الشعير
الشعير هو عبارة عن حبوب يحتوي على العديد من الألياف الذائبة بالماء، ويتوفر الشعير بعدة أشكال مثل طحين الشعير وحبوب الشعير وبراعم الشعير ومستخلص زيت الشعير، يمكن للشعير أن يزود الجسم بالعديد من فوائد فقد استخدمه الناس في خفض مستوى ضغط الدم وخفض مستوى الكوليسترول وأيضًا لخفض سكر الدم وهنالك العديد من الفوائد فالناس يتناولون الشعير من أجل الوقاية من السرطان وتعزيز النزول الوزن وهي من فوائد خبز الشعير والتي سوف يتم الحديث عنها في هذه المقال خبز الشعير لإنقاص الوزن والقيمة الغذائية له.
فوائد خبز الشعير
كما ذكرنا فإن لخبز الشعير العديد من الفوائد الصحية المختلفة، ونذكر منها ما يلي:
1- ضبط مستويات ضغط الدم
يحتوي خبز الشعير على مستويات جيدة من كل من البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، وهذه المعادن تعمل على خفض مستويات ضغط الدم المرتفعة.
وفي دراسة نشرت في المجلة العلمية (Journal of the American Dietetic Association) وجدت أن تناول الحبوب الكاملة التي تحتوي على الألياف الغذائية يساعد في ضبط مستويات ضغط الدم والتحكم بالوزن.
2- تعزيز صحة العظام
للحفاظ على صحة العظام من المهم أن يقوم الإنسان بتناول مستويات كافية من الحديد والفسفور والكالسيوم والمغنسيوم والمنغنيز والزنك، وهي جميعها عبارة عن معادن موجودة في خبز الشعير.
بكلمات أخرى تناول خبز الشعير يساعد في الحفاظ على صحة العظام وتعزيزها بشكل ملحوظ.
3- الحفاظ على صحة القلب
من أهم فوائد خبز الشعير أنه يساعد في الحفاظ على صحة القلب، وذلك لانه يحتوي على الألياف الغذائية والفولات والبوتاسيوم ومجموعة فيتامين ب.
هذا يعني أن تناول خبز الشعير يعمل على خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة، وهذا الأمر ينعكس بشكل إيجابي على صحة القلب والأوعية الدموية.
4- خفض خطر الإصابة بالسرطان
يحتوي خبز الشعير على مادة تعرف باسم السيلينيوم، والتي تلعب دورًا هامًا في وظائف أنزيمات الكبد وتنظيف الجسم من بعض السموم التي تعمل على رفع خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة.
تناول خبز الشعير يساعد في خفض خطر الإصابة بالسرطان والتقليل من نمو الخلايا السرطانية في حال وجودها.
5- مفيد لصحة الجهاز الهضمي
بما أن خبز الشعير يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المختلفة، فهذا يعني أن تناوله يساهم في تحسين عمل الجهاز الهضمي من خلال:
- الحماية من الإصابة بالإمساك
- علاج مشكلة عسر الهضم
- تحسين حركة الأمعاء.
6- التحكم بالوزن
من أهم الأسباب التي تجعل الأشخاص يلجأون لتناول خبز الشعير هو هذه الفائدة بالتحديد.
حيث أن خبز الشعير يساهم في مساعدتك في فقدان الوزن، وذلك بسبب محتواه العالي من الألياف الغذائية التي تساعدك في الشعور بالشبع لفترة أطول بالتالي تناول كمية أقل من السعرات الحرارية لاحقًا.
فوائد خبز الشعير لمرضى السكر
قد يقلّل الشعير أو خبز الشعير من خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكّري، عن طريق خفض مستويات السكر في الدم وتحسين إفراز الأنسولين، والسّبب في ذلك هو المحتوى الغني من المغنيسيوم والموجود في الشّعير، والمغنيسيوم معدن يلعب دورًا مهمًّا في إنتاج الأنسولين واستخدام الجسم للسكّر.
