الضب

عمر الضب

برغم اختلاف البعض حول عمر الضب بشكل قاطع الا ان الجميع اجمع على انه حيوان معمر يعيش طويلا و هناك دراسات اكدت انه يعيش لمائة عام و دراسات اخرى حددت عمره من مائة الى 250 عاما و اخرى اقل من 100 عام
و الضب هو حيوان يشبه السحلية و يسمى السحلية ذو الذيل الشوكى و هو حيوان مسالم لا يأذى احد و لكن يتعرض للاعتدائات و القتل بشكل متكرر فهناك من يقوموا بقتله بغرض التسلية و اخرون يستخدمونه فى العلاج ، فالبدو يستخدموا دم الضب للتداوى
و يتواجد الضب فى الصحارى و البرارى تحديدا المملكة العربية السعودية و مصر و اليمن و فلسطين و الكويت

بيض الضب

يروج أعداء الطبيعة صوراً ومقاطع فيديو لـ”بيض الضب” بعد طبخه وهو يحيط أطباق الكبسة، يدعون خلالها بتعدد فوائده وأنها كـ”فياغرا طبيعية” بحسب وصفهم، دون أن يدركوا حجم الكارثة بحق هذا الحيوان الفطري والوحيد المتبقي في وسط الجزيرة العربية عقب قضاء شبه تام على كل طرائد الصحراء.

هذا الحيوان الزاحف يبيض مرة واحدة في السنة وبعدد كبير، لكنهم يقتلون الأنثى قبيل وضعها البيض بفترة وجيزة وقت اكتمال نضجه، للحصول فقط على عناقيد البيض الذهبي من بطنها ومن ثم رمي جسد الأم في الغالب. وانتقدت أخصائية التغذية نهى السالم هذه الأساليب الهمجية في القضاء على بذرة حيوان يعد من مكونات الطبيعة وعنصراً مهماً في توازنها البيئي.

وحذرت من هذه “الوصفة” لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون والكولسترول والذي يشكل خطراً ليس فقط على من يعانون من مرض الشرايين والقلب بل حتى الأصحاء الذين يعرضون أنفسهم لخطر هذه الأمراض. فيما، طالب مهتمون بالبيئة، الهيئة الوطنية لحماية الحياة الفطرية والجهات المتعاونة معها بملاحقة أعداء الطبيعة ومحاسبتهم بما يقتضيه النظام الذي كان قد أدرج “الضب” مؤخراً ضمن حيوانات البر المحمية.

ماذا يأكل الضب

يعتبر الضب حيواناً نباتياً، لذا ينبغي أن يتكوّن نظامه الغذائي من مجموعة متنوعة من الخضار الورقية الداكنة، مثل: الهندباء الأنديفية، والملفوف، والخردل الهندي، كما يمكنه تناول العدس، والفاصولياء، والبازيلاء، وبعض البذور، مثل الدخن، وذلك لكي يستطيع الحصول على بعض البروتينات النباتية؛ لأنّ زيادة البروتين الحيواني في نظامهم الغذائي قد تؤدي إلى إلحاق أضرارٍ جسيمة بالكلى، ويستطيع الضب تناول بعض الحشرات، لكن ينبغي تجنب تناولها بكثرة، أمّا الأفراد البالغون الأصحاء الذين يحصلون على نظام غذائي متنوع من الخضار، مع نسبةٍ مناسبةٍ من الكالسيوم والفوسفور، فهم لا يحتاجون إلى مكملات الكالسيوم، ولكن يُوصي العديد من الأطباء البيطريين بإضافة المكملات الغذائية لطعام الضب بضع مرات في الأسبوع، كما يستطيع الضب تناول الصبار الخالي من الشوك، وغيره من الأوراق، والبذور، والزهور للعديد من الشجيرات الصحراوية، لكن هناك بعض الأنواع التي تتغذى على اللافقاريات من حين لآخر.

فوائد دم الضب

يعد دم الضب من المحرمات لأنه دم ميت وجيفة وحرام شرعآ وبين ذلك في قوله تعالى”قل لا أجد في ما أوحي إلي محرمآ على طعام يطعمه إلا أن يكون ميتة أو دمآ مسفوحآ أو لحم خنزير فإنه رجس”
ولكن إذا وضع خارج الجسم مثل على الجلد فهو ليس محرم .
وهو يدخل في علاج الربو والسعال والكحة والإلتهابات الصدرية.

