ما هي جبنة قريش

ما هي جبنة قريش

تُعرف جبنة القريش (Cottage cheese)، بأنَّها جبنةٌ طازجةٌ غير ناضجة ذات نكهةٍ معتدلة، وتتكوّن عن طريق التخثر الحمضيّ للحليب الخالي من الدسم، ويتم ذلك إمّا عن طريق تخمير حمض اللاكتيك (Lactic acid)، أو التحمض المباشر، وتتراوح مدة صلاحيتها إذا كانت معبأة في عبواتٍ رطبةٍ بين ثلاث إلى أربعة أسابيع على درجة حرارة 4 درجات مئوية، وهي أحد أكثر أنواع الجبن شيوعاً في المطابخ التقليديّة في جنوب آسيا.

جبنة قريش بروتين

إن ال 100 جرام من الجبنة القريش يحتوي على 10,45 جرامات من البروتين تقريباً ، وتمتلك جبنة القريش فوائد صحية عديدة، ومنها:

• تُقلل من احتمالية الإصابة بمتلازمة الأيض: (Metabolic syndrome) حيث وجدت دراسة بريطانية أنَّ تناول منتجات الألبان يومياً كجبنة القريش؛ يُقلل من احتمالية الإصابة بهذه المتلازمة لدى الرجال، ممّن يعانون من مرض السكري، والذين لا يعانون منه، وتعدّ هذه المتلازمة مجموعة من الحالات المرضية، ومنها ارتفاع مستوى السكر في الدم، الذي يُعدّ مشكلة أساسية لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري.
• تمدّ الأطفال بالطاقة: فوفقاً لدراسة أُجريت عام 2005؛ فإنَّ ذلك يحدث عند تناولهم لكمية أكبر من منتجات الألبان يومياً؛ كجبنة القريش، كما أنَّه من الممكن إضافتها للنظام الغذائي الخاص بالأطفال الذين يعانون من الخمول (بالإنجليزية: Lethargy).
• تُعدّ مصدراً جيداً للكالسيوم: والذي يلعب دوراً مهماّ في الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام، كما أنّه يُساعد على تنظيم ضغط الدم، بالإضافة إلى دوره الأساسيّ في صحة العظام والأسنان، كما أنَّه قد يساهم في الوقاية من الإصابة ببعض أنواع السرطان؛ كسرطان البروستاتا، ومن الجدير بالذكر أنَّه قد أظهرت الدراسات أنَّ استهلاك كمية كبيرة من منتجات الألبان أو الكالسيوم من الممكن أن يزيد من خسارة الدهون.
• تُساعد على تعزيز خسارة الوزن: حيث أظهرت الدراسات أنَّ إضافة جبنة القريش إلى النظام الغذائي إلى جانب الحبوب الكاملة، والخضروات، والفواكه، والزيوت النباتية، من الممكن أن يؤثر تأثيراً كبيراً في خسارة الوزن والمحافظة عليه، وذلك لأنَّ محتواها من البروتين يعود معظمه إلى الكازين، الذي يُهضم ببطء، مما يُقلل الجوع لفترة طويلة من الزمن.
• تحتوي على مؤشر جلايسمي منخفض: الذي يقيس كميّة الكربوهيدرات في الطعام، ومدى سرعتها في رفع مستوى السكر في الدم، وتُقاس القيمة من صفر إلى مئة، وأمَّا جبنة القريش فيساوي مؤشرها الجلايسيمي 4، لذا فإنَّها تُعدّ من أفضل الخيارات للأشخاص المُصابين بمرض السكري، ومن الجدير بالذكر أنَّه ووفقاً لأكاديمية التغذية وعلم النظم الغذائية (Academy of Nutrition and Dietetics)؛ فإنَّ الأطعمة ذات التصنيف المنخفض ترفع مستوى السكر في الدم بشكل أبطأ، كما أنَّها تُهضم بوتيرة أبطأ، بالإضافة إلى أنَّ المؤشر الجلايسيمي المنخفض يُعدّ جيداً لخسارة الوزن والمحافظة عليه.
• تحتوي على السيلينيوم: حيث إنَّه يعمل كمضاد للأكسدة، فيمنع تلف الخلايا، ويحافظ على صحة الأنسجة، كما أنَّه يُعدّ جيداً للأشخاص الذين يبحثون عن مُعزز طبيعي للجهاز المناعي، بالإضافة إلى المصابين بمشاكل الغدة الدرقية، ومن الجدير بالذكر أنَّ مُعدّل الكمية الموصى بها من السيلينيوم لكلا الإناث والذكور تتراوح ما بين 19 إلى 55 ميكروغراماً، حيث إنّ الكوب الواحد من جبنة القريش بالنسبة الأعلى من الدهون؛ يحتوي على ما يُقارب 14 إلى 28 ميكروغراماً من السيلينوم.
• يمكن أن تُساعد على الحماية من مقاومة الإنسولين: حيث أظهرت دراسة أنَّ تناول منتجات الألبان بشكلٍ يومي قد يُقلل من خطر تطور مقاومة الإنسولين لمن يُعاني من زيادة في الوزن، ومن الجدير بالذكر انَّ مقاومة الإنسولين قد تؤدي إلى تطوير مرض السكري من النوع الثاني بالإضافة إلى أمراض القلب.

