طريقة عمل القشطة بالبيت

طريقة عمل القشطة بالبيت

قشطة الحليب هي إحدى منتجات الألبان وهي المادة المتزبدة على سطح الحليب بعد تسخينه تسخين هادئ وجيد دون غليان وهناك العديد من الطرق لتحضيره منها المنزلية والصناعية. وسنذكر في مقالنا هذا عدة طرق لعمل القشطة في البيت.

طريقة عمل القشطة بالسميد

المكوّنات:

• سميد – كوب
• حليب سائل – 5 أكواب
• سكر – ملعقتان كبيرتان
• حليب بودرة – ملعقتان كبيرتان
• سمن مذوب – ملعقتان صغيرتان

طريقة العمل:

1. في قدر، ضعي السميد، الحليب السائل، السكر، الحليب البودرة والسمن.
2. ضعي القدر على نار متوسطة واستمري في تحريك المكونات حتى يثقل الخليط.
3. اطفئي النار عن القدر واستمري في التحريك منعاً لالتصاقها .
4. أتركي القشطة بالسميد حتى تبرد ثم قدميها على سفرتك.

طريقة عمل القشطة بدون نشا

المقادير:

• 2 كوب (240 جم) حليب بودرة.
• 2 كوب (240 مل) ماء.
• ¼ كوب (50 جم) سكر.
• 3 ملاعق كبيرة (30 جم) دقيق.
• ملعقة كبيرة (15 مل) ماء ورد.
• ½ 1 ملعقة كبيرة (18.75 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، ضعي الماء والحليب والدقيق، وقلبي جيدًا حتى يذوب الحليب البودرة والدقيق تمامًا.
2. ضعي الخليط على نار متوسطة، ثم أضيفي السكر، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ.
3. ارفعي القشطة من على النار، ثم أضيفي ماء الورد والفانيليا والزبد، وقلبي باستمرار حتى يذوب الزبد تمامًا.
4. استخدمي هذه الوصفة في تحضير ألذ أطباق الحلوى.

طريقة عمل القشطة بالنشا

المكونات:

• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• خمس ملاعق صغيرة من النشا.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير:

1. نضع الحليب، والسكر، والفانيلا، والزبدة في وعاء على النار حتى تغلي جيداً مع التحريك.
2. نحرص على أن تكون النار هادئة، وفي هذه الأثناء نذيب النشا في كمية الماء ونحرّك جيداً.
3. نضيف محلول النشا على الحليب ونحرّك جيداً حتى يتماسك الخليط.
4. نضع المزيج في الصينية أو في عبوات بلاستيكة بعد أن تبرد ونحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل القشطة من الحليب

المكوّنات:

مكوّنات المرحلة الأولى:

• ثلاثة لترات من الحليب الطازج مكتمل الدسم.
• ربع كوب من الخلّ الأبيض أو عصير الليمون.

مكوّنات المرحلة الثانية:

• لتر من الحليب الطازج.
• نصف كوب من النشا.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير:

تحضير القريش:

• ضعي ثلاثة لترات من الحليب على النار، واتركيه حتّى يغلي جيّداً.
• أطفئي النار تحت الحليب، ثمّ أضيفي الخلّ الأبيض وحرّكيه قليلاً، واتركيه لمدّة نصف ساعة إلى أن تنفصل مكوّناته إلى جزئين، جزء متخثّر إلى حدّ ما يسمّى قريش، والآخر سائل خفيف.

تحضير خليط النشا:

1. ضعي القريش في مصفاة ذات ثقوب ناعمة جداً، واتركيها فيها قليلاً إلى أن تنزل كلّ السوائل الموجودة فيها.
2. ضعي لتراً من الحليب في إناء، وأضيفي النشا إليه، والسكر، ثمّ حرّكي جيداً ريثما يذوب النشا.
3. ضعي الإناء على النار، وحرّكي باستمرار إلى أن يصبح الخليط كثيف القوام، بعدها ارفعي الإناء عن النار، وأضيفي ماء الزهر، وماء الورد، واتركيه جانباً حتّى يبرد.

تحضير القشطة:

1. اخلطي القريش مع خليط النشا إلى أن يتشكّل لديك قشطة كثيفة.
2. استخدمي القشطة في تحضير مختلف أصناف الحلويات.

ملاحظة: إنّ كمّية السكر التي تستعمل لتحضير القشطة غير كبيرة، والسبب في ذلك هو أنّ القشطة تستخدم في الغالب لصنع الحلويات التي تقدّم مع القطر أو العسل، لذا فإنه من الضروري أن تكون حلاوتها معتدلة.

طريقة عمل القشطة منال العالم

مقادير الوصفة:

• 10 حبة متوسطة مشمش مجفف مفروم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
• 1 كوب قيمر(قشطة)
• 3 ملعقة كبيرة سكر
• 5 ملعقة كبيرة نشا
• 1 كوب حليب

طريقة التحضير:

1. في قدر ستانلس ستيل صغير ضعي الحليب، النشا والسكر.
2. قلبي بمضرب شبك يدوي ليذوب السكر ويتجانس الخليط.
3. ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب بملعقة خشبية الى ان يصبح الخليط سميكا مثل المهلبية او الكاسترد.
4. ابعدي القدر عن النار، دعيه يبرد، اضيفي القيمر وماء الزهر، قلبي لتختلط المكونات ثم ضعيها في طبق واسع، غلفي بالنايلون مباشرة كي لا تتكون قشرة على سطح القشطة.
5. ضعي القشطة في البراد إلى أن تبرد تماما قبل إستعمالها.

طريقة عمل القشطة البلدي

المكوّنات:

• ثلاث ليترات من الحليب كامل الدسم.
• ستّ ملاعق صغيرة من الخلّ.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوب من الكريمة السائلة.
• نصف كوب من الحليب البودرة.
• ملعقة ونصف كبيرة من النشا.

طريقة التحضير:

1. ضعي الحليب البودرة في قدر على النار حتى يغلي.
2. أضيفي الخل ثمّ حرّكيه حتى يتفتت الحليب، وحتى يصبح الحليب متكتلاً.
3. أضيفي الحليب في مصفاة حتى تتخلّصي من السوائل الزائدة، ثمّ اتركي الحليب المفتت جانباً.
4. ضعي الكريمة والحليب السائل، والنشا، والسكر في وعاء آخر على النار.
5. اخلطي المكوّنات مع بعضها حتى يغلي الخليط ويتماسك.
6. أضيفي الحليب المفتت ثمّ حركيه لمدّة دقيقة.
7. ارفعي الخليط عن النار، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
8. اتركي القشطة لمدّة ثلاث ساعات في الثلاجة.

طريقة عمل القشطة لجميع الحلويات

المقادير:

• حليب : 3 اكواب (كامل الدسم)
• الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
• الفانيليا : ملعقة صغيرة (بودرة)
• سكر : ملعقة كبيرة
• الماء : نصف كوب
• النشاء : 5 ملاعق صغيرة

طريقة التحضير:

1. اخلطي السكر والحليب في قدر على نار هادئة.
2. أضيفي الفانيلا والزبدة وقلبي حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.
3. اخلطي النشا بنصف كوب الماء حتى يذوب.
4. أضيفي خليط النشا لقدر الحليب وحركي حتى يصبح المزيج كثيفاً.
5. ارفعي القدر عن النار واتركي القشطة حتى تبرد ثم احفظيها بالثلاجة لحين الاستخدام.