أكل الضب حلال أم حرام

يُقصد بالضبّ الدُويبَة التي تشبه الجرذ لكنّها أكبر منه،وقد اختلف الفقهاء في حكم أكل الضبّ وذهبوا في ذلك إلى مذهبين مشهورين؛ فذهب جُمهور الفقهاء إلى القول بالجواز، وخالفهم بذلك الحنفية، وفيما يأتي تفصيل ذلك:مذهب جمهور الفقهاء جَوازُ أكل الضبّ، وهو قول غالبية الفقهاء من المالكية والشافعية والحنابلة، مستدلين بما يأتي: حديث ابن عمر -رضي الله عنهما- عن النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم-: (الضَّبُّ لَسْتُ آكُلُهُ ولا أُحَرِّمُهُ).ما رَواهُ ابن عباس عن خالد بن الوليد حين سأل رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- عن الضبّ، فقال: (أحَرامٌ الضَّبُّ يا رَسولَ اللَّهِ؟ قالَ: لا، ولَكِنْ لَمْ يَكُنْ بأَرْضِ قَوْمِي، فأجِدُنِي أعافُهُ). مذهب الحنفية يَرى الحنفية حُرمَةَ أكل الضبّ مخالفين بذلك قول جمهور الفقهاء، فقد ورد في كتاب الدرّ المختار شارح كتاب التنوير حُرمة أكلُ كلّ ذي مخلبٍ يصيد بمخلبه، أو ذي نابٍ يصيد بنابه، سواءً من الطير أو السباع أو الحشرات أو الضباع أو الثعلب؛ وذلك لأنّ لها ناباً، وما رُوي في أكل الضبّ حمله الحنفية على بداية الإسلام قبل نزول قول الله تعالى: (وَيُحَرِّمُ عَلَيهِمُ الخَبائِثَ)، والعلة تحريم الحنفية للضبّ طبيعته المذمومة شرعاً، حيث يُخشى أن يكون في لحمها شيءٌ من طباعها التي تنعكس على آكلها، والخبث يطلق على ما تعافه الفطرة السليمة، وقد أجمع العلماء على أنّ الخبائث حرامٌ بالنّص، فما استخبثته العرب فهو خَبيثٌ حَرامٌ بالنّص، وما استطابته العرب فهو حلالٌ طيّبٌ، لقول الله تعالى: (وَيُحِلُّ لَهُمُ الطَّيِّباتِ)، وقال الحنفية بأنّ أهل الحجاز من أهل الأمصار هم مَن يحدّدوا الخبيث من الطيب؛ لأنهم خُوطِبوا بالكتاب ونَزل عليهم، وبذلك علّل الحنفية حُرمة أكل الضبّ، كما قال البعض منهم بأنّه من السباع والخبائث المحرّمة. القول المختار القول المُختار هو المذهب الأول الدالّ على جواز أكل لحم الضبّ، وهو رأي جمهور الفقهاء، وقد نقل النووي في شرح مسلم إجماع المسلمين على الجواز.

