فوائد الجبنة الرومي

الجبنة الرومي

من أشهى وألذ المأكولات والتي تُؤْكَل منفردةً أو على هيئة فطائر ومعجنات أو مضافةً إلى البيتزا والمعكرونة والسطات؛ الأجبان بمختلف أنواعها وتصنيعاتها ومذاقاتها الأساسية والنكهات المضافة لها، وهناك العديد من أنواع الأجبان فنجد جبن الموزاريلا، وجبن القريش، والجبن الأبيض، والجبن الروميّ وغيرها الكثير.

ويتم صناعة الجبن الرومي من الحليب البقريّ أو الحليب الجاموسيّ أو من كليهما معاً، ويُعرف أيضاً باسم الجبن التركيّ، وهو جبنٌ أصفر اللون وتعتمد درجة اللون على الحليب المصنوع منه؛ فإذا كان اللون باهتاً فهو من الحليب البقريّ فقط، أمّا إذا كان اللون داكناً فهو من مزج الحليبن معاً ، ولمعرفة طريقة صناعة وتحضير الجبنة الرومي اضغط هنا

فوائد الجبنة الرومي

يوجد العديد من المنافع الصحيّة المتعلّقة بتناول الجبن الرومي، ومنها ما يأتي:

• مصدر غني بالكالسيوم: يعد الجبن من أهم المصادر الغنية بالكالسيوم الذي تحتاجه الأسنان للحفاظ على صحّتها وقوّتها، بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة قليلة من سكر اللاكتوز، وتعدّ هذه الميّزة مهمّة أيضًا لصحّة الأسنان نتيجة لقلة نسبة السكر الموجودة فيها، وبالرغم من فائدة الكالسيوم للأسنان إلّا أنه أيضًا مفيد للعظام، كما أن الجبن يحتوي على كمية عالية من فيتامين B الذي له فوائد كثيرة للأطفال، النساء الحوامل، والمرضعات لتقوية العظام والغضاريف، وعلاوةً على ذلك فإن فيتامين B يساهم في امتصاص الكالسيوم وتوزيعه بشكل متساوي.
• تجنب ارتفاع ضغط الدم: حيث إن الكالسيوم والصوديوم يعدان من أهم العناصر لمنع ارتفاع ضغط الدم، كما يجب التنويه وأخذ الحذر من الدهون المتواجدة في الجبن، فتختلف أنواع الدهون من حيث إنها خالية الدسم أو قليلة الدسم أو كاملة الدسم، بالإضافة إلى أن الملح الذي يضاف للحليب قبل تكوين الجبن، فالجبن لا يعد من الخيارات الصحيّة التي يتناولها مرضى الضغط بسبب ارتفاع نسبة الصوديوم فيها.
• زيادة الوزن: من أحد فوائد تناول الجبن هو تعزيز زيادة الوزن نتيجة لوجود كميات عالية من الكالسيوم، الدهون، المعادن، الفيتامينات، والبروتينات، مع ضرورة ممارسة الأنشطة البدنية والتمارين الرياضية وأخذ قسط كافي من النوم، فالبروتينات مهمّة لنمو العضلات، والمعادن لتحسين وظيفة التمثيل الغذائي، أما الدهون فهي للقيام بعمليات الجسم الهامّة.
• فوائد عامة: يوجد حمض اللينوليك في الجبن والذي يعد من المواد المفيدة والتي تساهم في منع بعض الأمراض، إذ إن فيتامين B الموجود في الجبن يقوم بالمحافظة على وظائف الجسم والحماية من الإصابة ببعض الأمراض مثل مرض البري بري، ومن الجدير بالذكر أنه يحسّن من عملية تكوين الدم، وتقوية وظائف الكبد، وسهولة امتصاص بعض العناصر الغذائية المهمة للجسم.

فوائد الجبنة الرومي لكمال الأجسام

يحتوي الجبن الرومي على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين والحديد والصوديوم والبوتاسيوم بالإضافة إلى الكربوهيدرات والدهون والسكريات وفيتامينات أ ود، وبفضل احتواء الجبن الرومي على نسبة عالية من البروتين فهو من الأطعمة المثالية لممارسي كمال الأجسام والتمارين الرياضية المحفزة لبناء العضلات، بحسب نصائح العديد من الخبراء.

