ما هو دقيق الذرة؟ وما هي قيمته الغذائية؟ حيث أن الدقيق من الحبوب التي تلقى إقبال كبير من الأشخاص نظرًا لأنه يدخل في الكثير من الصناعات الغذائية، وما لا يعرفه الكثيرون هو أن الدقيق عبارة عن أكثر من نوع وأشهر أنواعه هو دقيق الذرة محور موضوعنا عبر موقعنا.
ما هو دقيق الذرة؟
دقيق الذرة عبارة عن دقيق ناتج عن الطحن الكامل لنواة الذرة، ويتم استخدام دقيق الذرة أما بمفرده أو مخلوطًا بنوع آخر من الدقيق وذلك في المخبوزات وبعض الحلويات وهو من أنواع الدقيق الصحية والتي لا تتسبب في ضرر السمنة في حال تم استخدامه بتوازن واعتدال.
ما هي القيمة الغذائية لدقيق الذرة
إن الذرة بشكل عام هي من الأطعمة التي تحمل فوائد متعددة للجسم حيث أنها مليئة بالمعادن والفيتامينات، وبالتالي فإن استخدامها كحبوب أو طحنها واستخدامها دقيق يعطي للجسم نفس الفائدة ومن هنا سنعرض للقيمة الغذائية لكل مئة جرام من دقيق الذرة:
- السعرات الحرارية كاملة لمئة جرام من دقيق الذرة هي: 96 ستة وتسعين سعر حراري.
- يحتوي عل زيت أوميجا 3 بنسبة 0.02 جرام
- يحتوي على البروتين بنسبة 3.4 جرام
- يحتوي على الدهون بنسبة 1.5 جرام
- يحتوي على الكربوهيدرات بنسبة 21 جرام
- يحتوي على الألياف بنسبة 2.4 جرام
- يحتوي على السكر بنسبة 4.5 جرام.
ما أهم المعادن والعناصر الغذائية لدقيق الذرة
- يحتوي دقيق الذرة عل فيتامين ب بمشتقاته المتنوعة والتي أشهرها الثيامين الذي يعمل على الحفاظ على الأعصاب والنياسين الذي يحمي من الإصابة بمرض البلاجرا الذي يتسبب في ظهور أعراض مثل الإسهال والالتهابات الجلدية والخرف ويأتي بسبب نقص وسوء التغذية.
- يحتوي دقيق الذرة على الألياف والتي تعمل على ضبط ومعالجة الجهاز الهضمي ويعالج الأمراض مثل البواسير والإمساك وسوء الهضم.
- يوجد أيضًا عنصر الماغنسيوم الذي يعمل على تقوية العظام ويساعد في نموها كما يساعد في تقوية وضبط نبضات القلب.
- يتواجد حمض الفوليك الذي يحمي من تراكم الحمض الأميني حمض الهموسيستين حيث أن كبره وارتفاعه في الجسم يؤدي إزياد الأمراض القلبية.
- يحتوي دقيق الذرة أيضًا على عنصر الفوسفور وهو من العناصر التي تحسن صحة العظام كما أنها عمل على تقوية أداء الكلى.
- يحتوي دقيق الذرة أيضًا على مضادات الأكسدة التي تحمي من حدوث أمراض السرطان المختلفة في الجسم.
ما هي فوائد دقيق الذرة
يضم دقيق الذرة والذرة بشكل عام فوائد متعددة للجسم تجعلك تحرص على تناوله بحصص متفاوتة وتدخله في نظامك الغذائي ومنها ما يلي:
- علاج مناسب لمرضى حساسية الغلوتين يعتبر الذرة خيار مناسب للغاية في حالة الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين ويظهر عليهم أعراض الحساسية بشكل واضح ويعانون من مضاعفات المرض.
- يعمل على تقوية النظر وتعزيز صحة العين: الذرة من الأطعمة التي تعتبر مصدر قوي للكاروتينات وهذه المركبات تعتبر بمثابة مضادات للأكسدة تعمل على محاربة الجذور الحرة، كما أنه يحمي من إصابة عدسة العين بالإعتام ويمنع من تلف العدسة ويقلل من التنكس البقعي الذي قد يصاب به بعض الأشخاص مع تقدم العمر.
- يعمل دقيق الذرة على تقليل الإصابة ببعض الأمراض وتعزيز صحة الجسم فيقوي القلب ويحمي من مرض السكري النوع الثاني منه ويحمي من خطر السرطانات.
- يتواجد به عنصر المنغنيز الذي يحافظ على صحة القلب وينظم من ضرباته كما يتواجد به عنصر السيلينيوم الذي يعمل على الحماية من السرطان وهو من العناصر التي تعمل كمضادات للأكسدة.
- مع كل هذه الفوائد لابد أيضًا من الحرص في تناول الذرة أو دقيق الذرة وطهيه الطرق الصحية التي تحتفظ بفوائده ولا تشكل ضررا على الجسم والتأكد أن الشخص لا يعاني حساسية اتجاهه.
