طريقة عمل الجبنة الرومي المقلية

جبنة رومي

تعدّ جبنة رومي واحدة من أشهر أنواع الجبنة الشهيّة، حيث تمتاز بطعمها اللاذع الممزوج بالفلفل الأسود، وتحتاج لوقت طويل لتحضيرها، ولتخزينها شروط معينة، وهي معروفة في مصر، ولذلك يسميها العديد من الناس بالجبنة المصرية، وتدخل في إعداد أنواع المعجنات والفطائر، ولها فوائد عديدة للجسم؛ وذلك لاحتوائها على الكالسيوم والخمائر.

طريقة عمل الجبنة الرومي في البيت

إن تحضير الجبنة الرّومي يستغرق وقتاً طويلاً، بحيث تبدأ طريقة تصنيعها بالّلبن الذي يضاف إليه الملح، ثمّ المنفحة حتّى يتخثّر، ويتميّز هذا النّوع من الجبن بحاجته إلى كميّة كبيرة من الّلبن، فالقرص الواحد منها يحتاج إلى 140 كغ من الّلبن، أي أنّ كلّ 8 كغ من الّلبن يعطينا 1 كغ من الجبن، وهذا ما يفسّر ارتفاع ثمن هذا الجبن، ولتحضير الجبنة الرّومي في المنزل يجب اتّباع الخطوات التّالية:

طريقة التّحضير:

1. ضعي الحليب في وعاء على النّار حتّى يغلي، ومن ثمّ اتركيه ليغلي بضع دقائق أخرى لضمان القضاء على أيّ ميكروبات فيه.
2. أضيفي كوب من الّلبن الزّبادي إلى الحليب مع تقليبه باستمرار.
3. ارفعي الوعاء عن النّار وأضيفي إليه ثلث كوب من الماء المثلّج والمضاف إليه ملعقة من الملح والفلفل الأسود، واستمرّي بالتّقليب والتّحريك، كما يمكنك إضافة بعض القشطة إلى المزيج.
4. ضعي مقدار الجبن في قطعة من الشّاش حتّى يتصفّى من الماء، ويفضّل وضع ثقل فوقه حتّى يتخلّص من كميّة الماء الموجودة فيه بشكل كامل.
5. ضعي الجبن في قوالب بعد أن يتصفّى من الماء، وبذلك يصبح جاهزاً للأكل.

استخدامات الجبنة الرومي

فوائد الجبن الرومي:

• الجبن الروميّ كغيره من الأجبان غني بعنصر الكالسيوم الضروري لصحة وسلامة العظام والأسنان.
• الجبن الروميّ غني بفيتامين A الضروري لسلامة العين وشبكيتها ومجموعة فيتامين B.
• الجبن الروميّ يساعد على زيادة الوزن فهو مصنوع من الحليب الكامل الدسم.
• الجبن الروميّ يتكون بداخله نوع من البكتيريا المفيدة يسمى فطر بنسيليوم وهو مفيد لصحة الأمعاء ويساعد على شفاء أي تقرحات بداخلها.

طريقة عمل الجبنة الرومي المقلية

المكوّنات:

• نصف كيلو من الجبن الروميّ.
• رشّة من الزعتر الأخضر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة كبيرة.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من البقسماط المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• كوبان من زيت الذرة النباتي.

طريقة التحضير:

1. وضع البيضة في وعاء عميق، وخفقها، وإضافة كلّ من الحليب والفلفل الأسود، والخلط جيداً حتى تتماسك المكونات.
2. وضع البقسماط، والملح، والزعتر، والطحين في وعاء آخر كبير، والتحريك المستمرّ؛ لتتداخل المكوّنات مع بعضها البعض.
3. غمس شرائح الجبنة في خليط الحليب والبيض لمدّة دقيقتين، ثمّ غمسه في خليط البقسماط، مع إعادة الكرّة مرتين.
4. وضع زيت الذرة النباتيّ في مقلاة واسعة، ووضعها على نار منخفضة، ووضع شرائح الجبن داخلها، وتركها لمدّة خمس دقائق؛ حتّى تحمر، ويصبح لونها ذهبياً.
5. إخراجها من الزيت، وتركها جانباً؛ حتّى تبرد قليلاً، وتقدّم في سندويش مع الخس، والمايونيز، والخردل، بجانب كوب من الشاي الساخن.

طريقة عمل الجبنة الرومي السايحة

يعتبر “ساندوتش جبنة رومي سايحة” من أسهل وأسرع الساندوتشات التي يمكنك تقديمها لأطفالك وأسرتك في الصباح بوجبة الإفطار، بطريقة جديدة ومختلفة لتناول الجبن الرومي بنكهة مميزة:

مدة التحضير: 5 دقائق
الكمية: يكفي لفردين

مكونات ساندوتش جبنة رومي سايحة :

• رغيف عيش (بلدي أو فينو)
• 6 قطع جبن رومي (قديمة أو جديدة)
• 2 ثمرة طماطم
• رشة فلفل اسود
• 2 ثمرة فلفل أخضر رومي

طريقة عمل ساندوتش جبنة رومي سايحة :

1. قطعي الطماطم شرائح وكذلك الفلفل
2. اقطعي الرغيف الي نصفين متساويين
3. ضعي في كل نصف رغيف ٣ قطع شرائح جبن رومي
4. ضعي فوقها الطماطم والفلفل
5. رشي عليها فلفل اسود
6. أدخليها الفرن حتى تذوب الجبنة

طريقة عمل الجبنة المقلية المصرية

المكونات:

• 8 شرائح جبن شيدر
• كوب بقسماط مطحون
• نصف كوب لبن
• ملعقة صغيرة ملح
• رشة كمون
• 2 بيضة
• زيت للقلي

طريقة تحضير الجبنة المقلية:

1. امزجي اللبن و الملح و الكمون و البيض معًا حتي تمام التجانس
2. اغمسي شرائح الجبن السميكة في الخليط السابق ثم ضعيها في البقسماط من الجهتين حتي تُغطي بالكامل
3. كرري السابق مع الـ8 شرائح ثم ضعيهم في الثلاجة حتي تحمية زيت القلي
4. اغمسي شرائح الجبن في الزيت لمدة دقيقة مع تقليبها من الناحيتين حتي تحصلي على لون ذهبي و انزعيها سريعًا لكي لا تسيح.
5. صفيها على مناشف ورقية ثم قدميها مع الخس و الجرجير و الطماطم الطازجة و الفلفل الحار

طريقة عمل الجبنة الرومي المقلية فتكات

المقادير:

• 1/4 كيلو جبنة رومي
• 2بيض
• ملح+فلفل+زعتر
• 2كوب بقسماط
• زيت ساخن للقلي

طريقة التحضير:

نضع البيض+اللبن+ملح وفلفل +زعتر ، ثم نضع الجبنة الرومي في هذا الخليط ثم في الدقيق ثم في الخليط مرة اخري ثم في البقسماط المطحون ، ثم نقوم بتحميرها في الزيت، كما يمكنك اضافة الكاتشب والمايونيز حسب الرغبة.