فوائد الجبن الرومي لكمال الأجسام:

• يساعد الجبن الرومي لاعبي كمال الأجسام على بناء عضلات الجسم.
• إبراز عضلات الذراعين.
• بناء عضلات البطن بصورة مثالية.
• يحتوي على كم كبير من البروتين الذي يحتاجه الجسم خلال التمارين الرياضية.
• تحتوي على الأحماض الدهنية التي ثبت قدرتها في محاربة السرطان.
• يساعد على خفض مستوى الكولسترول الضار بالدم.
• يمنع تورم الجلد.

فوائد الجبنة الرومي للحامل

نظراً لاحتواء الجبن الرومي على العديد من العناصر الغذائية فهو يعود على صحة المرأة الحامل بالعديد من الفوائد، أهمها:

• يساعد على إمداد الأم الحامل بنسبة جيدة من الكالسيوم الذي يحميها من الإصابة بهشاشة العظام ويقي الأسنان من التسوس والتآكل.
• يساعد على تحسين عملية الهضم بفضل الدهون التي يحتوي عليها.
• يحتوي على مجموعة فيتامين ب وفيتامين أ مما يساهم في تقوية العين والشبكية، كما يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين د وهو مهم في حماية العظام من الهشاشة.
• لأنه يحتوي على نوع من البكتيريا النافعة وهي البنسيليوم فهو مفيد لجسم المراة الحامل في تنشيط حركة الأمعاء وتطهير الجهاز الهضمي
• يقي الحامل من الإصابة بأمراض القلب والشرايين، وسكر الحمل أيضاً لاحتوائه على الأوميجا غير المشبعة وحمض الينوليك.
• يمد الحامل بنسبة جيدة من البروتين والكربوهيدرات الهامة للجسم خلال تلك المرحلة.

ولكن على الرغم من أن الجبن الرومي الجيد يعزز الجسم بعدد من المركبات الهامة خلال الحمل، إلا أنه ينصح بعدم الإكثار منه خاصة خلال الفترة الأولى من الحمل بسبب ملوحته. ومن أضراره على الحمل:

• أنه يؤدي إلى رفع نسبة الكوليسترول في الدم وكذلك يعمل على ارتفاع ضغط الدم نتيجة زيادة نسبة الأملاح به.
• قد يسبب كثرة تناوله تراكم الدهون بالجسم بالأخص على الكبد.يحتوي على نسبة كبيرة من الصوديوم وهو ما يسبب عدة مشاكل للجنين.

أضرار تسخين الجبن الرومي

يحتوي الجبن الرومي على كمية كبيرة من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية، حيث يضم 114 سعرة حراري، و9.6 جرام من الدهون، ومن المعروف، أن تناول كمية وفيرة من الدهون المشبعة، يؤدي إلى ارتفاع معدل الكوليسترول في الدم، ما ينتج عنه الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، فيما تؤدي السعرات الحرارية الإضافية إلى زيادة الوزن، ما يهدد الصحة بأمراض السكري وارتفاع ضغط الدم.

الجبنة الرومي والسرطان

لقد حذر الأطباء من الجبن الرومي وعلاقته بالإصابة بالسرطان، حيث أن طرق التخزين الخاطئة للجبن الرومي تساعد في إنتاج نوع من السموم الطفيلية يسمى بـ”الأفلاتوكسين” والذي يعتبر من السموم الخطيرة المسببة لسرطان الكبد، وهذا السم الطفيلي يوجد بكثرة في المكسرات والسوداني وحبوب القهوة المخزنة بشكل خاطئ في جو حار ورطب ولهذا يُنصح بتناولها طازجة والتخلص منها في حالة وجود رواسب بيضاء عليها.

