عمل لبن رايب

عمل لبن رايب

اللبن الرايب هو من أنواع الألبان المحببة لدى كم كبير من الناس لأنه يدخل في وصفات للطعام أو يتم تناوله عن طريق الشرب بشكل يومي مما يعكس فوائد عامة على الجسم لا حصر لها فما هي أفضل الطرق لصناعته في المنزل هذا ما سوف نتعرف عليه في موضوعنا التالي فتابعوا معنا تلك المقالة.

طريقة عمل اللبن الرايب السائل

المكوّنات:

• 2 كيلو غرام ونصف من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كوب ونصف من اللبن الرايب.

طريقة التحضير:

1. نسكب الحليب في قدر موضوعة على درجة نار منخفضة، ونتركه حتى يسخن.
2. نرفع القدر عن النار ونضعها جانبًا حتى يفتر الحليب، ومن أجل التأكد من حرارة الحليب نضع أصبع اليد في الحليب ونعد حتى الرقم 10، فإذا تحمل الأصبع الحرارة يكون الوقت المناسب لسكب اللبن الرايب في الحليب.
3. نخفق الملح واللبن سويًا، ثم نسكبه على الحيب الفاتر، ونحرك المزيج جيدًا.
4. نغطي القدر جيدًا، ونلفها بالقماش السميك للمحافظة على حرارة اللبن.
5. نضع القدر في منطقة دافئة، ونتركها لمدة ما بين 4- 6 ساعات حتى يجمد.
6. ننزع القماش عن القدر، ونضع اللبن الرايب في الثلاجة قبل أكله لمدة ساعة على الأقل.

طريقة عمل اللبن الرايب الفلاحي

المكونات:

• كيلوغرام من الحليب الطازج.
• كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1. ارفعي الحليب عن النار الهادئة واتركيه ليسخن، ثمّ أضيفي له كوب اللبن والملح، واخلطي بشكلٍ جيدٍ ثمّ أنزليه عن النار.
2. غطّي الوعاء بفوطةٍ نظيفةٍ، وضعيه في مكانٍ دافىءٍ لمدة ست ساعات.
3. ضعي اللبن الرائب الذي حصلت عليه في الخلاط الكهربائي لتحصلي على مزيج كريمي القوام.

طريقة عمل اللبن الرايب الحامض

المكونات:

• كوب لبن
• 2 ملعقة عصير ليمون

طريقة التحضير:

1. يعتبر اللبن الرايب الحامض، الذي يمكن إعداده باستخدام الخل أو الليمون، مناسب أكثر مع أطباق الحلوى وإعداد التشيز كيك وكذلك مع السلطات.
2. وتقومين في البداية بوضع كوب من اللبن في وعاء على نار متوسطة حتى يغلي.
3. تقومين بعد الغليان بنزع طبقة القشدة المتكونة على اللبن، وتتركينه في درجة حرارة الغرفة ما يقرب من نصف ساعة.
4. تضيفين بعدها ملعقتين من عصير الليمون، مع التقليب جيدا، ويتم تركه مرة ثانية في درجة حرارة الغرفة.
5. يصبح بعدها اللبن الرايب جاهزا للاستخدام، ويتم تخزينه في الثلاجة.

طريقة عمل اللبن الرايب بالخل

المكونات:

• كوب لبن
• 2 ملعقة خل

طريقة التحضير:

1. بسهولة وفي خلال عد من الدقائق القليلة، تقومين بإعداد اللبن الرائب، ففي البداية تقومين باختيار لبن خالي الدسم، ، وتضعيننه في كوب، ثم تضيفين له ملعقتين من الخل، وتقلبين جيدا.
2. تتركين الكوب مع الخل في درجة حرارة الغرفة العادية، لمدة من 10 دقائق إلى 30 دقيقة.
3. تلاحظين بعدها كيف تغير السُمك الخاص باللبن، وأصبح أكثر ثخانة، وبعدها يمكنك تغطية الكوب، وتناول اللبن الرايب، او استخدامه مع إعداد الكيك والحلوي وكذلك أطباق السلطة المختلفة.

طريقة عمل اللبن الرايب من اللبن القاطع

المكونات:

• 2 كوب لبن قاطع
• كوب زبادي

طريقة التحضير:

1. في كثير من الأحيان، يحدث أن يفسد اللبن ويصبح قاطع (بمعنى أنه لم يتم حفظه جيدا)، ولكن قد تترددين في استخدامه، وبسهولة يمكنك أن تصنعين منه لبن رايب.
2. تقومين بغلي اللبن الرايب على نار متوسطة، وتزيلين عنه الطبقة السميكة وتصفيه جيدا.
3. تضعين بعدها الماء أو اللبن المتبقي من الغلي بعد التصفية، في الخلاط الكهربائ، وتضيفين له كوب من الزبادي، وتقومين بخلطهم جيدا معا.
4. يصبح بعدها اللبن الرايب جاهز، ويمكنك حفظه في الثلاجة، ورجه جيدا قبل تناوله أو استخدامه.

طريقة عمل اللبن الرايب للشيف حسن