كما أنّ الشّعير غنيّ أيضًا بالألياف القابلة للذّوبان، والتي ترتبط بالماء وجزيئات أخرى أثناء تحرّكها من خلال الجهاز الهضميّ، ممّا يؤدّي إلى إبطاء امتصاص السكّر في مجرى الدم، وتشير الأبحاث إلى أنّ تناول وجبة إفطار فيها خبز الشعير توفّر ارتفاعًا أقلّ في مستويات السكر في الدم والأنسولين مقارنةً بوجبة الإفطار التي تتكوّن من الحبوب الكاملة الأخرى، مثل الشوفان.
كما توجد دراسة أخرى جرى فيها إعطاء المشاركين الذين يعانون من خلل في السكّر أثناء الصيام رقائق الشوفان أو الشّعير يوميًّا، وبعد ثلاثة أشهر انخفضت مستويات السكّر في الدّم والأنسولين عند الصّيام بنسبة 9% إلى 13% أكثر عند المشاركين الذين يتناولون الشعير.
فوائد خبز الشعير للكلى
يعد خبز الشعير غذاء مثالي لمرضى الكلى، حيث يعد استخدام خبز الشعير عنصر أساسي في النظام الغذائي المثالي المستخدم لمرضى الكلى أو الذين يعانون من القصور الكلوي، حيث ينصحون دائماًً بتناول الغذاء النباتي،وأغلب الغذاء النباتي يحتوي على الحبوب الكاملة؛ لوفرة المكونات الغذائية والألياف فيها، والتي تحفظ توازناً جيداً لمرضى الكلى بين البروتين والمعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والفسفور.
فوائد خبز الشعير للقولون
يخفف من تهيج القولون واضطراباته ويخفف من إصابته بالتهيج، وذلك لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية.
يخفف من أعراض القولون العصبي التي تسبب الكثير من الألم والانزعاج.
ينقي القولون من الفضلات والسموم، ويساعده في التخلص منها بسهولة، إذ أن الألياف الغذائية التي يجتوي عليها تساعد في امتصاص كميات كبيرة من الماء، مما يسهل عملية التخلص من الفضلات.
يمنع الشعور بالانتفاخ، ويساعد في طرد الغازات، مما يقلل من آلام القولون.
يحتوي على مواد تقضي على الشوارد الحرة للخلايا، مما يقلل من احتمالية الإصابة بسرطان القولون.
السعرات الحرارية لكل وجبة من خبز الشعير
من منا لا يحب خبز الشعير ؟ هو من المخبوزات الصحية التي تساعد في علاج العديد من الأعراض وايضا من الممكن أن تساهم في صحة مثالية للإنسان ، كل 100 غرام من خبز الشعير تحتوي على 282 سعرة حرارية و 3.27 غرام من الدهون ، وايضا 54.69 من الكاربوهيدرات ، وطبعا تحتوي على كمية جيدة من البروتين ، 8.46 غرام من البروتين ، والنسبة المئوية لكل من البروتين والكاربوهيدرات والدهون في خبز الشعير هي كالتالي ، البروتين 12% ، الكاربوهيدرات 78% ، الدهون 10% ، وهذه نسب ممتازة مقارنة بالأطعمة الاخرى.
فوائد الشعير المغلي للتخسيس
يتساءل الكثير من الأشخاص عن فوائد الشعير المغلي للتخسيس، ويطلق على الشعير المغلي اسم ماء الشعير ويتم تحضيره بطريقة معينة، ويعدّ هذا المشروب من المشروبات التي تساعد بالفعل على إنقاص الوزن بسبب محتواها الكبير بالعناصر التي تُسهم في عملية إنقاص الوزن، وبالحديث عن فوائد الشعير المغلي للتخسيس، سيتم تفصيل آلية عمله في الجسم لإنقاص الوزن على الشكل الآتي:
تعزيز الشعور بالامتلاء: من فوائد الشعير المغلي للتخسيس أنّه يعد من الأطعمة الغنية بالألياف، والتي تساعد في تعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يسهم في تقليل تناول الأطعمة الضارّة أو غير المرغوب فيها، لأنّ الرغبة الشديدة لتناول الطعام سوف تقل بشكل واضح، وبالتالي سيهم ذلك في إنقاص الوزن.
