طريقة قلي جبنة الحلوم

جبنة الحلوم تعتبر جبنة الحلوم إحدى أنواع الجبن التي يتم تحضيرها عن طريق حليب البقر , و سنتعرف على طريقة قلي جبنة الحلوم في المقال التالي :

استخدامات جبنة حلوم

استخدامات جبنة حلوم مع بعض المأكولات أو بمفردها ومنها :

مع السلطة

• يتم شوى الجبنة الحلوم وإضافتها إلى السلطة مع القليل من عصير الليمون والخل الأبيض وقطع الطماطم والبصل المبشور

حلوم مقلي مع كريمة

• تقلى أصابع الجبنة حلوم اللذيذة وتضاف إلى الكريمة في عمل سندوتشات للإفطار ،و أيضا تغمس الحلوم في البقسماط والزيت وتحمر حتى تصبح مقرمشة ويمكن أن تقدم مع المأكولات مثل الدجاج .

الكنافة

• تستخدم أيضا الجبنة الحلوم في حشو الكنافة المعروفة بالكنافة النابلسية التي لها الكثير من الأشخاص المفضلين لها عن باقي أنواع الكنافة الأخرى.

البيتزا

• تستخدم جبنة الحلوم أيضا فى البيتزا حيث يتم إضافتها مع البيتزا أو خليط من الجبن مثل الجبن الرومي أو مع الخضروات وتغطى بها البيتزا ويستمتع بمذاقها الرائع.

شاهد أيضا الكنافة الكذابة بالتوست

طريقة عمل الجبنة الحلوم

اتبعي الخطوات التالية لتحضير الجبنة الحلوم:

1. إحضار كمية من حليب الأغنام الطازج و بشرط أن يكون الحليب دافئاً و يفضل درجة حرارة الحليب تصل إلى 40 درجة ( سنطبق هذه الطريقة على كمية 5 كيلو من الحليب )
2. نقوم بإضافة مادة مخثرة للحليب ( منفحة) و تكون على شكل خميرة أو أقراص نستطيع شرائها من الصيدلية و يرجى الإنتباه عند إضافة المنفحة حيث يجب الأخذ بمقدار نصف ملعقة صغيرة و تذويبها بكأس ماء معتدل الحرارة أي بمقدار ربع لتر ماء ( تماماً مثل طريقة إضافة النّشا لصنع المهلبية ) نحذر من عدم إضافتها للحليب إذا لم تذوب بالماء ، بعد ذلك يتم تحريك الحليب لمدة خمسة دقائق و يتم تغطيته و تركه في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة أو لساعة كاملة .
3. نقوم برفع الغطاء و نفحص الحليب و نتأكد من عملية التخثر أو التجبن بتمرير سكين على طرف الإناء إذا الخليط كان متجانساً و متماسكاً يسهل إنفصاله عن جدار الوعاء و إذا أخرجنا السكينة و لم يوجد عليها قطرة حليب هنا نتأكد إن التخثر أصبحت جاهزة. ثم نقوم بتقطيع الخليط إلى قطع من المكعبات متساوية الحجم و التقطيع ليسهل خروج الماء.
4. بعد التّقطيع نتركها مدة 10 دقائق ولا نحركها هنا سيخرج الماء و يسمى شرش الجبن لونه أصفر ، بعد عشرة دقائق نأخذ قطع الجبن و نضعها على قطعة شاش في مصفاة لكي تتم عملية تصفية و ترشيح لماء الشرش من القطع المتخثرة لمدة نصف ساعة حتى نتأكد تم التخلص من الماء في وعاء.
5. بعد تجميع ماء شرش الجبن نقوم بغليه جيداً ثم نضع قطع الجبن المتخثرة في هذا الماء لكي تتم في هذه المرحلة عملية التعقيم أي غلي الجبنة و تكون الجبنة معقمة عندما تفطو القطع على السطح، و نقوم بالغلي للقضاء على البكتيريا حتى تكون جبنة صحية جاهزة للأكل.
6. في المرحلة الأخيرة يتم رفع قطع الجبنة و وضعها في وعاء آخر واسع حتى تبرد و نضعها في ماء مالح للحفاظ عليها و ليسهل الوصول إليها عند الأكل حيث يمكن حفظ الجبنة بدون ماء مالح في الثلاجة بعد وضعها في وعاء محكم الإغلاق و يفضل حفظها في ماء مالح.

شاهد أيضا الكنافة الكذابة منال العالم

طريقة قلي جبنة الحلوم

المكونات

• ثماني قطع من جبنة الحلوم.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ماء.

طريقة التحضير

1. نغسل قطع جبنة الحلوم من الملح الزائد، ونضعها في قدر مملوء بالماء، ونرفعها على نار قوية حتى تغلي، ونسلقها لمدّة سبع دقائق لنتخلص من أكبر كمية من الملح.
2. ننشل قطع جبنة الحلوم من الماء، ونضعها في مصفاة حتى نتخلص من الماء الفائض.
3. في مقلاة واسعة، ويفضل مقلاة تيفال لا تلصق، نضع كميّة زيت الزيتون، وننتظر حتى يسخن الزيت، بعد ذلك نقلي قطع الجبنة، ونقلّبها على جميع الجهات حتى يُصبح لونها ذهبياً مقرمشاً.
4. نضع الجبنة في إناء التقديم.

