النحاس:
يعتبر النحاس عنصراً من أهم عناصر جسم الإنسان، حيث أنه من أهم مكونات الدم في جسم الإنسان، ويتواجد النحاس في جسم الإنسان بنسبة تتراوح من 75 إلى 100 ملي غرام في أنسجة الجسم، ويعد النحاس ثالث أكثر المعادن انتشاراً في الجسم، حيث يأتى بعد الزنك والحديد من حيث التواجد في جسم الإنسان، ويعتبر النحاس مهم جداً في عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان ، حيث أنه يساعد الإنزيمات المختلفة على القيام بوظائفها، كما أنه أيضاً يساعد في إتمام عمليات التمثيل الغذائي الطبيعي، ويجب إضافته إلى النظام الغذائي من الأغذية الخارجية، لأن الجسم لا ينتج النحاس. وفيما يلي سوف نتعرف على الأطعمة التى تحتوي على عنصر النحاس.
فوائد عنصر النحاس :
يمتلك النحاس عدة فوائد تفيد جسم الإنسان وتقيه من العديد من الأمراض ومن تلك الفوائد: الحفاظ على البشرة. يساعد في إفراز العديد من الصبغات، مثل: الغدة الدرقية. يقوم بحماية الأعصاب. محاربة الشيخوخة المبكرة. المحافظة على صحة عظام الجسم. يساعد في الحفاظ على عمليات الأيض في الجسم. الوقاية من مشكلة الضمور التى يتعرض لها الجسم. المساعدة في نمو الجسم. يمتص النحاس السكر والحديد. يساعد النحاس في زيادة إنتاج الطاقة.
أعراض نقص عنصر النحاس في الجسم :
مشاكل في العظام والمفاصل. إضطراب ضربات القلب. إلتهاب الجلد. الأعياء. تساقط الشعر. الإصابة بالأنيميا. تغير لون البشرة. الإحساس بالبرد. تأخر النمو.
ما يحتاجه الجسم من النحاس :
يمكن الحصول على كمية النحاس المناسبة للجسم من خلال تناول الأطعمة الغنية بالنحاس، مثل: العسل الأسود – المأكولات البحرية – الفلفل الأسود – الحبوب – المكسرات – العسل الأسود – الشوكولاتة، ويحتاج الجسم إلى 199 ميكروجرام من النحاس كل يوم، ويمكن أيضاً أخذ مكملات النحاس ولكن بإستشارة الطبيب، ولكن يجب أخذ حبوب الزنك معها لتجنب عدم التوازن في المعادن.
تسمم النحاس :
تأتي مشكلة تسمم النحاس بسبب الأطعمة المطهية في الأواني المصنوعة من النحاس، حيث أنها تتسبب في إنتقال النحاس إلى الطعام، وأيضا تحدث بسبب وجود النحاس بكمية كبيرة في مياه الشرب، وتحديداً تلك التي يتمّ تمريرها خلال مواسير مصنّعة من النحاس، وكل هذا يضر الإنسان ويؤدي إلى إصابته بعدة أعراض مختلفة ومنها: حدوث التقلصات المعوية. حدوث مغص وآلام في البطن. يسبب حدوث الإسهال. يسبب قىء وغثيان. ضمور الكبد. لذلك يجب طهي الطعام لمدة طويلة إذا كان يتم طهيه في أواني مصنعة من النحاس، لأن ذلك يقلل النحاس فيها، ويجب معالجة المياه التى تمر في مواسير مصنعة من النحاس.
الأغذية التى تحتوي على النحاس :
يتواجد النحاس في عديد من الأطعمة والوجبات التى يتناولها الإنسان، ومن تلك الأطعمة: البذور، مثل السمسم والمكسرات مثل الكاجو والبنجر. بعض أنواع المشروم. الزنجبيل. كبدة العجل. الخضرة الورقية، مثل: السبانخ والخردل واللفت. الطماطم والبطاطس والباذنجان والفاصوليا الخضراء.
كيف يتم إكتشاف نقص عنصر النحاس في الجسم :
هناك عدة عوامل وأعراض تحدث، تدل على نقص النحاس في جسم الإنسان ومن تلك الأعراض: الشعور بالضعف والتعب المستمر: حيث أن نقص النحاس في جسم الإنسان يؤثر على نسبة إمتصاص الجسم للحديد، مما يتسبب في الإصابة بفقر الدم، وهذا ما يؤدي إلى الإحساس بالتعب والضعف المستمر.