فوائد الجبنة البيضاء

تُصنَع الجبنة البيضاء من لبن من الحيوانات التي يتمُّ تغذيتها بالأعشاب، وهي تضمُّ العديد من العناصر الغذائية التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، وفيتامين K، وتشمل فوائد الجبنة البيضاء الصحية الآتي:

• أظهرت عدة دراساتٍ أنَّ الجبنة البيضاء خصوصًا ومنتجات الألبان عمومًا تعمل على حماية الأسنان من التسوس.
• تساهم الجبنة البيضاء في نمو العظام عند الأطفال والشباب، وفي الوقاية من هشاشة العظام، وذلك بسبب محتواها من البروتين، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفيتامينات A و D و K، والزنك.
• تعمل الجبنة البيضاء على خفض ضغط الدم، وعلى الرغم من أنَّها غنيةٌ بالدهون والصوديوم، إلا أنَّ الكالسيوم يعمل على خفض الضغط الدموي، ومع ذلك يُنصَح بالجبن قليل الدسم وقليل الصوديوم.
• إنَّ منتجات الألبان بما في ذلك الجبنة البيضاء مفيدةٌ لصحة الدماغ، وتمنع التنكس العصبي المرتبط بالعمر، حيث إنَّها مصدرٌ جيدٌ لمضادات الأكسدة والجلوتاثيون.
• وجد العلماء أيضًا أنَّ خصائص الجبنة البيضاء المضادة للأكسدة قد تحمي من الآثار السلبية للصوديوم على الأوعية الدموية، وحيث وجدت بعض الدراسات أنَّ تناول الجبنة البيضاء أفضل للأوعية من تناول المعجنات أو جبنة الصويا.
• قد تساعد الجبنة البيضاء في تعزيز جراثيم الأمعاء الصحية، وهذا له تأثيرٌ إيجابي في خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
• تحتوي الجبنة البيضاء على أحماض أوميغا 3، التي تفيد صحة الأوعية الدموية والقلب والدماغ.
• تُعد الجبنة البيضاء ممتازةً لصحة البشرة، لأنَّها تحتوي على فيتامين B المفيد للحفاظ على بشرةٍ نضرةٍ وصحيةٍ ومتوهجة.

فوائد الجبنة القريش

• تُعدُّ جبنة القريش مصدراً غنيّاً بالكالسيوم، الذي يمتلك دوراً رئيسيّاً في صحّة الأسنان والعظام، كما أنَّه يُقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام، ويساعد على تنظيم ضغط الدم، ومن الممكن أن يُقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان البروستاتا، ويُعتقَد أنّ الكالسيوم في منتجات الألبان يقلل من مقاومة الإنسولين التي قد تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب، والسكري من النوع الثاني.
• كما بيّنت دراسةٌ أولية نُشرت في مجلة Journal of Epidemiology & Community Health عام 2007، أنَّ تناول منتجات الألبان مثل الجبن يمكن أن يقلل من احتماليّة الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي سواءً لدى الرجال المصابين بالسكري، أو غير المصابين، وتُعرف متلازمة التمثيل الغذائي بأنَّها مجموعةٌ من الحالات التي تشمل ارتفاع مستويات السكر في الدم، والتي تُعدُّ مصدر قلق كبير لمرضى السكري.
• تحتوي جبنة القريش على نسبة عالية من السيلينيوم، إذ يقدّم الكوب الواحد منها أو ما يُعادل 226 غراماً ما نسبته 37% من الاحتياج اليومي للسيلينيوم، وقد ثبت أنّ هذا المعدن يزيد من مضادات الأكسدة في الدم.
• تُعدُّ جبنة القريش مصدراً جيداً للفسفور والبروتين، ولهذه العناصر الغذائيّة دورٌ في تحسين صحّة العظام.
• يُمكن أن تعزز جبنة القريش فقدان الوزن، إذ أظهرت دراسةٌ نُشرت في مجلة Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny عام 2012، أنّ النظام الغذائيّ الذي يحتوي على جبن القريش بالإضافة إلى الفاكهة، والخضراوات، والحبوب الكاملة، والزيوت النباتية يمكن أن يكون فعالاً في تحقيق فقدان الوزن والحفاظ عليه.