تحسين عمل الجهاز الهضمي: وذلك بسبب محتوى الشعير المغلي العالي بالألياف، ممّا يسهل حركة الأمعاء عن طريق تطهير الجهاز الهضمي، وبالتالي من فوائد الشعير المغلي للتخسيس أنّه يعزز عملية الهضم الصحية، أي يعدّ الشعير المغلي منشط للهضم، ممّا يؤدّي إلى الحدّ من اضطرابات الأمعاء مثل الإمساك أو الإسهال.
مشروب ذو سعرات حرارية منخفضة: من فوائد الشعير المغلي للتخسيس، أنّه عند غلي الشعير بالماء تقل السعرات الحرارية التي يقدّمها للجسم بشكل كبير، وبالتالي يمكن شرب كوب من الشغير المغلي بدلًا من شرب العصائر ذات السعرات الحرارية المرتفعة، وبالتالي يكون مدخول السعرات الحرارية أقل، وهكذا يتم انخفاض الوزن.
خبز الشعير والشوفان
هناك الكثير من الناس يتساؤلون ، أيهما له فوائد اكبر خبز الشعير أم الشوفان ؟ ، ولكن في رأيي الاثنان مميزان ولهما عدة فوائد وكلاهما يتميزان عن بعضهما بفائدة فريدة من نوعها وهذا هو الحال مع كل أنواع الحبوب الكاملة مثل الأرز والشوفان والشعير والقمح وغيرهم من الحبوب.
فوائد خبز الشعير والشوفان
قد تكون أهم فائدة صحية لكل من الشوفان والشعير مرتبطة بمستوياتها العالية من الألياف القابلة للذوبان والمعروفة باسم البيتا جلوكان ، أظهرت الأبحاث الحديثة أن البيتا جلوكان تخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وتساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم وتحسين وظيفة الجهاز المناعي ، يبدو أن البيتا جلوكان تبطئ عملية الهضم ، مما يحافظ على الشعور بالامتلاء ، مما يساهم في تحسين إدارة الوزن ، تشير الأبحاث الجديدة إلى أن بيتا جلوكان قد تكون واقية للحماية الإشعاعية ، مما يعني أنها قد تساعد أجسانا على الوقوف بشكل أفضل في العلاج الإشعاعي والطوارئ النووية.
فوائد خبز الشعير للجنس
خبز الشعير له دور كبير في الحفاظ على صحة القلب وبالتالي يجعل الشخص له قدرة كبيرة في العملية الجنسية بمجهود أقل، حيث انه يضم كمية وفيرة من الألياف الغذائية والبوتاسيوم والفولات ومجموعة فيتامين ب، وغيرها من العناصر المفيدة التي تعمل على تعزيز صحة القلب بشكل ملحوظ ،وذلك لأنه يساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم ولذلك يعمل على تسليك الأوعية الدموية وتحسين صحة القلب ولذلك نلاحظ كثرة فوائد خبز الشعير.
أضرار الشعير
يحتوي الشعير على مادة الجلوتين، بالتالي يعد تناوله غير صحي لمن يعاني من مشكلة الداء الزلاقي.
في المقابل، من يرغب في زيادة تناول الألياف الغذائية، من المهم أن يقوم بذلك بشكل تدريجي على مدار شهر أو اثنين، حتى يتمكن الجسم من التأقلم مع العادات الغذائية الجديدة، هذا يعني ضرورة عدم اللجوء للشعير وإدراجه بشكل أساسي ضمن نظامك الغذائي دون التدرج بذلك.