صيد الضب

الغر: وهي من الطرق الشائعة في صيد الضّب، فمن المعلوم بأن الضّب يحفر جحره بالقرب من السطح الأرض حتى عندما يخرج للصيد يعوده لجحره بسهولة، وتعتمد هذه الطريقة على إغراق جحر الضّب بالماء حتى يخرج ومن ثم إمساكه بسهولة، ويفضل إمساكه من رقبته تجنباً لعضه. الرّمي: يعتبر الرمي بالرصاص من أسهل طرق صيد الضّب، فما على الصّياد إلا معاينة الطريدة والضغط على الزناد ولكن يجب أن يكون الرمي في رأس الضّب حتى يقتله، ويستخدم الرشاش والشوزن والخرازة في صيد الضّب. الحفر: هي طريقة صعبة وشاقة في العثور على الضّب وصيده، وتعتمد هذه الطريقة عن معاينة جحر الضّب؛ حيث يحفر الصّياد حفرة حتى يعثر على الضّب ويخرجه من جحره ثم يمسك به. الملاحقة والمطاردة: لعشاق سرعة الركض ما على الصّياد إلا أن يركض بسرعة خلف الضّب قبل أن يصل إلى جحره ويمسكه، وتتميز هذه الطريقة بسرعة الانقضاض على الضّب. الحبل: في هذه الطريقة يربط الحبل على شكل دائرة ويوضع على فوهة أو أمام جحر الضّب، ونهاية الحبل تكون مربوطة على صخرة، فعندما يخرج الضّب رأسه سيدخل رقبته بالحبل تماماً كطريقة الشنق، ولكن هنا على الصّياد أن يصبر حتى يتأكد أن الضّب وقع فريسة للحبل فالضّب جسمه قوي يستطيع الإفلات من الحبل. المكناس: وهي أداة من الحديد تشبه الرماح يستخدمها الصيّاد في صيد الضّب عندما يخرج ذيله من الجحر أثناء التبرد من حرارة الصيف. الشكمان: وتُعتبر من أقذر الطّرق في صيد الضّب، وتعتمد على وصل شكمان السيارة (مكان خروج دخان السيارة) بخرطوم وإدخاله بالجحر، ثم الدعس على دواسة البنزين حتى يدخل الدخان للجحر من الخرطوم ويخرج الضّب، وهذه الطريقة تؤثراً سلباً على لحم الضّب.

أكل حيوان الضب

تُوجد العديد من الفوائد التي يُمكن الحصول عليها من خلال تناول لحم الضبّ بالطرق المختلفة وهي: تخليص الجسم من كافّة السموم العالقة. زيادة وزن الجسم بشكل جيّد، ويُمكن الاستفادة منه من قِبل الأشخاص الذين يعانون من نحافة شديدة. إعطاء الجسم قوّة كبيرة، وقدرةً جسديةً تُساعده على مقاومة التّعب والإرهاق والإصابة بالأمراض المختلفة، والحد من العطش؛ وذلك لأنّه يعتمد على النباتات كالغذاء الأساسي له. التحكّم بنبضات القلب وتنظيمها، وحمايته من الإصابة بالعديد من المشاكل والأمراض. معالجة الكثير من الأمراض التي قد يُصاب بها الإنسان، وخاصّةً الأمراض التي تُصيب الطحال. رفع القدرة الجنسيّة عند الرجال والنساء المصابين بالضعف لجنسيّ، وانعدام الرغبة في ممارسة الجنس وخاصّة عند الجماع. تحسين النظر وتقويته، وتقوية الجسم وخاصّةً عند الإصابة بآلام الظهر، وإصابة العينين بالبياض. معالجة الأمراض المزمنة؛ وذلك عند تناوله بطريقة مقليّة. القيمة الغذائية للحم الضب وضّحت العديد من الأبحاث والدّراسات بأنّ تناول 100 غرام من لحم الضب يُمكنه إمداد جسم الإنسان بالعديد من العناصر الغذائيّة التاليّة: 20 غراماً من البروتينات. 4 غرامات من الدهون. ما لا يقل عن غرام واحد من مادّة الرماد. ما لا يقل عن 67 غراماً من الماء. 1315 مليغراماً من عنصر البوتاسيوم. 215 مليغراماً من عنصر الفسفور. 106 مليغرامات من عنصر الصوديوم. 43 مليغراماً من عنصر المغنيسيوم. ما لا يقل عن 10 غرامات من عنصر الكالسيوم.

طبخ الضب

يعد الضب من الحيوانات التي يتفنن أهل البر في طبخه وهذا الطبق يعتبر أحد الأطباق الصحيّة والمُهمّة للجسد؛ لاحتوائهِ على العديد من العناصر الغذائيّة المُهمّة، وينصحُ المختصون بالتغذية بتناوله لما يعد قريبًا جدًا من لحم الغنم والغزلان ولحمه من اللحوم الجيّدة للأشخاص الذّينَ يقومون بحمية غذائيّة لإنقاص الوزن؛ بسبب قلة المواد الدُهنية فيه وقِلّة سُعراتهِ الحراريّة وتختلِفُ طرق إعداده ويوجد من يعده كما يعد اللحم العادي ومنهم من يتناوله مشوي على النار؛ إذ يمكن لأي شخص يأن يحضره بالطريقة التّي يُفضّلُها، فمن الممكن إعداده مشويًا أو مقليًا أو مسلوقًا، ويعد الضب من أكثر الأنواع إستهلاكًا في المملكة السعودية؛ لكثرة وجوده فيها ولسهولة إعداده بالنّسبة إلى الأنواع الأُخرى، طريقة عمل كبسة الضب

