة لمدة نصف يوم إلى يوم كامل.
- نرفع عيدان القرفة ونضع باقي الخليط في الخلاط الكهربائي.
- اخلطي المكونات جيدًا، ثم صفّي السوبيا وأضيفي التلوين.
- يمكن زيادة الماء حسب الرغبة.
- قدميها باردة.
طريقة تحضير أرز السوبيا
لتحضير أرز السوبيا، يجب تحضير المكونات التالية:
- زبادي
- كوب حليب.
- 0 أكواب أرز مطبوخ بدون إضافات.
- ملعقة فانيليا.
- رشة ملح ليمون.
- سكر حسب الرغبة.
- رشة قرفة للتزيين.
طريقة التحضير:
- نقع الأرز في الماء لبضع دقائق.
- يُصفّى الأرز ويُضاف الحليب والحليب والسكر ورشة ملح الليمون.
- تغلب على المكونات في الخلاط الكهربائي.
- ضعي الخليط في قدر على النار مع التحريك لدقائق.
- انشر الخليط في أكواب وأضف القرفة للتزيين.
طريقة عمل السوبيا الزبادي
يمكن تحضير السوبيا من الزبادي باتباع الآتي:
مكونات
- زبادي
- نصف ملعقة كبيرة قرفة.
- لتر حليب.
- سكر.
- المعجون.
- خبز محمص.
- كوب أرز بودرة.
كيف تستعد
- ضعي ثلاثة أرباع الحليب في قدر على الموقد وأضيفي السكر والمستكة والفانيليا تدريجيًا حتى الغليان.
- نضع الخبز بعد طحنه أو تفتيته في قدر ونقلب الخليط حتى يتجانس.
- نضع الأرز في الحليب المتبقي ويقلب جيداً.
- أضيفي المزيج السابق إلى المكونات في القدر مع التحريك باستمرار حتى يصبح قوامه كثيفًا.
- يُضاف ملح الليمون ويُرفع القدر عن الموقد بعد بضع دقائق.
- نضيف الزبادي، ثم نترك المزيج يبرد قليلاً قبل تخزينه في الثلاجة لمدة نصف يوم.
- يُسكب العصير في أكواب ويُرش بالقرفة للتزيين.
ما هي ابنة سوبيا؟
سميت سوبيا حجازي على اسم دولة الحجاز في المملكة العربية السعودية، وهي من أشهر المشروبات التي يتم تقديمها على موائد الإفطار في شهر رمضان المبارك، ويتم تقديم السوبيا بمكونات مختلفة في العديد من البلدان، بما في ذلك سوريا والسعودية وسوريا.
على الرغم من اختلاف السوبيا في مكوناتها وطرق التخمير، إلا أنها تعتمد أساسًا على بعض المكونات الشائعة، بما في ذلك: الحليب والسكر والخبز وكذلك الزبيب أو الشعير.
أهم فوائد سوبيا بنت
لمكونات سوبيا الحجاز فوائد عديدة أهمها:
- يساعد على تعويض السوائل المفقودة في الجسم.
- الشعير مفيد جدا لمرضى الكلى وحصى المرارة.
- السوبيا غنية بالألياف القابلة للذوبان التي تعود بالنفع على الجسم.
- تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
- يمكن الاستغناء عن السكر لمرضى السكر واستبداله بالعسل أو المحليات الغذائية.
ضرر على السوبيا
السوبيا مشروب صحي، لكن يمكن أن يسبب الضرر التالي:
- مشاكل في الجهاز الهضمي والمعدة بسبب سرعة تلوث السوبيا والتي يجب شربها بسرعة بعد تحضيرها.
- يسبب مشاكل لمرضى السكر عندما يحتوي على كمية كبيرة من السكر.
ملحوظة: من المهم لبس السوبيا عند شرائه من منافذ البيع خارج المنزل، حيث أنه سريع التعرض للتلوث لأنه لا يحتوي على مواد حافظة.
هناك الكثير من المشروبات التي يتم تناولها في رمضان، لكن السوبيا لا تزال أهمها، لما لها من طعم لذيذ ومنعش، وفوائدها العديدة. يمكنك التعرف على الطريقة الأصلية لتحضير الحجاز الرصين الذي يحتوي على الشعير، حيث يعتبر الأفضل من حيث القيمة الغذائية والفوائد.
