صنع الجبن السائل في دقائق

الجبنة السائلة

تٌعد الجبنة السائلة أحد أشهى أنواع الجبنة المُستخدمة في الكثير من الأطباق العصرية كالناتشوز، والمعكرونة، والسبرينج رول الدجاج، ومع البطاطا المشوية والمقلية وغيرها، وعادًة ما يتم شراء الجينة السائلة جاهزة، حيث يعتقد الكثيرين أن طريقة عمل الجبنة السائلة صعبة وتستلزم العديد من المكونات الخاصة لإعدادها، وهذا يُخالف طريقة صنعها، حيث تعتمد اعتمادًا كليًا على مكونات بسيطة مُؤلفة من الحليب والزبدة والدقيق والجبنة، وتستغرق طريقة عمل الجبنة السائلة دقيقة ما بين تحضير المقادير، وطهيها على النار، وذلك ما سيبدو واضحًا عند تصفُّح المقال الآتي الذي يُبين طريقة عمل الجبنة السائلة الشهية بخطوات سهلة وبسيطة.

صنع الجبن السائل في دقائق

المكوّنات:

• ألف ميللتر من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير:

1. نسكب الحليب في وعاء ونضعه على نار هادئة.
2. نضيف الخل ونترك القدر حتى ينفصل الجبن عن سائل الحليب (مصل اللبن).
3. نصفي الجبن عن السائل.
4. نضع القليل من الملح، ونحرك الجبن بالخلاط الكهربائي، وإذا لم يتجانس الخليط نضع عليه القليل من السائل المصفى حتى يصبح لدينا القوام المرغوب به.
5. نضع الجبن في الثلاجة ليتماسك جيداً.

طريقة عمل الجبنة السائلة بالمنزل

المكوّنات:

• لتر حليب
• 3 ملاعق خل أبيض
• القليل من الملح

الخطوات:

1. نضع الحليب في قدر على نار هادئة ونضيف له الخل ونتركه حتى ينفصل الجبن عن السائل (مصل الحليب)
2. نقوم بتصفية الجبن عن السائل
3. نضيف القليل من الملح ونقوم بخفق الجبن بالخفاق الكهربائي او الخلاط كما في الصورة…اذا لم يتجانس نضيف له القليل من السائل حتى نحصل على القوام المطلوب
4. نضع الجبنة في البراد لتتماسك جيدا.

طريقة عمل الجبن السائل للبطاطس

مكونات طريقة عمل صوص الجبن للبطاطس المقلية سهلة وبسيطة، والعامل الرئيسي بها هو الجبن الشيدر، والذي يتم خلطه مع الدقيق واللبن والقليل من الملح، وفيما يأتي مكونات طريقة عمل صوص الجبن للبطاطس المقلية:

مكونات صوص الجبن:

• كوب كامل من الحليب خالي الدسم.
• 4 ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب مبشور من الجبن الشيدر.
• ملعقة صغير شطة مهروسة حسب الرغبة.

مكونات البطاطس المقلية:

• 1/2 كيلو جرام بطاطس متوسطة الحجم.
• 3 أكواب من الزيت للقلي.

طريقة عمل صوص الجبن للبطاطس المقلية:

طريقة عمل صوص الجبن للبطاطس المقلية لا تأخذ الكثير من الوقت في إعدادها، فهي بسيطة المكونات وسهلة التحضير، ويمكن أن تأكل بجانب العديد من الأطعمة مثل البيتزا والخضار وسندوتشات البرجر والدجاج المبهر، ولا يحتاج إعدادها أكثر من 10 دقائق من الوقت، وتوضح الخطوات الأتية طريقة عمل صوص الجبن للبطاطس المقلية:

1. في وعاء عميق متوسط الحجم، يوضع الدقيق الأبيض ويضاف عليه الحليب بالتدريج مع الخلط المستمر بواسطة الخفاقة اليدوية، وذلك حتى يذوب الدقيق تمامًا مع إضافة كوب الحليب كاملًا.
2. يوضع الوعاء على نار هادئة، ويضاف الملح، ويترك على النار حتى يصل لمرحلة الغليان، ويترك في هذه المرحلة لمدة دقيقتين على الأقل.
3. تطفىء النار على وعاء الحليب مع الدقيق، وتضاف الجبن الشيدر المبشور تدريجيًا مع خليط اللبن والدقيق، مع التحريك المستمر حتى تذوب الجبنة.
4. في حالة الرغبة في أكلها على الطريقة الحارة، يضاف إليها مهروس الشطة الحارة، وتقلب مع جميع المكونات.
5. تقشر البطاطس من القشرة الخارجية بها، وتقطع على شكل أصابع متوسطة، وتغسل بالماء الجاري جيدًا، ثم تقلى في زيت غزير وساخن على نار متوسطة إلى أن تنضج، وتأخذ اللون الذهبي الفاتح.
6. يقدم صوص الجبن ساخنًا فوق البطاطس المقلية أو الخضروات أو بجانب الوجبات السريعة.
7. يمكن الاحتفاظ بالمتبقي من صوص الجبنة بالمبرد لمدة 3 أيام، وذلك لاستخدامه مرة أخرى عن طريق وضعه في الفرن لمدة 3 دقائق ليقدم دافئًا مرة أخرى.

طريقة عمل جبن سائل صحي

جبنة كريمى بالفلفل (صحية بالقريش):

المكوّنات:

• 0.25 كجم جبنة قريش قليلة الملح
• كوب حليب سايل
• 3 م حليب بودر
• 0.25 كوب زيت عباد
• 2 قرن فلفل رومى
• قرن فلفل حامى حسب الرغبة

الخطوات:

1. يفرم جميع المكونات في الكبة ثم الزيت سرسوب من فتحة غطا الخلاط مع الضرب
2. تصب في اكواب كالجاهزة وتزين بالفلفل
3. تقدم في سندوتشات بالف هنا

بديل الجبن السائل

المكونات :

• 5 ملاعق كبيرة من الكريمة .
• ملعقة ونصف صغيرة من نشا الذرة .
• ثلاث ملاعق كبيرة ماء فاتر .
• سكر وملح حسب الرغبة .
• يمكن عمل الوصفة دون إضافة سكر أو ملح .

طريقة التحضير :

1. الخطوة الأولى نقوم فيها بتذويب النشا بالماء الفاتر في قدر صغير أو إناء بدون إشعال النار .
2. الخطوة الثانية نقوم فيها بإضافة الخمس ملاعق كريمة فوق النشا المذاب ونحركه قليلا، لن ينسجم الخليط ولكن مع التقليب المستمر سينسجم .
3. الخطوة الثالثة قومي بإشعال النار على الخليط مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي، حيث يسخن الخليط ويصبح متماسك .
4. يمكن تناول الجبن في ساندوتش أو استخدامها في وصفات طبخ أخرى مثل الكنافة والبسبوسة والتشيز كيك وهكذا