وقت التحضير 30 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص المقادير لحم ضبان منظف ومقطع. كوبان من الأرز البسمتي. حبة من البصل المشرح. حبة من الطماطم المشرحة. خمسة فصوص من الثوم المهروس. قرن من الفلفل الأخضر. بيضة. كوب من الماء. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة. ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة اللينة. شرائح حبة من الليمون الحامض. عشر حبات من الأوراق الخضراء للتزيين. ملعقة كبيرة من الشطة.

طريقة التحضير ينظف الضب ويقطع رأسه ثم يفتح بطنه وتنزع الأمعاء وينظف جيدًا من الداخل ويقطع حسب الرغبة. يوضع اللحم بعد غسله جيدًا في طنجرة الضغط وتغمر بالماء ثم توضع على نار متوسطة الحرارة وتترك لمدة 15 دقيقة ثم ترفع عن النار وتترك جانبًا ثم يرفع اللحم منها وينزع الجلد عنه مع التخلص من القشر. ينظف الضب جيدًا ويكون جاهزًا للطبخ. توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن ثم يضاف لها البضل ويشوح حتى يصبح ذهبي اللون. تضاف شرائح الطماطم ثم تضاف كمية من الماء تنكه بالبهارات المخصصة بالكبسة من الملح ومسحوق الكمون ومسحوق الفلفل الأسود، ثم يضاف الأرز البسمتى ويترك القدر مغطى على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق ثم تخفف النار ويترك القدر على نار هادئة لمدة ساعتان حتى ينضج تمامًا. يرفع قدر الضبان والأزر البسمتي،ويسكب في طبق للتقديم، يوضع الأزر البسمتي في قاع الطبق ثم يزين بلحم الضب على الوجه ثم يزين بالليمون والشطة مع وضع السلطات واللبن الزبادي بجانب الطبق.

ئطريقة عمل مندي الضبان

وقت التحضير 30 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص المقادير عشر من الضبان. حبة من البصل المفروم ناعم. ثلاث فصوص من الثوم المهروس. قرن من الفلفل الأخضر. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقة صغيرة من الملح. حبة من الليمون الحامض الأصفر. ملعقة كبيرة من مبشور الزنجبيل. معلقة صغيرة من حب الهيل. ملعقة صغيرة من القرنفل. ملعقة صغيرة من الدارسين. ثلاث ورقات من ورق الغار. كوبان من الأرز البسمتي.

طريقة التحضير يغسل الأرز بالماء البارد ثم ينقع بالماء الفاتر لمدة 30 دقيقة. يسلح جلد الضبان ثم يغسل بالماء والليمون والملح والبهارت وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تتبل به. يصفى الأرز من الماء بواسطة مصفاة ناعمة لتاكد من خلوه من الماء. يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن ثم يضاف له البصل والثوم حتى يشوح تمامًا ويتذبل. يضاف البهارات والملح والفلفل الأخضر والدارسين والقرنفل و ليمون أسود و ورق غار والهيل إلى البصل مع التقليب حتى تمتزج المكونات معًا. يضاف الماء إلى الخليط و يترك على نار متوسطة حتى يغلي لمدة 15 دقيقة. يضاف الأرز إلى الماء حتى يرتفع الماء عن الارز بمقدار رأس الإصبع ويترك على نار هادئة حتى ينضج. يحمى الفرن بدرجة حرارة 250 درجة مئوية. يوضع الضبان في طبق ثم يوضع في الفرن على الشبك العلوي ويوضع الأرز في الطبق السفلي وتترك لمدة 20 دقيق ثم يطفئ الفرن ويترك حتى ينضج على درجة حرارة الفرن. يرفع الطبق من الفرن ويسكب الأرز في طبق التقديم ويضاف الضب فوقه ويقدم مع السلطات والشطة الحارة ويقدم مباشرة.