فوائد الجبنة القريش بالطماطم

إن فوائد الجبن القريش بالطماطم:

• تساعد لجبن القريش بالطماطم على إمداد الجسم بالكالسيوم الضروري لتقوية العظام.
• تحمي الحامل من هشاشة العظام.
• يساعد على تحسين مستوى فيتامين د بالجسم.
• تحتوي على حمض الفوليك الذي يعمل على تطوير نمو الجنين خلال مرحلة الحمل.
• تقلل التوتر وتحسن النوم.
• تساعد على حرق الدهون والتخلص من الوزن الزائد.

جبن قريش للدايت

سنذقدم لكِ فيما يلي طريقة عمل رجيم جبنة القريش:

يوجد مجموعة إصدارات لرجيم جبنة القريش بعضها لمدّة ثلاثة أيام وبعضها يصل للأسبوع ومن هذه الإصدارات:

• إصدار يسمح بإضافة السكر والقرفة للجبن، والمقصود بالسكر هنا هو سكر الرجيم.
• إصدار يسمح بتناول الخضروات والفاكهة مع الجبن.
• إصدار يسمح بتناول الجبن قليل الدسم بالقدر الذي تريد.

رجيم جبنة القريش لثلاثة أيام:

إذا أردت المباشرة باتّباع رجيم الجبن لخسارة الوزن فلا بدّ من اتّباع أحد الإصدارات قصيرة المدى والتي لا تتجاوز الأسبوع، ولا يجب تناول الجبن وحده بل يجب إضافة نوع من الخضروات والفاكهة إليه، وتناول الوجبات الرئيسية الثلاث إضافة إلى الوجبات المكمّلة التي تسمح بها بعض الإصدارات.

اليوم الأول:

• تناول كوب من الماء الفاتر على الريق.
• وجبة الإفطار: يجب أن تحتوي على قطعة من جبنة قريش خالية من الملح، وشريحة من الخبز الأسمر، إضافة لكون من الشاي أو القهوة خاليات من السكر.
• وجبة الغداء: عبارة عن علبة تونة منزوعة الزيت، وشريحة من التوست، وكوب من القهوة خالي السكر.
• وجبة العشاء: شريحة من صدر الدجاج المشوي، وثمرة من الفاكهة، إضافة إلى ثلاث ملاعق من الفاصوليا الخضراء.

اليوم الثاني:

• تحتوي وجبة الإفطار على بيضة مسلوقة، وثمرة موز، وشريحة خبز أسمر، إضافة إلى كوب من الشاي أو القهوة.
• يتخلّل وجبة الغداء علبة تونة، وربع وقية من جبن القريش، وكوب من الشاي أو القهوة.
• أمّا العشاء فشريحة من صدر الدجاج، مع بروكلي، وكوب من اللبن منزوع الدسم.

اليوم الثالث:

• الإفطار: يكون عبارة عن قطعة من جبن القريش والتوست، مع كوب من الشاي، وحبّة تفاح بعد الإفطار بنصف ساعة.
• الغداء: تناول شريحة من الخبز الأسود، وبيضة مسلوقة، وكوب من الشاي.
• العشاء: فتناول نصف علبة تونة، وبعض شرائح الجزر، وكوب من العصير الطبيعي.

تحذيرات:

• تعتبر استشارة الطبيب من الأساسيات قبل المباشرة بعمل أي رجيم.
• الجبنة ليست غنية بكافة العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
• ممارسة الرياضة أثناء عمل الرجيم.

بديل جبن قريش

إن أفضل بديل للجبن القريش أي جبن خالي او قليل الدسم بنفس المقدار.