بيض السمك الكافيار
الكافيار يعدّ الكافيار أحد أشهر المقبلات الفاخرة والمعروفة، وهو نوع من أنواع البيض، ويعدّ من أفخر أنواع الأكلات البحرية، وللكافيار ألوان متعددة، فهناك الكافيار الأحمر الذي نحصل عليه من أسماك السلمون، والكافيار الأسود الذي نحصل عليه من أسماك الحفش، ويتميّز بالمذاق اللذيذ المالح، كما أنّه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، وفي هذه المقالة سنعرفكم على فوائد الكافيار.
فوائد بيض السمك الكافيار
- يحافظ على صحّة القلب والشرايين، حيث إنّه يحتوي على كمية عالية من البوتاسيوم الذي له دور في تنظيم دقّات القلب.
- يقلل من الكولسترول الضارّ، والدهون المشبعة في الجسم، حيث إنّه يحتوي على الأوميجا3.
- يعزّز المناعة، ويكافح علامات الشيخوخة، ويحافظ على صحّة العيون والعظام، وذلك بسبب فيتامين (أ)، ومضادّات الأكسدة.
- يحفّز إفراز الإنزيمات التي تلزم الجسم للقيام بوظائفه الحيويّة، وذلك بفضل الكمية الكبيرة من البروتين والأحماض الأمينيّة الموجودة فيه.
- يولّد الطاقة، حيث إن فيه العديد من الدهون الفسفوريّة، كالليسيتين، والكيافيلين، والسفونغوزين، كما أنّ لهذه الدهون دور مهمّ في بناء الجهاز العصبي.
- يرطّب البشرة، حيث إنّه يحفّز إنتاج مادة الكولاجين، كما يدخل في تصنيع الكثير من مستحضرات التجميل لاحتوائه على فيتامين (ب)، والماء اللذان لهما دور مهمّ في إعطاء البشرة النضارة.
- ينشّط الذاكرة، ويقوّي الحيوانات المنوية للرجل، فعنصري الفسفور، والزنك من أهمّ العناصر الموجودة فيه.
- يحفّز إنتاج الهموغلوبين الذي في الدم، ممّا يزيد من عدد كريات الدم الحمراء، وبالتالي تقوية الدم.
- يقوّي العظام، وينظّم عمليات الأيض حيث أنه يحتوي على فيتامين د، بالإضافة إلى عنصري الكالسيوم، والفسفور.
- يغذّي الجنين أثناء الحمل، ويبني خلايا جسمه، فهو يحتوي على كمية عالية من فيتامين (ج).
فوائد بيض السمك للعقم
بيض السمك غنيّ بالأحماض أوميغا 3 الدّهنية DHA وEPA، كما يحتوي على فيتامين D وفيتامين B12، وكذلك بعض أنواع المعادن، ويعدّ بيض السمك تقليديًا كغذاء للحمل والخصوبة لدى الرجال والنّساء، إذ إنّ بعض الشعوب توفّر بيض السمك أو بطارخ السمك في الوجبة الغذائية للنّساء في سن الإنجاب كتأمين لضمان حدوث الحمل بأطفال أصحّاء، وكذلك يحسّن تناول بيض السمك الرّضاعة الطّبيعية بعد ولادة الطفل. إنّ الرجال الذين يعانون من العقم تكون لديهم مستويات منخفضة من أحماض أوميغا 3 الدّهنية في الحيوانات المنوية مقارنةً بالرّجال ذوي الخصوبة الطبيعية، وإنّ إضافة بيض السمك أو بطارخ السمك إلى النظام الغذائي واستهلاكه بانتظام يمكن أن يحسّن مستويات أوميغا 3 لدى كلّ من النّساء والرّجال. يحتوي بيض السمك على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 إلى أحماض أوميغا 6 الدّهنية بنسبة 10 إلى 1، لذلك أكّدت الدّراسات أنّ بيض السّمك قد يساعد على استعادة الخصوبة لدى الأزواج المصابين بالعقم.
فوائد بيض السمك للحامل
إنّ تناول بيض السمك الغنيّ بالحمض الدهنيّ (DHA) خلال فترة الحمل يساعد على تطوير دماغ وشبكيّة العين للجنين، كما أنّ له دوراً في نمو الجهاز العصبي وتطوير الوظائف البصريّة والمعرفيّة لديه، لكن يجب التنبّه لعدم تجاوز الكمية المناسبة لتجنب خطر التعرض للتسمم بالزئبق الذي يتركّز في المأكولات البحريّة.كما يجب على الحامل تجنّب الأغذية غير المطبوخة وغير المبسترة.
فوائد بيض السمك للبشرة
- تأخير الشيخوخة وعلامات تقدّم السن، حيث يُساعد الكافيار على إنتاج الكولاجين.
- تغذية البشرة وعضلات الوجه، حيث إنّ جميع العضلات في الجسم مكونة من البروتين، والكافيار من أهم مصادر البروتين، كما يحتوي على عدد من الفتامينات المهمة لصحة الجلد.
- تقليل جفاف وترقق الجلد، وهذا بسبب احتواء الكافيار على أوميغا 6.
- حماية الجلد من الأضرار البيئية بسبب احتواءه على كميةٍ كبيرة من مضادات الأكسدة، كما يحمي الكافيار من أضرار الجذور الحرّة.
- تحسين مرونة الجلد؛ وهذا لأنّ الكافيار يحتوي على البوتاسيوم والسيلينيوم، وهما من أهم المواد التي تُغذي الجلد وتمنعان تلف الأنسجة.
- ترطيب البشرة وجعلها أكثر إشراقا، فوجود الأحماض الدهنية مثل أوميغا3، وأوميغا6، يوفر الترطيب اللازم للبشرة