شاهد أيضا الكنافة الكذابة بالسميد

جبن حلوم بالبقسماط

مقادير أصابع الحلوم المقلية

• ½ كيلو (500 جم) جبنة حلوم.
• بيضة كبيرة.
• كوب (150 جم) دقيق.
• 2 كوب (400 جم) بقسماط خشن.
• ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات إيطالية (أوريغانو مجفف، زعتر مجفف، ريحان مجفف).
• ملح وفلفل أسود.

شاهد أيضا كنافة التوست بالجبنة

طريقة تحضير أصابع الحلوم المقلية

1. قطعي الجبن إلى أصابع.
2. في وعاء كبير، ضعي البقسماط والبهارات الإيطالية، وقلبي جيدًا.
3. في وعاء آخر، ضعي البيض والملح والفلفل الأسود، واخفقي جيدًا.
4. ثم اغمسي الأصابع في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
5. ثم اقلي الأصابع في زيت غزير ومغلي، حتى يُصبح لونه ذهبيًا.

شاهد أيضا كنافة التوست لذيذة

جبنة حلوم مشوية

نقدم لكِ طريقة عمل أسياخ الجبنة الحلوم المشوية:

المقادير

• كوب (200 جم) جبنة حلوم مقطعة مكعبات
• ¼ ثمرة باذنجان مقطعة
• ثمرة طماطم مقطعة
• بصلة متوسطة مقطعة
• ثمرة فلفل أخضر حلو مقطع
• ثمرة فلفل أصفر حلو مقطع
• عيدان خشب للشواء

الطريقة

1. أمسكي بكل عود من عيدان الشواء، وضعي فيه قطعة من الجبنة الحلوم ثم قطعة فلفل أحمر ثم قطعة باذنجان ثم قطعة بصل ثم قطعة طماطم ثم قطعة فلفل أصفر.
2. للحصول على طبق التقديم أشهى، غيّري ترتيب المكونات في كل عود حتى تنتهي الكمية.
3. ثم ضعي عيدان الشواء في الشواية لمدة عشر دقائق، ثم قدميها.

شاهد أيضا كنافة التوست بالقشطة

سندويشات جبن حلوم

مقادير ساندوتش جبنة حلوم

• 8 شرائح توست
• 4 شرائح جبن حلوم
• 4 شرائح فلفل ملون
• ¼ كوب (50 جم) أوراق جرجير، أو ريحان
• ملعقة صغيرة (5 مل) زيت

طريقة تحضير ساندوتش جبنة حلوم

1. على نار متوسطة، ادهني مقلاة غير قابلة للالتصاق بالزيت، ثم اتركيها حتى تسخن قليلًا.
2. ثم ضعي شرائح الجبن لمدة دقيقتين حتى تُصبح ذهبية اللون، اقلبي الجبن على الجهة الأخرى، واتركيها لمدة دقيقتين.
3. ثم وزعي الجبن فوق نصف كمية التوست، ثم وزعي شرائح الفلفل وأوراق الجرجير.
4. وزعي باقي التوست، ثم ضعي ساندوتشات الجبنة الحلوم في التوستر، واشويها لمدة دقيقة، ثم قدميها.

شاهد أيضا حشوة الكنافة الكذابة

تخفيف ملوحه جبن حلوم

• توجد عدة أسباب للرغبة فب التخلص من ملوحة الجبنة، منها ما يعود لعدم الرغبة بالأشياء المالحة،
• ومنها لأسباب صحية عند الشخص، إضافة لاستخدامها في أطباق الحلويات التي لا بد من انتزاع الملوحة بالكامل من الجبنة قبل إضافتها مثل تحضير الكنافة والقطايف وأصناف عديدة أخرى،
• إذ إنّ من شروط الجبنة المستخدمة في الحلويات أن تكون حلوة الطعم،
• أما عند استخدامها في تحضير الفطائر والمخبوزات أو إضافتها للسندويشات فيمكن التخفيف فقط من ملوحتها بالدرجة المرغوبة، للتقليل من خطورتها على الصحة، ولتحقيق ذلك تقطع الجبنة إلى قطع صغيرة وتُنقع في ماء دافئ مدة 24 ساعة،
• أو لتصل إلى درجة الملوحة المرغوبة وحسب الهدف من الاستخدام فإذا كانت للحلويات فهي بحاجة للنقع فترة أطول، أما في السلطات يفضل عدم تحليتها كثيرًا لإبراز نكهتها وإعطاء الملوحة للسلطة.

 

و يمكنك أيضا الاطلاع على طريقة عمل الكنافة النابلسية الكذابه بالتوست من خلال موقع : شاورما